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旅游饭店中西餐饮服务实训教程——高职高专旅游专业实训教程系列
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《高等教育旅游管理专业"十二五"规划教材:导游业务(第3版)》内容丰富,层次清楚,适用面广,可操作性强,既可作为高等院校的专业教材,也可作为旅游行业的培训教材,同时可作为导游人员等级考核的复习参考教材。
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本书是在根据浙江省旅游局2004年主编的《导游文化基础知识》的基础上编写的,后因2007年3月,浙江省旅游局对此教材又作了修改,内容略有变动,这本习题集的内容也随之作了相应的一些变动。内容有1-9章的习题及答案;综合练习题及答案、历年来浙江省全国导游人员资格考试试卷及答案。
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饭店管理原理与实务(21世纪高职高专规划教材·旅游管理系列)
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王聚贤主编的《中国旅游地理》旨在使学生掌握旅游从业的中国旅游地理基础知识和技能,树立空间地域意识,形成旅游综合动态思维,从而全面认识中国旅游国情,为今后从事旅游工作打下坚实的基础。
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《旅游管理专业应用型本科规划教材:酒店前厅与客房管理》特色: 内容新。紧跟酒店业发展的步伐,体现了国内外有关酒店前厅和客房的**研究成果。 注重案例分析。书中配备了大量案例分析和阅读资料,以求理论联系实际,培养学生分析问题和解决问题的能力。 配备习题和实训项目。每章后均设有习题,部分章节配备实训项目,目的在于巩固知识,提高学生的技能操作和动手能力。 增值服务高。可提供与《旅游管理专业应用型本科规划教材:酒店前厅与客房管理》相配套的电子教案和PPT课件供读者免费下载。
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牟红、刘聪主编的这本《景区经营与管理》阐述了旅游景区在经营和管理过程中所涉及到的每一个重要方面。从景区经营的角度,论述了景区的形象设计、产品创新与市场营销;从景区管理的角度,对景区基础管理制度和具体管理模式、方法进行了论述。本教材内容丰富,取材广泛,论述有力,分析透彻。
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王延东主编的《旅游文化(第2版)》紧紧围绕高等职业教育人才培养目标,结合学生认知特点,强调理论联系实际,适合高等职业院校旅游专业教学使用。 本书包括旅游历史文化、宗教文化、园林文化、山水文化、建筑文化、饮食文化、民俗文化、文学、艺术等内容,体系完整;案例与实践教学涉及导游服务、旅游接待服务等各个行业岗位,构思完整。
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餐饮经营管理策略(第二版)(普通高等学校酒店与餐饮管理教材)
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旅游应用文写作(21世纪高职高专规划教材·旅游与酒店管理系列)
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本书作者在吸收国内外诸多学者研究成果的基础上,尝试将自然地理学、地质学及旅游景观学等**融为一体来探讨旅游景观的形成、分布及其特征。全书分为地学基础知识、旅游地学景观、中国旅游地学区划三篇:上篇概述了关于地球和自然地理环境的地域分布规律等基础知识,并详细介绍了矿物、岩石、构造运动及变动的特征及其形成;中篇首先概述旅游地学景观的基本常识,然后分别就地文景观、水文景观、生物景观、大气景观等方面展开详述;下篇首先概述我国旅游地学区划,并从四大区划详尽分析各区的地学环境、旅游地学特征和典型地学景观。
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新定价链接:旅游地理学(第二版)
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餐厅服务技能与实训(全国职业教育旅游服务与管理专业系列规划教材)
本书主要介绍旅游饭店餐饮服务与管理等基本知识,本书既可作为职业教育院校旅游服务与管理专业各层次的教学,也可作为旅游饭店餐饮服务从业者及管理人员的岗位培训教材,还是一本很好的旅游饭店餐饮服务资格考试取证的辅导教材。
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中国民族民俗(旅游服务与管理专业第2版中等职业教育国家规划教材)
iv id="bjtj" style="word-wrap: break-word; word-break: break-all;"> 姜若愚等主编的《中国民族民俗》是“旅游服务与管理专业中等职业教育国家规划教材”之一,全书共分8个章节,根据中国民族的特点和旅游发展现状,介绍了汉族及21个少数民族的民俗习惯,具体内容包括中国民族,中国民俗,生产、生活民俗,礼仪、信仰民俗等。该书可供各大专院校作为教材使用,也可供从事相关工作的人员作为参考用书使用。
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