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中国传统乳制品加工与质量控制 陈历俊、薛璐 著 9787501963904 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《中国传统乳制品加工与质量控制》共分5个章节,主要对中国传统乳制品加工与质量控制作了介绍,具体内容包括中国传统乳制品的起源与历史沿革、中国传统乳制品的分类及加工、江米酒生产的质量控制及其凝乳机理、宫廷奶酪的工业化生产与质量控制等。该书可供各大专院校作为教材使用,也可供从事相关工作的人员作为参考用书使用。
¥45.90定价:¥98.50 (4.66折)

食品营养与健康(第二版)(普通高等教育“十一五”国家级规划教材/中国轻工业“十三五”规划教材) 团购优惠,咨询在线客服
¥33.10定价:¥45.00 (7.36折)

海藻源膳食纤维(海洋功能性资源技术丛书) 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
¥65.76定价:¥161.52 (4.08折)

食品试验优化设计 杜双奎 中国轻工业出版社 【新华书店正版图书书籍】 新华书店 正版全新书籍 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达
¥28.00定价:¥38.00 (7.37折)

【正版新书】 中国小杂粮品种保护鉴定与研究 王颖,张东杰,沈琰 中国轻工业出版社 9787518442546 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
¥96.19定价:¥128.00 (7.52折)

食品生物化学(第三版) 9787030822598【锦园图书】 支持发票 如需请联系在线客服
¥105.02定价:¥105.02

《粉丝生产新技术(2版)》主要介绍了生产粉丝用淀粉的基本知识、粉丝生产的原料、影响粉丝品质的因素、各种淀粉的生产工艺、各种粉丝的生产新工艺,简要介绍了粉丝生产机械、粉丝企业的建设投资概算与分析、小型粉丝厂存在问题及对策、副产品的综合利用途径和粉丝的食用。 《粉丝生产新技术(2版)》内容条理清晰,理论和实际相结合,具有实用性和可操作性,可供我国生产粉丝(条)的食品加工企业、乡镇企业、个体户、从事各种粉丝(条)加工技术研究的科研人员及有关食品院校师生参考。
¥120.00定价:¥241.00 (4.98折)
![麦芽与制麦技术[英]布里格斯 著;李崎 译中国轻工业出版社9787501947652](images/model/guan/url_none.png)
麦芽与制麦技术[英]布里格斯 著;李崎 译中国轻工业出版社9787501947652 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书描述了麦芽和制麦技术的方方面面,给出了制麦涉及的各种技术概况,详细介绍了可以进行制麦的各种谷物原料及其化学与生化组成,强调了制麦技术的原理,阐述了制麦设备和制麦技术的发展历史,介绍了各种辅料以及许多特种麦芽的生产原料及工艺,概述了麦芽的使用情况,为进一步提高我国制麦技术的水平、提高麦芽品质以及改变我国啤酒大麦依赖进口的状况提供了很好的发展空间和思路,值得啤酒酿造界同仁研究和学习。
¥218.00定价:¥667.80 (3.27折)

食品工业企业诚信管理体系建立及实施通用要求:冷冻食品生产企业实施指南 工业和信息化部消费品工业司、【正版】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《食品工业企业诚信管理体系(CMS)建立及实施通用要求:冷冻食品生产企业实施指南》是指导冷冻食品生产企业按照QB/T4111-2010《食品工业企业诚信管理体系(CMS)建立及实施通用要求》建立自身诚信管理体系的参考教材。主要内容包括诚信管理体系标准释义和实施建议等,对企业的诚信管理具有较强指导意义。
¥16.70定价:¥113.40 (1.48折)

食品工艺与配方系列--水产品加工工艺与配方【正版图书】 正版书籍,满额减,电子发票
《水产品加工工艺与配方》可作为大中专院校食品专业的教学、科研的教材或参考,也可供从事水产品加工方面的研究、生产、检验管理人员等参考使用。
¥42.25定价:¥164.50 (2.57折)

¥36.85定价:¥49.80 (7.4折)

¥60.00定价:¥60.00

曾洁和张洪微主编的《花色挂面生产技术》系统地阐述了花色挂面生产中常用的原辅料、挂面加工设备,各种花色挂面生产工艺与配方,并介绍了挂面贮藏、检验等内容,穿插论述了加工过程中必不可少的相关理论知识。本书可作为挂面食品生产企业工程技术人员和食品从业人员的参考用书,也可以作为相关高校以及职业技术学院食品科学与工程专业、食品质量与安全专业、烹饪专业的实习实验教学参考书。
¥223.30定价:¥756.60 (2.96折)

¥77.96定价:¥235.92 (3.31折)

