堂本面包实验室 15款堂本面包店经典配方详解讲述，不只是面包的风味学
《堂本面包店》之后又一力作 15款经典畅销配方，26年风味笔记 不拘一格的面包餐搭法 找回 童心 的玩味时光
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酱香型白酒酿造工艺通解 涵盖酿造全流程，提供操作要点，引用产业标准，传承酱香文化
《酱香型白酒酿造工艺通解》是从酿造工艺实际出发，进行生产知识问答类的书籍，具有较高的创新性，对酱香型白酒酿造环节中诸多问题进行了探讨和研究，对常见的问题进行解答，主要包括原料环节、制曲环节、酿造环节、储存环节、品评与勾调环节以及目前的科学研究热点等领域。本书能够为酱香型白酒行业从业者尤其是初学者提供简洁、快速的学习途径，以达到尽快熟悉酱香型白酒酿造工艺及提高从业能力的目的。另外还可以给高职或高等教育中的酿酒工程专业、生物工程专业等专业的教学工作提供辅助，提高学生对酱香型白酒的认知。
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月饼大全胡秀钟 编化学工业出版社9787122114853 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《月饼大全》介绍近50款月饼的制作图解，分糖浆皮类、混酥皮类、酥皮类、其他类四部分详细介绍制作过程，既有经典传统的广式月饼，又有近年流行的冰淇淋月饼，原料配方全公开，分步图解大揭秘，真正“手把手式”传授，可帮助面点师、美食爱好者迅速掌握操作技巧，是其良师益友。
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国内外食品中农药残留检测方法验证指南及标准方法案例 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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酱油生产技术问答林祖申 著中国轻工业出版社9787501928477 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
酱油是我国传统的酿造制品，是人民生活中不可缺少的调味品。随着科技进步和人民生活水平的提高，对传统的酿造酱油提出了新的要求，在跨人21世纪的今天，更偏重于质量上的提高。 本书对我国的酱油传统酿造工艺和历年来的工艺改革、设备更新，作了全面的介绍，并分析了国内外各种酱油酿造新工艺、名优产品生产工艺的优点和不足之处。就当前酱油生产各种工艺的各个主要环节、技术关键、提高原料全氮利用率、提高产品质量等技术问题，从理论到实践和操作要点作了详细的介绍。对花色酱油的配制以及与酱油有关的调味品、添加剂等内容共101例作一一解答。目的是为了提高酱油生产工人的技术水平，并供专业工程技术人员参考，以促进酱油工业的发展。 由于水平有限，书中错误和不妥之处，希望读者批评指正。 本书在编写过程中，参
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大豆深加工刘崑、王胜男 著；马涛、张春红、刘崑、王胜男、副 编；副 主编化学工业出版社9787122265166 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
本书主要介绍了大豆油脂、大豆蛋白、豆乳、豆腐、酱油、腐乳、腐竹、豆豉、纳豆、豆乳饮料、大豆低聚糖、大豆磷脂、大豆异黄酮、大豆多肽、大豆膳食纤维、豆渣蛋白等大豆制品的生产加工，以及一些大豆制品在食品工业上的应用。
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实用精细化学品丛书--食品添加剂与功能性食品-配方·制备·应用
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蛋清蛋白粉的制备 修饰及其应用 食品加工技术丛书 食品领域创新应用指南 蛋清蛋白粉改性修饰技术手册 食品领域技术研究参考 可开发票，团购联系在线客服有优惠
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本书是国家重大出版工程项目之一。本书的作者投入了大量的时间、精力和心血，总结了近年来国际肉品的研究进展，提出了行业发展及肉类研究的方向，对肉类工业具有重要指导作用。该书首先以确保肉品安全质量为核心，分析了影响肉品质量的因素，介绍了肉品质量指标的感官评价方法和在线监测技术，论述了如何鉴别常见的有害微生物。作者接着重点介绍了肉类生产和加工中的新技术，如计算机模拟系统在牛肉生产中的应用，生鲜肉生产的洁净化技术，肉类加工中的自动化处理技术，肉类冷藏对肉品质量的影响，冷链运输系统的设计和操作的优化方法，并对肉品包装的发展进行了综述。最后，本书介绍了重组肉制品和发酵肉制品的加工和质量控制。
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酿造调味品生产技术 酱油、食醋、酱类、味精及复合调味品生产工艺与配方
本书内容包括微生物知识，酱油、酱类、食醋、复合调味品的生产原理、原料、工艺、设备选用、相关标准、技术管理及其检验方法。
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食品卫生检验方法注解 王竹天 编 中国标准出版社 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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【新华书店】 罐头食品加工技术,赵良 主编,化学工业出版社,9787122006097 新华正版全新 正规发票 广州成都无锡天津辽宁 五仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询在线客服!
