
¥42.20定价:¥50.00 (8.44折)

¥38.70定价:¥49.00 (7.9折)

¥20.40定价:¥24.00 (8.5折)

¥23.50定价:¥29.80 (7.89折)

¥26.10定价:¥27.50 (9.5折)

¥23.20定价:¥27.00 (8.6折)

¥25.60定价:¥32.00 (8折)

¥261.60定价:¥330.00 (7.93折)

¥26.00定价:¥36.00 (7.23折)

¥13.70定价:¥16.00 (8.57折)

¥8.30定价:¥11.00 (7.55折)

¥21.00定价:¥28.00 (7.5折)

¥61.60定价:¥77.00 (8折)

¥24.00定价:¥32.00 (7.5折)

¥13.10定价:¥14.00 (9.36折)

¥38.10定价:¥39.80 (9.58折)

丁晓雯等编著的《食品分析实验》结合实际工作的需求,共编写了22个实验,主要介绍了食品基本质量指标如水分、灰分和酸度的测定方法;食品营养成分如糖类(总糖、膳食纤维)、脂肪(粗脂肪、牛乳中脂肪)、蛋白质、维生素(维生素C、维生素A)的测定方法;有毒有害物质如甲醇、亚硝酸盐、丙烯酰胺、反式脂肪酸、黄曲霉毒素、**磷农药和有害元素汞、镉、铅、砷的测定方法。本书不仅适合于高等院校食品科学相关专业学生作为实验教材使用,而且适于从事食品生产、食品质量管理的各类工作人员参考。
¥13.50定价:¥18.00 (7.5折)

¥20.80定价:¥26.00 (8折)

¥102.00定价:¥120.00 (8.5折)

¥104.00定价:¥130.00 (8折)

¥58.50定价:¥78.00 (7.5折)

¥30.60定价:¥36.00 (8.5折)

¥14.00定价:¥14.00

¥18.60定价:¥20.00 (9.3折)

¥21.00定价:¥28.00 (7.5折)

¥112.00定价:¥140.00 (8折)

¥12.80定价:¥15.00 (8.54折)

¥112.00定价:¥140.00 (8折)

¥14.20定价:¥16.80 (8.46折)

¥67.60定价:¥80.00 (8.45折)

¥7.40定价:¥16.50 (4.49折)

¥17.00定价:¥25.00 (6.8折)

¥21.60定价:¥24.00 (9折)

¥29.70定价:¥35.00 (8.49折)

¥93.70定价:¥120.00 (7.81折)

¥11.30定价:¥15.00 (7.54折)

¥21.90定价:¥26.00 (8.43折)

¥22.40定价:¥23.00 (9.74折)

食品药品分析检验教程 食品分析,药品分析,食品检验,药品检验,检验操作规程,保健品分析,化妆品分析,仪器操作规程
¥33.10定价:¥39.00 (8.49折)

¥6.30定价:¥8.50 (7.42折)

¥22.90定价:¥27.00 (8.49折)

¥221.00定价:¥260.00 (8.5折)

《乳制品的微观结构》由美国Adnan Tamine博士主编,参编者均是来自世界各大知名高校和研究所,且均为相关领域的著名专家。其主题不仅涉及了乳制品微观结构的研究方法,而且还涉及了乳成分、不同乳制品以及不同质量乳制品微观结构的差异性,向读者展示了乳成分或者加工过程的微小变化对乳制品的稳定性、质构特性及流变学特性的影响,阐释了微观结构在乳制品质量控制方面的具体应用。
¥30.00定价:¥38.00 (7.9折)

食品营养分析与检测是食品类专业,尤其是食品营养与检测相关专业的重要专业课程。为适应以就业为导向的高等职业教育的要求,培养学生对食品营养与检测岗位(群)的适应性,于志伟、袁静宇等依据包头轻工职业技术学院食品营养与检测技术专业人才培养模式转型的教学教改成果,本着“以职业技能培养为核心,以职业素养养成为主线,以知识教育为支撑”的原则编写了《食品营养分析与检测(高等职业教育食品科学与工程专业教学用书)》。本书是将分析化学、食品分析、仪器分析、食品营养等课程的内容进行优化整合,把基础知识与专业技能融为一体,突出基础理论的应用性,为培养学生的创新精神和实践能力,全面实施素质教育而编写的供高等职业院校使用的教材。
¥31.50定价:¥42.00 (7.5折)

¥25.30定价:¥30.00 (8.44折)

¥28.20定价:¥32.00 (8.82折)

教学经验丰富的教师与实践经验丰富的工程师合力编著,利于教学、注重学生实践。
¥33.10定价:¥39.00 (8.49折)

赵杰文、林颢编著的《食品农产品检测中的数据处理和分析方法》该书围绕如何对所获取的数据进行处理和分析,从而建立有效的识别模型展开讨论,分为数据前处理、变量筛选、特征提取、定性识别模型和定量分析模型等几部分,是作者在食品、农产品检测方面多年研究成果的积累,同时也反映了计算机科学和应用数学的**研究成果在食品、农产品检测方面的应用动态,该书是国内外**本系统介绍和归纳关于食品、农产品无损检测数据处理和分析的科研论著,该书的出版将对食品、农产品品质检测技术的发展起到促进作用,同时也将为广大从事该领域研究的科学工作者、技术人员和研究生们提供一本内容全面、反映数据处理和分析方法**动态的技术参考书。
¥37.90定价:¥48.00 (7.9折)

¥12.30定价:¥16.50 (7.46折)

¥33.70定价:¥45.00 (7.49折)

食品安全已成为世界各国关注的热点。中国也迫切需要加强和改革国家食品安全管理体制。 该书在全面评价中国食品安全历史变迁及特征的基础上,基于“十五”期间中国食品安全关键技术应用综合示范的实践,分析了江苏、福建、陕西等省市食品安全控制的具体案例,从政府监管、企业控制、科技支持、消费者行为等方面提炼了食品安全控制的关键因素,并提出了具有针对性的食品安全目标控制模式,对于解决“从农田到餐桌”整个食品供应链上的各种食品安全问题,具有重要的现实意义。
¥30.80定价:¥39.00 (7.9折)

¥10.60定价:¥12.00 (8.84折)

¥8.80定价:¥12.00 (7.34折)

¥7.90定价:¥10.00 (7.9折)

¥18.40定价:¥23.00 (8折)

¥20.00定价:¥23.00 (8.7折)

¥38.60定价:¥45.00 (8.58折)

《茶艺师》丛书,助您轻松成为专业茶艺师。 王云主编的《茶叶加工工(技师 高级技师)》详细介绍了茶叶加工工技师和高级技师要求掌握的实用知识和技术。全书主要内容包括:工艺控制技术管理,设备安装与疑难问题的解决,设备改造与拼配方案的设计,在制品茶的质量控制,食品安全控制,质量检测与评定,仓储保鲜技术,技术应用,技术创新,技术培训、指导等。书末提供了理论知识考核试卷及答案,供读者巩固、检验学习效果时参考使用。
¥32.30定价:¥38.00 (8.5折)

¥13.60定价:¥17.00 (8折)

¥33.10定价:¥39.00 (8.49折)