特色果酒实用加工技术 谢邦祥、刘波 著 9787536467309 四川科技出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书系统介绍了以葡萄之外的其他特色水果为原料酿造果酒的实用加工技术。书中概述了特色果酒加工的基础知识,重点对特色果酒原辅材料、酿酒酵母、酿酒工艺、特色果酒加工实用技术规程、加工中常见问题及解决措施、特色果酒的尝评勾兑、特色果酒的检验方法、特色果酒加工的综合利用等进行了详细介绍。书中特别引进了利用现代生物技术酿造特色果酒的新工艺和新技术。本书具有技术先进、实用性强、通俗易懂等特点,可供从事特色果酒开发的科研人员、生产工人学习参考,对特色果酒的生产操作具有较好的指导作用。
¥9.91定价:¥70.76 (1.41折)
![现代肉品加工与质量控制 李兴民 著;[爱尔兰]约思福·克瑞、[爱尔兰]约翰·克瑞、[英]大卫·莱德沃德 编](images/model/guan/url_none.png)
现代肉品加工与质量控制 李兴民 著;[爱尔兰]约思福·克瑞、[爱尔兰]约翰·克瑞、[英]大卫·莱德沃德 编 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
肉制品是人类日常饮食的重要食品,也是其他食品生产的主要辅料。《现代肉品加工与质量控制》一书由业内数十位权威专家合作完成,内容包括肉品质量的最新研究进展以及肉品加工过程中如何保持或改进产品质量。 在书的最前面,对肉晶质量进行了定义分析,接下来分三部分展开。第一一部分,探讨了有关肉品质量的各个方面,包括原料肉质量的测定方法、肉品营养品质以及影响肉晶品质的因素。第二部分,以质量指标的定义开始,讨论了如何测定肉晶质量,包括肉品质量的感官分析、在线检测和微生物分析等仪器测定方法。 最后一部分,讲述了用于供应链各环节中新的加工技术,包括在肉牛生产中利用模拟技术提高质量和产量、屠宰过程中的净化新技术、胴体自动化加工技术、肉品高压处理技术以及气调包装技术;介绍了冷却和冷冻工艺的最新进展;并对
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肉制品加工与检验 食品工业 中央广播电视大学出版社 全新正版 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
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食品蛋白质科技热点术语,中国轻工业出版社【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
1.在蛋白质和多肽的研究与开发过程中,新术语伴随在处理(酶解)或改性、分离纯化、结构鉴定、功效关系、产品制备等整个产业链中。本书聚焦于食品蛋白质和多肽领域,主要针对其中的热点术语进行归纳总结和更新,共1498条,每条名词均给出了定义或注释。2.本书撰写过程中,联合了国内优势学科的多个研究团队共同完成,通过整合资源,提供了切实可靠的依据和保障,具有较高的权威性和规范性。3.通过对食品蛋白质领域热
¥107.40定价:¥158.00 (6.8折)

【正版】 肉制品加工技术 车云波,林春艳 主编 9787502634155 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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【正版】 乳酸菌及其发酵食品 吴兴壮,杜霖春 著 中国轻工业出版社 9787518432776 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
¥58.97定价:¥68.00 (8.68折)

农产品技术性贸易措施通报评议与案例研究 钱永忠、戚亚梅 编 中国标准出版社【放心购买】 正版图书,速开发票,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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中华风味 书籍非全新 85-99成新,以实拍图为准发货,介意勿拍
¥21.60定价:¥23.76 (9.1折)

朱维军主编的《中式糕点工艺及配方》深入浅出地介绍了中式糕点的生产原料、生产设备、生产技术和质量标准及质量控制,理论联系实际,尤其重视实际应用,并用大量实例对中式糕点的生产工艺作了详细阐述。本书可供初中以上文化程度从事中式糕点加工业的技术人员参考,特别是对中小企业深度开发产品和保证产品质量具有重要作用,同时也可用作食品加工技术的培训教材。
¥21.42定价:¥122.84 (1.75折)

食品营养学 食品工业 西南交通大学出版社 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
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学生消防安全知识简明手册 李春子编 吉林出版集团股份有限公司 轻工业、手工业 学生食品安全知识简明手册
¥8.80定价:¥29.80 (2.96折)

食品安全性与分析检测 许牡丹、毛跟年 编 化学工业出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
¥13.02定价:¥214.26 (0.61折)

食品微胶囊技术 柴向华 编;吴克刚 中国轻工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
¥168.80定价:¥525.60 (3.22折)

¥20.92定价:¥49.80 (4.21折)

