冷菜冷拼制作技艺 “十四五”职业教育国家规划教材

十四五 职业教育国家规划教材

¥29.10定价：¥35.00 (8.32折)

44条评论

张建国 沈勤峰 /2023-08-01 /北京师范大学出版社

面点基本功实训教程 （第2版）

本书对提高学生的面点操作技能有很大帮助，实践性、准确性和可操作性强。本教材还附有电子教学资料包。

¥27.30定价：¥39.00 (7折)

47条评论

王成贵，葛小琴，马福林 主编 /2021-08-01 /中国财富出版社

跷脚牛肉制作

¥26.60定价：¥32.00 (8.32折)

116条评论

四川省职业技能鉴定指导中心 /2024-01-01 /中国劳动社会保障出版社

中式烹调师（初级）——国家职业技能等级认定培训教程 团购电话：57993295 团购微信：DDTG125。超过100团单更优惠！

¥34.90定价：¥42.00 (8.31折)

221条评论

中国就业培训技术指导中心 /2021-03-01 /中国劳动社会保障出版社

果酱画菜肴盘饰（第3版）

¥31.90定价：¥39.00 (8.18折)

3条评论

2025-07-01 /重庆大学出版社

中式面点（第二版）

¥41.30定价：¥52.00 (7.95折)

32条评论

张丽 著 /2022-01-01 /科学出版社

中餐烹饪英语 纸数一体化餐饮职业教育教材，配套课件、习题及答案、外教音频听力材料等丰富数字教学资源，四色印刷

本书是餐饮职业教育纸数一体化教材，教材图文并茂，设计了丰富多彩的课堂教学活动，使学生在真实的情景下进行听说读写的训练；采用大量的图片激发学生的学习兴趣，从视觉和听觉上不断吸引学生关注，激发学生学习的潜能。 本书以一位高三毕业生Jack到饭店实习中的所见所听所感为主线，以 情景教学为基石，任务为驱动，活动为内容 的方式编写，突出实践技能，强调应用，内容由浅及深，层层递进，不断提高学生的参与程度和学习兴趣，保证学习目标的实现。 本书配套里丰富的教学课件、习题答案和外教英语听力材料等相关教学资源的二维码。学生扫码即可学，适合 互联网 形势下的餐饮职业教育教学。

¥34.00定价：¥39.80 (8.55折)

71条评论

张艳红 /2020-12-31 /华中科技大学出版社

蛋糕裱花教程（第2版）

¥40.10定价：¥49.00 (8.19折)

39条评论

李玲 /2023-11-01 /重庆大学出版社

烹饪概论（中等职业教育中餐烹饪专业教材） 本教材为中等职业教育中餐烹饪专业配套教材，全书内容丰富、结构恰当、通俗易懂。

¥26.60定价：¥32.00 (8.32折)

19条评论

张波，张莹莹，王文媛 主编 /2023-11-01 /中国轻工业出版社

川菜冷菜制作技术

¥31.90定价：¥39.00 (8.18折)

56条评论

韦昔奇，赵品洁，杨俊 编 /2020-09-01 /重庆大学出版社

烹饪工艺美术（第二版）

¥41.30定价：¥52.00 (7.95折)

18条评论

张菁, /2020-09-28 /科学出版社

烹饪基本功

¥32.50定价：¥41.00 (7.93折)

38条评论

2023-08-01 /科学出版社

面点原料知识（第三版） 严格选择面点原料、提高面点质量、制作美味面点的专业教材。

¥32.40定价：¥39.00 (8.31折)

14条评论

程璞，谢玉敏，钱峰 /2023-11-01 /中国轻工业出版社

西式面点工艺

¥23.90定价：¥39.80 (6.01折)

37条评论

陆理民 /2023-09-26 /中国旅游出版社

中式点心制作（第2版）

¥36.80定价：¥45.00 (8.18折)

16条评论

张桂芳 /2023-11-23 /重庆大学出版社

重庆火锅制作

¥31.90定价：¥39.00 (8.18折) 电子书：¥26.90

15条评论

蔡顺林 /2020-11-01 /重庆大学出版社

中国烹饪概论（第4版）

¥33.30定价：¥42.00 (7.93折)

