教学菜——豫菜

¥28.80定价：¥36.00 (8折)

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李茂华 /2018-06-01 /中国劳动社会保障出版社

中式烹调综合实训

¥32.30定价：¥38.00 (8.5折) 电子书：¥35.40

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张延波 主编 /2015-09-01 /重庆大学出版社

西餐制作

¥30.00定价：¥40.00 (7.5折)

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周海霞，邹宇航 主编 /2014-06-01 /科学出版社

中式面点综合实训

¥33.80定价：¥39.80 (8.5折)

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仇杏梅 主编 /2015-07-01 /重庆大学出版社

中餐厅摆台技能实训（旅游类专业适用）（含光盘）

¥13.70定价：¥19.00 (7.22折)

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童霞 主编 /2007-09-01 /机械工业出版社

烹饪语文基础

¥15.10定价：¥22.00 (6.87折)

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陈婧 主编 /2013-08-01 /旅游教育出版社

粤菜烹饪基础工艺实训

¥28.70定价：¥42.00 (6.84折)

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张江 主编 /2014-07-01 /旅游教育出版社

图解刀工基础技艺（餐饮行业职业技能培训教程） 各类食材刀工处理技巧大全

¥50.10定价：¥59.00 (8.5折)

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陈秉文 /2018-09-01 /中国轻工业出版社

菜单设计(烹饪专业中等职业教育国家规划教材配套教学用书)

div style="word-break: break-all; word-wrap: break-word;" id="bjtj"> 邵万宽主编的这本《菜单设计》在内容上，以中等职业学校学生将来要从事的工作内容和本专业教学要求的知识、能力标准为依据，进行了必要的整合。全书共分五个模块：认识餐饮经营中的菜单，零点与套餐菜单的设计制作，特种、特色菜单的设计制作，宴席与主题菜单的设计制作，菜单的定价、评估与更新。

¥12.20定价：¥13.90 (8.78折)

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邵万宽 主编 /2008-09-01 /高等教育出版社

中式面点制作基础教程

¥47.20定价：¥59.00 (8折)

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尹贺伟 /2021-08-01 /中国劳动社会保障出版社

菜点酒水知识 第4版

¥24.00定价：¥32.00 (7.5折)

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贺正柏 /2017-07-01 /旅游教育出版社

茶艺与调酒

¥21.70定价：¥29.00 (7.49折)

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徐明 主编 /2013-08-01 /旅游教育出版社

烘焙饼店经营手册－烘焙食品制作教程（教材）

¥37.00定价：¥38.00 (9.74折)

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王森 /2017-07-01 /中国轻工业出版社

烹饪专业教学论

¥37.30定价：¥49.80 (7.49折)

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张传军 /2021-07-01 /科学出版社

鲁菜制作（技师模块第三册） 团购电话：57993295 团购微信：DDTG125。超过100团单更优惠！

¥31.70定价：¥42.00 (7.55折)

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人社部教材办 /2017-05-27 /中国劳动社会保障出版社

西餐原料知识 团购电话：57993295 团购微信：DDTG125。超过100团单更优惠！

¥22.40定价：¥28.00 (8折)

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谢飞明 /2018-07-01 /中国劳动社会保障出版社

之江菜谱(中等职业学校烹饪专业辅助教材)

div style="word-break: break-all; word-wrap: break-word;" id="bjtj"> 烹饪是科学，是文化，是艺术。中国烹饪是中华民族灿烂文化宝库中的一份瑰宝，浙江菜系是中国烹饪的一部分。浙江菜系由以杭州、宁波、绍兴、温州为代表的四个地方流派组成，经历代名厨师继承前贤的烹饪技艺和矢志不渝的开拓创新逐渐形成为醇正、鲜嫩、细腻、典雅的菜品格局。浙江烹饪源远流长，它基于“鱼米之乡，文化之邦”，又兼收江南山水之灵秀。束沛如主编《之江菜谱》收集了杭州、宁波、绍兴、温州和金华等地方176款的典型菜例，充分反映了各地的主要烹饪技法和风味特色。

¥20.90定价：¥20.90

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束沛如 主编 /2006-07-01 /高等教育出版社

养殖场环境卫生与控制(养殖专业)/中等职业教育国家规划教材

div style="word-break: break-all; word-wrap: break-word;" id="bjtj"> 本书主要介绍了养殖场空气、土壤、饲料、水环境中的诸因子与畜禽的关系、养殖场设置的基本知识、畜舍环境的控制及其检测技术，以及养殖场环境保护等有关技术。编写的宗旨是把实用性放在首位，强调理论联系实际，并尽量反映当前有关内容的新成果、新经验、新技术及新工艺。为加强学生实践技能训练，安排了10个实验实训，其内容的深度和广度适宜，并尽可能采用图示说明。本教材由李蕴玉主编。

¥12.80定价：¥12.80

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李蕴玉 主编 /2002-03-01 /高等教育出版社

餐饮业成本核算

¥11.20定价：¥15.00 (7.47折)

