冷菜冷拼制作技艺 “十四五”职业教育国家规划教材

十四五 职业教育国家规划教材

¥26.30定价：¥35.00 (7.52折)

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张建国 沈勤峰 /2023-08-01 /北京师范大学出版社

面点基本功实训教程 （第2版）

本书对提高学生的面点操作技能有很大帮助，实践性、准确性和可操作性强。本教材还附有电子教学资料包。

¥29.30定价：¥39.00 (7.52折)

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王成贵，葛小琴，马福林 主编 /2021-08-01 /中国财富出版社

跷脚牛肉制作

¥24.00定价：¥32.00 (7.5折)

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四川省职业技能鉴定指导中心 /2024-01-01 /中国劳动社会保障出版社

风味烧烤书籍1688例 珍藏精装版

¥16.80定价：¥18.00 (9.34折)

谈笑鸿儒图书专营店

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其他 /2024-01-28 /江西科学技术出版社

西餐烹饪英语 纸数一体化餐饮职业教育教材，配套丰富数字教学资源，四色印刷

（一）依托《西餐英语》，完善课程体系 2014年受西餐烹饪协会委托，以《西餐英语》教材为来蓝本，编订西餐专业英语的课程纲要、教学设计、学业评价等官方文字材料，对全国西餐专业英语起到引领作用，完善了西餐专业课程体系。（二）对接工作岗位，创新编写体例 结合未来厨房工作岗位，分析典型工作任务，采用项目-任务-活动的方式,，以职高毕业生李刚在西餐厨房实习工作为线索走进厨房，每个单元围绕一个主题，以西餐烹饪工作任务设计教材体例。 （三）凸现专业特色，聚焦教材内容 针对西餐专业中职学生，按照西餐知识的认知结构，以厨房简介入手，初步了解厨房常用设备与工具，继而学习原理知识，烹调基本技法、原料初加工和菜肴制作，具有较强的专业特色。（四）遵循知行合一，采用多种教学方法 结合情景教学和任务教学法，解决西餐厨房

¥36.60定价：¥49.80 (7.35折)

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张艳红 /2020-10-01 /华中科技大学出版社

中式烹调师（初级）——国家职业技能等级认定培训教程 团购电话：57993295 团购微信：DDTG125。超过100团单更优惠！

¥30.00定价：¥42.00 (7.15折)

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中国就业培训技术指导中心 /2021-03-01 /中国劳动社会保障出版社

果酱画菜肴盘饰（第3版）

¥29.30定价：¥39.00 (7.52折)

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2025-07-01 /重庆大学出版社

中式面点（第二版）

¥36.40定价：¥52.00 (7折)

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张丽 著 /2022-01-01 /科学出版社

中餐烹饪英语 纸数一体化餐饮职业教育教材，配套课件、习题及答案、外教音频听力材料等丰富数字教学资源，四色印刷

本书是餐饮职业教育纸数一体化教材，教材图文并茂，设计了丰富多彩的课堂教学活动，使学生在真实的情景下进行听说读写的训练；采用大量的图片激发学生的学习兴趣，从视觉和听觉上不断吸引学生关注，激发学生学习的潜能。 本书以一位高三毕业生Jack到饭店实习中的所见所听所感为主线，以 情景教学为基石，任务为驱动，活动为内容 的方式编写，突出实践技能，强调应用，内容由浅及深，层层递进，不断提高学生的参与程度和学习兴趣，保证学习目标的实现。 本书配套里丰富的教学课件、习题答案和外教英语听力材料等相关教学资源的二维码。学生扫码即可学，适合 互联网 形势下的餐饮职业教育教学。

¥29.30定价：¥39.80 (7.37折)

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张艳红 /2020-12-31 /华中科技大学出版社

蛋糕裱花教程（第2版）

¥36.80定价：¥49.00 (7.52折)