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食品化学（中国轻工业“十四五”规划教材、陕西省一流本科课程配套教材） 团购优惠，咨询在线客服
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瓶装水生产技术 (美)郭明若 等编著 中国轻工业出版社【正版书】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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饮食文化与食品安全 9787567250802 可开发票，保证正版
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正版书籍 食品法律法规与标准第3版吴澎食品生产科研销售单位技术食品监督检验机构人员食品质量安全管理部门工作人员参考使用【 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
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蛋糕生产工艺(第2版),陈明瞭,暨南大学出版社【新华书店总店自营店】 正版图书 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
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中华节气菜作品选,世界中餐业联合会,中国轻工业出版社【新华书店总店自营店】 正版图书 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
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教材.食品安全快速检测中国轻工业十三五规划教材姚玉静翟培主编高职食品食品工业食品食品营养与检测食品检测技术教学层次高职2 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
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科技.姜黄素功能、制备及应用研究马自超陈文田李海霞编著1版次1印次最高印次1印刷2020年1月食品与生物食品科技食品科技 部分书籍售价高于定价严者慎拍
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浓香花生油制取技术 何东平 主编 中国轻工业出版社 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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正版！优质红茶加工概论 粟本文,赵熙 编 9787548726562 中南大学出版社有限责任公司 套装图书为单本的价格，请看清楚再下单！
《优质红茶加工概论》可供从事茶叶研究的科研院所、大专院校的学者与师生参考，也可供茶叶加工企业、专业合作社与广大茶农阅读。
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焙烤食品生产 第二版 焙烤食品生产技术方法 食品加工焙烤类专业培训教材食品加工生产制作技术书籍配方大全轻工业食品工业
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转基因食品标识的比较法研究 付文佚 著 云南人民出版社【放心购买】 正版图书，速开发票，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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食品卫生微生物学标准鉴定图谱 刘云国 编 科学出版社 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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特殊医学用途配方食品理论与实践,中国轻工业出版社 【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
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食品加工实训教程 (活页式工作手册式教材高等职业教育十三五规划教材) 9787109278486 中国农业出版社【正版】 全店支持开发票
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食品微生物学/“十三五”高职高专院校规划教材 书籍非全新 85-99成新，以实拍图为准发货，介意勿拍
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正版现代食品调香与调味 化学工业出版社 低盐低脂低糖食品调香调味技术食品调香调味品研发 食品专业参考书籍F 全新正版，可开发票
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月饼大全 胡秀钟 编【正版】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
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馒头生产技术（第二版） 刘长虹 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
《馒头生产技术（第二版）》主要介绍了馒头的生产原料、基本生产工艺与设备、不同发酵方法、质量鉴定与分析以及花色品种生产技术等。重点论述馒头生产的基本理论和关键劋作技术，并且介绍了传统的方法和先进的技术设备，较详细探讨了生产过程易出现的问题及其解决方法。《馒头生产技术（第二版）》可为主食产业化的馒头生产提供技术支持，并且可供面食加工、面粉加工、面粉改良剂生产等企业的技术人员和研发人员阅读，也是相关研究人员和大专院校学生的参考书。
