中式烹调师（初级）——国家职业技能等级认定培训教程 团购电话：57993295 团购微信：DDTG125。超过100团单更优惠！

¥30.00定价：¥42.00 (7.15折)

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中国就业培训技术指导中心 /2021-03-01 /中国劳动社会保障出版社

烹饪工艺（第2版）（智媒体版）

¥39.00定价：¥52.00 (7.5折)

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周世中 /2022-03-09 /西南交通大学出版社

西式面点师（中级） 国家职业技能等级认定培训教材 团购电话:57993295 团购微信:DDTG125

¥39.50定价：¥49.80 (7.94折)

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王森 主编 /2022-09-02 /机械工业出版社

西餐基础厨房（中等职业学校西餐烹饪专业教材） 西餐专业的入门教科书

本书是中等职业学校西餐烹饪专业的核心课程配套教材之一，本书为满足当今中职职业教育的要求，以任务引领的形式编写，将整个学习内容分为认识西餐基础厨房、西餐原料初步加工、西餐原料准备、西餐基础汤和早餐的制作四个模块，每个模块下面有若干项目，以 模块 项目 任务 训练 为体例。在编写过程中，考虑了当今中职学生的学习特点，采用较多的图、表等形式，并辅以相应的知识拓展，帮助不同层次的学生学习，体现了教材的教、做、学一体化。

¥30.00定价：¥42.00 (7.15折)

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王芳 主编 /2018-02-01 /中国轻工业出版社

图解烘焙创意百科 本书从基本食谱开始，分步骤趣味解锁新款糕点，涵盖了用于多种场景的1000余种食谱。

¥168.30定价：¥198.00 (8.5折)

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（法）斯特凡妮·德·蒂尔坎（Stéphanie de Turckheim）著；沈默 译 /2023-11-01 /中国轻工业出版社

中式烹调基本功训练

¥21.00定价：¥28.00 (7.5折)

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郑 昕 郑庆元 /2017-05-01 /西南交通大学出版社

烹饪英语（第二版）（中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业教材）

¥33.80定价：¥39.80 (8.5折)

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宋洁 主编 /2021-08-01 /中国轻工业出版社

西式面点师（高级） 国家职业技能等级认定培训教材 团购电话:57993295 团购微信:DDTG125

¥39.50定价：¥49.80 (7.94折)

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王森 主编 /2022-09-02 /机械工业出版社

中式面点（修订版）

¥36.00定价：¥48.00 (7.5折)

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张丽 /2021-02-09 /科学出版社

淮扬名菜制作（卓越·21世纪烹饪与营养系列）

¥31.80定价：¥40.00 (7.95折)

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丁玉勇 /2023-06-01 /复旦大学出版社

烹饪英语

¥16.50定价：¥22.00 (7.5折)

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华路宏 /2017-06-01 /旅游教育出版社

咖啡实操基础教程

¥13.50定价：¥17.00 (7.95折)

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西南师范大学出版社

烹饪原料教程（中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业教材）

¥30.70定价：¥43.00 (7.14折)

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黄勇，盛金朋 主编 /2018-07-01 /中国轻工业出版社

烹饪原料加工技术

¥13.70定价：¥18.00 (7.62折)

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王立国,汪洪波 编 /2013-07-01 /中国财富出版社

中式烹调师（基本素质）——国家基本职业培训包教程

¥22.90定价：¥32.00 (7.16折)

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人力资源社会保障部教材办公室 /2020-01-01 /中国劳动社会保障出版社

经典菜品创意制作

¥27.20定价：¥38.00 (7.16折)

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高山 主编 /2014-07-01 /中国劳动社会保障出版社

高等数学同步辅导及习题全解第七版上册+下册 高教数学辅导书 配高教版同济大学第七版考研数学教材辅导书籍

¥58.00定价：¥61.60 (9.42折)

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中华职业学 /2017-04-05 /上海科技教育出版社

西式烹调技术

¥36.70定价：¥49.00 (7.49折)

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刘海英//关新 /2014-05-01 /西安电子科技大学出版社

食品雕刻图解（中职、高职）

¥11.20定价：¥15.00 (7.47折)

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赵洪猛 著 /2017-09-01 /西安电子科技大学出版社

烹饪原料（第三版）（高等职业学校烹调工艺与营养专业教材） 本教材是“十二五”职业教育国家规划教材，扫描书内二维码可获得习题题库。

¥47.60定价：¥56.00 (8.5折)

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陈金标 主编 /2020-12-01 /中国轻工业出版社

中式面点技艺（中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业教材） 理论与实例操作相结合，专门讲述面点制作技艺的教材

¥30.00定价：¥42.00 (7.15折)

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任昌娟 主编 /2020-08-01 /中国轻工业出版社

豫菜技艺（长垣烹饪技艺）（高等职业学校烹调工艺与营养专业教材） 多方面介绍豫菜烹饪的知识性、技术性、艺术性、科学性及其他相关内容的专业烹饪书籍。

¥27.90定价：¥39.00 (7.16折)

