¥28.50定价:¥38.00 (7.5折)
¥36.80定价:¥49.00 (7.52折)
白酒勾兑与品评技术(第二版)(高等职业教育酿酒技术专业系列教材)
¥34.50定价:¥46.00 (7.5折)
茅台酒酿造技艺原理与实践 中国轻工业出版社 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
¥72.30定价:¥108.00 (6.7折)
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写给设计师的工艺全书 华中科技大学出版社 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
1.美国亚马逊畅销多年,好评众多。 2.四大类别70余种工艺,上千张图片,结构清晰,内容详尽,提供系统而全面的专业化参考资料,可满足不同行业设计师在生产工艺方面的知识需求。 3.每种工艺都以文字、图片、图表、案例等综合形式进行深入浅出、图文并茂的讲解,提供了大量手资料,为具体应用提供易读而实用的指导。 4.内容面向设计者,旨在提升设计者的实践能力,充分发挥其设计潜力。通过设计方面的指导、真实设计案例研究、每种工艺开篇处的数据表格和功能图解,以及各种层面的对照与比较,为设计决策提供有效信息,为设计项目提供解决手段。 5.无论是设计相关专业学生、有丰富经验的从业设计师,还是制造业专业人士,书中各个层面的丰富信息都能让其有所收获。
¥83.60定价:¥199.00 (4.21折)
本选题是基于*全国餐饮职业教育教学指导委员会 基于烹饪专业人才培养目标的中高职课程体系与教材开发研究 项目研究成果的系列选题之一。该项目研究设计中高职烹饪专业课程体系,开发中高职烹饪专业系列教材,解决中高职烹饪专业理论课程重复、专业技能课交叉、教材内容拉不开层次等问题,总结归纳并完善现代烹饪职业教育中高职课程理论体系。以烹饪专业人才培养目标为切入点,以职业技能标准为结合点,以中高职烹饪专业课程为关键点,形成系列教材作为落脚点。
¥37.40定价:¥49.90 (7.5折)
做书 (英)西蒙·古德(Simone Goode),(英)艾拉·米村(Ira Yonemura) 著 邵晓丹 译 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
¥89.00定价:¥138.00 (6.45折)
¥28.50定价:¥38.00 (7.5折)
食品安全与质量控制(第二版)(高等职业教育食品质量与安全专业教材)
第1版书自2015年出版以来,一直作为江苏省食品质量与安全专业的专接本考试教材和高职高专院校食品相关专业教材。第二版书主要更新了法律法规及限量标准的内容,完善了很多知识性的细节问题,确保本书更容易理解,并且更符合专接本学生和高职院校的知识水平。
¥39.00定价:¥52.00 (7.5折)
本教材由全国首批示范性高职院校深圳职业技术学院印刷技术专业的《印刷工艺》课程教学团队集体编写完成,该校的印刷技术专业是*示范专业,其《印刷工艺》课程是*精品课程和*精品资源共享课程。课程教学团队开展本课程的教学和建设达16年之久,积累了丰富的教学经验、教学改革成果和课程资源。
¥59.30定价:¥79.00 (7.51折)
植物染:活色生香 中国纺织出版社有限公司 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
¥49.00定价:¥98.00 (5折)
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本书是海南省教育厅正式准予立项的 中高职(衔接)海南菜地方特色专业课程标准与教材开发 项目研究成果系列教材之一。该项目研究设计中高职烹饪专业课程体系,开发中高职烹饪专业系列教材,解决国家规划教材内容缺乏海南菜地方特色,从而导致学生服务地方经济能力不足;以及该类课程的中高职层次在知识点、技能点缺乏区分度,在毕业就业时难以分层次适应工作岗位需要等问题。
¥37.40定价:¥49.80 (7.52折)
本选题是*职业教育教师教学创新团队课题研究项目专业领域分课题 烹饪与餐饮管理专业课程标准与新形态教材开发研究 成果系列教材、高等职业本科教育 十四五 规划烹饪与餐饮管理专业新形态一体化系列教材。
¥37.40定价:¥49.80 (7.52折)
天工开物 北方文艺出版社 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
"★中国17世纪的工艺百科全书。收录130多项生产技术和工具、30多个行业科学数据。★“古有《天工开物》,今人继往开来。”一部关于农业和手工业生产的综合性著作。
¥9.90定价:¥39.80 (2.49折)
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面塑制作教程(21世纪高职高专规划教材·旅游与酒店管理系列)(西点师成长必修课程系列)
¥26.60定价:¥38.00 (7折)
中国花梨家具图考 生活书店出版有限公司 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
