烹饪原料(第3版高等职业学校烹调工艺与营养专业教材)

¥40.60定价：¥56.00 (7.25折)

博道图书专营店

编者:陈金标|责编:方晓艳//贺晓琴... /2020-12-01 /轻工

中国饮食文化(酒店管理与烹饪专业规划教材)

¥37.12定价：¥58.00 (6.4折)

木垛图书旗舰店

编者:谢定源|责编:王元新 /2008-11-01 /浙江大学

热菜制作(第3版)

¥28.90定价：¥39.80 (7.27折)

火把图书专营店

编者:朱海刚//苏月才| /2025-01-01 /旅游教育

烹饪化学 俞一夫 主编 中国轻工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】

本书稿为中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业教材，书稿主要讲述了烹饪原料及其制品的营养成分、风味成分和有毒有害成分的种类、性质及其在烹饪中的作用和影响。书稿在*版的基础上进行修订，对个别结构进行了调整，如将*版的第六、七、八章合并为第六章 色、香、味成分；将第四章*节和第二节合并为一节，并进行补充，调整后的结构更加合理。在内容方面，增补了“实践与探究”“综合测试”等内容，让学生通过社会调查、参观实习等实践活动巩固所学知识，符合中职教学特色。

¥29.03定价：¥67.72 (4.29折)

概念图书专营店

俞一夫 主编 /2021-04-01 /中国轻工业出版社

中式烹调师(G级)-G家基本职业培训包教程人力资源社会保障部教材办公室烹饪中国劳动出版社新华书店正版

¥18.98定价：¥26.00 (7.3折)

凤凰新华书店图书旗舰店

人力资源社会保障部教材办公室 /2019-01-01 /中国劳动出版社

锅炉原理 第2版

¥47.95定价：¥64.80 (7.4折)

木垛图书旗舰店

张力 主编 /2021-07-01 /机械工业

湘式面点制作

¥40.20定价：¥54.50 (7.38折)

2条评论

蒋彦 /2023-02-01 /电子工业出版社

冷盘工艺学(21世纪烹饪专业精品规划教材)

¥44.51定价：¥69.00 (6.46折)

浙江出版集团图书专营店

编者:程礼安|责编:徐霞 /2017-01-01 /浙江大学

中式面点综合实训(中等职业教育烹饪专业教材)

¥26.30定价：¥49.00 (5.37折)

博道图书专营店

编者:陈文阁//潘芙|责编:杨敬 /2021-01-01 /重庆大学

中式面点技艺(中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业教材)

¥30.45定价：¥42.00 (7.25折)

浙江出版集团图书专营店

1条评论

编者:任昌娟|责编:史祖福//贺晓琴 /2020-08-01 /轻工

中式面点综合实训(中等职业教育烹饪专业教材)

¥25.73定价：¥49.00 (5.26折)

浙江出版集团图书专营店

编者:陈文阁//潘芙|责编:杨敬 /2021-01-01 /重庆大学

西餐主菜制作(上海市中等职业教育双证融通专业改革教材)

¥27.90定价：¥60.00 (4.65折)

浙江出版集团图书专营店

编者:黄玉璟 /2018-07-01 /上海科教

好好吃菜 高木初江 著；胡环 译；大庭英子 监修 青岛出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】

¥15.49定价：¥118.98 (1.31折)

品雨斋图书专营店

高木初江 著；胡环 译；大庭英子 监修 /2017-01-01 /青岛出版社

软欧面包制作教程 李杰 著 9787518419609 中国轻工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】

本书的面包配方简单易学，几乎涵盖了软欧面包的所有种类，全书按面包的不同款式和用途分为五个部分，即基础软欧面包、撒粉类艺术装饰面包、开刀类艺术装饰面包、编织类艺术装饰面包和包面类艺术装饰面包，共计 67 款。面包材料配比详细、制作步骤清晰，并配有精美的实物照片，让读者能够轻松直观地掌握不同面包的做法。 本书集知识性、专业性和学习性、欣赏性于一体，既适合作为专业面包制作从业人员的教材，也适合面包制作爱好者的自学读物。

¥49.95定价：¥93.10 (5.37折)

概念图书专营店

李杰 著 /2018-05-01 /中国轻工业出版社

西餐主菜制作(上海市中等职业教育双证融通专业改革教材)

¥28.70定价：¥60.00 (4.79折)