32条评论

邵万宽 编 /2022-01-01 /旅游教育出版社

烹饪工艺

¥40.10定价：¥49.00 (8.19折) 电子书：¥29.40

12条评论

赵品洁 杨俊 韦昔奇 主编 /2021-08-01 /重庆大学出版社

酱腌菜加工工艺学（高晓旭）

¥40.70定价：¥49.00 (8.31折)

10条评论

高晓旭、郑俏然、李昌满 主编 /2025-09-01 /化学工业出版社

冷菜工艺

¥52.20定价：¥69.00 (7.57折)

10条评论

程礼安 /2022-03-31 /浙江大学出版社

烹饪原料知识 熊曙明,李庆彬,林海明 华中科技大学出版社 正版微瑕,自有库房,消毒发货,品质保障.套装单售,优惠多多,可开发票,放心选购

¥59.13定价：¥368.00 (1.61折)

书悦文宣图书旗舰店

2020-09-01 /华中科技大学出版社

中式面点技艺（中等职业教育中餐烹饪专业教材） 新华正版 团购优惠请咨询客服

¥42.78定价：¥59.00 (7.26折)

木垛图书旗舰店

李梦，布艳青 /2025-01-01 /轻工

冷菜与冷拼工艺 程小敏 主编；宫润华 中国轻工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】

本书是烹饪专业的专业课教材之一，旨在提高学生对冷菜和冷拼知识的认识和掌握，提高对冷菜、冷拼设计和制作的水平。全书依据传统与创新相结合的原则，在实用、应用、创新观念和理论方法的指导下，对历史资料和既有成果进行全面、系统、深入的梳理和创新研究，特别是选用历届全国各类烹饪大赛获得金奖的冷拼精品作为实训内容（以前传统冷拼教材只用手绘图进行训练，给教学和实训带来很大的不便），具有较高的理论与实践价值。全书从冷菜和冷拼制作的要求、作用、分类等基础知识到冷菜和冷拼造型的设计、制作过程进行了详述，并配有详细的制作图片辅助学习、指导制作，列举部分类别冷菜和冷拼的实例，为学生的就业和实际操作打下良好的基础。

¥55.26定价：¥273.14 (2.03折)

概念图书专营店

程小敏 主编；宫润华 /2022-08-01 /中国轻工业出版社

正版书籍 西餐制作工艺 李晓,乔兴 主编 中国轻工业出版社 正版图书支持发票 七天无理由退货让您购物无忧

¥49.68定价：¥69.00 (7.2折)

书海图书专营店

李晓,乔兴 主编 /2020-08-01 /中国轻工业出版社

烹饪营养与配餐(中等职业教育中餐烹饪与营养膳食专业系列教材)

¥20.74定价：¥39.50 (5.26折)

浙江出版集团图书专营店

编者:杜立华 /2015-08-01 /重庆大学

面点原料知识（第三版）（中等职业教育中餐烹饪专业教材）

¥28.40定价：¥39.00 (7.29折)

火把图书专营店

程璞，谢玉敏，钱峰 /2023-11-01 /轻工

中国饮食保健学（高等职业教育烹饪工艺与营养专业教材）

¥35.70定价：¥49.00 (7.29折)

火把图书专营店

何宏 /2023-02-01 /轻工

中式面点技艺 任昌娟 主编 9787518430987 中国轻工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】

中式面点制作基本功训练，煮制、蒸制面点的操作技能，煎制、炸制面点的操作技能，烙制、烤制和炒制面点的操作技能，宴席面点设计及制作，各区域风味面点，创新品种操作技能，西式面点等。全书共分为三个部分三个部分，包括11章。考虑到烹饪职业教育及其专业课程本身的发展变化，课程内容与行业标准的“应知”“应会”相结合，以满足职业岗位能力培养的需要。本教材是中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业的专业基础课程配套教材。

¥35.40定价：¥258.80 (1.37折)

博源文轩图书专营店

任昌娟 主编 /2020-08-01 /中国轻工业出版社

西餐烹饪原料加工 烹饪教材 上海科技教育出版社 七天无理由退货 团购优惠 正规发票

编辑推荐 西餐烹饪原料加工是中等职业学校西餐烹饪专业的一门专业必修课程，也是西餐烹饪专业西餐烹调方向的一门专业(技能)方向课程。它是西餐制作基础的后续课程，为学生学习其他后续专业课程做了铺垫。为此，根据上海市*2015年11月印发上海市中等职业学校西餐烹饪专业西餐烹饪原料加工教学标准的要求，研发了《西餐烹饪原料加工》这本西餐烹饪专业教材，旨在通过教与学，让学生掌握常用西餐烹饪原料加工处理的知识和技能。

