中式烹调师（初级）——国家职业技能等级认定培训教程 团购电话：57993295 团购微信：DDTG125。超过100团单更优惠！

¥30.00定价：¥42.00 (7.15折)

221条评论

中国就业培训技术指导中心 /2021-03-01 /中国劳动社会保障出版社

西式烹调技术

¥36.70定价：¥49.00 (7.49折)

22条评论

刘海英//关新 /2014-05-01 /西安电子科技大学出版社

西式面点师（中级） 国家职业技能等级认定培训教材 团购电话:57993295 团购微信:DDTG125

¥35.60定价：¥49.80 (7.15折)

25条评论

王森 主编 /2022-09-02 /机械工业出版社

中式面点技艺（中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业教材） 理论与实例操作相结合，专门讲述面点制作技艺的教材

¥30.00定价：¥42.00 (7.15折)

106条评论

任昌娟 主编 /2020-08-01 /中国轻工业出版社

豫菜技艺（长垣烹饪技艺）（高等职业学校烹调工艺与营养专业教材） 多方面介绍豫菜烹饪的知识性、技术性、艺术性、科学性及其他相关内容的专业烹饪书籍。

¥27.90定价：¥39.00 (7.16折)

62条评论

徐书振 主编 /2021-06-01 /中国轻工业出版社

中式烹调师（基本素质）——国家基本职业培训包教程

¥22.90定价：¥32.00 (7.16折)

78条评论

人力资源社会保障部教材办公室 /2020-01-01 /中国劳动社会保障出版社

淮扬名菜制作（卓越·21世纪烹饪与营养系列）

¥28.60定价：¥40.00 (7.15折)

83条评论

丁玉勇 /2023-06-01 /复旦大学出版社

烹饪英语（第二版）（中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业教材）

¥29.80定价：¥39.80 (7.49折)

56条评论

宋洁 主编 /2021-08-01 /中国轻工业出版社

图解烘焙创意百科 本书从基本食谱开始，分步骤趣味解锁新款糕点，涵盖了用于多种场景的1000余种食谱。

¥148.00定价：¥198.00 (7.48折)

5条评论

（法）斯特凡妮·德·蒂尔坎（Stéphanie de Turckheim）著；沈默 译 /2023-11-01 /中国轻工业出版社

西式面点师（高级） 国家职业技能等级认定培训教材 团购电话:57993295 团购微信:DDTG125

¥35.60定价：¥49.80 (7.15折)

26条评论

王森 主编 /2022-09-02 /机械工业出版社

厨师培训教程

¥53.30定价：¥78.00 (6.84折)

102条评论

钱峰 主编钱雨 张竹 李文 杨志东 副主编 /2022-01-18 /机械工业出版社

咖啡实操基础教程

¥12.20定价：¥17.00 (7.18折)

49条评论

西南师范大学出版社

西餐文化与礼仪（中等职业学校西餐烹饪专业教材） 介绍西餐饮食文化与礼仪的中职教材

本书为中职西餐烹饪专业教材，由具有多年西餐教学经验的老师主编，针对中职学生的教学特点编写，内容浅显易懂、可操作性强，并且增加知识拓展等内容，以丰富学生的视野。

¥21.40定价：¥30.00 (7.14折)

626条评论

王芳 /2016-09-01 /中国轻工业出版社

中式烹调基本功训练

¥20.00定价：¥28.00 (7.15折)

51条评论

郑 昕 郑庆元 /2017-05-01 /西南交通大学出版社

面点原料知识（第二版）（中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业教材） 专门讲述面点原料的教材

¥25.70定价：¥36.00 (7.14折)

63条评论

钱峰，时蓓 主编 /2018-07-01 /中国轻工业出版社

西餐基础厨房（中等职业学校西餐烹饪专业教材） 西餐专业的入门教科书

本书是中等职业学校西餐烹饪专业的核心课程配套教材之一，本书为满足当今中职职业教育的要求，以任务引领的形式编写，将整个学习内容分为认识西餐基础厨房、西餐原料初步加工、西餐原料准备、西餐基础汤和早餐的制作四个模块，每个模块下面有若干项目，以 模块 项目 任务 训练 为体例。在编写过程中，考虑了当今中职学生的学习特点，采用较多的图、表等形式，并辅以相应的知识拓展，帮助不同层次的学生学习，体现了教材的教、做、学一体化。

¥30.00定价：¥42.00 (7.15折)

34条评论

王芳 主编 /2018-02-01 /中国轻工业出版社

经典菜品创意制作

¥27.20定价：¥38.00 (7.16折)

54条评论

高山 主编 /2014-07-01 /中国劳动社会保障出版社

蛋糕制作工艺与实训(高等职业学校中西面点工艺专业教材） 培养中西式面点师，为企业中西面点制作岗位培养储备人才的专业教材。

¥35.00定价：¥49.00 (7.15折)