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徐书振 主编 /2021-06-01 /中国轻工业出版社

西餐文化与礼仪（中等职业学校西餐烹饪专业教材） 介绍西餐饮食文化与礼仪的中职教材

本书为中职西餐烹饪专业教材，由具有多年西餐教学经验的老师主编，针对中职学生的教学特点编写，内容浅显易懂、可操作性强，并且增加知识拓展等内容，以丰富学生的视野。

¥21.40定价：¥30.00 (7.14折)

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王芳 /2016-09-01 /中国轻工业出版社

厨师培训教程

¥61.90定价：¥78.00 (7.94折)

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钱峰 主编钱雨 张竹 李文 杨志东 副主编 /2022-01-18 /机械工业出版社

面点原料知识（第二版）（中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业教材） 专门讲述面点原料的教材

¥25.70定价：¥36.00 (7.14折)

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钱峰，时蓓 主编 /2018-07-01 /中国轻工业出版社

蛋糕制作工艺与实训(高等职业学校中西面点工艺专业教材） 培养中西式面点师，为企业中西面点制作岗位培养储备人才的专业教材。

¥35.00定价：¥49.00 (7.15折)

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李天乐 主编 /2020-12-01 /中国轻工业出版社

中式烹调技术

¥15.20定价：¥20.00 (7.6折)

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李凤荣，林丽英 主编 /2013-08-01 /中国财富出版社

烹饪化学（中等职业教育旅游服务类专业教材）

¥15.70定价：¥22.00 (7.14折)

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俞一夫 著 /2017-11-01 /中国轻工业出版社

烹饪原料知识

¥19.30定价：¥35.00 (5.52折)

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谢君宪 /2019-08-01 /西南交通大学出版社

餐饮业行话俗语通释

¥24.60定价：¥29.00 (8.49折)

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李刚著 /2013-06-01 /化学工业出版社

中餐面点基础

¥33.10定价：¥39.00 (8.49折)

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陈君 主编 /2013-09-01 /重庆大学出版社

面塑工艺实训教程

¥21.00定价：¥28.00 (7.5折)

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林峰 编 /2013-08-01 /中国财富出版社

菜点酒水知识 第4版

¥24.00定价：¥32.00 (7.5折)

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贺正柏 /2017-07-01 /旅游教育出版社

之江菜谱(中等职业学校烹饪专业辅助教材)

div style="word-break: break-all; word-wrap: break-word;" id="bjtj"> 烹饪是科学，是文化，是艺术。中国烹饪是中华民族灿烂文化宝库中的一份瑰宝，浙江菜系是中国烹饪的一部分。浙江菜系由以杭州、宁波、绍兴、温州为代表的四个地方流派组成，经历代名厨师继承前贤的烹饪技艺和矢志不渝的开拓创新逐渐形成为醇正、鲜嫩、细腻、典雅的菜品格局。浙江烹饪源远流长，它基于“鱼米之乡，文化之邦”，又兼收江南山水之灵秀。束沛如主编《之江菜谱》收集了杭州、宁波、绍兴、温州和金华等地方176款的典型菜例，充分反映了各地的主要烹饪技法和风味特色。

¥20.90定价：¥20.90

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束沛如 主编 /2006-07-01 /高等教育出版社

西餐烹调工艺与实训 新课改烹饪专业“十三五”规划精品教材

¥31.50定价：¥42.00 (7.5折)

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鲁 煊 朱照华 /2016-06-01 /西南交通大学出版社

烹饪英语（中等职业教育旅游服务类专业教材）

¥27.20定价：¥32.00 (8.5折)

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宋洁 /2012-02-01 /中国轻工业出版社

食品雕刻解析与造型设计（第二版）（餐饮行业职业技能培训教程）（教材） 增加了能运用到更多食品装饰技术上的全新造型设计，餐饮技术从业者能从书中学到更多的食品装饰造型设计

本书在*版的基础上，保持原有的章节不变的情况下，对书中的内容进行了修订。去掉了一些现在几乎很少使用的食品雕刻造型设计，增加了一些新的、能运用到更多食品装饰技术上的造型设计，让餐饮技术从业者，能从书中学到更多的食品装饰造型设计，来不断提高餐饮业的审美水平，*限度地吸引消费者。

¥32.20定价：¥45.00 (7.16折)

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孔令海 /2017-04-01 /中国轻工业出版社

食疗保健膳食制作技术（中等职业教育旅游服务类专业教材）

¥19.50定价：¥23.00 (8.48折)

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钱峰，吕胜娇 主编 /2018-02-01 /中国轻工业出版社

面点工艺学 了解面点饮食文化，系统学习面点制作工艺

¥41.50定价：¥58.00 (7.16折)

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陈洪华，李祥睿 /2020-12-26 /中国纺织出版社

中式烹调技能训练/全国中等职业技术学校烹饪专业教材

¥12.70定价：¥15.00 (8.47折)