01965自学考试教材1965食品标准与法规黄玉军机械工业版2025年成人自考成教大专升本科专科套本专升本复习资料题库
¥62.44定价:¥62.44

粮油科学与技术学科发展报告 中国科学技术协会、中国粮油学会 编 中国科学技术出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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白酒标准汇编 中国标准出版社第一编辑室 编;全国食品发酵标准化中心【正版】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
中国白酒与白兰地、威士忌、伏特加、朗姆酒、金酒并称为世界六大蒸馏酒。白酒是我国民族传统产品,历史悠久,风格独特,被称为“国宝”,深受消费者的欢迎与喜爱。近年来,随着改革开放的不断深入,部分名优白酒已走出国门,远销世界各地,受到国际友人的赞美。 我国加入WT0后,保护民族传统产品的质量、特色和信誉,积极参与国际酒类的市场竞争,是白酒行业义不容辞的任务。这些年来,原白酒标准规范了生产与市场,推动了行业的发展,使得我国白酒工业发生了巨大的变化,无论是高、低度酒结构的调整,产品质量的提高,还是包装装潢、技术装备和分析水平,都取得了明显的进步。随着白酒工业形势的不断发展和国家标准化管理委员会对国家标准清理整顿的精神,原白酒标准有了全面的调整,原有的国家标准进行了修 订,有的行业标准被调
¥120.00定价:¥320.00 (3.75折)

科技.黄酒工业手册赵光鳌主编1版次1印次印次1印刷2020年7月食品与生物生物酿造发酵工业工具书轻工出版书籍 97875
¥127.14定价:¥148.00 (8.6折)

白酒生产技术全书<优选包邮好书> 全新正版 假一罚十 请放心下单,本店所有商品均可开票
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新调味品及其应用 朱海涛、吴敬涛、范涛 编 9787533123574 山东科学技术出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《最新调味品及其应用(新版第三版)》自1999年出版以来,已重次,深受读者喜爱,书中所有案例均来自生活,在原有调味品的应用上加以改进,增加了更新颖、实用的案例及制作方法。同时增加了部分复合调味品,均附有案例及制作方法。另附彩页精美图片。愿《最新调味品及其应用(新版第三版)》能让厨者“擅调”,食者“知味”。
¥7.52定价:¥18.54 (4.06折)

现代果蔬汁加工工艺学 胡小松 主编 中国轻工业出版社【可开电子发票】 正版图书,速开发票,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
¥41.28定价:¥172.56 (2.4折)

本系列图书从工程技术人员的实际需要出发,系统阐述了原料、配方、工艺流程及说明,生产设备的选用与故障诊断、维修、生产厂家,生产实例,以及生产过程中存在的问题及解决办法等技术内容。其最显著的特点是将工艺与设备紧密结合,方便工程技术人员全面了解、掌握工艺和设备知识。全书内容实用、,编者均在各自研究领域工作多年,与生产企业有密切的使用,具有丰富实践经验。 本系列图书为实用技术、工具书,适宜于食品工业领域的工程技术人员、管理人员、设备采购人员查阅和参考。
¥101.50定价:¥283.00 (3.59折)

食品安全学 曾绍校、宁喜斌、黄现青 编 郑州大学出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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休闲食品生产技术,化学工业出版社【新华书店总店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
本书主要介绍休闲食品的原料配方、工艺流程和操作要点,个别产品还有生产注意事项;注重休闲食品的香气和滋味的调制;原料方面包括谷物、果蔬、豆类、瓜子、花生、肉类、水产品等;口味涉及甜味、酸甜、椒盐、五香、麻辣、怪味等。总体来说,本书对休闲食品的介绍比较全面,有少量理论知识,更多的是实际案例的介绍,实用性较强。
¥33.49定价:¥69.00 (4.86折)

食品科学概论 食品工业 食品工程 教材 书籍 食品科学概论 纵伟 中国纺织 大教材教辅 大学教材 97875180176
¥40.00定价:¥40.20 (9.96折)

科技.超细粉体制备技术俞建峰夏晓露著1版次1印次最高印次1最新印刷2020年11月食品与生物食品科技食品工业食品工业实用
¥92.00定价:¥92.00

食品工艺学 8934 普通高等教育食品科学与工程类十三五规划教材 中国林业出版社 正版畅销书
¥44.00定价:¥45.00 (9.78折)

