食品化学,陈海华,孙庆杰 主编,化学工业出版社 【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
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食物的未来—国际生物技术市场与政策 正版图书,下单速发,可开发票
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食品加工技术丛书--果脯蜜饯加工技术 正版图书,下单速发,可开发票
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《食品包装安全学》分为四篇，共38章。篇1～4章，包括食品包装的概念，食品包装的分类，现代食品包装技术和食品包装安全。第二篇5～22章，包括食品包装物理、机械和卫生安全等性能要求，食品包装卫生安全检测所需的仪器分析技术及前处理技术，食品包装有害物质分析的技术，主要几类食品包装材料物理性能检测技术。第三篇23～26章，包括食品包装材料化学物迁移和质量传递基本理论，及与食品包装化学物迁移相关的扩散方程，重点分析了塑料包装材料扩散模型及迁移规律。第四篇27～38章，包括安全性毒理学评估、毒理学试验方法、暴露评估、欧盟和美国的安全性评价方法，并提供了几类食品包装材料中常见有害物质的安全性评价实例。本书的技术和方法参考了国内外食品及包装安全检测标准，以及发表于本领域学术期刊的新研究成果，反映了新时期
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正版书籍 食品加工新技术 廖小军,赵靓,张洪超 科学出版社 支持电子发票 确认收货后联系客服提供邮箱
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正版书籍 GBT 27403-2008《实验室质量控制规范 食品分子生物学检测》理解与实施 全国认证认可标准化技术委员会 支持电子发票 确认收货后联系客服提供邮箱
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正版书籍 酸浆豆制品生产技术 赵良忠,李明 化学工业出版社 支持电子发票 确认收货后联系客服提供邮箱
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食品抗氧化剂 万素英、赵亚军、李琳、王慧君 编著 中国轻工业出版社 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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肉制品加工原理与技术——农产品现代加工技术丛书 夏文水 主编 化学工业出版社 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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冰淇淋、雪糕、冰棍新品全包括。 五类75个配料和产品配方；三大类产品加工技术与工艺；十二类59个常见生产问题及解决；六项HACCP关键点解析；五类143个设备常见故障及排除。 详细阐述各类原料的作用原理与应用 细致介绍各种添加剂的使用原则和注意事项：优质乳化剂的选择和复配、变性淀粉的复配原则和配方、调香技巧和配方。 冰淇淋、雪糕、冰棍分类详解：配方计算公式和计算实例、新产品研发思路和配方设计思路、典型配方。 冷冻饮品HACCP：三类产品分别详解、关键点和非关键点逐一分析 产品质量控制12类59个常见问题及解决方法。 主要生产设备5类143个常见故障及排除方案。
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中国名优茶加工技术 徐正炳 主编,季玉琴 等编著 金盾出版社【正版】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
近年来，随着全国经济形势的发展和人民生活水平的提高，名优茶的产量、产值及花色品种均有较大的发展。了解名优茶与茶树品种和生态环境条件的关系以及各种名优茶的主要特征，无疑对指导和发展名优茶生产、保护消费者利益均有积极的意义。本书从茶叶加工技术角度，深入浅出地介绍了名优茶的鲜叶采摘、加工技术、包装和质量维护、贮藏保鲜方法、产品质量标准和认证以及营销方面的内容。
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农产品干燥工艺过程的计算机模拟 朱文学 著；曹崇文 9787109066212 中国农业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
干燥技术是一门跨行业的加工技术，涉及农产品加工、化工、食品、轻工、粮食、木材加工、制药及纺织等部门。它的原理涉及传热学、流体力学、工程热力学、传质学及生物学等。影响干燥品质的因素较多，过程计算十分复杂，一些发达国家已经广泛采用计算机模拟方法分析干燥过程、选择参数、进行干燥机的设计。经验证明它是一种行之有效的研究方法。 本书共分8章，包括农产品干燥模拟基础，谷物干燥过程的模拟，谷物干燥工艺的模拟，农产品干燥方法的模拟，农产品干燥品质的模拟，农产物料干燥特性模型，热风炉的设计计算，干燥模拟的现状及发展趋势等。比较系统全面地介绍了农产品干燥工艺和过程的计算机模拟原理、步骤、方法和未来的发展趋势。 本书可供农业工程、农产品加工工程、农学和食品科学等专业人员、研究生和教师阅读和参考