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李玲 /2023-11-01 /重庆大学出版社

烹饪概论（中等职业教育中餐烹饪专业教材） 本教材为中等职业教育中餐烹饪专业配套教材，全书内容丰富、结构恰当、通俗易懂。

¥24.00定价：¥32.00 (7.5折)

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张波，张莹莹，王文媛 主编 /2023-11-01 /中国轻工业出版社

川菜冷菜制作技术

¥27.50定价：¥39.00 (7.06折)

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韦昔奇，赵品洁，杨俊 编 /2020-09-01 /重庆大学出版社

烹饪工艺美术（第二版）

¥36.40定价：¥52.00 (7折)

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张菁, /2020-09-28 /科学出版社

烹饪基本功

¥28.70定价：¥41.00 (7折)

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2023-08-01 /科学出版社

面点原料知识（第三版） 严格选择面点原料、提高面点质量、制作美味面点的专业教材。

¥29.30定价：¥39.00 (7.52折)

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程璞，谢玉敏，钱峰 /2023-11-01 /中国轻工业出版社

西式面点工艺

¥33.80定价：¥39.80 (8.5折)

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陆理民 /2023-09-26 /中国旅游出版社

中式点心制作（第2版）

¥33.80定价：¥45.00 (7.52折)

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张桂芳 /2023-11-23 /重庆大学出版社

中国烹饪概论（第4版）

¥29.40定价：¥42.00 (7折)

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邵万宽 编 /2022-01-01 /旅游教育出版社

重庆火锅制作

¥27.50定价：¥39.00 (7.06折) 电子书：¥26.90

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蔡顺林 /2020-11-01 /重庆大学出版社

烹饪工艺

¥36.80定价：¥49.00 (7.52折) 电子书：¥29.40

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赵品洁 杨俊 韦昔奇 主编 /2021-08-01 /重庆大学出版社

酱腌菜加工工艺学（高晓旭）

¥36.80定价：¥49.00 (7.52折)

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高晓旭、郑俏然、李昌满 主编 /2025-09-01 /化学工业出版社

冷菜工艺

¥48.30定价：¥69.00 (7折)

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程礼安 /2022-03-31 /浙江大学出版社

粤式点心基础 李永军,张霞 编 新华书店正版，多仓就近发货，85%城市次日达，团购优惠咨询在线客服！

¥29.30定价：¥45.00 (6.52折)

墨渊图书专营店

李永军 张霞 /2020-05-01 /暨南大学出版社

西餐文化与礼仪(中等职业学校西餐烹饪专业教材)

¥22.20定价：¥30.00 (7.4折)

博库网旗舰店

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编者:王芳 /2016-09-01 /轻工

中式面点综合实训(中等职业教育烹饪专业教材)

¥31.61定价：¥49.00 (6.46折)

博库图书音像专营店

编者:陈文阁//潘芙|责编:杨敬 /2021-01-01 /重庆大学

西餐烹饪原料加工(上海市中等职业教育双证融通专业改革教材)

¥27.90定价：¥60.00 (4.65折)

博库图书音像专营店

编者:黄玉璟 /2018-07-01 /上海科教

识茶·泡茶·品茶一本全 徐馨雅 中国华侨出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】

茶在人们的生活中是不可或缺的，于是研究茶，学会识茶、泡茶、品茶，感悟茶艺和茶道的魅力，成了爱茶之人的享受。一般说来，对茶的研究包含三方面内容，即识茶、泡茶、品茶。

¥19.10定价：¥122.00 (1.57折)

品雨斋图书专营店

2016-07-01 /中国华侨出版社

吃对了吗 林卫辉著饮食滋味食品原料配料海鲜特色地方风味学术论著书籍散文广东人民出版社正版

¥42.10定价：¥68.00 (6.2折)

谈笑鸿儒图书专营店

其他 /2024-01-15 /广东人民出版社

做饭做面轻松就上手

¥29.10定价：¥45.00 (6.47折)

