
¥21.40定价:¥39.00 (5.49折)

¥21.00定价:¥28.00 (7.5折)

肉制品绿色制造技术——理论与应用 生产绿色健康的肉制品或食品的好帮手
本书作者根据多年的教学科研和实践,阐述了肉制品在各种加工过程中的成分变化和有害物质的生成,并通过适当的技术和添加物使产品不仅健康而且色香味俱全。对肉制品和其他食品的绿色生产具有较好的指导作用
¥69.00定价:¥69.00

¥35.70定价:¥45.00 (7.94折)

本书由江南大学 食品工厂设计 课程课题组人员组织编写,是上个世纪80年代出版的《食品工厂设计》的第三次改版,根据现有国标行标,并从工厂设计实际出发,再次修订了书中过时的内容,更加适合应用型教学。 本书获得2015年轻工优秀教材二等奖,入选***规划教材。
¥32.20定价:¥45.00 (7.16折)

稻米深加工 助力稻米新产品开发 提升稻米附加值 介绍了多种米粉 方便米饭 糙米食品等常见大米制品 降血压肽等大米生化深加
¥33.90定价:¥49.00 (6.92折)

¥77.70定价:¥98.00 (7.93折)

¥28.40定价:¥39.80 (7.14折)

¥236.30定价:¥298.00 (7.93折)

¥93.60定价:¥118.00 (7.94折)

法国蓝带巧克力宝典 食品工业 中国轻工业出版社 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
编辑推荐 《法国蓝带巧克力宝典》让你爱不释手的原因: 原料的产地、种类、栽种历史,一起探索巧克力背后的故事 制作诀窍、材料、工具、常用语,从原料到制作,方便读者学习、理解 香草巧克力、巧克力杏仁泡芙、香味巧克力热饮 ……囊括各式巧克力作品 分步解析操作步骤,搭配详细制作流程图和文字介绍,详细揭秘每一道经典之作
¥42.10定价:¥128.00 (3.29折)

食品安全,监管制度,研究,中国
¥71.40定价:¥90.00 (7.94折)

¥101.50定价:¥128.00 (7.93折)

食品分析实验指导:第三版(国外食品科学与工程专业教材)(食品分析:第五版配套实验教材)
《食品分析实验指导:第三版(国外优秀食品科学与工程专业教材)(食品分析:第五版配套实验教材)》由中国轻工业出版社有限公司出版。
¥41.80定价:¥58.00 (7.21折)

为了普及科学养肉兔知识,促进我国养兔业的发展,编者编著了这本《肉兔生产配套技术手册》,主要包括肉兔的生物学特性、肉兔的品种、饲料与营养、繁殖与遗传育种、饲养管理、笼舍建筑与设备、疾病防治等几部分。内容丰富,深入浅出,实用性强,可供肉兔养殖场(户)、农村科技干部、基层畜牧兽医工作者、农业院校师生及养兔爱好者学习和参考。本书由陆桂平、刘海霞、李巨银担任主编,倪黎纲、钱根林、乔荣根担任副主编。
¥26.00定价:¥26.00

¥11.90定价:¥17.00 (7折)

¥14.40定价:¥20.00 (7.2折)

¥25.00定价:¥32.00 (7.82折)

曾洁、郑华艳编著的《果酒米酒生产》主要介绍果酒米酒的分类、果酒米酒的品种、酿酒所需的各种水果和大米、酿酒所用的发酵剂、各种果酒的产酒机理和生产工艺、各种米酒的产酒机理和生产工艺,以及果酒米酒生产的操作要点、贮藏过程中的质量控制和品评。本书可作为果酒、米酒生产企业管理人员、技术研发人员和生产人员的指导用书,也可作为大中专院校食品科学、生物工程等相关专业的教学参考用书。
¥20.30定价:¥29.00 (7折)

¥28.50定价:¥38.00 (7.5折)

¥37.40定价:¥48.00 (7.8折)