1.原版于1944年,是明式家具研究的开山之作。《中国花梨家具图考》是中国明式家具研究的开山之作,由世界上研究中国明式家具的著名学者古斯塔夫?艾克所著,于1944年首次出版。该书具有筚路蓝缕之功,是明式家具研究当之无愧的经典,启发、影响了王世襄等后来学者。书中精美的图片向世界展示了中国家具所达到的艺术成就,让中国家具及家具文化走向了世界。2.少量归来,180余幅珍贵图片全面修复。《中国花梨家具图考》1944年的英文珂罗版印数极少。在杨耀先生的推动下,中译本首版于1991年。少量30余年后,知名家具学者周默重译经典,带来全新译本。原版珍贵图片全面修复,细节完整,图案清晰。书中由杨耀先生绘制的测绘图,被陈增弼先生称为“中国家具研究目前第一次以科学的视图原理绘制的第一批图”。3.家具学者周默翻译并导读,北大教授朱良志
¥114.00定价:¥228.00 (5折)
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本书是全国餐饮职业教育教学指导委员会重点课题成果系列教材、全国餐饮职业教育创新技能型人才培养 十三五 规划教材。本书包括绪论、食品安全基础知识、食品安全基本操作规范、食品安全法律及标准规范四个部分,共七个项目三十个任务。附录中还提供了丰富的《餐饮服务食品安全操作规范》知识题库。本书可作为烹饪类及食品类等相关专业的学生教材,还可用于餐饮服务食品安全操作规范培训以及食品安全操作规范普及教育用书。
¥28.50定价:¥38.00 (7.5折)
¥45.00定价:¥60.00 (7.5折)
亚和说茶 第1卷 云南科技出版社 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
¥49.00定价:¥98.00 (5折)
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食品贮藏保鲜技术(第二版)(高等职业教育食品类专业教材) 对接食品保鲜岗位,校企合作,积极融入新技术、新工艺、新发展
《食品贮藏保鲜技术(第二版)》修订对接食品保鲜岗位,校企合作,积极融入新技术、新工艺、新发展,充分吸取教师、学生的建议,更加注重培育学生的职业综合素养,同时突出知识点和技能点的关系,增加数字化资源,更加确保教材的时效性、适用性和实用性,满足学生学习需求。
¥33.80定价:¥45.00 (7.52折)
¥42.00定价:¥56.00 (7.5折)
¥36.00定价:¥48.00 (7.5折)
茶叶化学 中国科学技术大学出版社 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
¥19.00定价:¥28.00 (6.79折)
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【新华正版】香奈儿T台时装作品全集 CHANEL CATWALK中文引进版香奈儿品牌时尚发布会图片作品集合时尚主流精装珍 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
¥249.00定价:¥498.00 (5折)
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服饰造型讲座(1-5) 日本文化服装学院 编 张祖芳 等 译 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
¥99.00定价:¥194.00 (5.11折)
茶园田间管理与茶叶加工岗位能力训练 注重技能培养的特色教材。
铜仁职业技术学院 茶树栽培与茶叶加工 专业为学徒制试点单位,为特色优势专业,学位围绕学徒制试点整合教学资源,开发了注重技能培养的岗位能力训练教材,内容更贴合职业教育特点。
¥33.80定价:¥45.00 (7.52折)
本书是全国餐饮职业教育教学指导委员会重点课题成果系列教材、全国餐饮职业教育创新技能型人才培养 十三五 规划教材。本书包括绪论、食品安全基础知识、食品安全基本操作规范、食品安全法律及标准规范四个部分,共七个项目三十个任务。附录中还提供了丰富的《餐饮服务食品安全操作规范》知识题库。本书可作为烹饪类及食品类等相关专业的学生教材,还可用于餐饮服务食品安全操作规范培训以及食品安全操作规范普及教育用书。
¥29.30定价:¥39.00 (7.52折)
京都美学考 江苏凤凰科学技术出版社 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
★日本重量染色大师,以美学之眼探究构筑千年古都的传统设计★320张图片,典藏古都风情,走入有着千年底蕴的美学殿堂★聚焦构筑古都风情的13种空间细节,窥见自然、人文淬炼而成的京都魅力?玄关、障子、窗、引手、钉隐、栏间……存在于建筑细节的设计巧思?门、围墙、围篱、屋顶……表达自我主张、区别他人的建筑外观?路地、辻子、小径、桥……聚集人们的奇妙空间,让人不知不觉走入其中原来,这些生活结晶才是京都俯拾皆是的千年遗产
¥48.60定价:¥128.00 (3.8折)
¥29.00定价:¥37.00 (7.84折)
