
食品理化分析技术/全国高职高专食品类、保健品开发与管理专业“十三五”规划教材
¥28.50定价:¥38.00 (7.5折)

¥14.40定价:¥20.00 (7.2折)

中式糕点生产工艺与配方,化学工业出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
一本比较全面第介绍中式糕点生产技术的书,简单实用,物有所值。
¥18.00定价:¥39.00 (4.62折)

¥16.00定价:¥17.00 (9.42折)

¥27.30定价:¥35.00 (7.8折)

¥201.00定价:¥268.00 (7.5折)

¥58.50定价:¥78.00 (7.5折)

¥49.10定价:¥68.00 (7.23折)

发酵食品学 徐莹 主编 郑州大学出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥5.00定价:¥21.37 (2.34折)

正版现货味的世界史(日)宫崎正胜解读从味道里发现大历史聚焦于人类的味觉历史探究人类对于食物味道无止尽
¥24.40定价:¥48.00 (5.09折)

¥103.50定价:¥138.00 (7.5折)

芋,加工
¥70.70定价:¥98.00 (7.22折)

¥47.52定价:¥88.00 (5.4折)

¥73.30定价:¥160.00 (4.59折)

¥39.50定价:¥50.00 (7.9折)

白酒标准汇编 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
¥105.59定价:¥831.00 (1.28折)

食品发酵技术(中国轻工业“十三五”规划立项教材、高等职业教育食品生物技术专业教材) 带你沿着9类发酵食品工厂的生产流程学技术,你走不走?
本教材内容涵盖了现代发酵食品的原料及处理、生产工艺及控制、常见质量问题及质量标准,等。全书分为 10 个项目,项目一介绍了发酵食品相关微生物知识,其余项目分别介绍了固态发酵食醋、果醋、酱油、腐乳、发酵乳、味精、白酒、啤酒、葡萄酒 9 种发酵食品的实用生产技术。本书实用性很强,是高等职业教育院校食品生物技术专业学生的宝典!
¥35.00定价:¥49.00 (7.15折)

茶叶深加工与综合利用(中国轻工业“十三五”规划教材) 部级规划教材,配套在线课堂
本教材是部级规划教材立项项目,立足于新时代茶资源深加工技术及产品进行编写,并且配套了在线课堂和慕课小视频,手机扫描书中二维码可查看书中彩图。
¥35.00定价:¥49.00 (7.15折)

¥171.00定价:¥228.00 (7.5折)

¥21.00定价:¥28.00 (7.5折)

食品安全分析检测技术 *实用的食品安全分析图书,基层食品安全分析实验室
《食品安全分析检测技术》与其他同类书相比,具有以下的特色: 1.内容全面——《食品安全分析检测技术》介绍了食品安全理化分析中重要的、常用的检测方法,包括农药残留、兽药残留、食品添加剂、非法添加物的检测技术。 2.思路新颖——《食品安全分析检测技术》内容不过多纠缠于方法原理,重在启发工作思路,提供解决方案。 3.关注热点——《食品安全分析检测技术》对于当前食品安全领域中的热点问题涉及的检测对象(如抗病毒药物、三聚氰胺及双氰胺、瘦肉精、塑化剂等)的分析方法均有详尽的讨论。 4.指导性强——《食品安全分析检测技术》编著者均为在食品安全分析**线从事检测技术工作的科技人员,有丰富的实践经验和扎实的理论基础,他们的经验总结和体会可对食品安全基层实验室分析工作者有所帮助,同时也供大专院校相关专业的师生借
¥53.00定价:¥68.00 (7.8折)

食品安全治理探究 没有人能改变历史,但我们正在做的可以改变未来。
在治理制度和体制设计上,不仅需要考虑国家的国体、政体,还应注意经济、社会、文化、历史,包括宗教信仰、民众素质等方面的差异,否则就可能造成南橘北枳。 中国30多年来的飞速发展走过了经济发达国家的百年历程,经济发达国家百年渐次经历、逐阶段解决的造假、盲目使用化学物质、农兽药与食品添加剂滥用等问题,在中国累积集中爆发,并随着日益开放、复杂的舆论环境放大呈现在公众面前。 重大突发事件会冲击治理公共政策,但*终不能,也不应掩盖一国的食品安全治理基础条件。 没有人能改变历史,但我们正在做的可以改变未来。
¥37.40定价:¥49.80 (7.52折)

