本书是高校旅游类专业教材之一。
《食品安全法原理》是 食品药品监管卓越人才培养系列教材 分册之一。 食品药品监管卓越人才培养系列教材 是 上海法律卓越人才培养基地建设 的出版成果。本套系列教材涵盖了食品药品领域的基础理论、法规体系以及监管实务。本系列教材体系和框架较完整，涵盖食药监管的 四品一械 。本套丛书由《食品药品监管概论》《食品安全法原理》《药事法概论》《食品安全监管实务》《药品与医疗器械安全监管实务》《食品药品经典案例研读》《国际食品法典精读》《食品安全现代化治理》等八个分册组成。
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