中式烹调师（初级）——国家职业技能等级认定培训教程 团购电话：57993295 团购微信：DDTG125。超过100团单更优惠！

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中国就业培训技术指导中心 /2021-03-01 /中国劳动社会保障出版社

食品雕刻图解（中职、高职）

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赵洪猛 著 /2017-09-01 /西安电子科技大学出版社

淮扬名菜制作（卓越·21世纪烹饪与营养系列）

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丁玉勇 /2023-06-01 /复旦大学出版社

中式面点（修订版）

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张丽 /2021-02-09 /科学出版社

中式烹调师（基本素质）——国家基本职业培训包教程

¥22.90定价：¥32.00 (7.16折)

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人力资源社会保障部教材办公室 /2020-01-01 /中国劳动社会保障出版社

蛋糕制作工艺与实训(高等职业学校中西面点工艺专业教材） 培养中西式面点师，为企业中西面点制作岗位培养储备人才的专业教材。

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李天乐 主编 /2020-12-01 /中国轻工业出版社

高等数学同步辅导及习题全解第七版上册+下册 高教数学辅导书 配高教版同济大学第七版考研数学教材辅导书籍

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中华职业学 /2017-04-05 /上海科技教育出版社

西式面点师（中级） 国家职业技能等级认定培训教材 团购电话:57993295 团购微信:DDTG125

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王森 主编 /2022-09-02 /机械工业出版社

烹饪原料教程（中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业教材）

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黄勇，盛金朋 主编 /2018-07-01 /中国轻工业出版社

烹饪英语（第二版）（中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业教材）

¥29.80定价：¥39.80 (7.49折)

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宋洁 主编 /2021-08-01 /中国轻工业出版社

西式面点师（高级） 国家职业技能等级认定培训教材 团购电话:57993295 团购微信:DDTG125

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王森 主编 /2022-09-02 /机械工业出版社

西餐文化与礼仪（中等职业学校西餐烹饪专业教材） 介绍西餐饮食文化与礼仪的中职教材

本书为中职西餐烹饪专业教材，由具有多年西餐教学经验的老师主编，针对中职学生的教学特点编写，内容浅显易懂、可操作性强，并且增加知识拓展等内容，以丰富学生的视野。

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王芳 /2016-09-01 /中国轻工业出版社

烹饪化学（中等职业教育旅游服务类专业教材）

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俞一夫 著 /2017-11-01 /中国轻工业出版社

烹饪原料加工技术

¥7.60定价：¥18.00 (4.23折)

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王立国,汪洪波 编 /2013-07-01 /中国财富出版社

烹饪原料知识

¥18.20定价：¥35.00 (5.2折)

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谢君宪 /2019-08-01 /西南交通大学出版社

西式烹调技术

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刘海英//关新 /2014-05-01 /西安电子科技大学出版社

图解烘焙创意百科 本书从基本食谱开始，分步骤趣味解锁新款糕点，涵盖了用于多种场景的1000余种食谱。

¥148.00定价：¥198.00 (7.48折)

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（法）斯特凡妮·德·蒂尔坎（Stéphanie de Turckheim）著；沈默 译 /2023-11-01 /中国轻工业出版社

西餐基础厨房（中等职业学校西餐烹饪专业教材） 西餐专业的入门教科书

本书是中等职业学校西餐烹饪专业的核心课程配套教材之一，本书为满足当今中职职业教育的要求，以任务引领的形式编写，将整个学习内容分为认识西餐基础厨房、西餐原料初步加工、西餐原料准备、西餐基础汤和早餐的制作四个模块，每个模块下面有若干项目，以 模块 项目 任务 训练 为体例。在编写过程中，考虑了当今中职学生的学习特点，采用较多的图、表等形式，并辅以相应的知识拓展，帮助不同层次的学生学习，体现了教材的教、做、学一体化。

¥30.00定价：¥42.00 (7.15折)

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王芳 主编 /2018-02-01 /中国轻工业出版社

厨师培训教程

¥53.30定价：¥78.00 (6.84折)

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钱峰 主编钱雨 张竹 李文 杨志东 副主编 /2022-01-18 /机械工业出版社

面点原料知识（第二版）（中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业教材） 专门讲述面点原料的教材

¥25.70定价：¥36.00 (7.14折)

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钱峰，时蓓 主编 /2018-07-01 /中国轻工业出版社

经典菜品创意制作

¥27.20定价：¥38.00 (7.16折)

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高山 主编 /2014-07-01 /中国劳动社会保障出版社

