中式烹调师（初级）——国家职业技能等级认定培训教程 团购电话：57993295 团购微信：DDTG125。超过100团单更优惠！

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中国就业培训技术指导中心 /2021-03-01 /中国劳动社会保障出版社

豫菜技艺（长垣烹饪技艺）（高等职业学校烹调工艺与营养专业教材） 多方面介绍豫菜烹饪的知识性、技术性、艺术性、科学性及其他相关内容的专业烹饪书籍。

¥32.40定价：¥39.00 (8.31折)

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徐书振 主编 /2021-06-01 /中国轻工业出版社

西式面点师（中级） 国家职业技能等级认定培训教材 团购电话:57993295 团购微信:DDTG125

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王森 主编 /2022-09-02 /机械工业出版社

西式面点师（高级） 国家职业技能等级认定培训教材 团购电话:57993295 团购微信:DDTG125

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王森 主编 /2022-09-02 /机械工业出版社

淮扬名菜制作（卓越·21世纪烹饪与营养系列）

¥31.80定价：¥40.00 (7.95折)

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丁玉勇 /2023-06-01 /复旦大学出版社

烹饪工艺（第2版）（智媒体版）

¥41.30定价：¥52.00 (7.95折)

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周世中 /2022-03-09 /西南交通大学出版社

中式面点技艺（中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业教材） 理论与实例操作相结合，专门讲述面点制作技艺的教材

¥34.90定价：¥42.00 (8.31折)

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任昌娟 主编 /2020-08-01 /中国轻工业出版社

厨师培训教程

¥61.90定价：¥78.00 (7.94折)

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钱峰 主编钱雨 张竹 李文 杨志东 副主编 /2022-01-18 /机械工业出版社

烹饪原料教程（中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业教材）

¥35.70定价：¥43.00 (8.31折)

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黄勇，盛金朋 主编 /2018-07-01 /中国轻工业出版社

西餐基础厨房（中等职业学校西餐烹饪专业教材） 西餐专业的入门教科书

本书是中等职业学校西餐烹饪专业的核心课程配套教材之一，本书为满足当今中职职业教育的要求，以任务引领的形式编写，将整个学习内容分为认识西餐基础厨房、西餐原料初步加工、西餐原料准备、西餐基础汤和早餐的制作四个模块，每个模块下面有若干项目，以 模块 项目 任务 训练 为体例。在编写过程中，考虑了当今中职学生的学习特点，采用较多的图、表等形式，并辅以相应的知识拓展，帮助不同层次的学生学习，体现了教材的教、做、学一体化。

¥34.90定价：¥42.00 (8.31折)

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王芳 主编 /2018-02-01 /中国轻工业出版社

西式烹调技术

¥36.70定价：¥49.00 (7.49折)

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刘海英//关新 /2014-05-01 /西安电子科技大学出版社

烹饪英语

¥17.50定价：¥22.00 (7.96折)

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华路宏 /2017-06-01 /旅游教育出版社

烹饪化学（中等职业教育旅游服务类专业教材）

¥18.30定价：¥22.00 (8.32折)

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俞一夫 著 /2017-11-01 /中国轻工业出版社

中式烹调基本功训练

¥22.20定价：¥28.00 (7.93折)

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郑 昕 郑庆元 /2017-05-01 /西南交通大学出版社

烹饪原料知识

¥19.30定价：¥35.00 (5.52折)

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谢君宪 /2019-08-01 /西南交通大学出版社

图解烘焙创意百科 本书从基本食谱开始，分步骤趣味解锁新款糕点，涵盖了用于多种场景的1000余种食谱。

¥164.20定价：¥198.00 (8.3折)

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（法）斯特凡妮·德·蒂尔坎（Stéphanie de Turckheim）著；沈默 译 /2023-11-01 /中国轻工业出版社

中式面点（修订版）

¥38.10定价：¥48.00 (7.94折)

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张丽 /2021-02-09 /科学出版社

咖啡实操基础教程

¥13.50定价：¥17.00 (7.95折)

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西南师范大学出版社

面点原料知识（第二版）（中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业教材） 专门讲述面点原料的教材

¥29.90定价：¥36.00 (8.31折)

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钱峰，时蓓 主编 /2018-07-01 /中国轻工业出版社

经典菜品创意制作

¥27.20定价：¥38.00 (7.16折)

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高山 主编 /2014-07-01 /中国劳动社会保障出版社

蛋糕制作工艺与实训(高等职业学校中西面点工艺专业教材） 培养中西式面点师，为企业中西面点制作岗位培养储备人才的专业教材。

¥40.70定价：¥49.00 (8.31折)

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李天乐 主编 /2020-12-01 /中国轻工业出版社

烹饪英语（第二版）（中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业教材）

¥33.10定价：¥39.80 (8.32折)

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宋洁 主编 /2021-08-01 /中国轻工业出版社

食品雕刻图解（中职、高职）

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赵洪猛 著 /2017-09-01 /西安电子科技大学出版社