博道图书专营店

编者:黄玉璟 /2018-07-01 /上海科教

烹饪营养与配餐(中等职业教育中餐烹饪与营养膳食专业系列教材)

¥21.20定价：¥39.50 (5.37折)

博道图书专营店

编者:杜立华 /2015-08-01 /重庆大学

西餐原料与营养（第4版） 团购优惠，咨询在线客服

¥36.10定价：¥49.80 (7.25折)

博库网旗舰店

2条评论

编者:余桂恩//秦永丰|责编:景晓莉 /2022-01-01 /旅游教育

中式面点技艺(中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业教材)

¥30.45定价：¥42.00 (7.25折)

博库图书音像专营店

编者:任昌娟|责编:史祖福//贺晓琴 /2020-08-01 /轻工

冷盘工艺学(21世纪烹饪专业精品规划教材)

¥44.16定价：¥69.00 (6.4折)

木垛图书旗舰店

编者:程礼安|责编:徐霞 /2017-01-01 /浙江大学

西餐厨师入职快训

¥30.23定价：¥65.00 (4.66折)

博库图书音像专营店

编者:沈满//张杨莉 /2018-07-01 /上海科教

西餐文化与礼仪(中等职业学校西餐烹饪专业教材)

¥21.75定价：¥30.00 (7.25折)

博库图书音像专营店

编者:王芳 /2016-09-01 /轻工

餐饮服务

¥59.40定价：¥89.00 (6.68折)

火把图书专营店

编者:尹倩倩//邹敏//范守才| /2024-01-01 /北京理工大学

中西式面点制作/烹饪技艺系列丛书

¥24.40定价：¥48.00 (5.09折)

火把图书专营店

编者:张铭铭 /2017-08-01 /西安电子科大

味道中国：冷菜制作（高等职业教育烹饪工艺与营养专业教材）

¥36.00定价：¥49.00 (7.35折)

博库网旗舰店

程礼安，金晓阳，王玉宝 /2023-03-01 /轻工

现代厨房管理

¥26.40定价：¥36.00 (7.34折)

博库网旗舰店

编者:黄懿//李忠华|责编:贺晓琴 /2022-08-01 /轻工

中式面点综合实训(中等职业教育烹饪专业教材)

¥25.73定价：¥49.00 (5.26折)

博库图书音像专营店

编者:陈文阁//潘芙|责编:杨敬 /2021-01-01 /重庆大学

中国饮食文化(酒店管理与烹饪专业规划教材)

¥38.00定价：¥58.00 (6.56折)

博库网旗舰店

编者:谢定源|责编:王元新 /2008-11-01 /浙江大学

西餐烹饪原料加工(上海市中等职业教育双证融通专业改革教材)

¥27.90定价：¥60.00 (4.65折)

博库图书音像专营店

编者:黄玉璟 /2018-07-01 /上海科教

烹饪体育(职业教育烹饪餐饮类专业以工作过程为导向课程改革纸数一体化系列精品教材)

¥29.70定价：¥39.80 (7.47折)

九层图书专营店

编者:汤男|责编:汪飒婷//郭逸贤 /2020-11-01 /华中科技大学

中式烹调师（初级）

¥34.36定价：¥49.80 (6.9折)

木垛图书旗舰店

陈志炎 主编 /2022-04-01 /机械工业

饭店公共关系 余春容 主编 9787040118049 高等教育出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】

本书是中等职业教育饭店服务与管理专业国家规划教材配套用书。 本书共五章，主要内容包括：公共关系的概述，饭店公共关系的构成要素，饭店公共关系的职能，饭店公共关系的实务，饭店公共关系的实施等。每章前列有学习目标和教学活动建议，每章后列有形式多样的练习题，书后附有4个附录，便于学生理解。本书内容针对性强，内容翔实，方便教学使用。 本书适用于中等职业学校饭店服务与管理专业学生，也可作为岗位培训人员参考。

¥29.30定价：¥65.30 (4.49折)

概念图书专营店

余春容 主编 /2003-06-01 /高等教育出版社

烹饪英语(新编全国高等职业院校烹饪专业规划教材)

¥15.95定价：¥22.00 (7.25折)

博库图书音像专营店

编者:华路宏 /2017-05-01 /旅游教育

冷菜工艺(职业教育数字化融媒体特色教材)

¥44.51定价：¥69.00 (6.46折)

