
豆腐在给人们提供营养和美味的同时,也给作者带来成功的享受和快乐。《传统卤水豆制品加工技艺--小本经营致富指南》(作者曾学英)是一本专门介绍传统锅烧卤水豆腐及豆制品加工技术的书。书中详尽讲授了生产卤水豆腐及豆制品的工具、各种原料、工艺步骤和操作要领,以及与豆腐相关的文化知识。
¥12.60定价:¥16.00 (7.88折)

¥13.80定价:¥20.00 (6.9折)

崭新的视野、全新的思路,深入剖析典型事故案例,诠释食品安全应急处置的理论和创新技术,是一本高质量、有思想、有深度,可读性极强的好书。
¥58.30定价:¥68.00 (8.58折)

¥27.00定价:¥32.00 (8.44折)

食品安全生产的知识普及,需要对检验(检测)领域的相关政策、法律法规、检测技术以及检测机构资质管理等知识进行全面梳理整合,综合提升食品安全生产领域从业人员,尤其是管理人员的综合管理水平。国家认证认可监督管理委员会认证认可技术研究所正是在兼顾宏观形势的紧迫性和微观需要的客观性双重要求下编撰《吉林省世行贷款农产品质量安全培训项目系列教材·食品农产品实验室管理实用指南》,更是切实贯彻*副总理就此项工作“抓实抓好”的具体体现。
¥68.60定价:¥80.00 (8.58折)

¥25.30定价:¥30.00 (8.44折)

¥6.30定价:¥8.00 (7.88折)

¥30.70定价:¥41.00 (7.49折)

¥39.10定价:¥46.00 (8.5折)

¥85.80定价:¥100.00 (8.58折)

最新绿色食品标准(2010版)(共2册)(中国农业标准经典收藏系列)
¥297.60定价:¥360.00 (8.27折)

¥4.70定价:¥6.00 (7.84折)

¥13.80定价:¥16.00 (8.63折)

鉴于特种植物油的开发和利用的前景广阔,本书着重针对植物油脂的加工过程中的油料预处理、油脂制取及油脂精制3个阶段的新方法分别进行了介绍和举例,使广大读者详细了解植物油脂加工的新方法、新技术,以及不同加工方法的各自优缺点,以利于特种植物油料的开发与利用。 本书旨在向从事特种植物油料生产和特种植物油脂加工的广大农民朋友,推广应用相关新产品、新技术和新工艺。本书在编写过程中,参考了国内外特种油脂方面的诸多资料,在此向有关作者深表谢意。
¥4.50定价:¥6.00 (7.5折)

¥19.80定价:¥25.00 (7.92折)

¥58.50定价:¥78.00 (7.5折)

¥18.70定价:¥22.00 (8.5折)

食品质量与安全实验(普通高等教育轻工与食品专业实验类系列规划教材)
¥20.40定价:¥24.00 (8.5折)

¥30.40定价:¥38.00 (8折)

食物强化与营养素补充剂技术、安全与法规-国外现代食品科技系列
¥25.30定价:¥32.00 (7.91折)

¥73.50定价:¥98.00 (7.5折)

本书包括糖品分析实验的基本知识、糖品的常规分析、制糖工业过程中原材料、半制品、成品和副产品的主要成分和制糖过程中的主要工艺参数的测定方法等内容,同时设计了综合性实验、创新实验等。
¥22.70定价:¥32.00 (7.1折)

针对不同种类的大米,研究探索出各具特色的大米精深加工工艺和设备,特别是开发出能大规模工业化生产的米制品系列产品,对充分利用大米资源,促进农业结构调整,增加农民收入,都有着十分重要的意义。 本书紧密结合当前我国米制品的现状与国外发展动态,详尽论述了各类米制品生产的新技术、新产品、新工艺以及所用设备,并对大米**生物技术和国外米制品开发新方向作了介绍。有助于本行业的从业人员对此有较透彻的了解,旨在推进我国米制品从传统作坊式向工业化规模生产的转变,这是编写本书的目的和核心内容所在。
¥22.90定价:¥29.00 (7.9折)

