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巧克力全書Chocolat:380道食譜.259張照片.不論是烘焙新手或糕點專業人員, 所有人必備的巧克力聖經
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1、港台图书为先预定后销售模式,需6-8周到货; 2、已预定的图书由于国家相关法律规定不能进口的,将不予销售,敬请谅解。191、当当网所销售的图书均符合国家出版物进口规定,如书中有不符合中华人民共和国主权、宪法和法规的内容,均不认可
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极味之选(原极上之味更新版):建筑师黄宏辉之20家顶级料理店
: ◎作者為「璞石麗緻溫泉會館」建築師黃宏輝,以建築講求的品質及精準度,來思索料理的美味本質。 ◎排除一般美食情報書的片面資料,提出「終極美味的關鍵」,為每家餐廳的極致美味定下高標準的挑剔註解,讓讀者品讀本書、品嘗美味,還更進一步地,培養出高妙的品味。 ◎進入極味料理店之前如果要做功課,本書就是**導「食」書,幫助你去除點菜恐懼症,可以照黃宏輝的吃法,不然,就照他的「不點菜」哲學,一樣品味達陣。 作者簡介 黃宏輝 「璞石麗緻溫泉會館」建築師黃宏輝,是一位熱愛「旅行」與「美食」而聞名的建築師,曾有5年內旅行50多次的紀錄,始終認為談論「美食」,有比大堆頭的情報誌、以偏蓋全的豪門探奇,更成熟而精緻的理解方式。受到彼得梅爾《AboutTaste》一書的啟發,對「雪茄、紅酒、魚子醬
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现货台版《超完美地中海飲食指南:全球健康的飲食文化》常常生活出版 0到100+歲都適用的家庭料理書
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下班/回家後,30分鐘上菜,輕鬆簡單。 80道新手也能快速上手的料理,菜色大方,獨食宴客皆相宜。 依照需求分類,索引快速,用*簡單的方法享受每日的幸福飲食。 作者簡介 貓兒 生活料理家 百萬人氣部落格【慵懶生活好好生活】格主 父親為江浙菜大廚,從小便常跟著父母親上市場、挑食材,廚房裡的香氣聲響與喧鬧,都是貓兒難以忘懷的兒時記憶,耳濡目染下,對食物擁有絕對的熱情與徹底研究的精神,熟悉的中菜手法,加上偏愛的日式、西式、泰式風味,貓兒的料理沒有框架,對於食物有著高度的敏銳與想像力,能每天在鍾愛的廚房裡,盡情將食材烹煮成一道道美味料理,對貓兒來說,就是*幸福的生活場景。 除了在網路上分享所熱愛的飲食生活,也不定時在自家舉行各種主題性的料理課程,並受邀為食品廠商作料理
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.圖片精美,將每款甜點當作「經典」來尊貴呈現。 .製作步驟清楚易讀,致力於忠實重現古老食譜。 .作者對料理歷史研究甚深,以時代分類,串織歷史名廚的生平。條理分明,深入淺出。 作者簡介 河田勝彥 生於1944年。1966年起遠赴法國修業10年,歷經多間甜點店、餐廳、飯店的修習,工作之餘則親自走訪各地,蒐羅大量鄉土甜點。歸國前,他已是巴黎希爾頓飯店的甜點主廚。回到日本後,曾任巧克力和花式小蛋糕批發,1981年起在東京尾山台開設甜點專賣店「AUBON VIEUXTEMPS」(老時光),以法國傳統甜點為主要商品,是日本少數具備高超技術的本格派法式甜點店,至今仍在業界享有美譽無數。 河田勝彥長年於業界刊物發表大量法式甜點技術理論,被視為日本甜點界*權威的名廚之一。他至今仍持續研究傳統甜點,追求新作靈
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大厨圣经 200多道经典食谱 超过700种料理技巧 2000张步骤图详解 港台原版 法国蓝带厨艺学院 大境 烹饪技术精髓
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创新前卫的分子料理──20种容易理解的技法?40道颠覆味蕾的食谱
這本食譜是寫給所有對美食好奇的人 書仲介紹的烹飪技法,帶給烹飪者無限的想像空間和前所未有的驚喜! 飲食旅遊作家,《Yilan美食生活玩家》網站創辦人╱葉怡蘭 推薦
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本書特色 ★深刻描寫老師傅的堅持與初衷 ★二十多種應景食品、小吃精彩的故事典故 ★深入體驗古早美食的傳承與記憶中的味蕾地圖 ★「私房菜」--幕後採訪花絮分享心酸與感動
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