¥14.30定价：¥60.00 (2.39折)

蔚蓝图书专营店

中华职业学校 /2018-07-01 /暂无信息

中式烹调师(初级) 中国劳动社会保障出版社 新华书店正版，多仓就近发货，85%城市次日达，团购优惠咨询在线客服！

¥28.70定价：¥42.00 (6.84折)

文轩网旗舰店

2条评论

中国就业培训技术指导中心 /2021-03-01 /中国劳动社会保障出版社

全2册 炒饭炒面+一碗好面 萨巴厨房 盖浇饭蛋炒饭扬州炒饭烹饪荤菜素菜美食菜谱营养食谱懒人米饭面条花样做法大全无油烟烹饪

¥98.00定价：¥100.00 (9.8折)

育博彦图书专营店

2条评论

萨巴蒂娜 /2022-11-06 /中国轻工业出版社

烹饪专业教学论

¥54.21定价：¥78.00 (6.95折)

木垛图书旗舰店

张传军 /2023-01-01 /科学

西式面点制作(第4版) 团购优惠，咨询在线客服

¥36.30定价：¥49.80 (7.29折)

博库网旗舰店

编者:程开治//蒋湘林| /2026-01-01 /旅游教育

【正版书籍 假一罚十】烹饪工艺 第二2版 注：部分书籍 赠品数量有限，随机赠送，赠完为止！介意赠品勿拍！由于部分书籍多仓发货库存更新不及时，断货短信告知请知悉！团购更优惠：19223136577

¥50.70定价：¥68.00 (7.46折)

小叮当图书专营店

无 /2021-08-01 /西南交通大学出版社

图解韩式裱花技艺(餐饮行业职业技能培训教程)

¥42.20定价：¥58.00 (7.28折)

火把图书专营店

Myra /2018-09-01 /轻工

怪物大师21异境的迷梦深渊 雷欧幻像作品 接力出版社儿童漫画书6-9-12岁儿童谜境冒险故事书小学生课外阅读书籍儿童成长 正版可开发票 请联系在线当当客服

¥28.78定价：¥28.78

春日喧和图书专营店

雷欧幻像 /接力出版社

西餐制作(第3版)

¥36.30定价：¥49.80 (7.29折)

博库网旗舰店

1条评论

2023-08-01 /旅游教育

热菜制作,旅游教育出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503

¥14.30定价：¥28.00 (5.11折)

新华书店总店旗舰店

佚名 /2019-05-01 /旅游教育出版社

【视频讲解】中式特色美食菜谱4件套 家常菜3600例+四季滋补汤+舌尖上的中国+中式面点大全 全4册

¥51.40定价：¥175.00 (2.94折)

谈笑鸿儒图书专营店

其他 /2024-01-28 /新疆人民卫生出版社

西餐原料知识（中等职业教育西餐烹饪专业教材） 团购优惠，咨询在线客服

¥26.20定价：¥36.00 (7.28折)

博库网旗舰店

邵泽东 /2023-08-01 /轻工

创意盘饰设计--果酱盘饰(职业教育创新创业系列教材) 电子工业出版社 新华书店正版，多仓就近发货，85%城市次日达，团购优惠咨询在线客服！

¥26.00定价：¥29.80 (8.73折)

文轩网旗舰店

韦小延 /2021-01-01 /电子工业出版社

【六年级上 英语 】 2023秋浙江期末上册一二三四五六年级语文数学科学 可开发票 联系在线客服索取

¥38.00定价：¥38.00

四季昌盛图书专营店

何林 /延边人民出版社

烹饪专业教学论

¥54.50定价：¥78.00 (6.99折)

博库网旗舰店

张传军 /2023-01-01 /科学

烹饪原料知识 谢君宪、周虎春 编 西南交通大学出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】

《烹饪原料知识》共有9章34节。其中包括粮食、蔬菜、畜禽、水产、果品花卉、蛋品和乳品、干货、半成品、辅助原料等。《烹饪原料知识》是学习烹饪工艺、营养膳食、食品营养检测等专业知识的工具书。

¥42.90定价：¥137.98 (3.11折)

