有机食品营养强化剂 汪多仁 著 科技文献出版社 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，避免纠纷。
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科技.细菌纤维素发酵及其应用国家出版基金项目十四五国家重点出版物贾士儒出版年份2024年印刷2024年6月版次1最高印次 部分书籍售价高于定价严者慎拍
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食品安全国家标准常见问题解答【达额立减】 [正版书籍,达额减,现货速发,可开电子发票]
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科技.无梗五加生物活性成分提取纯化关键技术冯颖、孟宪军、李斌主编1版次1印次最高印次1印刷2020年10月食品与生物食品 部分书籍售价高于定价严者慎拍
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2021新书 米制品生产 米饼米酒蒸制糕点米粉米制产品食品生产加工制作工艺流程书籍米果子锅巴酿酒云片糕麻团原料配方设备操
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传统白酒酿造技术版余乾伟工业技术轻工业手工业食品工业蒸馏酒起源白酒产业布局概况世界名酒中国名酒环境与酿酒传统白酒生产 部分书籍售价高于定价严者慎拍
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酱卤腌腊肉加工技术 岳晓禹、李自刚 编 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《酱卤腌腊肉加工技术》在简要介绍酱卤、腌腊肉制品加工原辅材料基础知识后，以大量实例分别介绍常见酱卤肉和腌腊肉制品的工艺流程、配方、操作要点、质量标准、成品特色等内容。 《酱卤腌腊肉加工技术》收录的酱卤、腌腊肉原料取材广泛，制作方法简单易学，适合各地酱卤、腌腊肉制品制作经营商户学习使用，亦可供家庭制作时参考。
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科技.薯界风云马铃薯淀粉产业激荡发展三十年周庆锋主编1版次1印次最高印次1印刷2021年6月食品与生物食品科技食品工业食 部分书籍售价高于定价严者慎拍
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过滤器：设计、制造和使用 戴天翼 著 9787122047922 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书基于作者50多年的行业经验编写，共分四篇，前三篇分别为液压系统过滤器，发动机燃油系统、润滑系统过滤器和空气过滤器，主要阐述了这三大类过滤器的结构设计、材料选择及制造技术，质量保障方法，相关标准介绍，过滤产品测试以及在各个领域中的作用和功能。最后一篇为液体过滤元件和过滤材料，详细介绍了各种滤芯的特点、功能、设计要点，制造技术以及通油过滤材料的特点、性能和测试方法。 本书图文并茂，大量使用试验数据、图、表，实用性与先进性强。适合液压技术工程师、技工，行走机械(包括军用战车及航空航天)的流体系统污染控制实施的工程师和技师，烟粉尘排放企业的排污控制工程师、技师，以及环保部门的监控人员等参考或作为工具书使用。
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为了更好地服务于我国茶产业发展，促进茶叶深加工技术的不断提高，夏涛等编著了《茶叶深加工技术》。鉴于茶叶深加工涉及面很广，本书主要介绍茶叶功能性成分、速溶茶、袋泡茶、茶粉、液态茶饮料、茶食品、茶酒的生产技术。除绪论外，本书共分八章。
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食品安全抽样检验实战手册 全流程模拟训练 食品安全抽样检验方法 数据分析及结果判定 典型案例与常见问题 食品安全监管参考
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食品分析与检验 刘绍 主编 华中科技大学出版社 9787560968988
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食品分析,中南大学出版社 【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
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欧美食品安全体系研究 9787109083523 中国农业出版社 正版图书支持发票 七天无理由退货让您购物无忧
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食品安全快速检测新技术及新材料【正版】 【正版图书，达额减，电子发票】
《食品安全快速检测新技术及新材料》可供分析化学、环境化学、材料科学、食品卫生学、检验检疫等学科的科研工作者、教学人员、研究生等参考。
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《天然食品添加剂》共计9章，分别从天然食品着色剂、天然食品增稠剂、天然食品防腐剂、天然食品抗氧化剂以及天然食品香辛料等着手，深入浅出地介绍了天然食品添加剂的相关知识，重点阐述了天然食品增稠剂、防腐剂、抗氧化剂等天然食品添加剂的来源、化学组成及理化性质、营养功能以及相关产品在食品中的应用。本书由仲恺农业工程学院于新、塔里木大学李小华等编著。