未来食品科学与技术 本书由长江学者、“863”首席科学家刘元法教授与陈坚院士主编,江南大学多位著名教授共同撰写的,集中反映了未来食品科学的前沿研究成果。
¥157.00定价:¥198.00 (7.93折)

¥13.50定价:¥18.00 (7.5折)

¥77.70定价:¥98.00 (7.93折)

各种红酒的工艺与品鉴
¥80.00定价:¥80.00

¥22.60定价:¥29.00 (7.8折)

¥63.50定价:¥80.00 (7.94折)

¥29.30定价:¥39.00 (7.52折)

浆果,食品营养
¥77.70定价:¥98.00 (7.93折)

¥27.60定价:¥39.80 (6.94折)

氨基酸——营养和康复之源(第3版) 中国轻工业出版社 新华书店正版,多仓就近发货,85%城市次日达,团购优惠咨询在线客服!
¥48.40定价:¥98.00 (4.94折)

¥23.60定价:¥33.00 (7.16折)

¥47.96定价:¥88.00 (5.45折)

¥28.50定价:¥38.00 (7.5折)

这是一本以“冷链”为主线串起来的完整的冷链“知识链”。编辑风格浅显易懂,很适合“冷链”产业目前在中国的推广。既是一本专业人士入门的“科普书”,也是推动“冷链”经济发展的济时书。 ——全国物流标准化技术委员会冷链分技术委员会秘书长刘卫战 从冷链的对象到冷链的载体,从冷链的经济效益到冷链的运营操作,从国外的冷链到中国的冷链,一本迄今为止内容涵盖*全的冷链“圣经”。 ——《中国食品工业》杂志社社长李培珍 此书是迄今为止国内*完整和实用的冷链专业书籍,本书将冷链串成一条“链”来解析,介绍了各个环节的关联性及技术集成特点,汇集了世界各国的冷链资深专家的经验和知识,旨在帮助那些涉及在易腐货物供应链上的运营者,让百姓实现从无毒消费到品质消费的飞跃。 ——国家农产品现代物流工程技术
¥33.80定价:¥47.00 (7.2折)

¥22.80定价:¥38.00 (6折)

1.科学高效地加工利用粗粮2.以主流粗粮产品为例实例阐述
¥99.00定价:¥99.00

¥25.70定价:¥36.00 (7.14折)

食品工业洁净用房建筑技术规范(GB50687-2011)/中华人民共和国国家标准 中国建筑工业出版社 新华书店正版,多仓就近发货,85%城市次日达,团购优惠咨询在线客服!
《中华人民共和国国家标准:食品工业洁净用房建筑技术规范(GB50687-2011)》经住房和城乡建设部以公告第968号批准、发布,自2012年5月1日起实施。
¥8.70定价:¥13.00 (6.7折)
明星店铺 四川新华书店教育专营店

¥9.40定价:¥13.00 (7.24折)

¥55.90定价:¥89.00 (6.29折)

¥30.45定价:¥42.00 (7.25折)

美国FDA食品微生物检验指南(第8版)(精) 中国轻工业出版社 新华书店正版,多仓就近发货,85%城市次日达,团购优惠咨询在线客服!
·涵盖美国FDA实验室检测食品中病原菌(细菌、病毒、寄生虫、霉菌和酵母)及微生物毒素的优选方法,所有检测方法都经过了美国FDA内外专家的评审。·反映了上述检测方法的发展历史。
¥165.50定价:¥240.00 (6.9折)

美国FDA食品微生物检验指南:第八版(国家出版基金项目、“十三五”国家重点出版物出版规划项目)
涵盖美国FDA实验室检测食品中病原菌(细菌、病毒、寄生虫、霉菌和酵母)及微生物毒素的*方法,所有检测方法都经过了美国FDA内外专家的评审。 反映了上述检测方法的发展历史。
¥172.80定价:¥240.00 (7.2折)

¥133.20定价:¥168.00 (7.93折)

