中餐服务

¥36.70定价：¥49.00 (7.49折)

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王利荣 /2011-08-01 /清华大学出版社

西餐烹调技术（中等职业学校西餐烹饪专业教材） 介绍西餐烹调基本技巧的中职教材

本书内容阐述详细，是中职西餐教材中与实践结合较为紧密的教材，非常适合中职学生阅读学习，掌握西餐的基本烹调技巧与西餐的文化礼仪。

¥31.40定价：¥37.00 (8.49折)

23条评论

李顺发，朱长征 主编 /2017-03-01 /中国轻工业出版社

中式面点工艺（广式面点）第二版 团购电话：57993295 团购微信：DDTG125。超过100团单更优惠！

¥15.70定价：¥20.00 (7.85折)

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郑慧敏 /2019-09-01 /中国劳动社会保障出版社

西餐原料与营养 第2版

¥41.20定价：¥48.50 (8.5折)

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余桂恩 主编 /2016-02-01 /旅游教育出版社

烹饪英语（中等职业教育旅游服务类专业教材）

¥27.20定价：¥32.00 (8.5折)

23条评论

宋洁 /2012-02-01 /中国轻工业出版社

烹饪营养知识

¥16.50定价：¥22.00 (7.5折)

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主编陈日荣 /2013-08-01 /旅游教育出版社

中餐面点基础

¥33.10定价：¥39.00 (8.49折)

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陈君 主编 /2013-09-01 /重庆大学出版社

餐饮服务与管理(饭店服务与管理专业中等职业教育国家规划教材)

¥22.90定价：¥22.90

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高等教育出版社

西餐烹调工艺实训 煤矿-矿用电气设备-维修-中等专业学校-教材团购电话：57993295 团购微信：DDTG125。超过100团单更优惠！

¥27.20定价：¥34.00 (8折)

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江永丰 /2018-04-09 /中国劳动社会保障出版社

中式面点综合实训

¥33.80定价：¥39.80 (8.5折)

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仇杏梅 主编 /2015-07-01 /重庆大学出版社

中餐服务实训教程

¥18.70定价：¥22.00 (8.5折)

11条评论

朱浩 主编 /2014-09-01 /中国劳动社会保障出版社

中餐烹饪工艺

¥34.30定价：¥49.00 (7折)

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杜险峰 /2021-07-01 /科学出版社

面点工艺学 了解面点饮食文化，系统学习面点制作工艺

¥41.50定价：¥58.00 (7.16折)

55条评论

陈洪华，李祥睿 /2020-12-26 /中国纺织出版社

中式烹调技能训练/全国中等职业技术学校烹饪专业教材

¥12.70定价：¥15.00 (8.47折)

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许成 等编著 /2002-05-01 /中国劳动社会保障出版社

烹饪专业教学论

¥37.30定价：¥49.80 (7.49折)

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张传军 /2021-07-01 /科学出版社

中式烹调技艺(附光盘烹饪专业第2版中等职业教育国家规划教材)

div id="bjtj" style="word-wrap: break-word; word-break: break-all;"> 本书是根据*2001年颁布的《中等职业学校烹饪专业课程设置》中主干课程“中式烹调技艺教学基本要求”，并参照有关行业的职业技能鉴定规范及中级技术工人等级考核标准编写的中等职业教育国家规划教材。本书内容全面，融烹饪原料加工、中式烹调技艺、现代宴席知识、现代餐饮潮流为一体，体现了在继承基础上的创新。既有知识介绍，又有方法指导，旨在理论与实践相结合，提高学生的综合素质。

¥23.80定价：¥23.80

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李刚，王月智 主编 /2009-07-01 /高等教育出版社

中餐厅摆台技能实训（旅游类专业适用）（含光盘）

¥13.70定价：¥19.00 (7.22折)

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童霞 主编 /2007-09-01 /机械工业出版社

茶艺与调酒

¥21.70定价：¥29.00 (7.49折)

54条评论

徐明 主编 /2013-08-01 /旅游教育出版社

中餐烹饪英语

¥30.60定价：¥36.00 (8.5折)

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张艳红，赵静 著 /2015-11-01 /重庆大学出版社

图解刀工基础技艺（餐饮行业职业技能培训教程） 各类食材刀工处理技巧大全

¥50.10定价：¥59.00 (8.5折)

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陈秉文 /2018-09-01 /中国轻工业出版社

烘焙饼店经营手册－烘焙食品制作教程（教材）

¥37.00定价：¥38.00 (9.74折)

