粤菜烹调技术,暨南大学出版社【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
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可作为大专院校西餐工艺专业、烹饪工艺与营养专业的实训教材，也可作为餐饮管理专业、酒店管理专业、膳食营养配餐专业的公共选修课教材，餐饮等行业的厨师，西餐的烹调技术爱好者、经营者
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中国饮食文化（第三版）（中等职业教育中餐烹饪专业教材),中国轻工业出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
这本《中国饮食文化（第三版）》是一部中等职业教育中餐烹饪专业的饮食文化教材。
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烹饪工艺美术(烹饪专业中等职业教育国家规划教材配套教学用书)
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div style="word-break: break-all; word-wrap: break-word;" id="bjtj"> 邵万宽主编的这本《菜单设计》在内容上，以中等职业学校学生将来要从事的工作内容和本专业教学要求的知识、能力标准为依据，进行了必要的整合。全书共分五个模块：认识餐饮经营中的菜单，零点与套餐菜单的设计制作，特种、特色菜单的设计制作，宴席与主题菜单的设计制作，菜单的定价、评估与更新。
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本书为全国职业院校烹饪专业基础课程教材，内容实用，难易适中，切合职业院校教学实际。
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厨师培训教程：厨师职业培训经典教材主编钱峰烹饪机械工业出版社新华书店正版
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本书作为全国轻工业中专食品加工工艺专业的教学用书，还可供粮食、商业、农业中专的食品加工工世的教学用书，还可供食品工业生产的技术人员、管理人员参考。本书依照轻工业部颁发的《食品工艺学》教学大纲进行编写。具有理论阐术明瞭简洁，实践知识、操作技能有所加强的特点，学生学习后将既具有一定的理论知识、又能掌握较广、较多的工艺操作技术。
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富淑芳和杨小傲主编的《营养与膳食》编写体现了“以就业为导向，以能力为本位，以技能为核心”的职业教育培养理念。在增加新理论知识的同时，删除与医学基础课及临床专业课不必要的重复内容，使理论知识“必需、够用”，技能培养“先进、实用”。内容包括绪论、营养学基础、不同生理人群的营养、各类食物的营养价值、合理膳食与营养调查、安全食品与食品科学、医院膳食、常见疾病的营养治疗，编写了青年学生一日食谱编制及评价、流质饮食的配制及糖尿病患者食谱的编制与评价三项实习指导。
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中国创意菜.醉春谣 在传承经典的基础上不断创新，吸收各种烹饪的精华。醉心江南，粤秀逢春，美食成谣。
黄君，是这样一位致力于菜肴创新的青年厨艺精英，在香港历练十多年，在尊重传统，以味为主的前提下，结合国内外的食材、烹饪方法、菜肴理念，坚持 原料有新开发，技法有新开拓，工艺有新改进，调味有新突破，味道有新风格，形状有新构思 的原则进行烹饪。黄君每创新一道菜品，先构思，然后进行实践操作，广泛听取意见，特别是食客们的意见，并在实践中不断改进完善，才把这本烹饪技艺方面的精品书籍呈现在大家面前。 在传承经典的基础上不断创新，吸收各种烹饪的精华。醉心江南，粤秀逢春，美食成谣。
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中式烹调实训教程（餐饮行业职业技能培训教程） 讲授烹调工艺的餐饮行业培训用书
本书为烹饪专业教师用心编写，图文并茂，内容讲解细致到位，非常适合餐饮行业的厨师及职业技能院校的师生参考使用。
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中式面点工艺（广式面点）第二版 团购电话：57993295 团购微信：DDTG125。超过100团单更优惠！
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烹饪原料知识同步练习(附光盘烹饪专业中等职业教育国家规划教材配套教学用书)
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中国烹饪概论(第2版),中国轻工业出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
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本书是一本专门介绍中式点心的基础性教程，书中的品种基本上是常见的，作者以图文对照的方式介绍每个点心的制作方法，简单易学。
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图解韩式裱花技艺（餐饮行业职业技能培训教程） 全方位呈现丰富多彩的韩式裱花新天地
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焙烤食品加工技术（第二版）（全国职业教育“十三五”规划教材）
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本书从烘焙食品的实际应用需求和教学对象的能力出发，淡化理论，注重解决具体问题的方法和技能，把抽象的理论融入到具体的问题和任务之中，大大增加了学生的学习兴趣。
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西餐烹饪原料加工中华职业学校烹饪上海科技教育出版社新华书店正版
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饭店公共关系(饭店服务与管理专业中等职业教育国家规划教材配套教学用书)
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