
中国居民膳食结构与营养状况变迁的追踪研究:“中国健康与营养调查”项目论文集
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《食品酶学》结合现代生物科学和食品科学发展趋势,对食品酶学的内容进行了系统介绍。内容新颖全面、瞄准前沿、突出应用,通过应用实例阐述了酶与食品工业实践的密切关系,是《食品酶学》的浓墨重笔和新颖之处。《食品酶学》注重食品酶学的实践应用兼顾酶学的基础理论,既可作为高等院校食品专业教材,也可供食品科研、食品生产等部门的有关技术人员参考。
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食品安全国家标准 食品中硒的测定 GB5009.93-2010
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中国陶瓷传统工艺的内容是极其丰富的,包含着极具特色的创造经验和无穷智慧,是长期实践和探索思考的结果,是传统工艺体系中保持永久魅力的所在,对于今天和未来的陶瓷发展,以及传承特有的文化精神都是有所启示值得借鉴的。《中国传统工艺全集-酿造》仅仅是其中的一个构成部分,还有许多宝贵的经验和技艺值得进一步发掘和斫究,本书内文有详细的彩图讲解。 相关推荐: 传统机械调查研究/中国传统工艺全集 中国传统工艺全集——民间手工艺 丝绸织染(精)/中国传统工艺全集 甲胄复原/中国传统工艺全集 中国传统工艺全集—历代工艺名家 漆艺/中国传统工艺全集 陶瓷/中国传统工艺全集 中国传统手工艺全集(套装12卷) 造纸(续)·制笔/中国传统工艺全集 造纸与印刷/中国传统工艺全集 金银细金工艺和景泰蓝 中
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本书涉及产品原料种类齐全,产品种类丰富,易学易做
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传统豆制品加工技术问答-服务三农·农产品深加工技术丛书-“十一五”国家重点图书出版规划项目
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食品生物化学/全国高职高专食品类、保健品开发与管理专业“十三五”规划教材
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功能性食品开发与应用/全国高职高专食品类、保健品开发与管理专业“十三五”规划教材
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食物强化与营养素补充剂技术、安全与法规-国外现代食品科技系列
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中国科协学科发展研究系列报告--2010-2011食品科学技术学科发展报告
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亚麻籽深加工技术 全球第七大油料作物——亚麻籽产品的制备工艺及产品开发
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本书以食品添加剂的生产技术和实际应用为重点,按食品添加剂的特性和功能分类,分别介绍防腐剂、漂白剂、抗氧化剂、食用色素、增味剂、甜味剂、酸味剂、增稠剂、营养强化剂、保鲜剂、酶制剂以及食用香精香料等十余大类食品添加剂中各重要品种的名称、化学结构、基本性质、生产方法及工艺条件、质量指标以及应用等内容,可供从事食品添加剂的生产厂家、科研单位的工程技术人员以及高等院校相关专业师生阅读。
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食品安全国家标准 稀奶油、奶油和无水奶油 GB19646-2010
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农产品加工技术丛书--谷类食品加工技术(大米、小米、黄米、薏米、高粱米、玉米、黑米加工)
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国娜主编的《粮食生物化学》着重体现粮食职业院校人才培养的特点,并结合多年的教学实践,以基本理论知识够用为原则,力求内容精练,做到解释基本概念,讲清基本理论,紧扣专业需求,理论联系实际,突出知识应用,注重职业能力培养,理论知识与技能训练相结合,具有可操作性。本书可作为本、专科院校粮食工程类相关专业的教材,也可供中等职业学校相关专业师生和粮食工程类技术人员参考使用。
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《食品检验——乳及乳制品饮料茶叶》是质量技术监督行业职业技能鉴定考核培训系列教材之一,介绍了乳及乳制品、饮料和茶叶三类食品的检验技术,涵盖了食品检验的基础知识、专业鉴定技术和操作步骤,按照职业资格不同等级的学习需要,理论联系实践。
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