
¥17.00定价:¥25.00 (6.8折)

¥28.10定价:¥33.00 (8.52折)

¥9.50定价:¥12.00 (7.92折)

¥43.00定价:¥43.00

¥8.50定价:¥10.00 (8.5折)

¥124.40定价:¥145.00 (8.58折)

¥2.90定价:¥3.90 (7.44折)

¥3.60定价:¥6.00 (6折)

食品检验技术(微生物部分)/(适合食品检验与质量控制技术专业)
¥19.30定价:¥22.80 (8.47折)

¥31.00定价:¥45.00 (6.89折)

¥8.00定价:¥10.00 (8折)

¥27.00定价:¥30.00 (9折)

¥14.20定价:¥18.00 (7.89折)

¥25.30定价:¥38.00 (6.66折)

¥28.50定价:¥38.00 (7.5折)

¥70.70定价:¥98.00 (7.22折)

¥33.20定价:¥44.00 (7.55折)

¥25.30定价:¥30.00 (8.44折)

¥13.70定价:¥16.00 (8.57折)

¥33.10定价:¥42.00 (7.89折)

¥24.50定价:¥35.00 (7折)

¥59.30定价:¥75.00 (7.91折)

¥7.50定价:¥10.00 (7.5折)

¥45.80定价:¥58.00 (7.9折)

¥20.70定价:¥23.00 (9折)

《食品微生物学(十二五普通高等教育规划教材)》编著者贺稚非。 食品微生物学是食品科学与工程、食品质量与安全等的必修课程,它以生物化学、**化学、生物学、物理学和数学等为基础,专门研究与食品有关的微生物的形态结构特征、生理生化特性、生长繁殖规律、环境因素对微生物生长的影响、微生物的分类、微生物生态、微生物遗传变异与育种。掌握本门课程的基本理论、基本知识、基本技能,开发利用微生物生产对人类生活有利的方面,利用有益的微生物发酵生产调味品和食品,可以拓展食品的种类;对于引起食品腐败、导致食源性食物中毒的有害微生物要千方百计控制它,延长食品的货架期,保证食品的质量和安全性,杜绝食物中毒。
¥34.70定价:¥42.00 (8.27折)

¥90.00定价:¥120.00 (7.5折)

¥20.50定价:¥24.00 (8.55折)

由刘静和明哲主编的《食品工程原理》面向食品行业生产**线,以食品行业中基本单元操作的“三传理论”为主线,安排各章节。从高等职业教育人才培养目标出发,本着“必需、够用为度,突出应用能力的培养原则”,以职业技能培养为重点组织编排内容。教材在编写中尽量回避复杂的理论推导,理论知识的介绍以使学生理解为度,突出综合职业能力、实践能力的培养。
¥24.60定价:¥29.00 (8.49折)

¥70.80定价:¥80.00 (8.85折)

¥28.00定价:¥33.00 (8.49折)

¥22.00定价:¥32.00 (6.88折)

¥15.30定价:¥18.00 (8.5折)

¥63.50定价:¥88.00 (7.22折)

¥13.70定价:¥16.00 (8.57折)

¥18.00定价:¥21.00 (8.58折)

¥27.20定价:¥32.00 (8.5折)

¥17.60定价:¥19.00 (9.27折)

¥46.60定价:¥59.00 (7.9折)

本书由朱维军主编,全书以粮食制品加工理论为依托,根据实际生产需要,突出实践技能操作训练,主要包括原料及成品检验、主要制品加工、相关国家职业资格标准及常用设备操作四部分,分别介绍了检验方法步骤、加工操作步骤、设备结构、操作及维修,*后附以部分粮食制品**国家标准。可供各大专院校作为教材使用,也可供从事相关工作的人员作为参考用书使用。
¥15.20定价:¥18.00 (8.45折)

¥51.70定价:¥69.00 (7.5折)

¥30.70定价:¥41.00 (7.49折)

食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB4789.15-2010
¥13.70定价:¥16.00 (8.57折)

¥43.90定价:¥52.00 (8.45折)

¥18.00定价:¥20.00 (9折)

¥31.60定价:¥40.00 (7.9折)

食品安全国家标准 较大婴儿和幼儿配方食品 GB10767-2010
¥13.70定价:¥16.00 (8.57折)

¥11.90定价:¥14.00 (8.5折)

¥13.70定价:¥16.00 (8.57折)

¥34.00定价:¥34.00

¥15.00定价:¥20.00 (7.5折)

¥39.70定价:¥45.00 (8.83折)

食品标准与法律法规(普通高等教育“十二五”部委级规划教材(应用型) )
本教材全面、系统地对国内外食品法规体系及标准的相关内容、要求进行了阐述,并结合实际案例,深入探讨食品安全问题的法律法规与政策,用具体的法律法规来解读实际食品安全问题,实用性强,不仅可作为高等院校食品类专业的基本教材,还可供食品相关从业人员参考、学习。
¥32.30定价:¥38.00 (8.5折) 电子书:¥11.40

¥33.40定价:¥39.00 (8.57折)

本教材力图从工科背景出发,按照强化理论的系统性和工程的实际应用性的思路,在注意培养学生基础理论的同时,重视加强工程设计与应用能力的培养,以适应食品加工工艺千变万化,而实现途径又可以多种多样的特点,帮助他们逐步树立工程观念。 在教材体系方面,把动量传递、热量传递和质量传递三大传递过程原理作为理论基础,注意贴合食品工业生产实际,兼顾食品物理加工新技术,重在培养学生运用“三传”的“衡算”原理,分析与解决食品生产过程实际问题的能力。
¥34.00定价:¥40.00 (8.5折)

¥51.00定价:¥68.00 (7.5折)

¥93.70定价:¥120.00 (7.81折)

¥37.50定价:¥37.50

¥25.00定价:¥29.50 (8.48折)

¥15.30定价:¥18.00 (8.5折)