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肉类小食品生产 曾洁、马汉军 编 9787122152282 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《肉类小食品生产》系统阐述了肉类休闲食品生产中常用的原辅料、各种肉类休闲食品生产工艺与配方，并深入浅出地介绍了贮藏、加工方法等内容，穿插论述了加工过程中必不可少的相关理论知识。使整体内容既体现系统性、科学性，又更注重实用性。 《肉类小食品生产》可作为肉类休闲食品生产企业工程技术人员和食品从业人员的参考用书，也可作为相关高校以及职业技术学院食品科学与工程专业、畜产专业、食品质量与安全专业、烹饪专业的实习实验教学参考书。
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中华人民共和国食品安全国家标准汇编 卫生部政策法规司 编 9787506667678 中国标准出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
食品安全标准是强制执行的标准。《中华人民共和国食品安全法》第二十一条第一款规定：“食品安全国家标准由国务院卫生行政部门负责制定、公布，国务院标准化行政部门提供国家标准编号。”第二十二条第一款规定：“国务院卫生行政部门应当对现行的食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准和有关食品的行业标准中强制执行的标准予以整合，统一公布为食品安全国家标准。”《中华人民共和国食品安全国家标准汇编（2011年度）》收录了2011年清理整合并公布的食品安全国家标准20项，包括《食品添加剂使用标准》、《复配食品添加剂通则》、《预包装食品标签通则》、《预包装食品营养标签通则》等。
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出入境检验检疫行业标准汇编：食品、化妆品检验卷 国家认证认可监督管理委员会 编 9787506667050 中国标准 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
出入境检验检疫行业标准汇编食品、化妆品检验卷收集了截至2011年7月1日批准发布的行业标准1030项。食品、化妆品检验卷分为食品检验规程分册，食品检测通用方法、感官评审和一般理化检测方法分册，农药残留检测方法分册，兽药残留检测方法分册，生物毒素和有机污染物残留检测方法分册，生物污染物检测方法分册，有机元素和放射性元素及其他检测方法分册，化妆品检验分册。
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食品生产许可详解与案例指引 9787122467775 化学工业出版社 正版图书支持发票 七天无理由退货让您购物无忧
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中国食品供应链发展报告中国副食流通协会食品安全与信息追溯分会、国家农产品现代物流工程技术研究中心、北 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《中国食品供应链发展报告（2018-2019）》结构完整。包括综合报告、专题研究、案例分析和资料汇编四个部分。部分总结了影响食品供应链的宏观及行业环境，界定了本领域的静态类型和动态运作模式，并分不同品类，分析了各自的特点、问题、产生的原因及应对策略，特别是以靠前视角，归纳了美、欧、日、澳的经验和教训，提出了对我国的启发。后，从当代管理理念和技术支撑角度，指出未来的可能发展方向。第二部分选取“食品电商供应链、食品冷链物流、大数据在食品供应链中的应用”三大主题，总结和分析了当代典型的食品供应链运作规律。报告内部翔实，图文并茂。报告共30余万字，其中图表近百幅。部分综合报告主要体现了研究的宽度，第二部分专题分析主要体现了研究的深度，第三部分案例分析主要体现了研究的力度，第四部分资料汇编体现了研
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低能量食品典型配方和关键技术郑建仙 编科技文献出版社9787502349752 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
低能量食品是新世纪食品工业的重要发展方向，有巨大的市场潜力和广阔的发展空间。本书第1章简要阐述低能量食品的主要内容、开发原理与关键配料，第2～10章系统论述低能量谷物食品、低能量休闲食品、低能量乳制品、低能量饮料、低能量糖果、低能量巧克力、低能量低胆固醇肉制品、低能量涂抹食品、低钠食品等50种范例的开发原理、典型配方与关键技术。? 本书立足科学性、实用性、简明性、启发性原则，对今后相当长时间内低能量食品工业的发展都具有重要的参考价值，可供食品科学、农产品加工、营养卫生、生物化工等领域的科研、生产单位从业人员及管理决策人员参考，对相关学科的院校师生也有重要的参考价值。