豫菜技艺（长垣烹饪技艺）（高等职业学校烹调工艺与营养专业教材） 多方面介绍豫菜烹饪的知识性、技术性、艺术性、科学性及其他相关内容的专业烹饪书籍。

¥27.90定价：¥39.00 (7.16折)

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徐书振 主编 /2021-06-01 /中国轻工业出版社

中式烹调技术

¥8.40定价：¥20.00 (4.2折)

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李凤荣，林丽英 主编 /2013-08-01 /中国财富出版社

中式面点技艺（中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业教材） 理论与实例操作相结合，专门讲述面点制作技艺的教材

¥30.00定价：¥42.00 (7.15折)

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任昌娟 主编 /2020-08-01 /中国轻工业出版社

烹饪原料（第三版）（高等职业学校烹调工艺与营养专业教材） 本教材是“十二五”职业教育国家规划教材，扫描书内二维码可获得习题题库。

¥41.90定价：¥56.00 (7.49折)

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陈金标 主编 /2020-12-01 /中国轻工业出版社

焙烤食品加工技术（第二版）（全国职业教育“十三五”规划教材）

¥24.30定价：¥34.00 (7.15折)

160条评论

陈平、陈明瞭 主编 /2017-08-01 /中国轻工业出版社

烹饪原料基础知识 适用于中餐、西餐高职烹饪专业人才培养需求、紧跟行业发展趋势的专业烹饪原料教材。

¥41.60定价：¥49.00 (8.49折)

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三亚中瑞酒店管理职业学院 /2022-08-01 /中国轻工业出版社

烹饪英语

《中等职业教育中餐烹饪专业系列教材：烹饪英语》“实用为主，够用为度”的原则，以中澳项目的科研成果为理念，《中等职业教育中餐烹饪专业系列教材：烹饪英语》着重强调将实际工作中常用的英语交流用语、专业术语、专业词汇提供给学生训练与记忆，同时使学生学会阅读英语菜谱及有关食品使用说明，以便在实际工作中加以运用。

¥29.70定价：¥35.00 (8.49折)

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杜纲 编 /2013-01-01 /重庆大学出版社

茶文化与茶饮服务

¥19.50定价：¥26.00 (7.5折)

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余杨，宋志敏 编著 /2014-01-01 /旅游教育出版社

热菜制作教与学 第2版

¥16.50定价：¥22.00 (7.5折)

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陈怡君 主编 /2016-02-01 /旅游教育出版社

图解刀工基础技艺（餐饮行业职业技能培训教程） 各类食材刀工处理技巧大全

¥50.10定价：¥59.00 (8.5折)

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陈秉文 /2018-09-01 /中国轻工业出版社

中西式面点制作（中职、高职）

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张铭铭 /2018-01-01 /西安电子科技大学出版社

烹饪基本功入门（烹饪专业项目课程试用教材）

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茅建民 主编 /2018-05-01 /中国轻工业出版社

图解韩式裱花技艺（餐饮行业职业技能培训教程） 全方位呈现丰富多彩的韩式裱花新天地

¥49.30定价：¥58.00 (8.5折)

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Myra /2018-09-01 /中国轻工业出版社

营养与膳食（山西规划）

富淑芳和杨小傲主编的《营养与膳食》编写体现了“以就业为导向，以能力为本位，以技能为核心”的职业教育培养理念。在增加新理论知识的同时，删除与医学基础课及临床专业课不必要的重复内容，使理论知识“必需、够用”，技能培养“先进、实用”。内容包括绪论、营养学基础、不同生理人群的营养、各类食物的营养价值、合理膳食与营养调查、安全食品与食品科学、医院膳食、常见疾病的营养治疗，编写了青年学生一日食谱编制及评价、流质饮食的配制及糖尿病患者食谱的编制与评价三项实习指导。

¥13.50定价：¥18.00 (7.5折)

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富淑芳、杨小傲、曹晓霞 /2013-02-01 /科学出版社

食疗保健膳食制作技术（中等职业教育旅游服务类专业教材）

¥19.50定价：¥23.00 (8.48折)

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钱峰，吕胜娇 主编 /2018-02-01 /中国轻工业出版社

中式面点工艺（广式面点）第二版 团购电话：57993295 团购微信：DDTG125。超过100团单更优惠！

¥15.90定价：¥20.00 (7.95折)

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郑慧敏 /2019-09-01 /中国劳动社会保障出版社

中式面点制作

¥12.40定价：¥18.00 (6.89折)

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冯国强，张洪尧，张小丽 /2017-06-01 /中国农业科学技术出版社

中餐服务（中等职业学校酒店服务与管理类规划教材）

¥29.20定价：¥39.00 (7.49折)