家具质量管理与检验(全国高等院校家具专业统编“十三五”规划教材)
家具产品质量是企业的生命,优质产品让企业生命得以延续。质量检验标准与技术要求容不得一丝马虎。对于家具质量的把握应该是产品全生命周期的,而不是在*后一道工序完成后的检验阶段。 目前市场上家具质量检验的专业通用教材不是很多,一共不到10本。主要方向包含了家具检测、安全指南、质量控制、环境检测等。针对不同种类家具质量管理的书籍就更少。《家具质量管理与检验》不需要太多理论,只需要了解家具质量管理与检验是做什么?怎么做?什么时候做?如果你读到了这个,我们的目的就达到了。
¥31.50定价:¥42.00 (7.5折)
迪奥T台时装作品全集 DIOR CATWALK中文引进版迪奥品牌时尚发布会图片作品集合时尚主流精装珍版东华大学出版社 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
¥249.00定价:¥498.00 (5折)
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¥26.30定价:¥35.00 (7.52折)
¥44.10定价:¥54.00 (8.17折)
中式烹调工艺 餐饮行指委重点课题成果系列教材,烹饪专业融媒体纸数一体化教材
1.本书是基于*全国餐饮职业教育教学指导委员会 基于烹饪专业人才培养目标的中高职课程体系与教材开发研究 项目研究成果的系列教材之一。该项目研究设计中高职烹饪专业课程体系,开发中高职烹饪专业系列教材,解决中高职烹饪专业理论课程重复、专业技能课交叉、教材内容拉不开层次等问题,总结归纳并完善现代烹饪职业教育中高职课程理论体系,该课题项目荣获由国家科学技术奖励工作办公室认定,国家科学技术部准予登记的 中餐科技进步奖 一等奖。 2.本书的部分教学资源与我社教学资源网平台融合,实现烹饪专业教学融媒体纸数一体化,学习形式丰富,教材边栏中设计的二维码,可使学生用移动终端扫描后获得与正文对应的数字资源,拓展学习的途径和方式,激发学习兴趣和自主学习的能力。 3.本教材版面设计精美、实用。采用边栏设计,图文并茂
¥39.00定价:¥52.00 (7.5折)
食品贮藏保鲜技术(第二版) 优秀内容完善升级、重点教材融合再造。
本次修订对接食品保鲜岗位,校企合作,积极融入新技术、新工艺、新发展,充分吸取教师、学生的建议,更加注重培育学生的职业综合素养,同时突出知识点和技能点的关系,增加数字化资源,更加确保教材的时效性、适用性和实用性,满足学生学习需求。
¥33.80定价:¥45.00 (7.52折)
¥22.40定价:¥32.00 (7折)
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葡萄酒圣经 完全修订升级版 上海三联文化传播有限公司 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
¥169.90定价:¥298.00 (5.71折)
¥28.50定价:¥38.00 (7.5折) 电子书:¥19.00
本书的主要内容包括绪论、微生物在食品中的应用及危害、食品卫生微生物检验室及操作技术要求、食品微生物检验基础知识与实训、食品微生物检验中常见检样的采集与制备、食品中常见微生物检验项目实训等。同时,本书根据企业的需要,设置了实验室的建设及要求和实验室环境微生物检测等基础知识,并且设置了菌落总数测定、大肠菌群计数、致病菌检测等在食品行业中针对性较强的实训项目。 本书是校企合作、工学结合的成果,可供高职高专的食品专业(如食品检测、食品加工、食品储藏等专业)和要求具备一些相关的微生物检验基础知识的专业(如商检技术、生物技术、酒店管理等专业)的学生使用,也可以作为从事食品行业的检验人员、生产技术人员和管理人员的参考用书。
¥30.42定价:¥39.00 (7.8折)
本选题是基于*全国餐饮职业教育教学指导委员会 基于烹饪专业人才培养目标的中高职课程体系与教材开发研究 项目研究成果的系列选题之一。该项目研究设计中高职烹饪专业课程体系,开发中高职烹饪专业系列教材,解决中高职烹饪专业理论课程重复、专业技能课交叉、教材内容拉不开层次等问题,总结归纳并完善现代烹饪职业教育中高职课程理论体系。以烹饪专业人才培养目标为切入点,以职业技能标准为结合点,以中高职烹饪专业课程为关键点,形成系列教材作为落脚点。
¥37.40定价:¥49.90 (7.5折)
粤菜烹调工艺(第二版)(高等职业学校烹饪工艺与营养专业教材) 全面阐述粤菜厨房岗位的分工情况及各岗位所需的专业知识与技能的专业教材。
¥34.50定价:¥46.00 (7.5折)
《塑料挤出成型技术(第二版)》是国家双高专业群建设配套教材,全书纸数融合,拥有配套视频动画。
¥44.90定价:¥59.80 (7.51折)
中国古代服饰结构图集 张怡 著 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