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蛋清蛋白粉的制备 修饰及其应用 食品加工技术丛书 食品领域创新应用指南 蛋清蛋白粉改性修饰技术手册 食品领域技术研究参考 部分书籍售价高于定价严者慎拍
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正版书籍 粮油标准汇编机械卷（第二版） 中国标准出版社 正版图书支持发票 七天无理由退货让您购物无忧
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茶叶审评与检验 施兆鹏、黄建安 编 中国农业出版社 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
《茶叶审评与检验（第四版）/普通高等教育“十一五”国家级规划教材》是根据当前国内外审评茶叶品质的实际情况，以感官审评的基本理论、基本知识和基本技能为主，同时较为系统介绍国内外茶叶检验标准和方法以及当前茶叶理化审评试验研究的进展和取得初步成果的情况。
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食品检验工技能（初级中级高级） 国家职业技能鉴定培训教程【正版】 【正版图书，达额减，电子发票】
《食品检验工技能（初级、中级、）/国家职业技能鉴定培训教程》是依据新《国家职业标准食品检验工》对初级工、中级工、工的技能要求，依据国家标准规定的新食品检验方法并结合食品检验工工作实际需要编写而成的。全书共分为初级工、中级工、工三大部分，每部分基本包括 检验的前期准备及仪器的使用与维护，粮油及其制品的检验，糕点类产品的检验，乳及乳制品的检验，白酒、果酒、葡萄酒、黄酒的检验，啤酒的检验，饮料的检验，罐头的检验，肉、蛋及其制品的检验，调味品、酱腌制品的检验，茶叶的检验。
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味精工业手册于信令 主编中国轻工业出版社（正版旧书）9787501964116 【正版原版旧图书，保证质量，电子发票，支持7天无理由退换！】
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休闲卤味调理食品加工专论【正版图书】 正版书籍，满额减，电子发票
张慜、王拥军编著的《休闲卤味调理食品加工专论》强调应用学科间的相互渗透、相互交叉的研究和写作思路。采用通用研究理论和具体专题应用范例相结合，通过处理手段和机理探讨的融会贯通，使不同加工过程的品质调控实现有机结合。采用了原理和方法提出与专题研究举例印证的写作方法，使读者易理解本书的观点和所采用的方法，起到了举一反三的作用。 本书是一本凝集了作者多年来在卤味食品加工领域研究成果的专著。其中论及的卤味食品冷加工速冻、热罐装、脱水干燥、非热处理、真空油炸等主体品质调控技术对我国卤味食品加工领域的理论研究和先进技术的推广将起到非常积极的作用。 本书的出版将进一步丰富我国在休闲卤味食品加工领域中的基本理论和生产新技术，同时为有关高校、研究院（所）和企业的研发人员以及高等院校食品专业的研究
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食品添加剂在禽畜及水产品中的应用 胡国华 主编 化学工业出版社 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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酒类产品质量检验 田志强 编 中国质检出版社(原中国计量出版社) 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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水东饮馔谭·开阳味道 开阳县人大常委会 中国旅游出版社 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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新调味品及其应用 朱海涛、吴敬涛、范涛 编 9787533123574 山东科学技术出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《最新调味品及其应用（新版第三版）》自1999年出版以来，已重次，深受读者喜爱，书中所有案例均来自生活，在原有调味品的应用上加以改进，增加了更新颖、实用的案例及制作方法。同时增加了部分复合调味品，均附有案例及制作方法。另附彩页精美图片。愿《最新调味品及其应用（新版第三版）》能让厨者“擅调”，食者“知味”。