¥24.00定价:¥32.00 (7.5折)

食品营养与检测专业技能实训教材,是从职业教育目的出发,结合专业培养目标及专业对应的职业岗位的实际,介绍了食品营养与检测岗位相关知识及食品检验实践训练的具体安排与内容,具体内容包括食品检验基本技能实训、食品感官检验实训、食品理化检验技能实训、食品微生物检测实训等,既具有系统性又使各实训内容保持相对独立性,可供各大专院校作为教材使用,也可供从事相关工作的人员作为参考用书使用。
¥22.90定价:¥29.00 (7.9折)

¥42.50定价:¥50.00 (8.5折)

各种植物性天然食品风味物和色素、提取技术、活性成分化学性质、分析方法指导及与相关管机构的书。全书分为三个部分,**部分涉及分析、一般性质和技术。第二部分介绍各种天然香料和色素。第三部分涵盖与研究人员和制造商有关的未来展望。
¥45.80定价:¥58.00 (7.9折)

¥34.10定价:¥35.00 (9.75折)

¥59.30定价:¥75.00 (7.91折)

《科学食用植物油》是一本科学性、普及性著作,适合热爱健康人群,特别是承担选购食用油任务的朋友阅读,也适合相关科学研究人员阅读,适合于图书馆馆藏。
¥75.20定价:¥89.00 (8.45折)

产油酵母 Rhodosporidium toruloides 利用廉价原料发酵生产微生物油脂
¥21.00定价:¥28.00 (7.5折)

¥4.60定价:¥6.20 (7.42折)

¥23.80定价:¥28.00 (8.5折)

¥49.10定价:¥60.00 (8.19折)

¥21.10定价:¥25.00 (8.44折)

¥10.30定价:¥15.00 (6.87折)

¥36.00定价:¥40.00 (9折)

¥30.00定价:¥35.00 (8.58折)

现代乳品工业手册(第二版)(“十一五”国家重点图书出版规划项目)
¥202.80定价:¥240.00 (8.45折)

¥28.90定价:¥34.00 (8.5折)

¥156.10定价:¥182.00 (8.58折)

¥43.50定价:¥43.50

¥7.10定价:¥9.50 (7.48折)

¥18.60定价:¥20.00 (9.3折)

¥8.50定价:¥10.00 (8.5折)

巢强国主编的《食品检验--肉蛋及其制品罐头水产品》是《食品检验》系列教材之一,涉及食品检验职业中肉及肉制品检验、罐头食品检验、蛋与蛋制品检验和水产品检验等岗位。编写时,既考虑了知识结构的合理性、系统性,又兼顾了技能培训的特点,力求联系实际、通俗易懂;内容紧跟时代发展;结构编排重点突出、覆盖面广。各章后附有复习思考题,以便学员学习掌握。书中附有“食品检验员培训大纲(肉蛋及其制品罐头水产品)”和“《食品检验——肉蛋及其制品罐头水产品》教学大纲”,便于针对各岗位不同等级进行培训和教学时参考使用。
¥59.20定价:¥69.00 (8.58折)

¥124.40定价:¥145.00 (8.58折)

¥12.20定价:¥15.00 (8.14折)

¥93.70定价:¥120.00 (7.81折)

食品安全标准应用题库 将食品安全标准知识点融入到各类形式多样、灵活多变的题目中,通过解题的方式快速有效提升标准使用者正确掌握、应用食品安全标准的能力和水平。团购电话:4001066666转6
这本书系统梳理了食品安全国家标准、法律法规及与食品安全监管相关的文件,并以题库的方式帮助大家学习和掌握相关知识,创新丰富监管人员学习食品安全标准的形式。可作为食品安全监管人员和食品行业从业人员的培训用书,也可作为高等学校相关专业师生的学习参考书。
¥83.60定价:¥88.00 (9.5折)

¥29.50定价:¥35.00 (8.43折)

食品保藏与加工工艺实验指导(高等学校专业教材、国家级精品资源共享课程配套教材)
¥21.20定价:¥25.00 (8.48折)

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