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精细化工技术系列食品及饲料添加剂 王成琼 主编；李赞忠【正版】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本教材全面介绍了近年来食品工业和饲料工业所涉及的各种常用食品添加剂和饲料添加剂的种类、特点、性质、生产方法、质量指标、安全性、应用及其发展趋势。本书的特点是将食品添加剂和饲料添加剂中的相同类型整合在一起阐述，非相同类型的添加剂分别单列一章进行阐述。 本教材共分十章，第一章对食品添加剂和饲料添加剂进行了概述；第二章～第八章介绍了整合后的食品饲料添加剂，如营养强化剂、防腐剂、抗氧化剂、着色剂、香料和香精、调味剂和酶制剂。第九章介绍了其他食品添加剂，如护色剂、漂白剂、乳化剂、凝固剂、膨松剂、增稠剂、品质改良剂和抗结剂。第十章介绍了其他饲料添加剂，如中草药饲料添加剂、驱虫保健剂和抗菌促生长剂。 本书既可作为精细化工专业的专业课教材，也可作为其他相关专业的选修课教材，还可作为化工和食品
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食品添加剂制备工艺 李炎 编【正版】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
当今，食品添加剂在现代食品工业的发展过程中起着越来越重要的作用，它已成为食品工业的重要组成部分之一。对食品添加剂越来越严格的要求，以及添加剂应用技术成果的不断涌现，使众多相关行业的从业者对食品添加剂的制备、生产技术，以及新产品的研究、开发产生了浓厚的兴趣。 本书通过对国内批准使用的近200种主要食品添加剂制备工艺的系统介绍，包括产品特性，原料处理，制备方法、设备、工艺条件，分离、精制技术等的详细介绍，以及对某些常用产品的不同生产工艺的讨论，向广大读者展示了食品添加剂产品制备工艺的特点，努力使读者能较全面地了解和掌握这一新兴产业的技术状况，以推动食品添加剂工业与食品工业同步快速发展。同时，也介绍了发达国家允许使用的某些产品的先进制法，希望能借助国外成功的经验，缩短我国食品添加剂
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海洋保健食品 李八方 主编【正版】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
我国海洋资源丰富，海洋保健食品有广阔的市场前景。为促进我国海洋保健食品的研究与开发，编者们结合自己的工作、集中了国内外此领域的研究成果，编写了本书。 本书各章节的安排以海洋保健食品的生物资源、活性成分的结构类型、分离纯化与结构鉴定和生物功能评价为主线，坚持理论与应用并重，其目的是使开始接触本领域的研究工作者能够了解有关知识的全貌，并作为研究、开发工作时的参考资料。 本书可供食品、营养和保健等专业研究人员、教师和食品科学与工程专业的工程技术人员参考，也是—本较好的相关学科专业博士、硕士研究生的教学参考书。
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白酒厂建厂指南 杜连启、钱国、李军 编【正版】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《白酒厂建厂指南（第2版）》详细地介绍了白酒厂建设过程中涉及的主要问题，重点介绍了白酒厂厂房建设、生产设备、白酒生产机械化、白酒化验室建立和检测仪器、相关计算、白酒生产管理、新型白酒设计、新产品开发、新技术应用以及白酒企业人才培养和酿酒工业质量体系建设等方面的内容。 《白酒厂建厂指南（第2版）》不仅可作为白酒企业的参考书，同时可作为从事白酒生产的技术人员、管理人员以及相关院校师生的参考书。
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食品馅料生产技术与配方 刘延奇 编【正版】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书主要介绍了一些常见的制馅原料和馅料制作工艺，涉及原料的选择、制馅设备、馅料的口味调制、馅料护色和营养配伍等。书中针对蒸制食品、煮制食品、焙烤食品和煎炸食品等各类食品的馅料配方和制作要点进行了详细介绍。 本书内容丰富，实用性强，对带馅食品的生产有很好的借鉴作用，可作为食品馅料生产者和食品相关专业师生的参考读物。
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利来烘焙坊：创新陶艺蛋糕 刘科元 著 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《创新陶艺蛋糕(附光盘)》介绍了76款造型别致、赏心悦目的陶艺蛋糕的制作方法，每款都附有8步详细的分解步骤，使您轻松快乐地学会制作精致的陶艺蛋糕。陶艺蛋糕是一种新型的裱花蛋糕。
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白生产工艺与流程 书籍非全新，8-99成新左右(实拍图以图片为准发货)
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动物源食品兽药残留分析 方晓明、丁卓平 著 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《动物源食品兽药残留分析》专门介绍兽药残留的分析方法，是一部实用性和学术性较强的著作。全书共21章，分上下两篇。上篇1～6章介绍了兽药残留分析的基本理论和技术，包括色谱法、免疫分析法、样品前处理技术和残留分析方法的建立与质量控制等。下篇7～21章系统介绍兽药残留的分析方法，综述了近十几年来有代表性的文献方法，内容包括样品前处理和分析方法，使读者对国内外兽药残留分析技术和发展趋势有全面了解，具有较强的指导性。 《动物源食品兽药残留分析》可供质检系统、食品安全监督部门、科研单位等各类从事食品安全检测技术研究和检验技术人员参考，也可作为大专院校本科生、研究生的教材或参考资料。
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正版现货 复合调味料生产工艺与配方 复合调味料原辅料特和应用汤料酱料火锅底料烧烤食品炸制食品 鸡精酱汁汤酱火锅底料加工制 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
