食用菌多糖功能研究 可作为食用菌、食品行业、生物医药及化妆品等多个领域的技术人员和专家学者的参考用书。
《食用菌多糖功能研究》可作为食用菌、食品行业、生物医药及化妆品等多个领域的技术人员和专家学者的参考用书。
¥106.60定价：¥148.00 (7.21折)
¥109.40定价：¥138.00 (7.93折)
¥157.00定价：¥198.00 (7.93折)
¥54.00定价：¥79.00 (6.84折)
¥61.90定价：¥78.00 (7.94折)
本书的作者刘静老师从10年前编写《食品配方设计7步》伊始就一直在倡导新的食品设计理念，《食品配方设计7步》畅销了10年，是市场和读者对图书传达的食品配方设计新模式、新视野的认可。如今，在总结食品配方设计经验的基础上，刘老师从更宏观的视野和维度，结合畅销的市场定位和需求，编著了这部《畅销食品设计7步》，从超级产品设计、配方创新设计、工艺创新设计、质构组合设计、营养声称设计、保健功能设计、趣味化设计7个方面系统讲述了畅销食品设计的方法和操作。书中作者提出了更多的新理念、新结构、新模式，读过之后一定会令您耳目一新。 《畅销食品设计7步》可以说是食品行业从业者的入门书、工具书和案例书，是食品设计的实用操作手册，也会成为您事业上的良师益友。
¥37.40定价：¥48.00 (7.8折)
¥54.00定价：¥68.00 (7.95折)
¥116.60定价：¥138.00 (8.45折)
食品分析实验指导:第三版（国外食品科学与工程专业教材）（食品分析：第五版配套实验教材）
《食品分析实验指导:第三版（国外优秀食品科学与工程专业教材）（食品分析：第五版配套实验教材）》由中国轻工业出版社有限公司出版。
¥41.80定价：¥58.00 (7.21折)
¥34.00定价：¥49.80 (6.83折)
¥30.30定价：¥55.00 (5.51折)
简明食品毒理学第二版,化学工业出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
¥59.00定价：¥59.00
葡萄酒化学 9787030606860潘秋红科学出版社 （美）安得烈·L.沃特豪斯等著；潘秋红等译
¥133.20定价：¥168.00 (7.93折)
¥49.00定价：¥68.00 (7.21折)
¥22.80定价：¥33.00 (6.91折)
植物油脂制品安全生产与品质控制——食品放心工程丛书李全宏化学工业出版社（正版旧书）9787502569631 【正版原版旧图书，保证质量，电子发票，支持7天无理由退换！】
暂时没有内容
¥56.00定价：¥340.36 (1.65折)
食源性疾病：第三版（动物源食品安全丛书） 关于食源性疾病一本完整的宝典。
¥86.40定价：¥120.00 (7.2折)
¥144.00定价：¥200.00 (7.2折)
div style="word-break: break-all; word-wrap: break-word;" id="bjtj"> 本书是豆制品工艺师国家职业资格培训系列教程中的一本，适用于对三级豆制品工艺师的职业资格培训，是国家职业技能鉴定推荐辅导用书，也是三级豆制品工艺师职业技能鉴定国家题库命题的直接依据。介绍了三级豆制品工艺师应掌握的能力要求和相关知识，涉及生产工艺管理、豆制品品质控制、豆制品新产品开发等内容。
¥24.00定价：¥32.00 (7.5折)
中华食礼 从“夫礼之初，始诸饮食”到“一秒钟，两双筷”，做餐桌旁的儒雅斯文中国人。
¥49.00定价：¥68.00 (7.21折)
氨基酸：营养和康复之源（第三版） 全面介绍24种氨基酸的使用方法。
¥70.60定价：¥98.00 (7.21折)
啤酒鉴赏手册 StephenSnyder 著；顾松林 译 上海科学技术出版社【达额立减】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《啤酒鉴赏手册》手册既展示了诱人的啤酒酿造过程，又介绍了世界上最好的125家啤酒厂。其中每一丰富的档案中不仅包含啤酒厂的历史及其产品，更妙的是还有这些啤酒所相配的食物和行家的排名考评。附录中还包含一些有用的的参见条目，如按风格和类型排列的啤酒品牌等。此外，本书作者斯蒂芬·斯奈德（StephenSnyder）还向我们描绘了一些啤酒的历史，详述了世界上各种风格的啤酒类型及主要种类的技术参数。本书在啤酒购买、贮藏和品尝等方面均给予了专家的建议。丰富的资料、巧妙的编排和漂亮的图例，无疑使本书成为当今啤酒爱好人士不可或缺的指南手册。