土星图书专营店

编者:程礼安//金晓阳//王玉宝|责编:徐霞 /2022-02-01 /浙江大学

中式烹调技艺

¥29.30定价：¥44.00 (6.66折)

博道图书专营店

编者:吴永强//赵学斌//王茂|责编:徐艳君 /2021-11-01 /北京理工大学

烹饪专业教学论

¥53.82定价：¥78.00 (6.9折)

木垛图书旗舰店

张传军 /2023-01-01 /科学

J西式面点师（中级）王森 主编烹饪机械工业出版社新华书店正版

¥39.84定价：¥49.80 (8折)

凤凰新华书店图书旗舰店

王森 主编 /2019-01-01 /机械工业出版社

中式面点综合实训(中等职业教育烹饪专业教材)

¥26.30定价：¥49.00 (5.37折)

九层图书专营店

编者:陈文阁//潘芙|责编:杨敬 /2021-01-01 /重庆大学

实用果蔬切雕与装盘 沈晓文、黄兹勇、沙乾利 编 西南交通大学出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】

《实用果蔬切雕与装盘》由基础篇、实用篇和提高篇组成，其中上篇为基础理论，主要内容包括果蔬切雕的工具、手法、作用、流行趋势等理论知识；中篇为实用篇，主要内容包括果蔬切雕盘饰和杯饰制作；下篇为提高篇，主要内容包括当下流行且具有一定审美和创造力的切雕作品。《实用果蔬切雕与装盘》基于AR（增强现实）技术制作，嵌入了大量的视频、动画等数字资源，将教师难以用语音表达、学生难以理解的知识内容生动、直观地进行展示，可以有效吸引学生注意力，提升教学效率。

¥40.50定价：¥87.70 (4.62折)

概念图书专营店

沈晓文、黄兹勇、沙乾利 编 /2018-08-01 /西南交通大学出版社

面塑工艺实训教程/职业教育“十二五”规划烹饪专业系列教材 林峰 编 中国财富出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】

《面塑工艺实训教程/职业教育“十二五”规划烹饪专业系列教材》主要以实训品种为主体，系统地从简单的平面面塑盘式开始，由简入深，图文并茂，书中制定的实习品种每个步骤都有详实照片，力求达到容易掌握制作要领。

¥37.19定价：¥78.58 (4.74折)

概念图书专营店

林峰 编 /2014-01-01 /中国财富出版社

食品安全与检测（第二版）（中国轻工业“十三五”规划教材/高等学校专业教材）

¥38.20定价：¥52.00 (7.35折)

博库网旗舰店

黄玉坤 /2022-04-01 /轻工

中职养殖专业教材：养殖场环境卫生与控制 李蕴玉 著 高等教育出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】

《养殖场环境卫生与控制（养殖专业）》是根据2001年颁布的中等职业学校养殖场环境卫生与控制教学基本要求，并参照有关行业的职业技能鉴定规范，以及中级技术工人等级考核标准编写的。《养殖场环境卫生与控制（养殖专业）》主要内容为养殖场空气、土壤、饲料、水环境中的诸因子与畜禽的关系，养殖场的设置，畜舍环境的控制及其检验技术，养殖场环境保护技术。每章后附有复习思考题。《养殖场环境卫生与控制（养殖专业）》在编写过程中，注重融人新知识、新技术，加强环保意识教育，如畜禽粪便处理所采用的EM菌、无臭饲养、牧场蚊蝇与鼠的控制技术等。书后根据课堂讲授内容设计了10个实验实训，以增强学生的实践能力。书中文字简练，通俗易懂，并配有若干幅插图。 《养殖场环境卫生与控制（养殖专业）》适用于中等职业学校养殖类专业及专门

¥36.62定价：¥123.00 (2.98折)

品雨斋图书专营店

李蕴玉 著 /2002-03-01 /高等教育出版社

冷盘工艺学(21世纪烹饪专业精品规划教材)

¥44.51定价：¥69.00 (6.46折)

博库图书音像专营店

编者:程礼安|责编:徐霞 /2017-01-01 /浙江大学

餐饮食品安全与操作（中等职业教育中餐烹饪专业教材）

¥28.08定价：¥39.00 (7.2折)

木垛图书旗舰店

王京法 /2024-01-01 /轻工

味道中国：冷菜制作 本教材为烹饪专业中文双语教材，配有菜品制作实例视频，扫描书内二维码即可获取。

¥36.70定价：¥49.00 (7.49折)