113条评论

王森 /2017-07-01 /中国轻工业出版社

菜肴基础知识及营养卫生习题册

¥3.20定价：¥4.00 (8折)

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人社部教材办 著 /2016-08-01 /中国劳动社会保障出版社

烹调基本功实训教程

¥13.50定价：¥18.00 (7.5折)

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荣明 编 /2013-08-01 /中国财富出版社

中餐服务（中等职业学校酒店服务与管理类规划教材）

¥29.20定价：¥39.00 (7.49折)

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王利荣 /2011-11-01 /清华大学出版社

西餐原料加工技术

¥20.80定价：¥26.00 (8折)

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谢飞明 /2018-07-01 /中国劳动社会保障出版社

烹饪原料知识同步练习(附光盘烹饪专业中等职业教育国家规划教材配套教学用书)

¥20.00定价：¥22.30 (8.97折)

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杨正华 主编 /2008-01-01 /高等教育出版社

冷菜冷拼与食品雕刻技艺(附光盘烹饪专业中等职业教育国家规划教材)

¥22.00定价：¥24.40 (9.02折)

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周妙林 /2010-05-01 /高等教育出版社

西餐色拉制作

色拉是西餐中冷菜的重要组成部分。在西餐中，色拉往往是*道菜，起着先入为主的作用。色拉按照制作的相似性特点，可广义地分为蔬果类色拉、肉类色拉、海鲜类色拉、冷切肉拼盘、胶冻色拉和酒会小吃等。根据上海市*2015年11月印发上海市中等职业学校西餐烹饪专业西餐色拉制作教学标准的要求，研发了《西餐色拉制作》这本教材，旨在通过教与学，让学生掌握常用西餐色拉制作的基础知识和基本技能。

¥57.00定价：¥60.00 (9.5折)

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中华职业学校 /2018-08-01 /上海科技教育出版社

热菜制作教与学 第2版

¥16.50定价：¥22.00 (7.5折)

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陈怡君 主编 /2016-02-01 /旅游教育出版社

中式面点技术

¥13.00定价：¥20.00 (6.5折)

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林丽英，郭晓梅 主编 /2013-08-01 /中国财富出版社

面点制作技术

¥15.30定价：¥18.00 (8.5折)

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陈迤 主编 /2006-04-01 /中国轻工业出版社

客房服务（第三版）

¥20.40定价：¥24.00 (8.5折)

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姜倩 主编 /2007-03-01 /中国劳动社会保障出版社

西餐烹调工艺与实训 新课改烹饪专业“十三五”规划精品教材

¥31.50定价：¥42.00 (7.5折)

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鲁 煊 朱照华 /2016-06-01 /西南交通大学出版社

中式点心制作基础教程（教材） 中式点心入门级教材

本书是一本专门介绍中式点心的基础性教程，书中的品种基本上是常见的，作者以图文对照的方式介绍每个点心的制作方法，简单易学。

¥41.60定价：¥49.00 (8.49折)

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独角仙 /2017-07-01 /中国轻工业出版社

餐厅服务（第三版）

¥14.10定价：¥18.00 (7.84折)

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王德静 /2008-03-01 /中国劳动社会保障出版社

实用果蔬切雕与装盘

¥37.30定价：¥49.80 (7.49折)

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沈晓文,黄兹勇,沙乾利 /2018-10-01 /西南交通大学出版社

面塑工艺实训教程

¥21.00定价：¥28.00 (7.5折)

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林峰 编 /2013-08-01 /中国财富出版社

中餐烹饪基础

¥29.70定价：¥35.00 (8.49折)

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陈勇 主编 /2013-08-01 /重庆大学出版社

烹饪营养与配餐

¥24.60定价：¥29.00 (8.49折)

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杜立华 主编 /2015-08-01 /重庆大学出版社

创新菜点开发与设计（第2版）

¥18.70定价：¥26.00 (7.2折)

34条评论

邵万宽 著 /2014-01-01 /旅游教育出版社

西式面点工艺实训

¥12.00定价：¥15.00 (8折)

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梁志杨 /2018-08-01 /中国劳动社会保障出版社

餐饮业行话俗语通释

¥24.60定价：¥29.00 (8.49折)

49条评论

李刚著 /2013-06-01 /化学工业出版社

现代厨房生产与管理

¥24.00定价：¥32.00 (7.5折)

