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¥14.60定价:¥18.00 (8.12折)

¥18.80定价:¥25.00 (7.52折)

¥24.00定价:¥28.00 (8.58折)

¥5.30定价:¥7.00 (7.58折)

¥22.10定价:¥26.00 (8.5折)

¥13.70定价:¥16.00 (8.57折)

¥10.30定价:¥12.00 (8.59折)

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¥17.40定价:¥22.00 (7.91折)

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¥10.20定价:¥12.00 (8.5折)

¥27.50定价:¥27.50

《国外食品安全化学分析方法验证指南》结合作者岳振峰多年来在食品安全检测领域的实践经验,对国际组织、欧美日等发达国家以及区域组织等关于食品安全化学分析方法的验证和确认准则和指南文件进行了筛选和编译。全书共分两篇,包括食品安全分析方法(化学)验证指南和食品安全分析方法(放射性)验证指南。
¥66.90定价:¥78.00 (8.58折)

¥58.50定价:¥78.00 (7.5折)

¥20.50定价:¥26.00 (7.89折)

(库位为专发)全国高职高专食品类专业“十二五”规划教材--食品包装技术
¥23.80定价:¥28.00 (8.5折)

如今可以成功地利用冷冻技术来保藏几乎原始状态的食品。这就有可能在世界范围内利用冷冻方式运输食品。由于冷冻可以防止微生物生长,因此冷冻食品可以长期贮存;不需使用防腐剂或添加剂来延长货架寿命。冷冻增加了食品制造和供应的灵活性,这意味着食品可以在接近**品质条件下进行配送和运输。 本书讨论保藏食品的**冷冻技术及确保安全、高品质冷冻食品生产的**措施。内容也涉及一些新技术,这些新技术已经引起人们注意并且有可能对未来食品工业产生更大的影响。
¥33.10定价:¥42.00 (7.89折)

¥10.30定价:¥15.00 (6.87折)

¥15.40定价:¥18.00 (8.56折)

食品化学,高等学校,教材
¥27.00定价:¥36.00 (7.5折)

马爱进、刘文主编的《面制品生产加工小作坊质量控制与管理》旨在促进我国面制品生产加工小作坊质量控制水平的提升和发展。本书对面制品生产加工小作坊的现状及存在问题,面制品生产加工小作坊生产与加工场所、设施与设备、加工过程控制、人员、质量安全管理,包装贮存与运输以及标识等质量控制与管理关键要素进行了阐述,力求内容简洁明了、通俗易懂。
¥12.00定价:¥14.00 (8.58折)

¥18.80定价:¥22.00 (8.55折)

¥12.00定价:¥14.00 (8.58折)

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Jan M.CGeuns专著的《甜菊与甜菊糖苷》中文版的出版将有助于我们了解一种新型的食品添加剂在发达国家获得批准的全过程。即使是获得了批准的食品添加剂,对其“评价一修正一再评价”的过程也不会停止。欧洲食品安全局正对现在批准使用的320种添加剂进行复检,并将在2020年前完成,其中包括具有争议性的甜味剂阿斯巴甜。这种对食品安全极负责任的态度和做法是值得我们借鉴的。
¥49.00定价:¥58.00 (8.45折)

¥22.70定价:¥24.00 (9.46折)

¥85.80定价:¥140.00 (6.13折)

¥29.70定价:¥35.00 (8.49折)

全书分上、中、下三册,书中汇集的是作者从1985~1997年在国家申请的50余万件专利文献中精选的2000例有关农产品加工的专利信息,目的是指导农民怎样使用专利,开拓农村经济市场,为农产品加工增值提供门路。
¥19.00定价:¥20.00 (9.5折)

¥108.10定价:¥128.00 (8.45折)

¥21.20定价:¥24.00 (8.84折)

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