本书以 食品工厂工艺设计 为中心,内容包括基本建设的概念、基本建设程序的相关知识,食品工厂建设前期的项目决策及可行性研究的重要意义和方法,食品工厂公用工程设计的原则和方法,食品工厂设计对厂址选择、总平面设计和卫生等方面的相关规范要求以及食品工厂建成后的经济技术分析等。 本书的编写目的是使食品专业学生充分了解食品工厂设计的全貌,体现设计工作对于保障食品质量和卫生安全的重要性,并通过相关食品工厂的设计案例和课程设计训练加强学生的实践操作技能。
¥27.20定价:¥38.00 (7.16折) 电子书:¥12.99

¥62.70定价:¥79.00 (7.94折)

¥26.50定价:¥34.00 (7.8折)

¥29.60定价:¥38.00 (7.79折)

¥19.50定价:¥25.00 (7.8折)

食品卫生检验方法(理化部分3)/中华人民共和国国家标准 中国质检出版社 新华书店正版,多仓就近发货,85%城市次日达,团购优惠咨询在线客服!
¥168.00定价:¥240.00 (7折)
明星店铺 四川新华书店教育专营店

卢锡纯、史淑菊主编的《农产品加工》由学校教 师和企业专家共同开发编写,为骨干高职院校建设项 目成果教材。本书是园艺技术专业高职学生的专业课 程教材。教材按照“工学结合、任务驱动、项目导向 、实践操作”模式要求,结合园艺技术专业的技能培 养需要而编写,教材内容划分为三个单元,**单元 为果蔬加工基础,第二单元为果蔬加工综合技能训练 ,第三单元为粮食加工。全书共17个项目43个工作任 务。各项目后的知识拓展、思考题等内容有利于学生 综合能力提高。本教材坚持“理论基础扎实,重点强 化学生职业技能培养”的基本原则,广泛收集国内外 农产品加工新技术、新工艺、新方法,并结合编者多 年的教学与生产实践,对各类产品加工基本原理、生 产工艺、产品质量标准及常见的质量问题、解决途径 等作了翔实的阐述,侧重实践、操作及强
¥26.40定价:¥32.00 (8.25折)

¥77.70定价:¥98.00 (7.93折)

《食品生产安全监督管理与实务》针对食品生产安全管理和实践的需要,介绍了食品生产加工领域的食品安全问题,内容包括:食品生产加工与食品安全,食品生产加工的质量管理与安全控制体系,进出口食品的安全监管与技术性贸易壁垒,我国食品小作坊的食品安全管理等。
¥28.10定价:¥39.00 (7.21折)

《米糠深加工技术》可作为高等院校粮食工程、农业工程及轻工业专业有关粮食储运与加工、食品科学与工程、粮食物流与贸易等方向的教科书;可供粮食、农业、食品、外贸有关科研及生产部门的技术人员参考。
¥54.00定价:¥68.00 (7.95折)

《食品安全学》将食品安全与食品原料、食品微生物及食品分析等相关学科**结合,全面、系统、科学地介绍食品安全这门学科的的主要内涵,并将新技术、新观点介绍给广大读者。本书根据**食品安全法律法规进行编写,新颖、实用,适用于食品质量与安全专业、食品科学与工程专业本科教学。
¥34.30定价:¥48.00 (7.15折)

食品营养与卫生(第二版)(普通高等教育“十三五”规划教材 河南省“十二五”普通高等教育规划教材)
本书是河南省 十二五 普通高等教育规划教材,承蒙广大读者厚爱,自2011年出版以来已重印数次。8年来有关食品营养与卫生的内容不断发展,新的政策和法规也相继颁布,有必要对原有内容进行更新。为此,在充分调研基础上,结合食品类专业人才培养目标,并参考国内外有关资料,对其进行了较全面的修订和更新,并适当增加了应用方面的内容。
¥39.30定价:¥55.00 (7.15折)

¥23.40定价:¥30.00 (7.8折)

¥86.40定价:¥120.00 (7.2折)

¥77.70定价:¥98.00 (7.93折)