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食品卫生微生物学标准鉴定图谱 刘云国 编 9787030230829 科学出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《食品卫生微生物学标准鉴定图谱》立足微生物检验的国际标准（IS0）、中国国家标准（GB）、检验检疫行业标准（SN）及国际知名组织和权威机构标准，采用国际微生物检验新技术，为读者提供了食品微生物检验中常见的微生物在选择十牛分离培养基、显色培养基上的菌落特征及生化反应图谱，并针对菌落特征及生化反应解释其鉴定原理，是一部内容全面的食品微生物原色图谱教材。 《食品卫生微生物学标准鉴定图谱》可供高等院校食品、生物等专业的教师和学生参考，也可作为工具书供从事食品卫生工作的专业人员使用。
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现代果汁加工技术与设备 仇农学 编 9787502578916 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《现代果汁加工技术与设备》共分3篇21章，第1篇主要介绍果汁加工原料，包括果汁加工原料组织结构、化学成分与加工特性的关系，果汁加工原料的质量；第2篇主要介绍果汁加工工艺，包括原料清洗与预处理工艺，破碎和压榨提汁工艺，酶处理工艺，澄清、过滤、吸附与离子交换工艺，浓缩、杀菌与灌装工艺，芳香物质的回收，加工废弃物综合利用，水果最少加工工艺和非热加工工艺等，并对国际果汁标准体系、果汁安全性与质量保证体系做了简介；第3篇主要介绍果汁加工设备，包括原料输送与水处理设备，破碎、打浆、榨汁机械，传统过滤设备，膜分离设备，果汁浓缩及芳香物质回收设备，杀菌设备与无菌包装机械等，并对CIP清洗系统做了简介。 本书可供果汁生产、科研及管理人员使用，也可供高等院校相关专业师生参考。
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泸型酒技艺大全 泸州老窖集团有限责任公司 编 9787501981434 中国轻工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
中国白酒是世界著名的蒸馏酒之一，它独特的生产工艺是千百年来我国劳动人民生产经验的总结和智慧的结晶。我国白酒历史悠长，分布广泛，由于技术发展、原料改变、生产工艺的差异以及不同地区人们对不同白酒的喜爱，形成了我国白酒种类繁多、风格多样的特点。 《泸型酒技艺大全》共九篇，包括浓香型大曲酒发展概况、酿酒微生物、浓香型大曲酒酿造原料、浓香型大曲酒生产工艺、白酒生产设备、质量分析检测、质量管理体系、技术创新和泸州老窖文化遗产。
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现代乳与乳制品加工技术 曾寿瀛 主编 9787109079410 中国农业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
随着我国人民生活水平和生活质量的逐步提高，人们已开始注意营养与保健，膳食结构也在发生着巨大的变化，正由过去以植物蛋白为主，向动植物蛋白并重的方向发展。牛乳和乳制品是一种重要的营养品，在人们的生活中占有相当重要的位置。这几年，我国人民对乳制品的需求量正在日益增加。 本书正是针对我国目前乳品加工业发展的实际状况进行编写的。全书内容详尽，从基础知识到各种乳制品加工、设备选用元均以实用为主。工厂设计、检测分析、质量控制、工厂管理等充分体现了系统性和实用性。全书语言简练，通俗易懂，可读性强。是一部较好的乳品加工技术书。
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¥70.06定价：¥70.06
食品化学（中国轻工业“十四五”规划教材、陕西省一流本科课程配套教材）
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食品安全国家标准汇编：检验方法国家食品安全风险评估中心、食品安全国家标准审评委员会秘书处 编中国人口 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《食品安全国家标准汇编：检验方法》收录了检验方法类食品安全国家标准64项，其中理化检验方法45项，微生物检验方法19项。这些检验方法大部分是经过乳品安全国家标准清理工作后产出的，与乳品产品安全标准相配套的检验方法。目前，GB4789系列标准《食品微生物学检验》共包括40项现行有效的方法标准，其余21项尚未转化为食品安全国家标准，因此本册暂时没有收录。
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食品工厂环境检测【售后无忧】 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，避免纠纷。
《食品工厂环境检测》是从积极推行普及HACCP（体系）、GMP（规范）、SSOP（程序）和QS质量认证的实际需要出发，以促进食品加工企业提高环境清洁程度和进行安全卫生生产为目的而编写的一部分析检测工具书。《食品工厂环境检测》共七章，主要包括绪论、分析检测方法的选择、评价与数据处理、环境样品采集与预处理、空气和废气的检测、水和废水的检测、环境微生物的检测以及环境检测样品制备新技术等内容。在著作选材方面力求编入标准方法、快速检测方法和仪器方法等内容，在简述方法原理的基础上，重点突出方法的可操作性和实用性。 国以民为本，民以食为天，食以安全为先。食品是人类须臾不可缺少的为重要的物质，食品工业在当今已成为许多国家和地区的支柱产业。随着现代科学技术的迅猛发展、社会的不断进步和人们生活节奏的加快，作为与每