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林小岗，吴传钰 编著 /2007-07-01 /旅游教育出版社

烹调原理

烹饪理论,高等职业教育,教材

¥22.30定价：¥29.80 (7.49折)

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郑昌江 /2017-06-01 /科学出版社

烹饪专业教学论

¥41.20定价：¥55.00 (7.5折)

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张传军 /2023-01-01 /科学出版社

烹饪营养知识

¥16.50定价：¥22.00 (7.5折)

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主编陈日荣 /2013-08-01 /旅游教育出版社

实用果蔬切雕与装盘

¥37.30定价：¥49.80 (7.49折)

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沈晓文,黄兹勇,沙乾利 /2018-10-01 /西南交通大学出版社

面点制作技术

¥15.30定价：¥18.00 (8.5折)

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陈迤 主编 /2006-04-01 /中国轻工业出版社

烹饪基本功训练 西式菜肴-烹饪-中等专业学校-教材团购电话：57993295 团购微信：DDTG125。超过100团单更优惠！

¥20.60定价：¥26.00 (7.93折)

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朱长征 /2018-04-09 /中国劳动社会保障出版社

食品雕刻解析与造型设计（第二版）（餐饮行业职业技能培训教程）（教材） 增加了能运用到更多食品装饰技术上的全新造型设计，餐饮技术从业者能从书中学到更多的食品装饰造型设计

本书在*版的基础上，保持原有的章节不变的情况下，对书中的内容进行了修订。去掉了一些现在几乎很少使用的食品雕刻造型设计，增加了一些新的、能运用到更多食品装饰技术上的造型设计，让餐饮技术从业者，能从书中学到更多的食品装饰造型设计，来不断提高餐饮业的审美水平，*限度地吸引消费者。

¥32.20定价：¥45.00 (7.16折)

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孔令海 /2017-04-01 /中国轻工业出版社

中式面点工艺（广式面点）

郑慧敏、张霞主编的这本《中式面点工艺(广式面点)》是职业技术院校烹饪专业教材，也可作为职工培训用书。全书共分八章，内容包括：概述、设备与工具、面点原料常识、成型工艺、制馅工艺、面团调制工艺、熟制工艺、成本核算知识等。本书由中国劳动社会保障出版社出版发行。

¥12.80定价：¥16.00 (8折)

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郑慧敏 /2013-03-01 /中国劳动社会保障出版社

烹饪英语（中等职业教育旅游服务类专业教材）

¥27.20定价：¥32.00 (8.5折)

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宋洁 /2012-02-01 /中国轻工业出版社

中式烹调技能训练/全国中等职业技术学校烹饪专业教材

¥12.70定价：¥15.00 (8.47折)

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许成 等编著 /2002-05-01 /中国劳动社会保障出版社

中餐面点基础

¥33.10定价：¥39.00 (8.49折)

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陈君 主编 /2013-09-01 /重庆大学出版社

中国烹饪概论（高等学校专业教材）

¥22.60定价：¥30.00 (7.54折)

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赵建民，梁慧 编 /2017-11-01 /中国轻工业出版社

粤菜原料加工技术（“粤菜师傅”工程系列. 烹饪专业精品教材 ）

¥24.80定价：¥36.00 (6.89折) 电子书：¥21.99

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马健雄 杨继杰 谭子华 /2020-06-05 /暨南大学出版社

冷菜冷拼与食品雕刻技艺(附光盘烹饪专业中等职业教育国家规划教材)

¥22.00定价：¥24.40 (9.02折)

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周妙林 /2010-05-01 /高等教育出版社

客房服务（第三版）

¥20.40定价：¥24.00 (8.5折)

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姜倩 主编 /2007-03-01 /中国劳动社会保障出版社

中餐烹饪基础

¥29.70定价：¥35.00 (8.49折)

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陈勇 主编 /2013-08-01 /重庆大学出版社

中式点心制作基础教程（教材） 中式点心入门级教材

本书是一本专门介绍中式点心的基础性教程，书中的品种基本上是常见的，作者以图文对照的方式介绍每个点心的制作方法，简单易学。

¥41.60定价：¥49.00 (8.49折)

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独角仙 /2017-07-01 /中国轻工业出版社

西餐烹调工艺实训 煤矿-矿用电气设备-维修-中等专业学校-教材团购电话：57993295 团购微信：DDTG125。超过100团单更优惠！

¥27.20定价：¥34.00 (8折)

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江永丰 /2018-04-09 /中国劳动社会保障出版社

烹调基本功实训教程

¥13.50定价：¥18.00 (7.5折)

