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広沢京子 著，许倩珮 译 /2009-08-01 /台灣東販股份有限公司

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蔡蜜綺 等编著 /2012-12-01 /墨刻出版股份有限公司

果醬, 糖煮水果, 抹醬Magic

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2013-05-08

厨房里的人类学家：「其实，大家都想做菜」

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莊祖宜 著 /2012-03-01 /貓頭鷹

味道台北

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歐陽應霽 编 /2012-07-01 /大辣出版股份有限公司

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法國藍帶廚藝學院 /2007-12-01 /大境文化

甜點新手零失敗教室

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荻田尚子 著 /2011-09-01 /台灣東販股份有限公司

名廚教做菜 #2 蒸．煮．熬．煲．燉

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曾镜雄 著 /2009-08-01

法式經典甜點大全─38款歷久彌新的法式傳統甜點

．圖片精美，將每款甜點當作「經典」來尊貴呈現。 ．製作步驟清楚易讀，致力於忠實重現古老食譜。 ．作者對料理歷史研究甚深，以時代分類，串織歷史名廚的生平。條理分明，深入淺出。 作者簡介 河田勝彥 生於1944年。1966年起遠赴法國修業10年，歷經多間甜點店、餐廳、飯店的修習，工作之餘則親自走訪各地，蒐羅大量鄉土甜點。歸國前，他已是巴黎希爾頓飯店的甜點主廚。回到日本後，曾任巧克力和花式小蛋糕批發，1981年起在東京尾山台開設甜點專賣店「AUBON VIEUXTEMPS」（老時光），以法國傳統甜點為主要商品，是日本少數具備高超技術的本格派法式甜點店，至今仍在業界享有美譽無數。 河田勝彥長年於業界刊物發表大量法式甜點技術理論，被視為日本甜點界*權威的名廚之一。他至今仍持續研究傳統甜點，追求新作靈

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河田勝彥 著 /2011-06-01 /台灣東販股份有限公司

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徐上德 著 /2012-03-01 /原水文化

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林长治 编著 /2012-02-01 /萬里

在廚房遇見MASA：給料理新手的100道快樂食譜

在廚房遇見MASA：給料理新手的100道快樂食譜 你是為了每天吃什麼而感到煩惱的上班族嗎？ 你是每天為了菜色變化而煩惱的家庭主婦嗎？ 你曾經是個對做菜感到困擾，卻不知從何開始的料理新手嗎？ 在自己家裡下廚做菜，不但可以省錢，做出自己喜歡的口味，又能解決蔬菜攝取不足的問題。 但下班後已累了一天，下廚又很辛苦、很麻煩，要洗要切，準備一堆，浪費時間……怎麼辦呢？ 本書乃為忙碌的現代人所設計，以好吃、便宜、快速、省事、簡單、創意為原則，共分成主食、肉類、海鮮、蔬菜、湯品與甜點等六大單元，設計出100道料理，每道菜都有詳細圖解與MASA的體貼叮嚀，即使從來沒做過菜的人，只要擁有這本書，就能漸進式學會烹飪基礎，享受下廚做菜的樂趣。

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MASA（山下勝） 编 /2010-04-01

精品咖啡學 下: 杯測、風味輪、金杯準則, 咖啡老饕的入門天書

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韓懷宗 著 /2012-03-01 /推守文化創意股份有限公司

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陳羿伶 著 /2012-07-01

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烘焙，是一段充满爱情与期待的美妙旅程，弥蔓在空气中的奶油分子，以及膨膨的未知面团，令人不禁温柔地注视充满魔法的烤箱，直到传出阵阵扑鼻的浓郁香气，想起家人的甜蜜笑脸，我们真的需要这样的好日来记得所拥有的小确幸。 跟著本书，体会亲手烘焙的美妙心情，让幸福随著香味飘散。

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鄭榮仙 编 /2012-07-01 /悅知文化

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胡維勤 著 /2012-02-01