谈笑鸿儒图书专营店

其他 /2020-05-01 /江苏凤凰科学技术出版社

饮食营养与卫生

本书为全国职业院校烹饪专业基础课程教材，内容实用，难易适中，切合职业院校教学实际。

¥5.95定价：¥91.90 (0.65折)

伴书房图书专营店

王爱明 /2022-07-01 /中国劳动社会保障出版社

中式烹调师（初级）

¥34.70定价：¥49.80 (6.97折)

博道图书专营店

陈志炎 主编 /2022-04-01 /机械工业

【鲁滨逊漂流记 】 正版2册昆虫记+爱的教育 小学生四五六年级课外书**4年级统编语文教材快乐读书吧阅读丛书6-12岁儿 可开发票 如需请联系在线小当当客服

¥16.75定价：¥17.70 (9.47折)

畅享鑫龙图书专营店

法布尔 /吉林出版集团有限责任公司

图解韩式裱花技艺(餐饮行业职业技能培训教程)

¥42.05定价：¥58.00 (7.25折)

浙江出版集团图书专营店

Myra /2018-09-01 /轻工

中式烹调技艺

¥29.26定价：¥44.00 (6.65折)

浙江出版集团图书专营店

编者:吴永强//赵学斌//王茂|责编:徐艳君 /2021-11-01 /北京理工大学

软欧面包制作教程 李杰 著 9787518419609 中国轻工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】

本书的面包配方简单易学，几乎涵盖了软欧面包的所有种类，全书按面包的不同款式和用途分为五个部分，即基础软欧面包、撒粉类艺术装饰面包、开刀类艺术装饰面包、编织类艺术装饰面包和包面类艺术装饰面包，共计 67 款。面包材料配比详细、制作步骤清晰，并配有精美的实物照片，让读者能够轻松直观地掌握不同面包的做法。 本书集知识性、专业性和学习性、欣赏性于一体，既适合作为专业面包制作从业人员的教材，也适合面包制作爱好者的自学读物。

¥48.60定价：¥129.90 (3.75折)

博源文轩图书专营店

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李杰 著 /2018-05-01 /中国轻工业出版社

中等职业学校烹饪专业辅助教材：之江菜谱 束沛如 著 9787040095524 高等教育出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】

《中等职业学校烹饪专业辅助教材：之江菜谱》是一本反映浙江风味特色的菜谱，共收集了杭州、宁波、绍兴、温州和金华等地的176款典型菜例。该书内容包括冷菜（12款）和热菜（164款）两个部分，热菜中又分炒、溜、炸、煎、蒸、煮、烧、余、炖、拔丝等烹调方法。每款菜除了详细讲解做菜的原料、制作过程、特点特色、操作要点外，还有配有一幅彩图，既做到了图文并茂，又突出了技能训练。 《中等职业学校烹饪专业辅助教材：之江菜谱》可作为中、高级烹调师技术等级考试的考前辅导教材，也可作为中等职业学校烹饪专业的辅助教材，还可作为为大烹饪爱好者的参考书。

¥33.75定价：¥243.50 (1.39折)

博源文轩图书专营店

束沛如 著 /2006-07-01 /高等教育出版社

热菜制作,重庆大学出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503

¥38.53定价：¥59.00 (6.54折)

新华书店总店旗舰店

佚名 /2020-08-01 /重庆大学出版社

烹饪工艺美术 新华正版 团购优惠请咨询客服

¥29.85定价：¥39.80 (7.5折)

木垛图书旗舰店

许磊,夏琳,何艳军 /2024-09-10 /华中科技大学

有妈妈味的家常面

¥20.00定价：¥30.00 (6.67折)

谈笑鸿儒图书专营店

其他 /2015-10-01 /江苏凤凰科学技术出版社

烹饪英语(第2版),中国轻工业出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503

¥23.42定价：¥39.80 (5.89折)

新华书店总店旗舰店

佚名 /2021-08-01 /中国轻工业出版社

烹饪文化,旅游教育出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503

¥10.02定价：¥20.00 (5.01折)

