
中华食礼 从“夫礼之初,始诸饮食”到“一秒钟,两双筷”,做餐桌旁的儒雅斯文中国人。
¥54.00定价:¥68.00 (7.95折)

香肠制品加工技术 科学技术文献出版社 新华书店正版,多仓就近发货,85%城市次日达,团购优惠咨询在线客服!
¥20.20定价:¥35.00 (5.78折)
明星店铺 四川新华书店教育专营店

本书在**版的基础上,完善了知识体系,大幅增加了**版中薄弱的箱包艺术设计和工艺技术内容,使本书更具系统性和实用性。
¥58.10定价:¥70.00 (8.3折)

¥25.70定价:¥35.00 (7.35折)

¥142.70定价:¥180.00 (7.93折)

白酒标准汇编 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
¥353.33定价:¥831.00 (4.26折)

¥294.00定价:¥420.00 (7折)

¥13.70定价:¥18.00 (7.62折)

¥56.90定价:¥79.00 (7.21折)

豆制品制作工(技师高级技师国家职业资格培训教程) 团购电话:57993295 团购微信:DDTG125。超过100团单更优惠!
¥20.30定价:¥27.00 (7.52折)

发酵食品学 徐莹 主编 郑州大学出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥13.00定价:¥33.00 (3.94折)

¥77.70定价:¥98.00 (7.93折)

¥36.10定价:¥38.00 (9.5折)

¥28.60定价:¥36.00 (7.95折)

¥58.80定价:¥98.00 (6折)

水:啤酒酿造用水指南-啤酒酿造技术译丛 你要的“啤酒四书”来了!
水在啤酒中的作用不言而喻,但你真的懂 水 么? 本书作者集丰富的生产实践经验,深入浅出地阐述了水质参数、水啤酒酿造的影响、如何调整酿造用水,以及啤酒厂中所有涉及到水的知识,一定让你受益无穷!
¥63.50定价:¥80.00 (7.94折)

¥32.00定价:¥49.00 (6.54折)

¥51.10定价:¥71.00 (7.2折)

¥119.00定价:¥150.00 (7.94折)

¥6.60定价:¥10.00 (6.6折)

食品机械与设备(第二版) 9787030564962马荣朝科学出版社
¥36.50定价:¥46.00 (7.94折)

酱油科学与酿造技术【正版书籍,满额满减,咨询更优惠】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
¥163.90定价:¥624.58 (2.63折)

植物油脂制品安全生产与品质控制——食品放心工程丛书李全宏化学工业出版社(正版旧书)9787502569631 【正版原版旧图书,保证质量,电子发票,支持7天无理由退换!】
暂时没有内容
¥56.00定价:¥340.36 (1.65折)

食源性疾病:第三版(动物源食品安全丛书) 关于食源性疾病一本完整的宝典。
¥95.20定价:¥120.00 (7.94折)

作者聂聪集 30余年酿酒研究经验,在书中与您分享: 如何开发啤酒新品种; 如何正确选择麦芽、酒花、水和酵母; 啤酒酿造过程的核心控制要点和糖化过程的工艺计算; 如何让您的啤酒风味更佳; 指导您如何构建自己的精酿啤酒厂。
¥54.00定价:¥68.00 (7.95折)

¥16.50定价:¥22.00 (7.5折)

功能性食品开发与应用 9787303296897 傅维 主编 北京师范大学出版社 正版书籍 可开发票,支持7天无理由退换货
¥39.00定价:¥40.00 (9.75折)

¥39.50定价:¥49.80 (7.94折)

¥44.40定价:¥56.00 (7.93折)