¥6.27定价：¥40.72 (1.54折)
蔬菜食品加工工艺与配方 蔬菜食品加工大全 食品干制盐渍糖渍饮料罐头食品加工技术书籍 食品生产加工原理和方法
¥24.53定价：¥45.00 (5.46折)
¥27.20定价：¥38.00 (7.16折)
《功能性粮油食品》主要以现代营养学和 治未病 的思路为指导，重点研究和探讨粮油及其制品中所含有的功能性成分及其与人体健康的关系，有望防范和改善人体代谢综合征，提高公众的营养和健康水平。
¥201.60定价：¥280.00 (7.2折)
农业推广硕士食品加工与安全专业复 郭顺堂 新华书店正版，多仓就近发货，85%城市次日达，团购优惠咨询在线客服！
¥16.80定价：¥25.00 (6.72折)
¥38.40定价：¥78.00 (4.93折)
小麦工业手册（第三卷）：小麦淀粉（“十三五”国家重点出版物出版规划项目）
《小麦工业手册（四卷本）》丛书围绕小麦工业中的小麦储藏、小麦加工、小麦淀粉、面制品四个关键工业环节分为四个分册进行编写，涉及储藏、初级加工（小麦粉加工）、深加工（淀粉加工）以及面制食品加工。《小麦工业手册（第三卷）：小麦淀粉》是本丛书四卷中的第三卷。小麦淀粉是以小麦粉为原料通过湿法加工得到的产品，属于小麦深加工范畴，是小麦工业中的重要一环，对延长小麦产业链提升价值链具有重要意义。 淀粉是人类膳食主要的能量来源，除了为人体提供能量外，作为一种加工助剂被广泛应用于食品行业。另外，淀粉在医药、化工、农业等行业也有着广泛的应用。玉米和薯类（马铃薯、红薯及木薯）是工业上生产淀粉的主要原料。近年来，小麦作为淀粉生产的原料也越来越受到重视，这主要是由于小麦作为淀粉生产的原料具有其独特的
¥115.20定价：¥160.00 (7.2折)
本书较为深入地介绍了典型天然色素，为天然色素在食品工业中的应用提供理论指导。 1.概述天然色素的食物来源、天然分布和化学结构和理化性质； 2.详细介绍天然色素抗氧化、预防心血管疾病和降低癌症发病风险等有益功效； 3.系统介绍不同天然色素传统和*新的提取和纯化制备技术； 4.围绕天然色素稳定性较差的问题，详细介绍其在加工过程中的变化及稳定化手段； 5.介绍影响天然色素的消化、吸收和代谢的因素和机制； 6.介绍天然色素作为食品着色剂和营养补充剂等在食品和其他健康产品中的应用。
¥92.20定价：¥128.00 (7.21折)
现代果蔬花卉深加工与应用丛书--果蔬花卉无废弃加工技术与应用 （现代果蔬花卉深加工与应用丛书）
1.通过本书所介绍的整果全利用技术和无废弃加工与利用技术，可提高农产品利用率，变废为宝，有效促进农业增收、企业增效。
¥31.00定价：¥39.80 (7.79折)
¥22.60定价：¥29.00 (7.8折)
红茶加工与审评检验【正版书籍，满额减】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
¥239.80定价：¥734.58 (3.27折)
美国FDA食品微生物检验指南(第8版)(精) 中国轻工业出版社 新华书店正版，多仓就近发货，85%城市次日达，团购优惠咨询在线客服！
·涵盖美国FDA实验室检测食品中病原菌（细菌、病毒、寄生虫、霉菌和酵母）及微生物毒素的优选方法，所有检测方法都经过了美国FDA内外专家的评审。·反映了上述检测方法的发展历史。
¥165.50定价：¥240.00 (6.9折)
美国FDA食品微生物检验指南：第八版（国家出版基金项目、“十三五”国家重点出版物出版规划项目）
涵盖美国FDA实验室检测食品中病原菌（细菌、病毒、寄生虫、霉菌和酵母）及微生物毒素的*方法，所有检测方法都经过了美国FDA内外专家的评审。 反映了上述检测方法的发展历史。
¥172.80定价：¥240.00 (7.2折)
食物血糖生成指数——一个关于调节血糖的新概念杨月欣北京大学医学出版社（正版旧书）9787810715607 【正版原版旧图书，保证质量，电子发票，支持7天无理由退换！】
¥31.00定价：¥70.00 (4.43折)
¥25.00定价：¥32.00 (7.82折)
食品生物化学/宁正祥 华南理工大学出版社 新华书店正版，多仓就近发货，85%城市次日达，团购优惠咨询在线客服！
¥27.80定价：¥45.00 (6.18折)
食品生物化学(汉英版双语教材第3版普通高等教育十一五规 团购优惠，咨询在线客服
¥31.50定价：¥45.00 (7折)