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现代乳品工业手册张和平 编中国轻工业出版社9787501948550 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
回顾新中国成立至今56年间，我国乳业从建立到发展，经过了改革开放前起伏波动的发展阶段和改革开放后的全面稳定发展阶段，经过了20世纪末的向小康社会过渡阶段和21世纪初的基本实现小康社会阶段，在此过程中，我国乳业不仅在产量上大幅度增加，而且在生产技术上也取得了显著进步和提高。 《现代乳品工业手册》的出版是为了提供乳业工艺的现代科学技术，全面系统地介绍了原料乳、乳地化学组成及理化特性、加工处理与乳的特性、乳品加工单元操作、乳品加工各论、乳制品中的添加剂、乳的检验分析等各方面的专业知识，以供广大乳业工作者和乳品科学教学人员参考。 该书较1987年出版的《乳品工业手册》在内容上有大幅度的充实完善，基本与我国乳业快速发展和科技进步相适应，体现了不断创新、与时俱进的精神。
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食用农产品消费健康：科学面对面 农业部农产品质量标准研究中心 编 9787506686655 中国标准出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
随着人们生活水平的提高，对食用农产品质量安全的关注度和敏感度日益提升，《食用农产品消费健康：科学面对面》按照一日三餐和上下午茶的篇章安排，针对每餐可能食用到的农产品的质量安全问题，以科学的评估和实验结果进行科学解读，以达到正确引导消费的目的。
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绿色食品生产原理与技术 谭济才 编 中国农业出版社【正版】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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复合调味料生产工艺与配方 汤料酱料火锅底料烧烤食品炸制食品方便食品餐饮菜品复合调味料工艺配方复合调味料原辅料应用书籍
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牛肉制品737例 李慧文 编 科技文献出版社 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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化学物理觉——饮食中味觉和嗅觉之外的感觉 [美]约翰·E.海斯 主编；钟葵 主译；[美]沙恩·T.麦克唐纳；[ 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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食品物性学 姜松 化学工业出版社 【新华书店正版图书】 正版全新书籍 正规发票 多仓就近发货 关注店铺可享店铺优惠！
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食品化学戚向阳 主编；刘红英；高瑞昌中国质检出版社(原中国计量出版社)9787502637729 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
食品化学是食品科学与工程学科的专业基础课之一。《“十二五”普通高等教育规划教材：食品化学》分为12章，主要内容包括绪论、水分、糖类、脂质、蛋白质、酶、维生素、矿物质、食品色素与着色剂、食品风味、食品添加剂、食品安全化学。重点介绍了食品的化学组成、结构、理化性质、营养和安全性以及它们在食品加工和贮藏过程中的变化及其对食品品质和安全性的影响。 《“十二五”普通高等教育规划教材：食品化学》适于食品科学、食品安全、农产品加工与贮藏等食品类相关专业本科生使用，也可供从事食品工业生产与研究的工程技术人员参考。
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岩藻多糖的功能与应用秦益民中国轻工业出版社9787518430543 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
本书在介绍海藻生物资源及海藻含有的生物活性物质的基础上，介绍了岩藻多糖的来源、化学结构、理化性能、生物活性及其在海洋生物制品中的蕞新应用成果，全面阐述了岩藻多糖改善胃肠道、改善肾功能、预抗肿瘤、美容等独特的健康功效，系统总结了岩藻多糖在功能食品、保健品、生物医用材料、化妆品等领域的应用以及功能化改性技术。 本书可供功能食品、保健品、生物医药、生物技术、海洋生物、医用材料、化妆品、生态农业等相关行业从事生产、科研、产品开发的工程技术人员阅读、参考。
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食品科学概论（第二版）包括食品科学及其发展，食物的品质、化学成分与营养，食品与健康，食品工程原理，食品加工机械与设备，食
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小麦工业手册（第四卷）：面制品（“十三五”国家重点出版物出版规划项目）
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酱类生产技术杜连启 主编化学工业出版社9787122394187 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
酱类在人们饮食生活中占有重要地位，是人们生活的必需品。本书对各种酱类的原料配方、生产工艺流程、操作要点、成品质量指标等方面进行了阐述，主要介绍了以各种豆类、面粉、果蔬、食用菌、水产品、肉类等为原料的酱类生产技术，以及以这些酱类为基料辅以各种其他材料经过再加工的系列酱类制品生产技术。 本书注重内容的实用性、新颖性与可操作性。可供从事酱类生产的食品企业技术人员、科研单位的研发人员及相关院校食品专业的师生参考，同样也适用于宾馆、饭店餐饮和居家饮食生活参考。
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