¥21.30定价:¥29.80 (7.15折)

¥126.00定价:¥168.00 (7.5折)

香肠制品加工技术 科学技术文献出版社 新华书店正版,多仓就近发货,85%城市次日达,团购优惠咨询在线客服!
¥22.10定价:¥35.00 (6.32折)

¥23.30定价:¥35.00 (6.66折)

¥141.00定价:¥188.00 (7.5折)

¥73.50定价:¥98.00 (7.5折)

中国食品科技史(国家出版基金项目) 本书以历史发展为脉络,追寻食物的起源与不同时代的制作工艺,对食品理论研究具有一定的价值与现实意义。
本书从浩瀚的食品中攫取与大众蕞为紧密的食品加以介绍,以历史发展为脉络,追寻食物的起源与不同时代的制作工艺,对食物的起源与发展追根溯源、引经据典,叙述图文并茂,结合了大量的史料典籍,填补了国内某些食品研究的部分空白,对后来者的理论研究具有一定的价值与现实意义。
¥202.20定价:¥280.00 (7.23折)

¥22.40定价:¥49.00 (4.58折)

¥268.80定价:¥420.00 (6.4折)

冰淇淋生产工艺与配方李基洪中国轻工业出版社9787501926923 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书较全面地介绍了冰淇淋生产的工艺和设备,不但有传统冰淇淋,而且还以较大篇幅介绍了许多独具风味的特色冰淇淋;对冰淇淋等冷饮的生产设备的工作原理、基本结构也作了较全面介绍。以此为基础,又以大量篇幅对各种设备的调整、使用和维护,以及常见故障及其排除方法进行了全面叙述,为设备的正常工作提供了可靠保证。本书列举了生产中行之有效的配方100多个,对冰淇淋生产所涉及的标准、法令和法规也尽量进行收录。
¥48.70定价:¥349.14 (1.4折)

中国传统白酒的酿造技艺被列为国家非物质文化遗产,也是世界非物质文化遗产的重要组成部分;是中华民族的珍贵遗产,也是中华民族的国粹。中国白酒风格千姿百态,本书作者广开思路,在传承的基础上对白酒酿造进行了创新和发展。
¥57.70定价:¥80.00 (7.22折)

¥26.40定价:¥35.00 (7.55折)

据专家所言,微生物风险评估将成为食品安全的“第三波”,**波是良好卫生操作,第二波是HACCP。目前,微生物风险评估正处于发展和实施的早期,本书不仅仅讨论了风险评估,同时也涵盖了像预测微生物学和抽样计划(可能与食品安全目标相对等)等论题。本书适合食品企业的从业者,微生物学家、食品科学家和工艺学家等学者,咨询师,教授以及学习食品微生物学的教师和学生参考学习。
¥26.30定价:¥35.00 (7.52折)

¥55.20定价:¥99.00 (5.58折)

¥43.50定价:¥58.00 (7.5折)

¥73.50定价:¥98.00 (7.5折)

¥26.00定价:¥38.00 (6.85折)

¥37.60定价:¥49.80 (7.56折)

¥73.50定价:¥98.00 (7.5折)

¥69.10定价:¥98.00 (7.06折)

¥29.40定价:¥39.00 (7.54折)