白酒生产技术全书 沈怡方 编 9787501922291 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书是建国以来我国白酒工业第一部大型生产技术全书。我国自古以来就有编辑酒类书籍的传统。几千年来,曾经出版过不少与白酒生产技术有关的书,其中有些书受到我国和世界学者的珍视。但这些书具有一定的局限性,体例不一,少有接近现代意义上的白酒生产技术全书的类型。 白酒生产技术是我国劳动人民和科学工作者对世界酿酒工业的特殊贡献。其独特的多种微生物固态发酵酿酒、甑桶蒸馏及其生产工艺形成了白酒的各种风格。近年来,世界上又开始重视固态发酵技术,例如研究酒精固态发酵,但尚未解决其工程化的问题:而我国已在这个领域积累了许多宝贵的经验,若在原有的基础上加以深入地研究,则可望作出新的成就。此外,白酒生产多采用四大类工业微生物混合、相互交叉地进行发酵;目前,白酒生产机理是生物工程中尚未完全清楚的一
¥70.20定价:¥175.62 (4折)

¥29.30定价:¥39.00 (7.52折)

¥70.60定价:¥98.00 (7.21折)

1.食品微生物检验是衡量食品卫生质量的重要指标之一,也是判定被检食品能否食用的科学依据之一。 2.内容遵循标准性、系统性、连贯性和层次性的原则,详实讲解食品微生物检测技术的理论和系统、准确、实用的技术技能。 3.本书可供食品安全及卫生领域专业人员参考使用,同时可以作为高校食品质量与安全专业教学参考用书。
¥37.40定价:¥48.00 (7.8折)

食品微生物检验技术 化学工业出版社 新华书店正版,多仓就近发货,85%城市次日达,团购优惠咨询在线客服!
食品微生物检验是衡量食品卫生质量的重要指标之一,也是判定被检食品能否食用的科学依据之一。内容遵循标准性、系统性、连贯性和层次性的原则,详实讲解食品微生物检测技术的理论和系统、准确、实用的技术技能。 《食品微生物检验技术》可供食品安全及卫生领域专业人员参考使用,同时可以作为高校食品质量与安全专业教学参考用书。
¥34.90定价:¥48.00 (7.28折)

法国蓝带巧克力宝典 食品工业 中国轻工业出版社 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
编辑推荐 《法国蓝带巧克力宝典》让你爱不释手的原因: 原料的产地、种类、栽种历史,一起探索巧克力背后的故事 制作诀窍、材料、工具、常用语,从原料到制作,方便读者学习、理解 香草巧克力、巧克力杏仁泡芙、香味巧克力热饮 ……囊括各式巧克力作品 分步解析操作步骤,搭配详细制作流程图和文字介绍,详细揭秘每一道经典之作
¥31.90定价:¥128.00 (2.5折)
明星店铺 蔚蓝图书专营店

¥47.96定价:¥88.00 (5.45折)

¥101.50定价:¥128.00 (7.93折)

1.《发酵肉制品中功能乳酸菌的研究与应用》包含大量实验数据,内容细致,表述清晰,理论扎实。 2.《发酵肉制品中功能乳酸菌的研究与应用》详细记录了发酵肉制品中功能乳酸菌的筛选过程并对实验结果进行了系统分析,兼顾理论性与应用性,是肉类加工产业相关学者、工作人员实用的参考书。
¥69.80定价:¥88.00 (7.94折)

¥27.30定价:¥40.00 (6.83折)

¥28.80定价:¥40.00 (7.2折)

¥27.50定价:¥33.00 (8.34折)

¥77.70定价:¥98.00 (7.93折)

¥54.80定价:¥80.00 (6.85折)

¥31.60定价:¥39.80 (7.94折)

¥37.10定价:¥49.80 (7.45折)

《农产品冷链物流技术原理与实践》本书由中国轻工业出版社出版。
¥33.30定价:¥42.00 (7.93折)

¥149.10定价:¥188.00 (7.94折)

¥41.80定价:¥58.00 (7.21折)