新华书店总店旗舰店

无 /2014-01-01 /旅游教育出版社

粤菜烹调技术

¥23.89定价：¥127.78 (1.87折)

伴书房图书专营店

吴子彪冯智辉刘远东 /2020-06-01 /暨南大学出版社

葡萄园守望者:西班牙新一代酿酒师 路易斯古铁雷斯作品葡萄酒品鉴 上海科学技术出版社

¥167.70定价：¥200.00 (8.39折)

谈笑鸿儒图书专营店

其他 /2024-01-17 /上海科学技术出版社

中国饮食文化(酒店管理与烹饪专业规划教材)

¥46.40定价：¥58.00 (8折)

火把图书专营店

编者:谢定源|责编:王元新 /2008-11-01 /浙江大学

冷盘工艺学(21世纪烹饪专业精品规划教材)

¥44.85定价：¥69.00 (6.5折)

木垛图书旗舰店

编者:程礼安|责编:徐霞 /2017-01-01 /浙江大学

咖啡实操基础教程(中等职业学校高星级饭店运营与管理专业教材)

¥10.97定价：¥17.00 (6.46折)

土星图书专营店

尹灵//韦江佳 /2013-09-01 /西南师大

中国烹饪概论（第二版）（高等学校烹饪与营养教育专业教材） 以传承和培养大国工匠精神为职业基础，系统总结中国烹饪文化的内涵与烹饪技艺的精华。

¥31.50定价：¥42.00 (7.5折)

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金洪霞，宫润华 主编 /2021-03-01 /中国轻工业出版社

面点基本功实训教程(第2版职业教育十四五规划烹饪专业系列教材)

¥17.70定价：¥39.00 (4.54折)

博道图书专营店

编者:王成贵//葛小琴//马福林|责编:邢有涛//栗源 /2021-08-01 /中国财富

中式面点综合实训(中等职业教育烹饪专业教材)

¥31.70定价：¥49.00 (6.47折)

博道图书专营店

编者:陈文阁//潘芙|责编:杨敬 /2021-01-01 /重庆大学

冷盘工艺学(21世纪烹饪专业精品规划教材)

¥44.51定价：¥69.00 (6.46折)

浙江出版集团图书专营店

编者:程礼安|责编:徐霞 /2017-01-01 /浙江大学

中式面点技艺(中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业教材)

¥30.45定价：¥42.00 (7.25折)

浙江出版集团图书专营店

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编者:任昌娟|责编:史祖福//贺晓琴 /2020-08-01 /轻工

茶艺与调酒(第2版国家中等职业教育改革发展示范校创新系列教材)

¥20.30定价：¥28.00 (7.25折)

浙江出版集团图书专营店

编者:徐明|总主编:董家彪 /2017-01-01 /旅游教育

【正版】 粤菜制作 陈平辉巫炬华 暨南大学出版社 9787566828750 正版图书，下单速发，可开发票，售后无忧！

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陈平辉巫炬华 /2020-06-01 /暨南大学出版社

烹饪原料知识 西南交通大学出版社 新华书店正版，多仓就近发货，85%城市次日达，团购优惠咨询在线客服！

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无 /2019-08-01 /西南交通大学出版社

粤式点心基础 暨南大学出版社 新华书店正版，多仓就近发货，85%城市次日达，团购优惠咨询在线客服！

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李永军 张霞 /2020-05-01 /暨南大学出版社

正版书籍 烹饪学概论 马健鹰 中国纺织出版社 支持电子发票 确认收货后联系客服提供邮箱

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马健鹰 /2020-07-01 /中国纺织出版社

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面点基本功实训教程(第2版职业教育十四五规划烹饪专业系列教材)

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辽宁省中小学教材专营店

编者:王成贵//葛小琴//马福林|责编:邢有涛//栗源 /2021-08-01 /中国财富

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呦呦童 /电子工业出版社

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