戴桂宝编写的《现代餐饮管理(第2版)》是围绕着餐饮运行中的采购、生产、销售和安全而展开的各项事务管理而讲述的。全书分为基础概述、产销规范、策划、监控管理四个部分。**部分讲述餐饮的发展、餐饮的分类、餐饮组织机构以及餐饮部的重要性;第二部分,按产销流程的先后次序,比较全面、完整地阐述了食品原料的采购、烹饪加工和餐饮服务的规范化、标准化内容;第三部分,针对厨房和餐厅的设计布局、餐厅的文化设计、菜单和台型设计、美食活动的策划作了一系列的说明;第四部分,讲述了餐饮部在运作过程中的安全卫生、服务质量等方面的控制。在编排上根据高校学生的特点,充分吸取了其他教材之所长,具有较强的科学性和系统性。具体体现在以下几个方面。本教材是一本规范实用、新颖直观的餐饮管理教材,既可作为高校教材,又可作为社
¥26.40定价:¥34.00 (7.77折)
¥19.80定价:¥29.00 (6.83折)
会议服务(中等职业教育课改项目成果教材;“任务引领型”规划教材·饭店服务与管理系列)
¥9.40定价:¥12.00 (7.84折)
¥20.50定价:¥29.00 (7.07折)
作为全国*部以高校教材的形式全面而系统研究农业与乡村旅游发展的重要科学论著 骆高远主编的《休闲农业与乡村旅游(21世纪旅游管理学精品图书)》,于2009年3月由浙江大学出版社出版发行,在业内引起强烈反响,受到全国高校旅游类专业的热捧,至今已经重印多次。它是浙江省高校重点建设教材,也是浙江省高校旅游专业(包括高职高专旅游类专业)系列教材之一。多年来,该著作已经为培养旅游管理人才,特别是休闲农业与乡村旅游方面的人才做出了应有的贡献。时隔7年以后,由于国际、国内休闲农业与乡村旅游的发展突飞猛进,特别是我国作为以农业为主体的发展中国家,休闲农业与乡村旅游的发展更是日新月异,故迫切需要对原有的《观光农业与乡村旅游》进行重编、改编和提升,以确保教材内容不落后、有创新,并在国内培养休闲农业和乡村旅游人才方
¥22.30定价:¥33.00 (6.76折)
《现代旅游策划学》具有三个方面的显著特色: 首先,独树一帜,提出了旅游策划的“树根立魂”理论,旨在提出并阐述一种崭新的旅游策划理论——旅游策划的“树根立魂”理论,用以解决旅游中两个根本问题,“根”和“魂”的问题。“树根立魂”既是旅游策划的一种崭新理论,本书所运用的概念与逻辑,线索与框架,都是基于这个理论进行塑造,同时也是旅游策划一种独特的视角和方法,也即旅游策划的“树根立魂”方法。目的在于启发大家在旅游策划中更加主动地藉由“树根立魂”去梳理脉络,寻找线索,创意设计。藉由旅游策划理论引题旅游策划教程,这在目前众多的旅游策划学教材中,尚无先例,可谓独树一帜。 其次,化繁为简,提供了一套旅游策划实践者的“工具”。许多读者感到,旅游策划教材不是高深莫测,晦涩难懂,就是不知
¥26.70定价:¥36.00 (7.42折)
旅行社财务基础——中等职业学校旅游(旅行社)服务与管理专业教学用书
¥10.60定价:¥15.00 (7.07折)
¥25.50定价:¥36.00 (7.09折)
¥36.00定价:¥48.00 (7.5折)
¥35.70定价:¥42.00 (8.5折)
本书在编写中充分考虑到我国目前导游人员培训与考试工作的需要,注重理论与实践相结合,从我国导游人员的现实水平出发,从导游工作实践出发,突出中国特色与时代特色。既可以作为各地组织中级导游考试的培训教材,又可供导游人员、旅游院校师生使用。
¥14.50定价:¥18.00 (8.06折)
¥19.50定价:¥23.00 (8.48折)
旅行社经营管理实务与实训教程(全国高职高专院校旅游与酒店管理专业规划教材)
¥14.20定价:¥20.00 (7.1折)
¥32.00定价:¥32.00
¥22.80定价:¥24.00 (9.5折)
饭店服务心理<第3版>习题册(全国中等职业技术学校饭店服务专业教材)
¥2.50定价:¥3.00 (8.34折)
¥25.30定价:¥29.80 (8.49折)
¥22.70定价:¥32.00 (7.1折)
¥15.60定价:¥22.00 (7.1折)
宋华清主编的《旅游接待礼仪》力求打造一本实用的礼仪“宝典”,以走近礼仪殿堂、成为彬彬有礼的淑女和绅士、走向职场(饭店篇、导游篇)、入境问俗、展现大国礼仪之风等特色为版块进行编写。本书编者有多年礼仪方面教学及培训经历,多人担任礼仪培训师,文中以大量的真实案例、礼仪培训图片为例,使同学们对礼仪动作能够一目了然,轻松接受。
¥19.30定价:¥28.00 (6.9折)
¥18.00定价:¥24.00 (7.5折)
本书是按照“以问题为中心”的原则来编写的。编著者所考虑的**个问题不是“要向使用这本书的同学传授哪些心理学知识”,而是“同学们在以后的工作中会遇到哪些需要用心理学知识来解决的问题”。
¥13.70定价:¥21.00 (6.53折)
¥11.20定价:¥15.00 (7.47折)
¥20.30定价:¥27.00 (7.52折)
¥18.10定价:¥23.00 (7.87折)
¥18.70定价:¥25.00 (7.48折)
¥22.90定价:¥30.00 (7.64折)