中式烹调师（基本素质）——国家基本职业培训包教程

¥22.90定价：¥32.00 (7.16折)

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人力资源社会保障部教材办公室 /2020-01-01 /中国劳动社会保障出版社

烹饪原料加工技术

¥13.70定价：¥18.00 (7.62折)

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王立国,汪洪波 编 /2013-07-01 /中国财富出版社

西餐文化与礼仪（中等职业学校西餐烹饪专业教材） 介绍西餐饮食文化与礼仪的中职教材

本书为中职西餐烹饪专业教材，由具有多年西餐教学经验的老师主编，针对中职学生的教学特点编写，内容浅显易懂、可操作性强，并且增加知识拓展等内容，以丰富学生的视野。

¥24.90定价：¥30.00 (8.3折)

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王芳 /2016-09-01 /中国轻工业出版社

高等数学同步辅导及习题全解第七版上册+下册 高教数学辅导书 配高教版同济大学第七版考研数学教材辅导书籍

¥58.00定价：¥61.60 (9.42折)

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中华职业学 /2017-04-05 /上海科技教育出版社

中式烹调技术

¥15.20定价：¥20.00 (7.6折)

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李凤荣，林丽英 主编 /2013-08-01 /中国财富出版社

烹饪原料（第三版）（高等职业学校烹调工艺与营养专业教材） 本教材是“十二五”职业教育国家规划教材，扫描书内二维码可获得习题题库。

¥46.50定价：¥56.00 (8.31折)

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陈金标 主编 /2020-12-01 /中国轻工业出版社

中国烹饪概论（高等学校专业教材）

¥22.60定价：¥30.00 (7.54折)

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赵建民，梁慧 编 /2017-11-01 /中国轻工业出版社

烹饪专业教学论

¥41.20定价：¥55.00 (7.5折)

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张传军 /2023-01-01 /科学出版社

冷菜冷拼与食品雕刻技艺(附光盘烹饪专业中等职业教育国家规划教材)

¥22.00定价：¥24.40 (9.02折)

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周妙林 /2010-05-01 /高等教育出版社

中式面点制作基础教程

¥47.20定价：¥59.00 (8折)

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尹贺伟 /2021-08-01 /中国劳动社会保障出版社

实用果蔬切雕与装盘

¥37.30定价：¥49.80 (7.49折)

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沈晓文,黄兹勇,沙乾利 /2018-10-01 /西南交通大学出版社

图解刀工基础技艺（餐饮行业职业技能培训教程） 各类食材刀工处理技巧大全

¥50.10定价：¥59.00 (8.5折)

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陈秉文 /2018-09-01 /中国轻工业出版社

粤菜烹调技术（“粤菜师傅”工程系列. 烹饪专业精品教材 ）

¥38.60定价：¥56.00 (6.9折) 电子书：¥33.99

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吴子彪 冯智辉 刘远东 /2020-06-05 /暨南大学出版社

营养与膳食（山西规划）

富淑芳和杨小傲主编的《营养与膳食》编写体现了“以就业为导向，以能力为本位，以技能为核心”的职业教育培养理念。在增加新理论知识的同时，删除与医学基础课及临床专业课不必要的重复内容，使理论知识“必需、够用”，技能培养“先进、实用”。内容包括绪论、营养学基础、不同生理人群的营养、各类食物的营养价值、合理膳食与营养调查、安全食品与食品科学、医院膳食、常见疾病的营养治疗，编写了青年学生一日食谱编制及评价、流质饮食的配制及糖尿病患者食谱的编制与评价三项实习指导。

¥13.50定价：¥18.00 (7.5折)

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富淑芳、杨小傲、曹晓霞 /2013-02-01 /科学出版社

烹饪专业教学论

¥37.30定价：¥49.80 (7.49折)

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张传军 /2021-07-01 /科学出版社

烹调原理

烹饪理论,高等职业教育,教材

¥22.30定价：¥29.80 (7.49折)

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郑昌江 /2017-06-01 /科学出版社

中式烹调技能训练/全国中等职业技术学校烹饪专业教材

¥12.70定价：¥15.00 (8.47折)

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许成 等编著 /2002-05-01 /中国劳动社会保障出版社

养殖场环境卫生与控制(养殖专业)/中等职业教育国家规划教材

div style="word-break: break-all; word-wrap: break-word;" id="bjtj"> 本书主要介绍了养殖场空气、土壤、饲料、水环境中的诸因子与畜禽的关系、养殖场设置的基本知识、畜舍环境的控制及其检测技术，以及养殖场环境保护等有关技术。编写的宗旨是把实用性放在首位，强调理论联系实际，并尽量反映当前有关内容的新成果、新经验、新技术及新工艺。为加强学生实践技能训练，安排了10个实验实训，其内容的深度和广度适宜，并尽可能采用图示说明。本教材由李蕴玉主编。