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茶艺师技能培训多媒体教程--怎样做好一个茶艺师/一技之长闯天下多媒体丛书
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保健食品注册技术精讲【正版】 【正版图书，达额减，电子发票】
编辑
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啤酒，面包，奶酪：生物工艺与美食 [德]伦内格 著；杨毅 译 9787030242129 科学出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《啤酒、面包、奶酪：生物工艺与美食(中文版)》讲述了：长久以来，生物技术一直被人类广泛运用。早在史前时期，人类就已经发现并能够利用微生物为自己制造一些食品了，虽然当时人们并不知道微生物的存在，也不知道在这些食品的制作过程中究竟发生了什么。路易斯·巴斯德是第一个对此进行研究的人，他为微生物发酵的应用奠定了基础，堪称现代生物技术之父。其实“微生物”只是一种通称，包括所有体形微小、结构简单的低等生物。用于食品生产的微生物通过无氧发酵可以提高营养价值、改善食物品质、增添风味。食品加工中最常用到的微生物就是酵母，它的无氧应急代谢模式会将葡萄糖不完全燃烧产生乙醇和二氧化碳。利用此原理生产出的美味不胜枚举，如啤酒、葡萄酒、酱油、醋、奶酪、面包、茶、香肠等等。想知道法国上等干邑葡萄酒、意大
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瓶装水技术 周奇展 译；王向农 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书是目前世界上唯一的全面阐述瓶装水工业技术的专业指导书。全面深入地人叙述和探讨了各种瓶装水的分类标准、世界各地瓶装水市场的发展状况，天然矿泉水的水文地质学、饮用水的水处理技术、瓶装水生产过程的安全措施、灌装机的设计特征、饮水机的研究和应用、的水处理技术、瓶装水生产过程的安全措施、灌装机的设计特征、饮水机的研发和应用、瓶装水生产过程的杀菌消毒、质量控制与第三方审计等与瓶装水生产企业的技术与管理密切相关的课题。此餐，专门，探讨了矿泉水的微生物学与防止瓶装水二次污染等敏的技术与管理问题。 本书的作者者是欧美著名瓶装水生产企业的专家，有丰富的实际工作经验。 全书内容丰富，图文并茂，有鲜明的行业指导性特征，对饮料生产技术人员、包装技术人员、分析检测人员、微生物学家和食品安全卫生
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本书主要介绍了原料乳从生产到运输等各个环节中的质量控制。本书中涉及的这些加工过程包括：原料乳的验收与检测、奶牛育种、防疫、挤奶操作、牛奶贮运，以及饲料、饲养、奶牛环境、奶牛健康指标、乳的感官指标、牛乳稳定性指标、原料乳的检测、牛场设计等与牛奶质量的关系。
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食品生物化学（第三版）【善水图书 正版保真】 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
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功能食品研究与应用 吴谋成 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
被人们称为“21世纪的食品”的第三代功能食品（保健食品），是食品营养与功能研究的热门课题，是当今的研究前沿与方向。本书着重阐述了第三代功能食品的概念、发展方向、各类功能活性成分及其性质与结构的研究方法、功能评价、提取、分离纯化、制备进行了详细的阐述；下篇对各生理阶段人群的营养及常见病，各类功能食品进行了介绍。本书内容具科学性和实用性，对进一步开发功能食品提供基本方向和手段。本书可供食品、营养、医药、卫生、生化等领域的科研人员、生产管理人员参考，也可供大专院校相关专业师生参考。
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乳品科学前沿：从基础研究到产品创新（食品科学与技术前沿丛书）（“十四五”国家重点 张和平 主编 编 轻工业/手工业专业科 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
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科技.卷烟材料对烟气有害成分的影响彭桂新主编1版次1印次最高印次1印刷2019年11月食品与生物烟草烟草工业食品工业实用 可开票 如需请联系在线客服
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科技.食品工业发展报告.2021年度 工业和信息化部消费品工业司 食品行业重大法律法规管理文件和标准技术规范F 全新正版，可开发票
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GB 4789-2024食品微生物检验系列标准汇编（2024年版）