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有机食品营养强化剂 汪多仁 编著 科技文献出版社，【正版保证】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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【正版】 现代食品安全检测技术 陈士恩,田晓静 主编 化学工业出版社 9787122321084 正版图书，下单速发，可开发票，售后无忧！
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食品工厂设计 李洪军 主编 中国农业出版社，【正版可开发票】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
¥10.00定价：¥27.00 (3.71折)
官网正版 食品检验工 中级 第2版 黄高明 职业资格培训教材 技能型人才培训用书 9787111526841
¥47.32定价：¥47.32
调味品加工技术与配方 徐清萍 编【正版】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《调味品加工技术与配方》系统介绍了调味品生产的原辅料，各种酿造调味品如酱油、食醋、豆酱、豆豉、腐乳、辣椒酱、料酒、味精等，非发酵酱类制品如芝麻酱、花生酱、番茄酱等，香辛料调味品如咖喱粉、五香粉、辣椒油、芥末汁、油辣椒等，以及以这些调味品为基辅料经过再加工的系列复合调味料等的生产技术，包括原料配方、工艺流程、操作要点等。 《调味品加工技术与配方》可供调味品相关企业的相关技术人员阅读参考。
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食品安全学 丁晓雯、柳春红 编【正版】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
由丁晓雯和柳春红主编的《食品安全学》阐述了食品安全的基本概念、食品安全学研究的主要内容、食品安全的发展史；影响食品安全性的生物因素、化学因素等危害因子在食品中的来源以及通过食品对人体健康的影响和预防控制措施；部分食品添加剂存在的安全问题及非法添加物对健康的危害；部分加工食品存在的安全问题；转基因食品的安全性；食物中毒及其预防以及食品质量安全监管与保障体系。《食品安全学》系统、全面地介绍了食品从农田到餐桌可能存在的安全问题以及防控措施，重点突出，有利于学生对食品安全学课程的学习和掌握。
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食品质量与安全专业综合实验指导(国家林业和草原局普通高等教育十三五规划教材) 1131 李祖明//高丽萍 中国林业出版社
¥50.39定价：¥50.39
中小学生食品安全科普读本:食品安全365 刘宏生主编 山西经济出版社 轻工业、手工业 中小学生食品安全科普读本--食品安全365
¥5.00定价：¥25.80 (1.94折)
¥22.90定价：¥41.00 (5.59折)
保健食品加工工艺与配方——城乡快速致富丛书李书国 主编科技文献出版社9787502337322 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
¥21.80定价：¥248.60 (0.88折)
¥75.40定价：¥151.80 (4.97折)
¥54.40定价：¥68.00 (8折)
淀粉 [美]贝米勒(BeMiller J.N.),惠斯特勒(Whistler R.L.) 化学工业出版社【正版保证】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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本书是国家重大出版工程项目之一。本书由荷兰乳品专家Gerrit Smit教授主编，参编者均来自世界各大学和研究所，且均为相关领域的专家。本书既全面介绍了乳品的基础知识和基础研究进展，又重点突出了现代乳品加工及安全和质量控制技术，特别反映了乳品安全和质量控制的关键问题及改善乳制品质量的新技术。本书不仅对从基础理论到加工技术进行了论述，而且还重点对从品种、牧场管理、产品加工到产品检测、产品包装、质量控制及运输等方面的新技术、新进展进行了阐述，内容新颖、全面、完整。
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中国无疑是茶的故乡，绿、黄、青、白、红、黑茶美名天下还有宛若星辰般数不胜数，对人具有各种保健功能被誉为21世纪绿色饮品的特种茶——消暑解渴有虫茶、老鹰茶；舒血降压有杜仲茶、金银花茶驻容养颜抗衰老有绞股蓝茶，保护心脑血管有银杏茶…… 市场前景十分看好植物资源富足丰饶无限商机尽在——《中国特种茶加工》。
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