¥12.80定价：¥12.80

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李蕴玉 主编 /2002-03-01 /高等教育出版社

中餐服务（中等职业学校酒店服务与管理类规划教材）

¥29.20定价：¥39.00 (7.49折)

45条评论

王利荣 /2011-11-01 /清华大学出版社

花色拼盘设计与制作（中等职业教育旅游服务类专业教材）

¥30.60定价：¥36.00 (8.5折)

33条评论

钱峰，许鑫 主编 /2015-08-01 /中国轻工业出版社

中式面点综合实训

¥33.80定价：¥39.80 (8.5折)

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仇杏梅 主编 /2015-07-01 /重庆大学出版社

中式面点工艺（广式面点）第二版 团购电话：57993295 团购微信：DDTG125。超过100团单更优惠！

¥15.90定价：¥20.00 (7.95折)

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郑慧敏 /2019-09-01 /中国劳动社会保障出版社

西餐原料加工技术

¥20.80定价：¥26.00 (8折)

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谢飞明 /2018-07-01 /中国劳动社会保障出版社

面点制作技术

¥15.30定价：¥18.00 (8.5折)

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陈迤 主编 /2006-04-01 /中国轻工业出版社

粤式点心基础（“粤菜师傅”工程系列. 烹饪专业精品教材 ）

¥31.00定价：¥45.00 (6.89折) 电子书：¥26.99

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李永军 张霞 /2020-06-05 /暨南大学出版社

食品雕刻解析与造型设计（第二版）（餐饮行业职业技能培训教程）（教材） 增加了能运用到更多食品装饰技术上的全新造型设计，餐饮技术从业者能从书中学到更多的食品装饰造型设计

本书在*版的基础上，保持原有的章节不变的情况下，对书中的内容进行了修订。去掉了一些现在几乎很少使用的食品雕刻造型设计，增加了一些新的、能运用到更多食品装饰技术上的造型设计，让餐饮技术从业者，能从书中学到更多的食品装饰造型设计，来不断提高餐饮业的审美水平，*限度地吸引消费者。

¥32.20定价：¥45.00 (7.16折)

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孔令海 /2017-04-01 /中国轻工业出版社

畜禽产品加工(养殖畜牧兽医专业中等职业教育国家规划教材配套教材)

div id="bjtj" style="word-wrap: break-word; word-break: break-all;"> 农业是我国国民经济的基础，食品工业的发展对我国农业经济的发展起着重要的推动作用。大力发展食品工业，是实现人民生活向更加富裕的小康生活过渡，实现农业增效、农民增收，提高人民生活质量的重要任务。《畜禽产品加工(养殖畜牧兽医专业中等职业教育国家规划教材配套教材)》结合我国现阶段农村实际和农村中等职业学校的教学条件，以介绍农村主要畜禽产品的加工方法和部分名、特、优产品的生产技术为重点，以适用的应用基础知识为先导，以实际加工的生产操作步骤为主线，力求内容简明易懂，方法实用可行，技术具体明确。本书由龚双江(安徽省教科所)任主编，王志耕(安徽农业大学)任副主编。

¥16.20定价：¥16.20

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龚双江 主编 /2003-06-01 /高等教育出版社

中式面点技术

¥13.00定价：¥20.00 (6.5折)

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林丽英，郭晓梅 主编 /2013-08-01 /中国财富出版社

面塑工艺实训教程

¥21.00定价：¥28.00 (7.5折)

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林峰 编 /2013-08-01 /中国财富出版社

烹饪营养与配餐

¥24.60定价：¥29.00 (8.49折)

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杜立华 主编 /2015-08-01 /重庆大学出版社

中式烹调综合实训

¥32.30定价：¥38.00 (8.5折) 电子书：¥35.40

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张延波 主编 /2015-09-01 /重庆大学出版社

烹饪语文基础

¥15.10定价：¥22.00 (6.87折)

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陈婧 主编 /2013-08-01 /旅游教育出版社

中餐烹饪基础

¥29.70定价：¥35.00 (8.49折)

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陈勇 主编 /2013-08-01 /重庆大学出版社

中餐冷拼与菜肴盘饰制作

¥30.00定价：¥40.00 (7.5折)

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科学出版社

烹调基本功实训教程

¥13.50定价：¥18.00 (7.5折)

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荣明 编 /2013-08-01 /中国财富出版社

中餐厅摆台技能实训（旅游类专业适用）（含光盘）

¥13.70定价：¥19.00 (7.22折)

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童霞 主编 /2007-09-01 /机械工业出版社

营养配餐与膳食设计

《营养配餐与膳食设计》介绍如何将“数字化”饮食变为现实？运用营养学知识及相关学科的相关知识，结合各类人群的生理特点、年龄、性别、劳动强度、工作性质及特点、身体健康等情况，通过膳食设计，进行营养配餐为不同人群提供合理饮食参考将是一条可行路线，可少走弯路。

¥19.30定价：¥28.00 (6.9折)

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杜慧珍 著 /2015-03-01 /山东科学技术出版社