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壳寡糖是由2-0个氨基葡萄糖通过B-，4-糖苷键连接而成的寡聚糖，也是天然糖中好大量存在的碱性氨基寡糖。其具有水溶性好、安全无毒、易吸收等优点，在保健品、营养剂、食品添加剂、植物生长调节剂及*等方面具有良好的应用价值。本书分别从壳寡糖及其衍生物的制备方法、壳寡糖吸收利用、安全性评价、保健药物活性作用机理、诱导植物抗逆防御反应作用机理、产品开发应用及发展前景趋势等方面，总结了作者课题组多年研究工作成果，全面体现国内外*研究动态。该书可供生物工程、发酵工程、食品工程等专业的研究人员阅读，也可供相关企业的研发人员和技术人员参考。
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新型饮料加工工艺及配方薛效贤 编科技文献出版社9787502330736 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
本书汇集了国内外新饮料的制作方法及品种，系统地对果汁饮料、乳制饮料、碳酸饮料、茶类饮料、矿泉水饮料、医疗及保健饮料、酒味饮料和冷冻饮品等八部分进行介绍。 本书对家庭、饮店、酒吧、咖啡馆、舞厅、茶楼、冷饮室以及饮料生产企业有重要参考价值 。
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食物革命：食物真相与安全 蒋高明 食物危机真相揭秘转基因学农业绿色革命生态农业有机
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食品工艺学实验技术指导 张敏 编著 9787565054174 合肥工业大学出版社 全新正版，可开发票
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酱腌菜泡菜加工技术 李瑜 著 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《酱腌菜泡菜加工技术》在简要介绍酱腌菜泡菜原辅材料和加工用水等基础知识的基础上，以大量实例分别介绍常见酱腌菜和泡菜的原辅料配比、工艺流程、操作要点、成品特色、质量标准、注意事项、食用方法等。 《酱腌菜泡菜加工技术》收录的酱腌菜泡菜原料取材广泛，制作方法简单易学，适合各地酱腌菜泡菜制作经营商户学习使用，亦可供家庭制作时参考。
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解毒现代加工食品 曹健 中国轻工业出版社【可开电子发票】 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
1. 台湾书，引进。作者60年食品加工从业经验，在台湾被誉为“加工食品届教父”。 2. 讲述食品添加物兴起的原因、现代快餐文化的优缺点、各类添加物名词与作用，给日常健康饮食提出建议，教读者依个人体质选择食物。 3. 浅显易懂的生活实例，宝典在手，随时可查：以市售常见的食品举例，教你从食品标签看出内含哪些添加剂及其可能带来的健康威胁。
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糕点、月饼、元宵、面包馅料及装饰材料；五大类114种馅料的百余种配方；新型馅料的配方设计和开发原则；与馅料相匹配的面包、月饼、元宵的制作技术。 简介选材原则、风味类型，以及掺伪鉴别；细述加工技术和配方设计；重点讲解五大类馅料配方和制作；提供与馅料相匹配的糕点烘焙工艺。
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食品工艺与配方系列--中药保健食品加工工艺与配方 董淑炎 化学工业出版社【正版书籍】 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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淀粉非化学改性技术 赵凯 编著 化学工业出版社【正版书籍】 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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甘薯食品加工技术杜连起 编化学工业出版社9787502551933 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
本书主要介绍了甘薯制品加工技术与方法。全书共分为四章，第一章介绍了甘薯的营养价值和保健功能；第二章介绍了甘薯贮藏的理论与实际操作技术；第三章介绍了甘薯淀粉的生产与甘薯糖的制取方式；第四章为全书的重点，作者共介绍了八大类168种甘薯食品的加工制作方式，这些食品包括甘薯淀粉类食品、发酵食品、罐头、薯脯、果酱、糖果、糕点、饮料、甘薯片（干）、甘薯小食品、甘薯菜肴等。本书理论联系实际，内容深入浅出，具有较强的可操作性，可实际指导开发利用基薯制品工作，以及搞好甘薯食品综合加工。 本书的主要读者对象为我国甘薯产区乡镇企业、食品加工企业、从事甘薯食品新产品开发研究的科研人员及管理人员，城乡个体户、家庭和饭店；并可作为相关院校食品专业师生的参考资料。
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★ 16开精装，文物出版社出版 ★ 本书生动地描绘和再现了当年上海下沙、航头一带的盐场设置、盐民生活和制盐工艺的全过程，目的是让后人了解熬波煮盐方法和盐民辛勤劳动情况。 ★ 本书在元代刊行，明代时被编入《永乐大典》，后又被编入《四库全书》。 ★ 全书图共52幅单片，后来仅有47幅单片存世。 《熬波图》创作于元代，是我国第一部煮海制盐图解书。该书生动地描绘和再现了当年上海下沙、航头一带的盐场设置、盐民生活和制盐工艺的全过程，目的是让后人了解熬波煮盐方法和盐民辛勤劳动情况。此图由当时的盐业提干守仁、守义两兄弟命工匠绘制，草图未完守仁辞世。后有元代下沙盐场司陈椿（浙江天台人）访守仁之子，命人将《熬波图》补绘完成。全书图共52幅单片，每幅图下就画面内容有简要描述，陈椿还为每幅图作了一首诗，以咏盐工