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邵万宽 编 /2014-02-01 /东南大学出版社

烹饪基本功入门（烹饪专业项目课程试用教材）

¥18.60定价：¥26.00 (7.16折)

35条评论

茅建民 主编 /2018-05-01 /中国轻工业出版社

花色拼盘设计与制作（中等职业教育旅游服务类专业教材）

¥30.60定价：¥36.00 (8.5折)

33条评论

钱峰，许鑫 主编 /2015-08-01 /中国轻工业出版社

营养与膳食（山西规划）

富淑芳和杨小傲主编的《营养与膳食》编写体现了“以就业为导向，以能力为本位，以技能为核心”的职业教育培养理念。在增加新理论知识的同时，删除与医学基础课及临床专业课不必要的重复内容，使理论知识“必需、够用”，技能培养“先进、实用”。内容包括绪论、营养学基础、不同生理人群的营养、各类食物的营养价值、合理膳食与营养调查、安全食品与食品科学、医院膳食、常见疾病的营养治疗，编写了青年学生一日食谱编制及评价、流质饮食的配制及糖尿病患者食谱的编制与评价三项实习指导。

¥13.50定价：¥18.00 (7.5折)

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富淑芳、杨小傲、曹晓霞 /2013-02-01 /科学出版社

茶艺——基础知识（中等职业教育农业部规划教材）

¥15.80定价：¥15.80

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冯小琴 主编 /2012-05-01 /中国农业出版社

软欧面包制作教程（餐饮行业职业技能培训教程） 百年烘焙世家嫡传精心研发的经典软欧面包

¥62.90定价：¥88.00 (7.15折)

361条评论

李杰 /2018-05-01 /中国轻工业出版社

茶艺——实训技能（中等职业教育农业部规划教材）

¥22.50定价：¥22.50

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徐丽萍 主编 /2012-05-01 /中国农业出版社

西餐制作

¥30.00定价：¥40.00 (7.5折)

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周海霞，邹宇航 主编 /2014-06-01 /科学出版社

菜点酒水知识 第4版

¥24.00定价：¥32.00 (7.5折)

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贺正柏 /2017-07-01 /旅游教育出版社

教学菜——豫菜

¥28.80定价：¥36.00 (8折)

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李茂华 /2018-06-01 /中国劳动社会保障出版社

餐饮业成本核算

¥11.20定价：¥15.00 (7.47折)

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林小岗，吴传钰 编著 /2007-07-01 /旅游教育出版社

烹饪技术实训教程

¥21.00定价：¥28.00 (7.5折)

40条评论

袁新宇 主编 /2016-06-01 /旅游教育出版社

西餐原料知识 团购电话：57993295 团购微信：DDTG125。超过100团单更优惠！

¥22.40定价：¥28.00 (8折)

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谢飞明 /2018-07-01 /中国劳动社会保障出版社

烹饪英语

《中等职业教育中餐烹饪专业系列教材：烹饪英语》“实用为主，够用为度”的原则，以中澳项目的科研成果为理念，《中等职业教育中餐烹饪专业系列教材：烹饪英语》着重强调将实际工作中常用的英语交流用语、专业术语、专业词汇提供给学生训练与记忆，同时使学生学会阅读英语菜谱及有关食品使用说明，以便在实际工作中加以运用。

¥29.70定价：¥35.00 (8.49折)

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杜纲 编 /2013-01-01 /重庆大学出版社

畜禽产品加工(养殖畜牧兽医专业中等职业教育国家规划教材配套教材)

div id="bjtj" style="word-wrap: break-word; word-break: break-all;"> 农业是我国国民经济的基础，食品工业的发展对我国农业经济的发展起着重要的推动作用。大力发展食品工业，是实现人民生活向更加富裕的小康生活过渡，实现农业增效、农民增收，提高人民生活质量的重要任务。《畜禽产品加工(养殖畜牧兽医专业中等职业教育国家规划教材配套教材)》结合我国现阶段农村实际和农村中等职业学校的教学条件，以介绍农村主要畜禽产品的加工方法和部分名、特、优产品的生产技术为重点，以适用的应用基础知识为先导，以实际加工的生产操作步骤为主线，力求内容简明易懂，方法实用可行，技术具体明确。本书由龚双江(安徽省教科所)任主编，王志耕(安徽农业大学)任副主编。

¥16.20定价：¥16.20

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龚双江 主编 /2003-06-01 /高等教育出版社