《21世纪大学旅游教材:旅游地理学》的总体撰写原则是理论性与实践性相结合、综合性和区域性相结合、定性与定量相结合,力求体例清晰、严谨,内容简洁、新颖,注意深入浅出,重点突出,图文并茂,通俗易懂,并注重同中国旅游地理、世界旅游地理以及旅游资源开发规划等课程的分工合作与互相配合,适用于高等院校旅游管理及相关专业学习,也可供旅游从业人员参考。
¥22.70定价:¥33.00 (6.88折)
¥16.50定价:¥22.00 (7.5折)
旅游电子商务基础与应用(21世纪高职高专规划教材·旅游与酒店管理系列)
¥22.00定价:¥28.00 (7.86折)
¥59.20定价:¥79.00 (7.5折)
新定价链接:旅游地理学(第二版)
¥21.30定价:¥28.50 (7.48折)
酒店管理实务(高等职业教育十二五规划教材)(高职高专旅游类专业精品教材)
¥21.00定价:¥28.00 (7.5折)
¥18.40定价:¥26.00 (7.08折)
¥15.50定价:¥22.50 (6.89折)
¥18.20定价:¥23.00 (7.92折)
¥10.10定价:¥13.50 (7.49折)
¥21.20定价:¥30.00 (7.07折)
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¥17.20定价:¥25.00 (6.88折)
¥28.80定价:¥42.00 (6.86折)
本书作者在吸收国内外诸多学者研究成果的基础上,尝试将自然地理学、地质学及旅游景观学等**融为一体来探讨旅游景观的形成、分布及其特征。全书分为地学基础知识、旅游地学景观、中国旅游地学区划三篇:上篇概述了关于地球和自然地理环境的地域分布规律等基础知识,并详细介绍了矿物、岩石、构造运动及变动的特征及其形成;中篇首先概述旅游地学景观的基本常识,然后分别就地文景观、水文景观、生物景观、大气景观等方面展开详述;下篇首先概述我国旅游地学区划,并从四大区划详尽分析各区的地学环境、旅游地学特征和典型地学景观。
¥27.00定价:¥36.00 (7.5折)
¥21.90定价:¥30.00 (7.3折)
¥16.30定价:¥23.00 (7.09折)
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¥11.20定价:¥15.00 (7.47折)
¥9.30定价:¥11.00 (8.46折)
本书主要包括旅游资源概述、旅游资源评价和旅游地理学三个方面的内容,重点论述旅游资源的涵义、特征、分类、调查与评价等及其在美学上的意义,以及旅游资源开发与保护、旅游者及其行为特征、旅游交通及其选择等。该教材资料翔实,体例新颖,雅俗共赏,尽量做到理论阐述与案例分析相结合,基础理论与学科前沿问题相结合。 本书作为旅游专业的教材,还可作为相关专业的教材和旅游从业人员的培训用书;对从事旅游企业经营管理和旅游开发,风景园林规划设计等的实际工作者,也具有重要的参考价值。
¥27.70定价:¥37.00 (7.49折)
饭店管理原理与实务(21世纪高职高专规划教材·旅游管理系列)
¥23.80定价:¥28.00 (8.5折)
¥27.00定价:¥32.00 (8.44折)
¥21.80定价:¥32.00 (6.82折)
¥24.00定价:¥32.00 (7.5折)
¥15.00定价:¥20.00 (7.5折)
中国是世界四大文明古国之一,历史悠久,民族民俗文化传统积淀深厚。在选材上,我们既注意到同学们已掌握的历史文化知识,以避免重要复;又注意以培养符合中国旅游事业发展需要的合格人才为中心,侧重介绍旅游业所涉及的广泛意义上的文化事象。在写作风格上,力求适合高职专学生的特点,教学内容突出基础理论知识的应用和实践能力的培养。为方便同学们学习,选用了大量图片,做用图文并茂;为了提高同学们对基础理论知识的应用和实践能力,选用了优秀的导游词。
¥14.40定价:¥18.00 (8折)
¥18.10定价:¥19.00 (9.53折)
中国旅游地理(21世纪高职高专规划教材·旅游与酒店管理系列)
徐永红主编的这本《中国旅游地理》主要介绍中国旅游地理学相关研究理论和教学实践的**成果,根据高职高专人才培养对于技能的要求,重点突出对于旅游地理基本理论、相关知识的实践应用上。通过对本教材的理论知识的学习和实践技能的训练,学生应能系统地掌握中国旅游地理的基本知识和技能,掌握中国发展旅游业的基础地理条件,掌握中国多姿多彩的旅游资源,了解不同区域的景观差别,熟悉各具特色的旅游产品及旅游活动项目。为综合、全面地认识中国旅游行业,并从事旅游相关工作奠定基础。
¥25.30定价:¥29.80 (8.49折)
¥22.10定价:¥26.00 (8.5折)
¥27.00定价:¥36.00 (7.5折)
21世纪全国高等院校财经管理系列实用规划教材—旅游文化与传播
¥29.00定价:¥38.00 (7.64折)
本书共分七部分,内容包括:旅游与人类学;旅游、社会与权力;旅游经验与真实性;旅游的符号与结构;旅游、阈限与认同;发展、实践与案例等。
¥19.50定价:¥26.00 (7.5折)