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教材.现代食品原料学高等学校专业教材中国轻工业十三五规画教材江正强主编出版年份2021年印刷2024年8月版次1最高印次 【畅销品 假一罚十正版图书 请放心下单，本店所有商品均可开票】
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正版 食品加工与保藏原理 第三版 曾庆孝 食品的低温处理与保藏 食品热处理 食品浓缩和结晶 食品的微波处理 食品科学专业
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食品成分与肠道健康 赵新淮科学出版社9787030811202正版书籍F 全新正版，可开发票
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食物血糖生成指数 杨月欣 编【正版】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
随着人们生活水平的提高，肥胖、糖尿病、心血管疾病等已经成为现今社会不容忽视的问题。学术界认为，生活方式尤其是膳食结构对个人的健康有着关键性的作用。本书通过对碳水化合物、能量、血糖生成指数等概念的介绍，提出不同的碳水化合物将会对血糖有不同的影响，并以轻松的话语介绍了控制血糖的基本原则。书后附有国内外对控制食物血糖研究的最新成果，并以表格的方式显示，有助于读者制定个性化的食谱。该书受到多位业内专家的推荐，是碳水化合物革命的前沿性著作。
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啤酒酿造技术 周广田 编【正版】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书收入了近几年啤酒酿造工业中现的新技术、新工艺新设备以及质量管理方面的最新知识。我们力求理论与实践昆密结合，工艺和设备并重，注重实践，以培养学生的实际操作以及综合应用能力。本收内容翔实，图文并茂，是一本不可多得的实用性教材。 本书共计九篇，约80万字。内容主要包括：啤酒工业的发展概况、啤酒生产的主要原料、麦汁制备、啤酒发酵、啤酒过滤、啤酒包装、啤酒的稳定性、啤酒设备的清先以及纯生啤酒的生产技术等啤洒行业发展的最新内容。 本书为模块式教材，各单元既相互联系，又相对独立，第一单元都可以独立的教材作用。困此，既可作为理工科大学的教材，也可作为啤酒工厂工程技术人员的工作参考书。
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食品环境学(卓越工程师教育培养计划食品科学与工程类系列教材科学出版社十四五普通高
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食品添加剂速查手册 各类食品允许使用的添加剂及其限量 上海市质量监督检验技术研究院编著 16大类食品添加剂及其限量标准参
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【正版】食品检验工技能(初级.中级.) 编者:翁连海//吕平 著作 机械工业出版社 轻纺 轻工业/手工业 可开发票，支持7天无理由退换货
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正版书籍 白酒酿造培训教程 李大和 中国轻工业出版社 支持电子发票 确认收货后联系客服提供邮箱
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中国食品工业标准汇编：乳制品和婴幼儿食品卷 中国标准出版社第一编辑室 编 9787506638326 中国标准出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《中国食品工业标准汇编》是我国食品标准化方面的一套大型丛书，按行业分类分别立卷，中国标准出版社陆续出版。本书为丛书的一卷。 本书是在2003年出版的《中国食品工业标准汇编 乳制品和婴幼儿食品卷》的基础上进行修订的，保留了目前有效的标准，同时增加了2003年7月至2005年5月底发布的乳制品和婴幼儿食品国家标准和行业标准。本书主要内容包括三个部分：乳制品和婴幼儿食品标准、试验方法标准和相关标准。本书收集乳制品和婴幼儿食品国家标准95项，行业标准19项。 鉴于本书年收集的标准发布年代不尽相同，所用计量单位、符号在本书出版时未作改动。 本书供可食品生产、科研、销售单位的技术人员，各级食品监督、检验机构的人员、各管量部门的相关人员使用，也可供大专院校有关专业的师生参考。
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粉丝生产新技术 刘文合 主编；杜连起 9787502599737 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书主要介绍了生产粉丝用淀粉的基本知识、粉丝生产的原料、影响粉丝品质的因素、各种淀粉的生产工艺、各种粉丝的生产新工艺，简要介绍了粉丝生产机械、小型粉丝厂存在问题及对策、副产品的综合利用途径和粉丝的食用。 本书内容条理清晰，理论和实际相结合，具有实用性和可操作性，可供我国生产粉丝（条）的食品加工企业、乡镇企业、个体户，以及从事各种粉丝（条）加工技术研究的科研人员和有关食品专业院校师生参考。
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