辰图图书专营店

谢君宪、周虎春 编 /2019-08-01 /西南交通大学出版社

中国饮食保健学（高等职业教育烹饪工艺与营养专业教材）

¥35.53定价：¥49.00 (7.26折)

土星图书专营店

何宏 /2023-02-01 /轻工

西式烹调技术 西安电子科技大学出版社 新华书店正版，多仓就近发货，85%城市次日达，团购优惠咨询在线客服！

¥31.90定价：¥49.00 (6.52折)

文轩网旗舰店

无 /2014-05-01 /西安电子科技大学出版社

西餐英语（第二版）（中等职业教育专业技能课立项教材）【新华书店自营】 正规电子发票 多仓就近发货

¥36.00定价：¥36.00

辽宁出版集团图书专营店

张艳红 /2022-10-01 /中国人民大学出版社

中式菜肴调理食品开发与加工技术,化学工业出版社 【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503

1.宅经济催生了调理食品的发展，本书出版正逢其时2.本书对调理食品的介绍全面3.书中很多实例容易理解，可供读者借鉴

¥44.96定价：¥68.00 (6.62折)

新华书店大石桥旗舰店

赵钜阳著 /2021-05-01 /化学工业出版社

【数学【人教版】 一年级下 】 一年级下册 2025新版荣德基典中点语文数学全套人教版北师大 小学同步练习册课时作业本同 可开发票 联系在线客服索取

¥65.21定价：¥65.35 (9.98折)

四季昌盛图书专营店

吉林教育出版社

本帮味道的秘密 寻味老上海 周彤 菜理入手开讲 饮食海派文化 学林出版社

¥43.90定价：¥68.00 (6.46折)

谈笑鸿儒图书专营店

其他 /2024-01-16 /学林出版社

全2册 造型寿司+寿司全书：品鉴与制作大全 日本料理制作方法教程 日式日料烹饪入门书籍 醋饭 饭团的做法 寿司材料技巧技

¥126.20定价：¥186.00 (6.79折)

育博彦图书专营店

日 /2022-11-06 /浙江人民出版社

【正版】 中式烹调工艺与实训 张荣春,颜忠,史红根 编 旅游教育出版社 9787563737277 正版图书，下单速发，可开发票，售后无忧！

¥40.19定价：¥45.00 (8.94折)

佳阅图书专营店

张荣春,颜忠,史红根 编 /2018-08-01 /旅游教育出版社

冷菜工艺(职业教育数字化融媒体特色教材)

¥34.50定价：¥69.00 (5折)

土星图书专营店

编者:程礼安//金晓阳//王玉宝|责编:徐霞 /2022-02-01 /浙江大学

【正版】 烹调基本功 郑承德,陈丽娜,丁来科 华中科技大学出版社 9787568097925 正版图书，下单速发，可开发票，售后无忧！

¥45.26定价：¥49.80 (9.09折)

字里图书专营店

郑承德,陈丽娜,丁来科 /2023-08-01 /华中科技大学出版社

【正版书籍 假一罚十】热菜制作——专项职业能力考核培训教材 注：部分书籍 赠品数量有限，随机赠送，赠完为止！介意赠品勿拍！由于部分书籍多仓发货库存更新不及时，断货短信告知请知悉！团购更优惠：19223136577

¥23.00定价：¥32.00 (7.19折)

小叮当图书专营店

人力资源社会保障部教材办公室 /2021-01-01 /中国劳动社会保障出版社

中餐烹饪英语 张艳红 新华书店 全新正版书籍 正规发票

¥39.80定价：¥39.80

辽宁新华书店旗舰店

张艳红 /2019-01-01 /华中科技大学出版社

食品雕刻第3版

¥36.30定价：¥49.80 (7.29折)

火把图书专营店

2023-08-01 /旅游教育

粤菜原料加工技术,马健雄,杨继杰,谭子华,暨南大学出版社 【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503

¥17.01定价：¥35.00 (4.86折)

新华书店大石桥旗舰店

马健雄,杨继杰,谭子华 /2013-07-01 /暨南大学出版社

热菜制作,中国劳动社会保障出版社【新华书店总店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503

¥15.85定价：¥32.00 (4.96折)

新华书店总店图书专营店

佚名 /2020-12-01 /中国劳动社会保障出版社

营养与膳食（第三版）

¥28.65定价：¥39.80 (7.2折)

木垛图书旗舰店

1条评论

魏玉秋，戚林 /2021-12-01 /科学