【正版书籍】 食品质量安全检测技术及其应用 桑华春,王覃,王文珺 编 北京科学技术出版社【馨悦图书 正版】 正版可开发票 请联系在线当当客服
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农产食品质量安全治理:以追溯体系建设为切入点 黄彬红,周洁红 著 新华书店正版,多仓就近发货,85%城市次日达,团购优惠咨询在线客服!
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教材.食品专用油脂(普通高等教育“十三五”规划教材 高等学校油脂工程专业教材)刘元法出版年份2017年印刷2017年6月 可开发票 如需请联系在线小当当客服
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复合食品添加剂第2版,化学工业出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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食品新产品开发【善水图书 正版保真】 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
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现货 食品包装学 第2版 张昊 郑宝东 张钦 任发政主编 中国农业大学出版社正版 9787565526169
¥57.20定价:¥59.00 (9.7折)

食品工业企业诚信管理体系建立及实施通用要求:冷冻食品生产企业实施指南 工业和信息化部消费品工业司、【速开发票,优质售后, 【正版】
《食品工业企业诚信管理体系(CMS)建立及实施通用要求:冷冻食品生产企业实施指南》是指导冷冻食品生产企业按照QB/T4111-2010《食品工业企业诚信管理体系(CMS)建立及实施通用要求》建立自身诚信管理体系的参考教材。主要内容包括诚信管理体系标准释义和实施建议等,对企业的诚信管理具有较强指导意义。
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食品工业中的现代分离技术,科学出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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科技.乳酸菌及其发酵食品吴兴壮杜霖春主编1版次1印次印次1印刷2021年5月食品与生物食品科技食品工业食品工业实用技术轻
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农村书屋系列农副产品加工技术丛书--酱腌菜泡菜加工技术【正版书籍,满额减,电子发票】 正版
¥17.50定价:¥115.00 (1.53折)

茶叶高效益加工技术——中国农业科学院丁部家业实用技术丛书 权启爱 编 9787801671141 中国农业科技 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
为了以科技支持西部农业大发展,我院动员和组织全院范围的有关科技人员,从我院的上千项科技成果中精选出适合广大西部地区推广应用的先进农业实用技术50余项,编写成书,由中国农业科技出版社正式出版发行,以满足西部人民对科学技术的需要,同时把我院的科技成果转化为现实生产力,在西部经济建设中发挥作用。 该套丛书在技术上具有科学性、先进性、适用性三个突出特点。所选择的技术都具有较高的水平,推广后能产生明显的经济效益,能为农民增加收入,同时也注意结合西部的生态特点和生产条件,针对性强;技术不仅成熟,而且实用、易操作,可大面积推广应用。语言精练,言简意赅,易学、易懂、易掌握。 《中国农业科学院西部农业实用技术丛书》迎着新世纪的曙光问世了,这是一件非常值得应贺的好事,也是中国农业科学院在新世纪之
¥34.21定价:¥113.70 (3.01折)

蔬菜制品加工工艺与配方毕阳、葛永红 编化学工业出版社9787502592707 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
¥26.00定价:¥257.00 (1.02折)

酿酒分析与检测 王福荣 主编【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】 【正版】
本书是《酒类生产技术丛书》的一个分册。全书共分五章,详细介绍了白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒及酒精生产中原料、半成品、成品的分析检验,对企业中常规分析项目详细阐述了检测方法的原理、要点及操作中应注意事项,以提高检验人员分析检测的准确性。同时,为提高产品的质量、开发新产品,书中还编写了具有一定指导意义的检测项目,并在常规分析基础上适当增加了现代仪器分析检测内容,使本书的深度与广度有进一步扩展。 本书内容翔实,文笔流畅,适合于从事酒类生产的工程技术人员及检验操作人员使用,并为有关科技人员在提高产品质量、研制新产品上提供必要的分析检测方法,亦可供高等院校发酵工程、生物工程及相关专业师生参考。
¥37.50定价:¥155.00 (2.42折)

¥65.12定价:¥88.00 (7.4折)

【文轩】食品微生物检验技术 正版书籍 书店文轩 北京理工大学F 可开发票,现货速发
¥70.93定价:¥88.00 (8.07折)

实用食品加工技术丛书:酱菜加工技术 于新 编 9787122138248 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《实用食品加工技术丛书:酱菜加工技术》综合了我国各地酱菜食品生产技术。全书共分六章,深入浅出地介绍了酱菜制作的基础知识、基本理论、基本技术以及酱菜工厂的选址、设计与生产安排。详细阐述了100多种酱菜制品的原辅料配方、加工工艺流程、操作技术要点、质量标准及注意事项。本书内容全面,条理清晰,阅读方便,易于理解,理论联系实际,具有较好的实用性。 《实用食品加工技术丛书:酱菜加工技术》可供酱菜加工企业、加工作坊、食品餐饮从业人员、城乡居民家庭使用,也可供食品检验和质量管理人员参考。
¥49.56定价:¥167.70 (2.96折)

¥37.00定价:¥154.00 (2.41折)