49条评论

李天乐 主编 /2020-12-01 /中国轻工业出版社

中式烹调技术

¥16.80定价：¥20.00 (8.4折)

91条评论

李凤荣，林丽英 主编 /2013-08-01 /中国财富出版社

高等数学同步辅导及习题全解第七版上册+下册 高教数学辅导书 配高教版同济大学第七版考研数学教材辅导书籍

¥58.00定价：¥61.60 (9.42折)

育博彦图书专营店

3条评论

中华职业学 /2017-04-05 /上海科技教育出版社

中式面点（修订版）

¥34.30定价：¥48.00 (7.15折)

28条评论

张丽 /2021-02-09 /科学出版社

食品雕刻图解（中职、高职）

¥11.20定价：¥15.00 (7.47折)

43条评论

赵洪猛 著 /2017-09-01 /西安电子科技大学出版社

烹饪英语

¥15.80定价：¥22.00 (7.19折)

30条评论

华路宏 /2017-06-01 /旅游教育出版社

烹饪原料教程（中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业教材）

¥30.70定价：¥43.00 (7.14折)

58条评论

黄勇，盛金朋 主编 /2018-07-01 /中国轻工业出版社

烹饪化学（中等职业教育旅游服务类专业教材）

¥15.70定价：¥22.00 (7.14折)

18条评论

俞一夫 著 /2017-11-01 /中国轻工业出版社

烹饪原料加工技术

¥15.20定价：¥18.00 (8.45折)

42条评论

王立国,汪洪波 编 /2013-07-01 /中国财富出版社

烹饪原料知识

¥18.20定价：¥35.00 (5.2折)

29条评论

谢君宪 /2019-08-01 /西南交通大学出版社

烹饪原料（第三版）（高等职业学校烹调工艺与营养专业教材） 本教材是“十二五”职业教育国家规划教材，扫描书内二维码可获得习题题库。

¥41.90定价：¥56.00 (7.49折)

163条评论

陈金标 主编 /2020-12-01 /中国轻工业出版社

烹调原理

烹饪理论,高等职业教育,教材

¥22.30定价：¥29.80 (7.49折)

44条评论

郑昌江 /2017-06-01 /科学出版社

烹饪工艺（第2版）（智媒体版）

¥37.20定价：¥52.00 (7.16折)

42条评论

周世中 /2022-03-09 /西南交通大学出版社

烹饪原料基础知识 适用于中餐、西餐高职烹饪专业人才培养需求、紧跟行业发展趋势的专业烹饪原料教材。

¥41.60定价：¥49.00 (8.49折)

36条评论

三亚中瑞酒店管理职业学院 /2022-08-01 /中国轻工业出版社

烹饪语文基础

¥15.10定价：¥22.00 (6.87折)

24条评论

陈婧 主编 /2013-08-01 /旅游教育出版社

焙烤食品加工技术（第二版）（全国职业教育“十三五”规划教材）

¥24.30定价：¥34.00 (7.15折)

160条评论

陈平、陈明瞭 主编 /2017-08-01 /中国轻工业出版社

烹饪专业教学论

¥41.20定价：¥55.00 (7.5折)

62条评论

张传军 /2023-01-01 /科学出版社

中式面点制作基础教程

¥47.20定价：¥59.00 (8折)

25条评论

尹贺伟 /2021-08-01 /中国劳动社会保障出版社

烹调基本功实训教程

¥13.50定价：¥18.00 (7.5折)

86条评论

荣明 编 /2013-08-01 /中国财富出版社

中式热菜制作(第2版烹饪专业中等职业教育国家规划教材)

¥20.60定价：¥23.40 (8.81折)

14条评论

庆永全，王振才 主编 /2002-12-01 /高等教育出版社

烹饪原料知识同步练习(附光盘烹饪专业中等职业教育国家规划教材配套教学用书)

¥20.00定价：¥22.30 (8.97折)

6条评论

杨正华 主编 /2008-01-01 /高等教育出版社

中餐厅摆台技能实训（旅游类专业适用）（含光盘）

¥13.70定价：¥19.00 (7.22折)

27条评论

童霞 主编 /2007-09-01 /机械工业出版社

中餐烹饪英语

¥30.60定价：¥36.00 (8.5折)

35条评论

张艳红，赵静 著 /2015-11-01 /重庆大学出版社

西餐色拉制作

色拉是西餐中冷菜的重要组成部分。在西餐中，色拉往往是*道菜，起着先入为主的作用。色拉按照制作的相似性特点，可广义地分为蔬果类色拉、肉类色拉、海鲜类色拉、冷切肉拼盘、胶冻色拉和酒会小吃等。根据上海市*2015年11月印发上海市中等职业学校西餐烹饪专业西餐色拉制作教学标准的要求，研发了《西餐色拉制作》这本教材，旨在通过教与学，让学生掌握常用西餐色拉制作的基础知识和基本技能。

¥31.20定价：¥60.00 (5.2折)

