厨艺的常识：理论、方法与实践（厨艺小白也有拿手菜！下厨前一定要学会的现代烹调基本原理，20个核心技法变化无尽可能！）
☆饮食作家庄祖宜、韩良忆诚意推荐 想要在家享受美味的菜肴，花费大把金钱和时间，一步一步严格按照食谱操作，做出来的东西却总不能令人满意？你是否只顾着照搬菜谱，却忽略了烹饪技巧背后的基本原理？人气美食作家迈克尔 鲁尔曼认为： 一切烹饪之事都基于一套基本技法，如果你知道这些技巧，就少有在厨房里做不出的菜肴。 在本书中，他将这种基本技法浓缩为20个关键，旨在帮助厨房新手快速好厨艺的基本功，也让料理达人和厨师回归厨艺的起，重新理解厨房、精厨艺。
检查一下周围，相信每个人的亲友圈里都有几个或者血压高的，或者轻度甚至重度脂肪肝的，又或者血糖异常、血脂异常的，挺着将军肚的人估计更是一抓一大把了。 是哪里吃错了吗？是的，吃得太油了、太咸了，对肉类过分嗜好，把粗粮杂豆丢在一边，蔬菜远远不够，奶类不足 这种高能量、高脂肪、低膳食纤维、低维生素的饮食结构，势必对健康不利。 本书是对《中国居民膳食指南（2016）》的贴心解读，针对当下的饮食现状而给出科学合理的建议，能为每个人的健康保驾护航。
发酵完全指南:风味、营养和方法(革命性的自然发酵观念和完整的素食发酵知识,让世界重新认识发酵!)
◎美国 发酵的复兴主义者 ，发酵潮流的引领者。 桑德尔 卡茨的发酵食谱掀起了自制发酵食品的新潮流，被誉为 发酵的复兴主义者 ，迄今为止，他在数百个食品工作室亲自教授自制发酵食品，将自然发酵观念带许许多多的普通美国家庭。 ◎ 革命性的自然发酵观念，多角度审视发酵食品 。 作者对发酵食品的了解渊博又深刻，除了介绍各种发酵食谱，更是从历史、科学，甚至哲学的角度对发酵行审视，让读者重新认识发酵。 ◎ 独特的跨文化发酵新体验，更有完整的素食发酵知识。 日本的味噌、德国的酸菜、印尼的天贝、印度的莱塔 世界各地我们熟悉或陌生的发酵食品一一呈现，更有为素食主义者特意准备的替代食谱。
田螺姑娘，人如其名是一位勤奋、认真，而且资深的美食博主。她多年来努力研究食材特，不断尝试新的方法、发新的食谱，微信公号的更新率极高。因为她的食谱简单、易复制等特广受读者喜爱和赞。 这本书是田螺姑娘的第三部作品，主题是健康食谱。书中的每个菜谱都有具体的标签，告诉你，比如是否是少油、少盐、少糖、低脂、低碳水化合物的菜谱。当下无论想要瘦身减肥的年轻人还是希望饮食健康的中老年人，这本书都将提供花样繁多的选择和科学的指导。 书中的菜谱一如既往适合咱中国人的胃，不仅好吃、健康，还特别 地气 、容易学，书中有大量的原料图、步骤图供你参考和复制。绝大多数菜谱都能归为 快手菜 ，想要节省做饭时间在短时间内就做出像样的美食，跟着这本书，准没错。 全书300多页内容分素菜、荤菜、主食、工具，分门
户外烧烤应该带什么东西？ 在家能不能做出一样的烧烤？ 怎样才能做出跟外头卖的一样的烧烤？ 我应该搭配什么样的酒水、配菜？ 小朋友吃烧烤是不是不太健康？ 喷香美味的烧烤，让我们一起high起来！ 烧烤的诱惑对于人类而言，*是难以抗拒，它挑逗着人们的味蕾，不管是肉类、水产、蔬菜、水果还是主食，烧烤几乎无所不能，想想鲜嫩多汁、外焦里嫩的食物。口后，那种纠缠于舌尖的复合味道，口水都要流下来了。 如果你也喜欢自己动手制作美味烧烤，那就选择这本书吧！你肯定想知道怎么才能做出*地道独特的烧烤酱料；怎样才能烤出外焦里嫩、滋味十足的美味；搭配怎样的美酒、饮料才能让烧烤更加独特。 相信在看过这些*正宗、*诱人的烧烤示范之后，就算是新手也能做出让人念念不忘的烧烤来。还等什么，让我
上市2周断货！台湾4家出版社竞争繁体版权！ 每天早上,打开微信，无论是焦虑的周一，还是懒散的周日，Tella陈珊珊都会准时在微信里推出她的早餐日记，记忆里，都是阳光明媚，让一整天的心情都充满暖的味道。 我们不知道身边还有多少人有这样的太阳能量，见到珊珊的那一刻起，我就感觉自己见到了太阳的光。她身上的活力，甜甜的酒窝，温柔的言语，都让我如沐春风。 这本书的整个计划进行了接近1年半的时间，在内容的选择上一直是我们所举棋不定的，开始想直接介绍健康饮品，后来发现珊珊每天3顿餐都能做的简单，又低卡，她在美国积累下来的重量，在几个月里就减少了，在半年第二次见面时，脸小的竟然只有一个女生手掌那么大，气色确依旧粉中透红。 所以我们决定给大家推出健康的3顿饭搭配建议，还不忘加入很多饮品的制作，因为女人离