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王利荣 /2011-11-01 /清华大学出版社

创新菜点开发与设计（第2版）

¥18.70定价：¥26.00 (7.2折)

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邵万宽 著 /2014-01-01 /旅游教育出版社

粤菜烹饪基础工艺实训

¥28.70定价：¥42.00 (6.84折)

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张江 主编 /2014-07-01 /旅游教育出版社

西餐色拉制作

色拉是西餐中冷菜的重要组成部分。在西餐中，色拉往往是*道菜，起着先入为主的作用。色拉按照制作的相似性特点，可广义地分为蔬果类色拉、肉类色拉、海鲜类色拉、冷切肉拼盘、胶冻色拉和酒会小吃等。根据上海市*2015年11月印发上海市中等职业学校西餐烹饪专业西餐色拉制作教学标准的要求，研发了《西餐色拉制作》这本教材，旨在通过教与学，让学生掌握常用西餐色拉制作的基础知识和基本技能。

¥31.20定价：¥60.00 (5.2折)

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中华职业学校 /2018-08-01 /上海科技教育出版社

烹饪营养与配餐

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杜立华 主编 /2015-08-01 /重庆大学出版社

中餐面点基础

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陈君 主编 /2013-09-01 /重庆大学出版社

现代厨房生产与管理

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邵万宽 编 /2014-02-01 /东南大学出版社

烹饪原料知识同步练习(附光盘烹饪专业中等职业教育国家规划教材配套教学用书)

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杨正华 主编 /2008-01-01 /高等教育出版社

中餐烹饪英语

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张艳红，赵静 著 /2015-11-01 /重庆大学出版社

花色拼盘设计与制作（中等职业教育旅游服务类专业教材）

¥30.60定价：¥36.00 (8.5折)

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钱峰，许鑫 主编 /2015-08-01 /中国轻工业出版社

烹饪英语（中等职业教育旅游服务类专业教材）

¥27.20定价：¥32.00 (8.5折)

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宋洁 /2012-02-01 /中国轻工业出版社

教学菜——豫菜

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李茂华 /2018-06-01 /中国劳动社会保障出版社

餐饮业行话俗语通释

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李刚著 /2013-06-01 /化学工业出版社

西餐原料与营养 第2版

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余桂恩 主编 /2016-02-01 /旅游教育出版社

烹饪工艺（第2版）（智媒体版）

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周世中 /2022-03-09 /西南交通大学出版社

面点制作技术

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49条评论

陈迤 主编 /2006-04-01 /中国轻工业出版社

烹调原理

烹饪理论,高等职业教育,教材

¥22.30定价：¥29.80 (7.49折)

44条评论

郑昌江 /2017-06-01 /科学出版社

客房服务（第三版）

¥20.40定价：¥24.00 (8.5折)

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姜倩 主编 /2007-03-01 /中国劳动社会保障出版社

中式面点工艺（广式面点）

郑慧敏、张霞主编的这本《中式面点工艺(广式面点)》是职业技术院校烹饪专业教材，也可作为职工培训用书。全书共分八章，内容包括：概述、设备与工具、面点原料常识、成型工艺、制馅工艺、面团调制工艺、熟制工艺、成本核算知识等。本书由中国劳动社会保障出版社出版发行。

¥12.80定价：¥16.00 (8折)

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郑慧敏 /2013-03-01 /中国劳动社会保障出版社

养殖场环境卫生与控制(养殖专业)/中等职业教育国家规划教材

div style="word-break: break-all; word-wrap: break-word;" id="bjtj"> 本书主要介绍了养殖场空气、土壤、饲料、水环境中的诸因子与畜禽的关系、养殖场设置的基本知识、畜舍环境的控制及其检测技术，以及养殖场环境保护等有关技术。编写的宗旨是把实用性放在首位，强调理论联系实际，并尽量反映当前有关内容的新成果、新经验、新技术及新工艺。为加强学生实践技能训练，安排了10个实验实训，其内容的深度和广度适宜，并尽可能采用图示说明。本教材由李蕴玉主编。

¥12.80定价：¥12.80

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李蕴玉 主编 /2002-03-01 /高等教育出版社

中餐厅摆台技能实训（旅游类专业适用）（含光盘）

¥13.70定价：¥19.00 (7.22折)

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童霞 主编 /2007-09-01 /机械工业出版社

粤菜原料加工技术（“粤菜师傅”工程系列. 烹饪专业精品教材 ）

¥24.80定价：¥36.00 (6.89折) 电子书：¥21.99

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马健雄 杨继杰 谭子华 /2020-06-05 /暨南大学出版社