1.中国传统文化博大精深,服饰文化更是源远流长,每个朝代的服饰都有其鲜明的特征,它们在传承的同时又有所创新。周朝的玄端,汉朝的直裾、曲裾,唐朝的襦裙、半臂、圆领袍;宋代的朱子深衣、披风;明代的直裰、裙袍,无一不是古代人民创造的宝贵财富。2.在古代服饰上,主要是以平面裁切为主,并应用各种手法进行结构的创建、色彩的搭配、纹样的设计,契合了我国深厚的审美观。本书根据真实出土文物,绘制了周朝、汉朝、唐朝、宋朝、明朝5个朝代、100套典型服装的制版图及现代改良汉服制版图,并经作者亲自裁剪制作,保证了版型与数据的准确。希望通过本书提供的素材可以让越来越多的研究者、制作者、爱好者来裁剪、制作传统服饰,弘扬中华传统文化。3.当今,很多国家的人在节日、庆典时会身着本民族传统服饰,我们也有越来越多的人开始在
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白酒酒体设计工艺学 中国轻工业出版社 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
¥153.40定价:¥240.00 (6.4折)
餐饮食品安全与管理(高等职业教育烹饪工艺与营养专业教材) 高等职业教育烹饪工艺与营养专业教材,结构合理,内容丰富,通俗易懂,有较高的实践指导价值。
¥32.30定价:¥43.00 (7.52折)
精酿啤酒酿造技术 中国轻工业出版社 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
作者聂聪集30余年酿酒研究经验,在书中与您分享:如何开发啤酒新品种;如何正确选择麦芽、酒花、水和酵母;啤酒酿造过程的核心控制要点和糖化过程的工艺计算;如何让您的啤酒风味更佳;指导您如何构建自己的精酿啤酒厂。
¥43.50定价:¥68.00 (6.4折)
航空餐饮服务(21世纪高职高专规划教材·空中乘务系列;高等职业教育“十三五”规划精品系列教材)
¥27.40定价:¥35.00 (7.83折)
食品安全与质量控制(中国轻工业“十三五”规划教材)(高职教材)
本书以行业企业核心岗位的知识需求为导向,结合多年的校企合作育人经验,对教材的内容、层次和构架进行了梳理和重构,以培养食品质量控制管理能力为核心目标,坚持 够用、实用 的知识原则。 采用了 思维导图 式的知识构架、 概论-细节-归纳 式的学习思路。 增加了 拓展阅读-二维码学习-章节思考 等知识,以期更加适合现代食品安全控制职业能力的需求。
¥34.50定价:¥46.00 (7.5折)
茶叶加工机械与设备(高等职业教育茶叶生产加工技术专业系列教材)
¥31.50定价:¥42.00 (7.5折)
咖啡鉴赏与制作(第二版)(高等职业学校酒店管理与数字化运营专业教材) 适应我国职业教育以及咖啡餐饮行业的快速发展的专业教材。
¥31.50定价:¥42.00 (7.5折)
¥18.80定价:¥25.00 (7.52折)
日本草木染:染四季自然之色 中国纺织出版社 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
一部草木染专业图书,由日本专家精心编撰,汇集大量实践案例,实操性强。
¥79.90定价:¥159.80 (5折)
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中央厨房导论 科学出版社 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
¥66.70定价:¥98.00 (6.81折)
表面活性剂应用配方 肖进新,赵振国 编 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
1.《表面活性剂应用原理》《表面活性剂应用技术》《表面活性剂应用配方》三册“姊妹篇”图书陆续出版,分别从表面活性剂“为什么”可以应用、表面活性剂“如何”应用到“用什么、用多少” 表面活性剂,内容有不同侧重又紧密相连。2. 《表面活性剂应用配方》重点列举了表面活性剂在洗涤剂、清洗剂、化妆品、金属清洗剂、食品添加剂、钻井液、农药、乳化油、灭火器等领域的产品配方。3.因氟、硅表面活性剂的独特理化性质,本书中有两章分别介绍氟、硅表面活性剂。
¥66.70定价:¥98.00 (6.81折)
做书 浙江人民美术出版社 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
¥89.00定价:¥138.00 (6.45折)
¥41.30定价:¥59.00 (7折)
印刷概论(全国高职高专印刷与包装类专业教学指导委员会规划教材)
¥24.82定价:¥34.00 (7.3折)
服装面料与辅料手册 第2版 化学工业出版社 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
¥87.10定价:¥128.00 (6.81折)
本选题是基于*全国餐饮职业教育教学指导委员会 基于烹饪专业人才培养目标的中高职课程体系与教材开发研究 项目研究成果的系列选题之一。该项目研究设计中高职烹饪专业课程体系,开发中高职烹饪专业系列教材,解决中高职烹饪专业理论课程重复、专业技能课交叉、教材内容拉不开层次等问题,总结归纳并完善现代烹饪职业教育中高职课程理论体系。以烹饪专业人才培养目标为切入点,以职业技能标准为结合点,以中高职烹饪专业课程为关键点,形成系列教材作为落脚点。
¥36.60定价:¥49.80 (7.35折)