157条评论

许成 等编著 /2002-05-01 /中国劳动社会保障出版社

图解刀工基础技艺（餐饮行业职业技能培训教程） 各类食材刀工处理技巧大全

¥50.10定价：¥59.00 (8.5折)

258条评论

陈秉文 /2018-09-01 /中国轻工业出版社

粤式点心基础（“粤菜师傅”工程系列. 烹饪专业精品教材 ）

¥31.00定价：¥45.00 (6.89折) 电子书：¥26.99

33条评论

李永军 张霞 /2020-06-05 /暨南大学出版社

烹饪专业教学论

¥37.30定价：¥49.80 (7.49折)

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张传军 /2021-07-01 /科学出版社

中式面点制作基础教程

¥47.20定价：¥59.00 (8折)

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尹贺伟 /2021-08-01 /中国劳动社会保障出版社

西餐原料与营养 第2版

¥41.20定价：¥48.50 (8.5折)

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余桂恩 主编 /2016-02-01 /旅游教育出版社

烹饪语文基础

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陈婧 主编 /2013-08-01 /旅游教育出版社

中式烹调综合实训

¥32.30定价：¥38.00 (8.5折) 电子书：¥35.40

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张延波 主编 /2015-09-01 /重庆大学出版社

中式热菜制作(第2版烹饪专业中等职业教育国家规划教材)

¥20.60定价：¥23.40 (8.81折)

14条评论

庆永全，王振才 主编 /2002-12-01 /高等教育出版社

冷菜冷拼与食品雕刻技艺(附光盘烹饪专业中等职业教育国家规划教材)

¥22.00定价：¥24.40 (9.02折)

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周妙林 /2010-05-01 /高等教育出版社

西餐烹调工艺实训 煤矿-矿用电气设备-维修-中等专业学校-教材团购电话：57993295 团购微信：DDTG125。超过100团单更优惠！

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江永丰 /2018-04-09 /中国劳动社会保障出版社

营养与膳食（山西规划）

富淑芳和杨小傲主编的《营养与膳食》编写体现了“以就业为导向，以能力为本位，以技能为核心”的职业教育培养理念。在增加新理论知识的同时，删除与医学基础课及临床专业课不必要的重复内容，使理论知识“必需、够用”，技能培养“先进、实用”。内容包括绪论、营养学基础、不同生理人群的营养、各类食物的营养价值、合理膳食与营养调查、安全食品与食品科学、医院膳食、常见疾病的营养治疗，编写了青年学生一日食谱编制及评价、流质饮食的配制及糖尿病患者食谱的编制与评价三项实习指导。

¥13.50定价：¥18.00 (7.5折)

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富淑芳、杨小傲、曹晓霞 /2013-02-01 /科学出版社

西餐烹调技术（中等职业学校西餐烹饪专业教材） 介绍西餐烹调基本技巧的中职教材

本书内容阐述详细，是中职西餐教材中与实践结合较为紧密的教材，非常适合中职学生阅读学习，掌握西餐的基本烹调技巧与西餐的文化礼仪。

¥31.40定价：¥37.00 (8.49折)

23条评论

李顺发，朱长征 主编 /2017-03-01 /中国轻工业出版社

中餐烹饪技艺

¥35.10定价：¥49.80 (7.05折)

24条评论

毛永幸 /2021-08-01 /电子工业出版社

烹饪营养与配餐

¥24.60定价：¥29.00 (8.49折)

40条评论

杜立华 主编 /2015-08-01 /重庆大学出版社

中国烹饪概论（高等学校专业教材）

¥22.60定价：¥30.00 (7.54折)

128条评论

赵建民，梁慧 编 /2017-11-01 /中国轻工业出版社

营养配餐与膳食设计

《营养配餐与膳食设计》介绍如何将“数字化”饮食变为现实？运用营养学知识及相关学科的相关知识，结合各类人群的生理特点、年龄、性别、劳动强度、工作性质及特点、身体健康等情况，通过膳食设计，进行营养配餐为不同人群提供合理饮食参考将是一条可行路线，可少走弯路。

¥19.30定价：¥28.00 (6.9折)

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杜慧珍 著 /2015-03-01 /山东科学技术出版社

烹饪原料基础知识 适用于中餐、西餐高职烹饪专业人才培养需求、紧跟行业发展趋势的专业烹饪原料教材。

¥41.60定价：¥49.00 (8.49折)

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三亚中瑞酒店管理职业学院 /2022-08-01 /中国轻工业出版社

西餐原料加工技术

¥20.80定价：¥26.00 (8折)

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谢飞明 /2018-07-01 /中国劳动社会保障出版社

面点制作技术

¥15.30定价：¥18.00 (8.5折)

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陈迤 主编 /2006-04-01 /中国轻工业出版社

鲁菜制作（技师模块第三册） 团购电话：57993295 团购微信：DDTG125。超过100团单更优惠！

¥31.70定价：¥42.00 (7.55折)

26条评论

人社部教材办 /2017-05-27 /中国劳动社会保障出版社