现代食品微生物学 (美)杰伊,(美)罗西里尼,(美)戈尔登 编著,何国庆,丁立孝,宫春波 主译 中国农业大学出版社【正版 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
第7版的《现代食品微生物学》在秉承以前版本特色的基础上,更加完善前沿和注重实践中的应用。对食品中微生物的总体情况及其涉及到的知识面作了翔实的叙述、分析和总结。分别对食品微生物的发展历程、分类方法、微生物学技术、食品的保护措施、食源性病原菌及其相关知识点进行了全面的介绍。本书具有全面性、系统性、广泛性和前沿性的特点,可作为食品科学与工程专业、食品质量与安全专业学生和教师的教学用书及相关研究人员的参考用书。
¥44.00定价:¥175.00 (2.52折)

1.严格按照2013新版《电力建设工程预算定额》编写,并对定额中出现的新动向、新情况,新问题加以剖析,开拓实际工作者的新思路,使预算工作者能及时了解实际操作过程中定额的新发展情况。 2.附有特色性的实际操作和工程量计算案例,便于提高读者对电力定额的学习和使用。 电力建设工程预算定额应用手册包括如下七个分册,请您一并关注: 电力建设工程预算定额应用手册--电气设备安装工程( 电力建设工程预算定额应用手册--通信工程 电力建设工程预算定额应用手册--输电线路工程 电力建设工程预算定额应用手册--热力设备安装工程 电力建设工程预算定额应用手册--建筑工程 电力建设工程预算定额应用手册--加工配制品 电力建设工程预算定额应用手册--调试工程
¥37.40定价:¥48.00 (7.8折)

吴亚君、王娉主编的《话说农产品生产与食品安全》主要包括农产品安全与人类健康的关系,投入品与农产品安全的关系,威胁农产品安全的化学因素、生物因素、物理因素,农产品从田间到餐桌的每一环节的安全控制等内容。本书针对农产品生产和加工中可能出现的各种危害物和控制措施,分门别类进行简要介绍,以期为广大农民朋友以及从事农产品生产加工的科技人员,提供快速了解农产品科学生产以及食品安全问题和常识的读本。
¥15.80定价:¥22.00 (7.19折)

涵盖露酒的历史文化、酿造工艺、香型分类、饮用品鉴方法、健康养生功能、酿造科技的突破、产品创新和代表性高端产品;常见的黄酒知识答疑解惑;语言生动,科学性较好。
¥38.80定价:¥49.80 (7.8折)

本书介绍了酱油、食醋、酱类、腐乳等传统调味品的分类、原辅料的种类及处理、生产工艺、技术参数、注意事项等相关知识,对具有代表性的产品的生产做了详细的描述。书中还介绍了天然香辛料和复合调味料的特点、应用、生产工艺和操作要点等。书中内容简单实用,便于理解掌握。
¥83.60定价:¥88.00 (9.5折)

食品安全分析检测技术 *实用的食品安全分析图书,基层食品安全分析实验室
《食品安全分析检测技术》与其他同类书相比,具有以下的特色: 1.内容全面——《食品安全分析检测技术》介绍了食品安全理化分析中重要的、常用的检测方法,包括农药残留、兽药残留、食品添加剂、非法添加物的检测技术。 2.思路新颖——《食品安全分析检测技术》内容不过多纠缠于方法原理,重在启发工作思路,提供解决方案。 3.关注热点——《食品安全分析检测技术》对于当前食品安全领域中的热点问题涉及的检测对象(如抗病毒药物、三聚氰胺及双氰胺、瘦肉精、塑化剂等)的分析方法均有详尽的讨论。 4.指导性强——《食品安全分析检测技术》编著者均为在食品安全分析**线从事检测技术工作的科技人员,有丰富的实践经验和扎实的理论基础,他们的经验总结和体会可对食品安全基层实验室分析工作者有所帮助,同时也供大专院校相关专业的师生借
¥53.00定价:¥68.00 (7.8折)

我国食品安全问题特殊性及其原因和对策——基于社会食品安全学视角
¥37.40定价:¥68.00 (5.5折)

¥31.60定价:¥38.00 (8.32折)

¥54.00定价:¥68.00 (7.95折)

¥107.10定价:¥135.00 (7.94折)

¥222.00定价:¥280.00 (7.93折)

浆果,食品营养
¥77.70定价:¥98.00 (7.93折)