13条评论

程礼安，金晓阳，王玉宝 编著 /2023-03-01 /中国轻工业出版社

冷菜制作与艺术拼盘(第3版)

¥28.66定价：¥39.80 (7.21折)

木垛图书旗舰店

编者:周煜翔|责编:景晓莉 /2023-08-01 /旅游教育

烹饪英语（第二版）（中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业教材）

¥28.86定价：¥39.80 (7.26折)

土星图书专营店

宋洁 /2021-08-01 /轻工

餐巾折花(高水平中等职业学校系列教材)

¥40.23定价：¥54.00 (7.45折)

土星图书专营店

编者:艾雪飞//王静//冉俊|责编:王可//金杰 /2022-09-01 /化学工业

川菜制作（第2版）

¥36.50定价：¥49.50 (7.38折)

11条评论

张文 贾晋 /2023-11-23 /重庆大学出版社

冷菜与冷拼工艺 程小敏 主编；宫润华 中国轻工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】

本书是烹饪专业的专业课教材之一，旨在提高学生对冷菜和冷拼知识的认识和掌握，提高对冷菜、冷拼设计和制作的水平。全书依据传统与创新相结合的原则，在实用、应用、创新观念和理论方法的指导下，对历史资料和既有成果进行全面、系统、深入的梳理和创新研究，特别是选用历届全国各类烹饪大赛获得金奖的冷拼精品作为实训内容（以前传统冷拼教材只用手绘图进行训练，给教学和实训带来很大的不便），具有较高的理论与实践价值。全书从冷菜和冷拼制作的要求、作用、分类等基础知识到冷菜和冷拼造型的设计、制作过程进行了详述，并配有详细的制作图片辅助学习、指导制作，列举部分类别冷菜和冷拼的实例，为学生的就业和实际操作打下良好的基础。

¥54.81定价：¥82.94 (6.61折)

概念图书专营店

程小敏 主编；宫润华 /2022-08-01 /中国轻工业出版社

中式面点技艺(中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业教材)

¥30.50定价：¥42.00 (7.27折)

博道图书专营店

编者:任昌娟|责编:史祖福//贺晓琴 /2020-08-01 /轻工

锅炉原理 第2版

¥48.30定价：¥64.80 (7.46折)

火把图书专营店

张力 主编 /2021-07-01 /机械工业

裱花蛋糕制作（职业教育食品类专业教材） 新华正版 团购优惠请咨询客服

¥38.88定价：¥54.00 (7.2折)

木垛图书旗舰店

张磊，吴昊 /2024-06-01 /轻工

烹饪工艺美术/高职高专餐旅管理与服务类专业教材系列

¥33.10定价：¥49.00 (6.76折)

九层图书专营店

编者:张菁 /2013-08-01 /科学

湘菜烹调一体化教程（高等职业学校烹饪工艺与营养专业教材） 本书是一本讲授烹调方法及湘菜制作的书籍，图片结合，并配有菜品操作视频，扫码即可观看。

¥62.90定价：¥88.00 (7.15折)

69条评论

王飞，肖冰 主编 /2021-10-01 /中国轻工业出版社

食品安全与检测（第二版）（中国轻工业“十三五”规划教材/高等学校专业教材）

¥37.70定价：¥52.00 (7.25折)

博库图书音像专营店

黄玉坤 /2022-04-01 /轻工

一看就想吃的中式面食 正版学做面食的书籍零基础学会面点菜谱书家常菜大全家用 面点主食烹饪新手入门教程 畅销书TO

¥28.00定价：¥68.00 (4.12折)

益博图书专营店

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黎国雄 /2022-12-15 /黑龙江科学技术出版社

西餐原料与营养（第4版）

¥35.60定价：¥49.80 (7.15折)

博道图书专营店

编者:余桂恩//秦永丰|责编:景晓莉 /2022-01-01 /旅游教育

烹饪基本功训练：刀工（中等职业教育中餐烹饪专业教材） 团购优惠，咨询在线客服

¥27.90定价：¥38.00 (7.35折)

博库网旗舰店

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李天乐，孙江山 /2024-11-01 /轻工

中式烹调技术

¥43.50定价：¥59.00 (7.38折)

重庆大学出版社

现代餐饮企业管理王勇中国商业出版社9787504457301 王勇 中国商业出版社9787504457301

¥27.00定价：¥27.00

焱煊图书专营店

不详 /中国商业出版社