50条评论

中华职业学校 /2018-08-01 /上海科技教育出版社

西餐烹调工艺与实训 新课改烹饪专业“十三五”规划精品教材

¥31.50定价：¥42.00 (7.5折)

17条评论

鲁 煊 朱照华 /2016-06-01 /西南交通大学出版社

中式点心制作基础教程（教材） 中式点心入门级教材

本书是一本专门介绍中式点心的基础性教程，书中的品种基本上是常见的，作者以图文对照的方式介绍每个点心的制作方法，简单易学。

¥41.60定价：¥49.00 (8.49折)

218条评论

独角仙 /2017-07-01 /中国轻工业出版社

餐饮服务与管理(饭店服务与管理专业中等职业教育国家规划教材)

¥22.90定价：¥22.90

7条评论

高等教育出版社

烹饪英语（中等职业教育旅游服务类专业教材）

¥27.20定价：¥32.00 (8.5折)

23条评论

宋洁 /2012-02-01 /中国轻工业出版社

图解刀工基础技艺（餐饮行业职业技能培训教程） 各类食材刀工处理技巧大全

¥50.10定价：¥59.00 (8.5折)

258条评论

陈秉文 /2018-09-01 /中国轻工业出版社

风味面点制作

¥33.10定价：¥39.00 (8.49折)

31条评论

段金枝 主编 /2015-07-01 /重庆大学出版社

中式面点综合实训

¥33.80定价：¥39.80 (8.5折)

59条评论

仇杏梅 主编 /2015-07-01 /重庆大学出版社

烹饪专业教学论

¥37.30定价：¥49.80 (7.49折)

53条评论

张传军 /2021-07-01 /科学出版社

面点工艺学 了解面点饮食文化，系统学习面点制作工艺

¥41.50定价：¥58.00 (7.16折)

55条评论

陈洪华，李祥睿 /2020-12-26 /中国纺织出版社

客房服务（第三版）

¥20.40定价：¥24.00 (8.5折)

17条评论

姜倩 主编 /2007-03-01 /中国劳动社会保障出版社

菜单设计(烹饪专业中等职业教育国家规划教材配套教学用书)

div style="word-break: break-all; word-wrap: break-word;" id="bjtj"> 邵万宽主编的这本《菜单设计》在内容上，以中等职业学校学生将来要从事的工作内容和本专业教学要求的知识、能力标准为依据，进行了必要的整合。全书共分五个模块：认识餐饮经营中的菜单，零点与套餐菜单的设计制作，特种、特色菜单的设计制作，宴席与主题菜单的设计制作，菜单的定价、评估与更新。

¥12.20定价：¥13.90 (8.78折)

4条评论

邵万宽 主编 /2008-09-01 /高等教育出版社

中餐服务

¥36.70定价：¥49.00 (7.49折)

26条评论

王利荣 /2011-08-01 /清华大学出版社

餐饮业行话俗语通释

¥24.60定价：¥29.00 (8.49折)

49条评论

李刚著 /2013-06-01 /化学工业出版社

面点制作技术

¥15.30定价：¥18.00 (8.5折)

49条评论

陈迤 主编 /2006-04-01 /中国轻工业出版社

中餐烹饪技艺

¥35.10定价：¥49.80 (7.05折)

24条评论

毛永幸 /2021-08-01 /电子工业出版社

之江菜谱(中等职业学校烹饪专业辅助教材)

div style="word-break: break-all; word-wrap: break-word;" id="bjtj"> 烹饪是科学，是文化，是艺术。中国烹饪是中华民族灿烂文化宝库中的一份瑰宝，浙江菜系是中国烹饪的一部分。浙江菜系由以杭州、宁波、绍兴、温州为代表的四个地方流派组成，经历代名厨师继承前贤的烹饪技艺和矢志不渝的开拓创新逐渐形成为醇正、鲜嫩、细腻、典雅的菜品格局。浙江烹饪源远流长，它基于“鱼米之乡，文化之邦”，又兼收江南山水之灵秀。束沛如主编《之江菜谱》收集了杭州、宁波、绍兴、温州和金华等地方176款的典型菜例，充分反映了各地的主要烹饪技法和风味特色。

¥20.90定价：¥20.90

10条评论

束沛如 主编 /2006-07-01 /高等教育出版社

软欧面包制作教程（餐饮行业职业技能培训教程） 百年烘焙世家嫡传精心研发的经典软欧面包

¥62.90定价：¥88.00 (7.15折)

361条评论

李杰 /2018-05-01 /中国轻工业出版社

菜点酒水知识 第4版

¥24.00定价：¥32.00 (7.5折)

26条评论

贺正柏 /2017-07-01 /旅游教育出版社

鲁菜制作（技师模块第三册） 团购电话：57993295 团购微信：DDTG125。超过100团单更优惠！

¥31.70定价：¥42.00 (7.55折)

26条评论

人社部教材办 /2017-05-27 /中国劳动社会保障出版社