div style="word-break: break-all; word-wrap: break-word;" id="bjtj"> 本书在编写过程中坚持理论联系实际，并根据旅游业的现状和发展趋势，力图反映国内外酒水服务与管理的先进经验，侧重于酒水的基础知识和基本技能，既可作为旅游中等职业学校的专业教材和高等旅游职业院校(系)的辅助教材，也可作为酒店服务员的岗位培训用书和旅游从业人员的自学用书。
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导语_点评_推荐词
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本教材以现代酒店业管理过程为主线，揭示现代酒店业经营管理的基本规律和基本方法，是旅游及酒店管理专业的一门重要专业课程。 本书编写组成员博众家之长，注重理论联系实践，体现教材的时代特色，尽可能避免与其他专业课程的冲突，并力求酒店管理体系的完整性，充分体现中职学生培养目标，使学生能够全面理解和掌握酒店管理基本规律和实践方法。本教材主要对象是旅游服务类中职学生，也可以作为成人专科、自学考试教材和旅游酒店初中级管理人员的培训教材，建议教学学时为36节。
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幼儿教育心理学学习与指导(中等职业学校幼儿教育专业教学用书)
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导游基础知识练习册(旅游服务与管理专业中等职业教育国家规划教材配套教学用书)
div id="bjtj" style="word-wrap: break-word; word-break: break-all;"> 由刘伟主编的《导游基础知识练习册》是中等职业教育旅游服务与管理专业国家规划教材配套教学用书《导游基础知识》（第二版）的配套练习册。其编写指导思想是：适应职业教育发展的需要，紧扣教材，与课堂教学同步，重点突出，提倡学生自主探究学习，激发学习兴趣，开阔祝野，培养创新能力。本书共九章，主要内容为旅游概述，中国历史常识，中国旅游地理基础，中国的民族民俗，中国传统的绘画、书法、篆刻和京剧等。
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语文教学参考书(附光盘基础模块上中等职业教育课程改革国家规划新教材配套教学用书)
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本书将近年来与旅游业有关的****成果和一些突发事件收录其中，例如地铁、轻轨等较新的旅游交通工具；“非典”、地震等灾害事故对旅游业的冲击等，这些内容能拓宽学生的视野；此外，还设计了“旅游实践”等实训项目，提高学生实操能力。总之，本书在编写过程中充分吸收中外学者对旅游学研究的**成果和中外旅游业发展的经验教训，在体系和内容设计上本着“博采众长，特色鲜明，融合提炼，自成一体”的原则，大胆创新和调整，突出教材内容的前沿性、创新性和科学性，运用理论与实践相结合的方式，全面系统地阐述了旅游业的基本理论和业界重要的实践。
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旅游概论(第2版旅游服务与管理专业饭店服务与管理专业中等职业教育国家规划教材)
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div style="word-break: break-all; word-wrap: break-word;" id="bjtj"> 本书是在前面两版的基础上修订而成的。全书共分五章，内容包括中国画简述、花鸟画、山水画、人物画、装裱等，较全面地介绍了中国画花鸟、山水、人物等画科的基本理论、绘画技法和装裱的基础知识，并附有8开临摹练习范图。本书适合于中等职业学校工艺美术专业、美术专业和相关专业的学生使用，也可供广大中国画业余爱好者自学参考。
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导游基础知识(旅游服务与管理专业第2版中等职业教育国家规划教材配套教学用书)
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旅游概论练习册(第2版旅游服务与管理专业饭店服务与管理专业中等职业教育国家规划教材配套教学用书)
p> 近年来，旅游业呈现出更加迅猛的发展趋势，旅游职业教育改革也不断深化，对相关教材及配套用书的质量提出了更高要求。随着中等职业教育旅游服务与管理专业、饭店服务与管理专业国家规划教材《旅游概论》的修订，本书作为其配套练习册也进行了相应修订。
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讲演与口才(第2版文秘专业中等职业教育国家规划教材配套教学用书)
div style="word-break: break-all; word-wrap: break-word;" id="bjtj"> 本书为中等职业教育国家规划教材配套教学用书之一。全书共分八章，内容包括：口才施展的基础、交际口才、说服口才、行业口才、演讲口才、论辩口才。每章内容着重口语实践分析，理论部分只讲原则、方法，略去了论证，主要突出对学生口语表达能力的训练，有目的地培养学生在不同的口语交际场合中的语言应变能力。
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中国民俗文化知识读本 第2版（中等职业教育课程改革创新教材 中等职业教育旅游服务类专业规划教材）