每个人心中都有一种*爱的味道，无论是哪种，都能触动你的心弦，如果说在亿万人心中有一个共同的美食爱好的话，那就是“小吃”吧，因为它代表了家的味道，让你痴心不改！ 日子渐过渐远，很多曾经喜欢的东西，也会随时间冲淡，然而小吃在中华的传统美食的地位丝毫没有改变，与其说味蕾是念旧的，倒不如是记忆、爱、思念让美食传承。 自从相见，一生相恋！ 就是你！小吃
1.教你如何挑选食材； 2.挖掘你大厨的潜质； 3.让厨房留住你的胃。
*好吃的家常炖菜100例,重庆出版集团,重庆出版社,《中华百味》编委会。
《创意官府菜》以时尚创意养生为主题，注重各菜系兼容并蓄、巧妙结合、注健康时尚、营养均衡的养生元素；形成了自己的独特技艺风格，创研的养生分餐菜，新派融合菜，使中菜西吃成为饮食界的一种时尚。书中着重介绍了120道菜肴，其中包括特色凉菜，时尚热菜，美小吃，为广大食客提供视觉及味觉上的享受。
蔬菜教室（秋冬篇）（应季蔬菜料理完全指南，筑地御厨的店长内田悟教你如何用蔬菜打造令人回味无穷的美味菜肴。）
身为筑地御厨的店长，内田悟与蔬菜了三十余年交道，他了解蔬菜的每个时节，每个部位，谙熟每种蔬菜的*食用方法。本书中介绍了很多蔬菜的处理和保存方法，让读者能够学习到真正合适的处理食材的方式。不同于其他蔬菜食谱，内田式烹饪法对蔬菜的不同部位行不同的处理，力求获得*效果，让朴实的蔬菜展现惊人的美味。简单细致的料理，蕴藏着三十余年经验积累下的不为人知的烹饪技巧。
大厨教你做海鲜,重庆出版集团,重庆出版社,《中华百味》编委会。
没有零食的童年是不完整的！ 爱吃零食是孩子的天性，但频频曝光的食物安全性问题又让妈妈们纠结万分。那么，就让我们撸起袖子自己上吧！亲手制作健康无添加的可口零食，也和孩子一起体会亲手制作零食的乐趣~ 九色鹿是一位爱美食、爱摄影的妈妈，她将多年制作零食的心得浓缩在本书中，不藏私地一步一图教你做出色香味俱全的健康零食，更有小窍门提醒，让你轻松掌握，零失败做出宝宝**的美食！
（1） 100碗泡面，200个深夜的治愈陪伴。 食帖WithEating 超人气日播节目《孤独的零食》甫一上线，微博话题讨论超过一亿。从播出到结束，两百多个深夜的治愈陪伴。*简单的一碗泡面，也能直抵都市人心中渴望温暖的角落。 （2）超有趣的泡面文化指南书，打破刻板印象，重新认识泡面。 本书搜罗了世界上*代表性的100碗泡面，从日本、韩国、东南亚再到中国，以专业的 吃优笔记 、地方饮食文化介绍和500余张精美图片，全方位呈现 泡面文化 。每款泡面均列出营养成分及热量消耗方式，胃口大开后，也能击败罪恶感！
美食从来都不是一个简单的事情，因为它决定你的营养状况、健康状况。
@营养医师王兴国 倾情作序 @营养医师王兴国 @雯婷茜子 @老虎的师傅 @膳叔 联合推荐 60款创意早餐搭配方案 美味与颜值兼备，孩子超爱吃 60余种花样主食 60余种汤粥饮品 40余种爽口拌菜 30余种热菜小炒 20余种水果拼盘
《大厨不传的烹调技法》与《大厨不传的食材处理技法》同为丛书《烹饪全图解系列》。《大厨不传的烹调技法》重点介绍食材的基本刀工和烹饪方法，图片高清，步骤详尽。本书选用好纸印刷，性价比高。看过本书可让您厨艺大增，可以为家人做出精致的饭菜！
1、每日12万的量的博客 便当日记 人气料理达人井上佳苗精挑细选的代表性强、人气超高的201款美味便当大集合。2、仅需10分钟就可以完成，每日仅需将冰箱里现有的食材加工一下就可以制作出搭配合理，口味多变、营养丰富的 超赞便当 。
★西镇一婶全新力作 西镇一婶是美食圈 网红 新人。其代表作《轻松做 150道空气炸锅创意美食》畅销三年，至今仍是美食图书排行榜上让人瞩目的作品。《亲爱的厨房小家电》是她全力造的厨房小家电系列第二部作品。期待您的 检阅 ! ★四种小家电，你总会有一款 厨师机、多功能锅、轻食机、原汁机当主角。相信美食爱好者的厨房里，或多或少都会拥有其中的一样。这四种厨房小家电将被重新解读，被赋予更多重任，可以在美食料理的世界里发挥得更淋漓尽致。 ★对新手友好，帮高手阶 新手怕材料分量模糊，步骤简单。高手怕创作灵感枯竭，无新品上桌。这里的使用的是保姆式教学。基本上每种材料都使用精确分量，步骤讲解翔实到繁琐的地步。保证新手一学就会。烹饪高手可以看看西镇一婶的材料配方，给餐桌增添新的品种。