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荣明 编 /2013-08-01 /中国财富出版社

中式烹调技艺(附光盘烹饪专业第2版中等职业教育国家规划教材)

div id="bjtj" style="word-wrap: break-word; word-break: break-all;"> 本书是根据*2001年颁布的《中等职业学校烹饪专业课程设置》中主干课程“中式烹调技艺教学基本要求”，并参照有关行业的职业技能鉴定规范及中级技术工人等级考核标准编写的中等职业教育国家规划教材。本书内容全面，融烹饪原料加工、中式烹调技艺、现代宴席知识、现代餐饮潮流为一体，体现了在继承基础上的创新。既有知识介绍，又有方法指导，旨在理论与实践相结合，提高学生的综合素质。

¥23.80定价：¥23.80

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李刚，王月智 主编 /2009-07-01 /高等教育出版社

中式面点技术

¥13.00定价：¥20.00 (6.5折)

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林丽英，郭晓梅 主编 /2013-08-01 /中国财富出版社

营养配餐与膳食设计

《营养配餐与膳食设计》介绍如何将“数字化”饮食变为现实？运用营养学知识及相关学科的相关知识，结合各类人群的生理特点、年龄、性别、劳动强度、工作性质及特点、身体健康等情况，通过膳食设计，进行营养配餐为不同人群提供合理饮食参考将是一条可行路线，可少走弯路。

¥19.30定价：¥28.00 (6.9折)

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杜慧珍 著 /2015-03-01 /山东科学技术出版社

烹饪技术实训教程

¥21.00定价：¥28.00 (7.5折)

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袁新宇 主编 /2016-06-01 /旅游教育出版社

中式热菜制作(第2版烹饪专业中等职业教育国家规划教材)

¥20.60定价：¥23.40 (8.81折)

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庆永全，王振才 主编 /2002-12-01 /高等教育出版社

粤式点心基础（“粤菜师傅”工程系列. 烹饪专业精品教材 ）

¥31.00定价：¥45.00 (6.89折) 电子书：¥26.99

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李永军 张霞 /2020-06-05 /暨南大学出版社

菜肴基础知识及营养卫生习题册

¥3.20定价：¥4.00 (8折)

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人社部教材办 著 /2016-08-01 /中国劳动社会保障出版社

西式面点工艺实训

¥12.00定价：¥15.00 (8折)

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梁志杨 /2018-08-01 /中国劳动社会保障出版社

畜禽产品加工(养殖畜牧兽医专业中等职业教育国家规划教材配套教材)

div id="bjtj" style="word-wrap: break-word; word-break: break-all;"> 农业是我国国民经济的基础，食品工业的发展对我国农业经济的发展起着重要的推动作用。大力发展食品工业，是实现人民生活向更加富裕的小康生活过渡，实现农业增效、农民增收，提高人民生活质量的重要任务。《畜禽产品加工(养殖畜牧兽医专业中等职业教育国家规划教材配套教材)》结合我国现阶段农村实际和农村中等职业学校的教学条件，以介绍农村主要畜禽产品的加工方法和部分名、特、优产品的生产技术为重点，以适用的应用基础知识为先导，以实际加工的生产操作步骤为主线，力求内容简明易懂，方法实用可行，技术具体明确。本书由龚双江(安徽省教科所)任主编，王志耕(安徽农业大学)任副主编。

¥16.20定价：¥16.20

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龚双江 主编 /2003-06-01 /高等教育出版社

茶艺——基础知识（中等职业教育农业部规划教材）

¥15.80定价：¥15.80

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冯小琴 主编 /2012-05-01 /中国农业出版社

面点工艺学 了解面点饮食文化，系统学习面点制作工艺

¥41.50定价：¥58.00 (7.16折)

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陈洪华，李祥睿 /2020-12-26 /中国纺织出版社

面塑工艺实训教程

¥21.00定价：¥28.00 (7.5折)

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林峰 编 /2013-08-01 /中国财富出版社

风味面点制作

¥33.10定价：¥39.00 (8.49折)

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段金枝 主编 /2015-07-01 /重庆大学出版社

菜肴基础知识及营养卫生（第四版） 团购电话：57993295 团购微信：DDTG125。超过100团单更优惠！

¥14.40定价：¥18.00 (8折)

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人社部教材办 著 /2016-08-15 /中国劳动社会保障出版社

茶艺——实训技能（中等职业教育农业部规划教材）

¥22.50定价：¥22.50

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徐丽萍 主编 /2012-05-01 /中国农业出版社

中餐服务实训教程

¥18.70定价：¥22.00 (8.5折)

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朱浩 主编 /2014-09-01 /中国劳动社会保障出版社

软欧面包制作教程（餐饮行业职业技能培训教程） 百年烘焙世家嫡传精心研发的经典软欧面包

¥62.90定价：¥88.00 (7.15折)

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李杰 /2018-05-01 /中国轻工业出版社

粤菜烹调技术（“粤菜师傅”工程系列. 烹饪专业精品教材 ）

¥38.60定价：¥56.00 (6.9折) 电子书：¥33.99

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吴子彪 冯智辉 刘远东 /2020-06-05 /暨南大学出版社

西餐原料加工技术

¥20.80定价：¥26.00 (8折)

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谢飞明 /2018-07-01 /中国劳动社会保障出版社