《中国民俗文化知识读本(第2版中等职业教育旅游服务类专业规划教材)》编著者李援朝。 本书在编写过程中，充分注意到中等职业学校的教学特点和中国民俗文化的有关基础知识，突出民族民俗的基本特点，力求全书通俗浅显，既易懂好记，又具有较强的知识性和可读性。本着这个原則，本书介绍了以汉族为主兼及主要少数民族的一些常见民俗，帮助从事和准备从事导游服务和旅行社服务事业的人员掌握一些有关民族民俗的基本知识。
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导游业务(附光盘旅游服务与管理专业中等职业教育国家规划教材)
div style="word-break: break-all; word-wrap: break-word;" id="bjtj"> 《导游业务》的本次修订在广泛调研的基础上，着眼于教材形式与内容的创新，目的在于使教材更好地适应职业教育教学改革，追踪行业的发展变化，满足学生的学习需求。本次修订主要做了以下三方面的变动：一是在每章前面增设了“职场链接”和“职业思考”两个小栏目，旨在突出本课程的实操性，努力做到与学生未来工作岗位的对接；二是按照“管用、实用、够用”的原则，对一些过时或不是学生必须掌握的知识进行了删减，同时增加了一些新的理念和知识，如导游服务原则、出入境知识、登机知识、机票知识等；三是对文字作了进一步的斟酌。
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本教材的编写内容是根据当前餐饮成本核算的成熟理论体系逐步展开的。其特点在于将成本核算的基本原理和餐饮业的经营特点紧密结合起来，具有很强的针对性和指导意义。同时，又根据中职院校学生的具体特点和学习要求，既注意文字的深入浅出，又将**的研究成果反映到教材中，使本教材具有较强的实用性和前瞻性。
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客房服务与管理(饭店服务与管理专业第2版中等职业教育国家规划教材)
div style="word-break: break-all; word-wrap: break-word;" id="bjtj"> 本书本着“以就业为导向，以能力为本位，以学生为主体”的教学指导思想，与相应的职业资格标准衔接，强化技能教学，满足职业岗位“应知”、“应会”的需要。我们保留了原书的框架体系和主要特色，只对局部章节进行了必要的修订。本书体现“新知识、新技术、新工艺和新材料”，反映国内外饭店业的新观点和新经验；在保持原书体系、风格的基础上，增加了每章学习目标，便于教师灵活运用和利于学生分清主次；本书作为高等教育出版社精品立项教材之一，配有多媒体课件、练习册、网络课程、电子教案等，更好地为教学提供了服务。
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本书内容包括绪论、烹饪色彩、烹饪图案写生、烹饪图案的表现形式、烹饪造型形式美法则、烹饪造型艺术、饮食环境美化艺术七部分内容。 该书重点放在学科体系、内容体系、结构体系的创新上，编写形式以模块方式为主，每个模块都有知识目标和能力目标，并以知识导读来引导学生解决问题，使烹饪工艺美术理论知识既通俗易懂，又体现学以致用，具有较强的前瞻性、新颖性和实用性。
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div id="bjtj" style="word-wrap: break-word; word-break: break-all;"> 为了更好地使学生掌握旅行社门市的工作流程，本教材采取了让“任务引领”成为贯穿全部教材的主线，通过“工作过程导向”来进行“任务描述”、“任务分析”，从而引出“相关知识与技能”，并提供技能训练方法、训练要求，做到每个任务都有能力评价。教材中的专业理论部分以够用、实用为原则。与行业岗位紧密结合，尽量弥补教学与岗位的脱节。根据这个原则，教材设计了咨询接待、推介产品、手续办理、售后服务及门市创业五个单元，采用以服务过程为导向的教材结构设计，引领学生轻松愉快地学习。
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div id="bjtj" style="word-wrap: break-word; word-break: break-all;"> 《幼儿文学创作与欣赏》一书以培养幼儿文学的编创能力和欣赏能力为目标，以相关的技能训练为手段，从教育学、心理学、文艺学、写作学的角度，阐述了幼儿文学的理论知识和幼儿文学创作与欣赏的一般规律，并对儿歌、幼儿诗、幼儿散文、幼儿童话、幼儿故事、幼儿图画故事和幼儿戏剧等文体的创作与欣赏进行了系统介绍。全书共分为：幼儿文学概述、幼儿文学创作原理、幼儿文学欣赏原理、文体创作与欣赏四篇内容。本书适合作高等院校学前教育专业本、专科教材。
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旅游心理学练习册(饭店服务与管理专业旅游服务与管理专业中等职业教育国家规划教材配套教学用书)
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中国民族民俗(旅游服务与管理专业第2版中等职业教育国家规划教材)
iv id="bjtj" style="word-wrap: break-word; word-break: break-all;"> 姜若愚等主编的《中国民族民俗》是“旅游服务与管理专业中等职业教育国家规划教材”之一，全书共分8个章节，根据中国民族的特点和旅游发展现状，介绍了汉族及21个少数民族的民俗习惯，具体内容包括中国民族，中国民俗，生产、生活民俗，礼仪、信仰民俗等。该书可供各大专院校作为教材使用，也可供从事相关工作的人员作为参考用书使用。
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本书全面地分析了旅游服务与管理的内容和要求。 本书结构合理，内容丰富，体例新颖
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