★西镇一婶全新力作 西镇一婶是美食圈 网红 新人。其代表作《轻松做？150道空气炸锅创意美食》畅销三年，至今仍是美食图书排行榜上让人瞩目的作品。《轻松做？150道破壁机创意美食》是她全力造的厨房小家电系列第三部作品。期待您的 检阅 ! ★功能全面，让你的破壁机焕发新生 1.新鲜健康 补充维生素 冷饮、果蔬汁 2.五谷杂粮？营养全面？汤、粥、浆 3.粉碎研磨 厨房帮手 磨粉、酱料 4.有荤有素 粗细搭配 主食、菜肴 5. 焙 感幸福 烘焙、零食 ★105道精彩视频，对新手友好，帮高手阶 新手怕材料分量模糊，步骤简单。高手怕创作灵感枯竭，无新品上桌。这里的使用的是保姆式教学。基本上每种材料都使用精确分量，步骤讲解翔实到繁琐的地步。保证新手一学就会。烹饪高手可以看看西镇一婶的材料配方，给餐桌增添新的品种。
一个人吃的是安然。 不将就，不凑活 一个人吃的是时尚健康 用简单的食材料理 用精致的碗碟摆盘 一个人也能收获快乐 把自己照顾好， 才能独自面对人生的风雨和彩虹
★启豆浆饮品新风尚，想喝豆浆？看这本就足够了！ ★惊喜不断的豆浆书，让你天天喝出新花样！五彩缤纷好豆浆，科学搭配享健康！ ★140多款营养美味豆浆 ，科学搭配，锁定多重营养。 ★无障碍DIY，上手快、易操作， 针对不同体质、不同需要的人群。 更多好书请： ★豆浆，原来应该这样喝（ 一杯鲜豆浆，全家保健康 一本值得珍藏的美味豆浆制作指导书；148道美味豆浆，让读者一看就懂，一学就会，轻松成为豆浆达人！) ★果蔬汁，健康只要一小杯（权威营养专家为您精心奉献170多款营养美味的果蔬汁) ★茶经（彩色畅销版）（一本完整、全面的介绍茶文化，实用的识茶、泡茶、品茶知识，一本彻底让您明白喝茶门道，轻松谈茶论道的实用经典！穿越时空，与茶圣陆羽共享一杯好茶！）
晨间烟火气，最抚凡人心。一份好的早餐能为一整天的生活注元气！ 本书将带领读者用玩转那些普通的食材，将常见的吐司、卷饼、水煮蛋、粗粮 烹饪出无限花样！ 从【健康早餐的公式】到【常用餐厨具分享】和【美食拍摄技巧】，再到囊括主食、蛋、沙拉、饮品4大类别的上百种早餐食谱，内容丰富！ 四十一款百变主食，包括吐司、欧包、卷饼、手抓饼、粗粮、中式面、面条； 三十款花样烹蛋，将平凡的水煮蛋、蒸蛋、煎蛋做出各种花样，还分享了多款烤蛋和卡通蛋做法； 十四款多彩沙拉，包括8款轻食沙拉和6款能量碗，适合减脂和健身人群； 三十九款创意饮品，包括花式燕麦粥、思慕雪、神仙甘露、缤纷汤羹、豆浆和果蔬汁 随书附赠二款创意早餐异形书签 十五个早餐制作教学视频
※ 本书是匹兹堡大学荣誉教授的科学吃喝指南。畅销全球十余年，授权超过20种语言。 ※ 书中包含143个知识问答，38个科学边栏，全面剖析烹饪现象与科学原理，戳破无良食品加工商的谎言；另附有36道经过科学与实践双重检验的美味食谱。 ※ 严谨但不那么严肃，以幽默风趣的语言将隐藏在食品背后的科学原理讲得清楚明白。 想提升厨艺，吃得放心？建议立即翻本书！
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本书稿为烹饪从业人员的参考用书，从海参的养生功效、常用海参品种、海参的涨发方法介绍起，接着按凉菜、热菜、面点分类，介绍了100道海参菜品的主料、辅料、调料、做法，图文并茂，做法步骤详细。每道菜品皆附有“大厨小提示”，点出制作关键，为读者解决在操作中遇到的实际问题。
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本书是一本专为初学厨艺者准备的全面、实用的图解烹饪技法指导用书，全书共分四章，系统地介绍了基本刀工技法、基本食材加工技法、凉菜和热菜的烹饪技法。
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