酵母：啤酒酿造菌种指南-啤酒酿造技术译丛 美国酿酒师协会经典原著，酿酒大师克里斯·怀特为您呈现酵母千面！
本书内容包括了对各种水平的酿酒师都有用的、大量可靠的信息和技术，从初级的家酿者到各种规模酒厂的酿酒师。 书中还给出了对于各种各样的酵母菌和各种不同风格的啤酒都有用的极好的建议，介绍了新菌种以及如何利用酿造和实验室zui好的操作技术来保持酵母健康和啤酒美味的方法。
¥57.60定价：¥80.00 (7.2折)
酵母 啤酒酿造菌种指南 中国轻工业出版社 新华书店正版，多仓就近发货，85%城市次日达，团购优惠咨询在线客服！
¥54.50定价：¥80.00 (6.82折)
¥28.40定价：¥39.80 (7.14折)
¥63.50定价：¥80.00 (7.94折)
¥47.96定价：¥88.00 (5.45折)
¥28.50定价：¥38.00 (7.5折)
酱卤食品生产工艺和配方 化学工业出版社 新华书店正版，多仓就近发货，85%城市次日达，团购优惠咨询在线客服！
¥21.30定价：¥35.00 (6.09折)
明星店铺 四川新华书店教育专营店
¥188.70定价：¥238.00 (7.93折)
¥27.30定价：¥35.00 (7.8折)
茶叶加工工程【正版书籍，满额减】 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
¥98.50定价：¥458.70 (2.15折)
焙烤食品加工技术（第三版）（“十二五”职业教育国家规划教材）
¥28.50定价：¥38.00 (7.5折)
白酒生产技术全书 沈怡方 编 9787501922291 中国轻工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书是建国以来我国白酒工业第一部大型生产技术全书。我国自古以来就有编辑酒类书籍的传统。几千年来，曾经出版过不少与白酒生产技术有关的书，其中有些书受到我国和世界学者的珍视。但这些书具有一定的局限性，体例不一，少有接近现代意义上的白酒生产技术全书的类型。 白酒生产技术是我国劳动人民和科学工作者对世界酿酒工业的特殊贡献。其独特的多种微生物固态发酵酿酒、甑桶蒸馏及其生产工艺形成了白酒的各种风格。近年来，世界上又开始重视固态发酵技术，例如研究酒精固态发酵，但尚未解决其工程化的问题：而我国已在这个领域积累了许多宝贵的经验，若在原有的基础上加以深入地研究，则可望作出新的成就。此外，白酒生产多采用四大类工业微生物混合、相互交叉地进行发酵；目前，白酒生产机理是生物工程中尚未完全清楚的一
¥70.20定价：¥175.62 (4折)
¥77.70定价：¥98.00 (7.93折)
¥135.40定价：¥188.00 (7.21折)
¥21.80定价：¥29.00 (7.52折)
¥24.30定价：¥34.00 (7.15折)
¥17.90定价：¥23.00 (7.79折)
食品微生物检验技术(雅梅)(第二版) 《食品微生物检验技术》（畅销升级版）
【“十二五”职业教育国家规划教材】 【内容优势】学习情境以学习任务的形式展开，并列有学习目标、任务描述、任务要求、学前准备、任务实施、评价反馈、信息单、学习拓展等栏目。在每个学习情境里中精心设计的学习目的和想一想问题，有助于培养学生自主学习能力和独立思考能力；工作流程图使各设计流程以框架图的形式展现在学生面前，直观、易懂、生动、形象。
¥21.00定价：¥28.00 (7.5折)
1.附有多种黄酒、米酒的配方和酿造过程 2.化高深理论为普通语言，快速了解酿黄酒、米酒的秘密 3.操作简单明了，轻轻松松在家自己酿米酒，体会自己动手的乐趣
¥23.20定价：¥29.80 (7.79折)
¥69.80定价：¥88.00 (7.94折)
¥49.00定价：¥68.00 (7.21折)
食品安全与卫生是对食品的原料生产到消费整条链中的各种危害及其传播规律、致病机制、防止机制与方法进行分析、评价和研究，以确保食品对人体健康没有任何负面影响的一门科学。它涉及到微生物学、分析化学、毒理学等学科，是从事食品生产、科研和管理的专业技术人员必须了解的科学性、社会性和应用性，是食品科学与工程专业和食品质量与安全专业的一门重要的专业基础课。通过本课程的学习，学生能够掌握有关食品安全的基础理论、基础技术。本书也是从事食品生产、科研、管理的专业技术人员必须了解的知识领域。
¥34.30定价：¥48.00 (7.15折)
京公网安备11010502037644号|经营许可证编号：合字B2-20160011|互联网药品信息服务资格证
购物车