香槟鉴赏手册 Miehael、汪泽 著 上海科学技术出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《香槟鉴赏手册》能给予绝大多数香槟爱好者一个明确的指导。本手册介绍了多达一百余种的商标。这些商标既包括组成联合同盟的那些大牌商行的商标,也包括许多小的种植者的商标。?《香槟鉴赏手册》还描绘了香槟的酿制过程。手册从酿制香槟的葡萄采摘介绍到酒窖主管的调酒技术,让我们真正明白了香槟被视为高档手工艺术品的原因所在。正如广大爱好者所知,香槟是欢乐之酒。无疑,这本手册中包含的知识也将给读者增添欢乐。
¥10.91定价:¥29.82 (3.66折)

¥66.00定价:¥88.00 (7.5折)

《功能食品加工技术》较全面地介绍了功能性食品原料的性质、制备、加工及应用,通过阅读本书,可以初步掌握功能性食品的相关情况。
¥18.70定价:¥36.00 (5.2折)

¥41.50定价:¥58.00 (7.16折)

白酒生产多采用四大类工业微生物混合、相互交叉地进行发酵;目前,白酒生产机理是生物工程中尚未完全清楚的一大难题;近年来国际上也陆续发表了一些强调多菌种发酵意义的专著。《白酒生产技术全书》研究和开发白酒生产机理及技术,无疑具有较重要的学术意义和实用价值。
¥86.60定价:¥120.00 (7.22折)

1.严格按照2013新版《电力建设工程预算定额》编写,并对定额中出现的新动向、新情况,新问题加以剖析,开拓实际工作者的新思路,使预算工作者能及时了解实际操作过程中定额的新发展情况。 2.附有特色性的实际操作和工程量计算案例,便于提高读者对电力定额的学习和使用。 电力建设工程预算定额应用手册包括如下七个分册,请您一并关注: 电力建设工程预算定额应用手册--电气设备安装工程( 电力建设工程预算定额应用手册--通信工程 电力建设工程预算定额应用手册--输电线路工程 电力建设工程预算定额应用手册--热力设备安装工程 电力建设工程预算定额应用手册--建筑工程 电力建设工程预算定额应用手册--加工配制品 电力建设工程预算定额应用手册--调试工程
¥37.40定价:¥48.00 (7.8折)

食品分析实验指导:第三版(国外食品科学与工程专业教材)(食品分析:第五版配套实验教材)
《食品分析实验指导:第三版(国外优秀食品科学与工程专业教材)(食品分析:第五版配套实验教材)》由中国轻工业出版社有限公司出版。
¥41.80定价:¥58.00 (7.21折)

¥25.80定价:¥36.00 (7.17折)

¥36.20定价:¥48.00 (7.55折)

酱油科学与酿造技术【正版书籍,满额满减,咨询更优惠】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
¥163.90定价:¥624.58 (2.63折)
![香料与香草百科全书[精装大本]](images/model/guan/url_none.png)
香料与香草百科全书[精装大本] 近百种烹饪用香料和香草的起源、历史、购买和储存,以及加工、使用的百科全书。
¥201.00定价:¥268.00 (7.5折)

¥18.50定价:¥25.00 (7.4折)

¥32.10定价:¥49.00 (6.56折)

¥70.70定价:¥98.00 (7.22折)

¥81.92定价:¥128.00 (6.4折)

填补国内外缺乏特殊医学用途配方食品配方理论和生产工艺的专著的空白。因此《特殊医学用途配方食品:理论与实践》的编写与出版有其独特的社会意义和学术价值。 通过全面详细地介绍营养学、食品学、制剂学等在特殊医学用途配方食品领域的*研究进展与应用,加深特殊医学用途配方食品与营养学、食品学、生理学、药理学、制剂学等相关学科的交叉与联系。 既为营养、食品学专业的初学者提供基本的理论与概念,又为资深的营养、食品学工作者提供本学科发展的前沿知识,兼具了教科书与工具书的双重作用。 本书内容翔实,图文并茂,既具有一定的理论深度,又具有较高的实用价值。对从事特殊医学用途配方食品的研?、注册、教学、生产及管理人员具有较大的参考价值,也可作为营养学、公共卫生、食品学等专业学生的学习教材。
¥92.40定价:¥128.00 (7.22折)

¥33.10定价:¥39.00 (8.49折)