
集体食堂菜谱:广东省高校烹饪技术大赛菜谱汇编 胡晨阳 著 9787562321675 华南理工大学出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《集体食堂菜谱:广东省高校烹饪技术大赛菜谱汇编》收集了广东省高校烹饪技术大赛部分菜谱和实物照片,分为大众菜类、大众面点类、接待筵席类三部分。本菜谱的特点是南方粤菜风味较浓。
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教材.食品新产品开发高等学校食品科学与工程类专业精品教材/中国轻工业十四五规划教材高彦祥主编1版次1印次食品工业大学教材
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蒸制面食生产技术 刘长虹 著 化学工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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教材.食品酶学第二版高等学校专业教材高向阳2版7印次印刷2025首印2016食品工业大学教材食品工业本科食品轻工出版
¥40.69定价:¥40.69

食品安全调查 任盈盈 东方出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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花式面包集崔忠明 编上海科学普及出版社9787542711922 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
中国制作传统糕饼的历史可追溯到三干多年前,而制作面包在我国却只有几十年。近年来,随着改革开放的进程,人民生活水平不断提高,人们对生活质量的追求有了更高的要求,饮食结构也有了较大的变化,人们已不再满足于传统的糕饼,而要求有新的品种来丰富他们的生活;同时,在此期间大量制作面包的新设备、新工艺被引进我国,制作面包的新原料、新辅料也接踵而至,这就使我国的面包制作技艺,在短短数年里有了长足的进步,面包的色、香、味、形变幻无穷,形形色色的面包新品,令人眼花缭乱,目不暇接。80年代初上海主要流行法式面包,到了90年代,我国台湾省的商人纷纷进入上海,开办的面包房如雨后春笋般出现在上海街头。由于台湾商人善于在西方人的面包中糅和进东方人的口味,因此一个新的面包品系出现了--这就是“台式面包”。台式面包
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食品检验检测分析技术李晓燕,周京丽,高延伟线装书局9787512055513
食品检验检测分析技术李晓燕,周京丽,高延伟线装书局9787512055513
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正版 食品加工与保藏原理 第三版 曾庆孝 食品的低温处理与保藏 食品热处理 食品浓缩和结晶 食品的微波处理 食品科学专业 可开发票,支持7天无理由退换货
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食品用包装及容器检测 书籍非全新 85-99成新,以实拍图为准发货,介意勿拍
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中国白酒健康安全与生态酿造技术研究-第二届中国白酒学术研讨会论文集 正版图书,下单速发,可开发票
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绿色食品理论与技术 国家林业和草原局普通高等教育食品科学与工程类十三五规划教材 林海萍 伊力塔 0085 中国林业出版社
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食品营养学周才琼、周玉林 编中国质检出版社,中国标准出版社9787502644505 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《食品营养学(第三版)》按照高等学校轻工与食品学科教学指导委员会所审定的《食品营养学编写大纲》要求,结合学科的进展与社会发展的需要编写而成。 《食品营养学(第三版)》以“营养学基础一食物营养一不同人群的合理膳食一膳食营养与健康”为主线,系统阐述了食品营养学的基础理论与实际应用,并结合食品专业特点,重点介绍了食物营养价值、贮藏加工对食物营养价值的影响、营养强化食品、保健(功能)食品、食物营养相关政策法规与营养标签等。 《食品营养学(第三版)》力求内容丰富、简明扼要、特色突出与科学实用。书后附有《中国居民膳食营养素参考摄人量》及《常见食物营养成分表》。 《食品营养学(第三版)》适合高等院校食品质量与安全、食品科学与工程专业作为教材使用,也可供其他相关专业学生选修使用
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【正版】禽类食品生产 高海燕,李竹生,马永生 9787122273550 化学工业出版社 套装图书为单本的价格,请看清楚再下单!
1.品种多 2.熟制方式多种多样 3.操作简单 4.操作要点、技术细节讲解详细
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![鲜切果蔬科学、技术与市场 [美]莱米堪拉(Olusola Lamikanra) 著;胡译 译 化学工业出版社【放心购买】](images/model/guan/url_none.png)
鲜切果蔬科学、技术与市场 [美]莱米堪拉(Olusola Lamikanra) 著;胡译 译 化学工业出版社【放心购买】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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![食物的未来——国际生物技术市场与政策 [澳]帕迪 编;温思美 译 中国农业出版社](images/model/guan/url_none.png)
食物的未来——国际生物技术市场与政策 [澳]帕迪 编;温思美 译 中国农业出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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【正版】制粉师工程手册 陈志成 主编 9787501956159 中国轻工业出版社 套装图书为单本的价格,请看清楚再下单!
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面包加工及面包添加剂——食品加工技术与配方丛书 薛效贤 编 科技文献出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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豆类食品加工 曾洁、赵秀红 编 化学工业出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
《豆类食品加工》主要介绍我国杂豆类食品加工技术,包括大豆食品加工技术。蚕豆食品加工技术、豌豆食品加工技术、绿豆食品加工技术,红豆食品加工技术.豇豆食品加工技术、黑豆食品加工技术、芸豆食品加工技术、扁豆食品加工技术。木豆食品加工技术。刀豆食品加工技术、鹰嘴豆食品加工技术。 在编写过程中结合了科学实践与经验,将传统工艺与现代加工技术相结合,内容全面具体,条理清楚,通俗易懂,实用性和可操作性强。 《豆类食品加工》可作为广大食品加工企业、加工专业户的指导书,亦可用作相关科研人员、管理人
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微生态制剂的应用研究【正版书籍,可开发票,满额减】 【正版】
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休闲食品制作工艺与配方(食品精选配方与工艺)【正版图书,达额减,电子发票】 正版
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网络食品安全的数字化协同治理研究 本店支持开票 可联系在线客服索要
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食品抗氧化剂万素英、赵亚军、李琳、王慧君编著中国轻工业出版社(正版旧书)9787501922383 正版图书,下单速发,可开发票
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食品安全事故应急处置与案例分析 张永慧、吴永宁 编 中国标准出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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啤酒工业手册(修订版)管敦仪 著中国轻工业出版社9787501922406 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《啤酒工业手册》(初版)自80年代初出版以来,因其内容系统、全面、新颖、实用性强而深受广大啤酒界读者的欢迎。近10余年来,啤酒工业有了突飞猛进的发展,为了适应啤酒发展的形势,使本手册能符合时代的脉搏,由原主编对初版本进行了全面的修订和补充。修订后的《啤酒工业手册》充分反映了当代啤酒工业的全貌和新技术进展。
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食品机械与设备,化学工业出版社 【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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科技.海藻源膳食纤维海洋功能性资源技术丛书秦益民1版次1印次印次1印刷2021年7月食品与生物食品科技食品工业食品工业实
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食品与发酵工业综合利用 李君武 编;秦人伟;郭兴要 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书根据食品与发酵工业的特点,选取代表性行业和农副产品进行重点介绍,其中包括酒精、啤酒、白酒、黄酒、葡萄酒、淀粉与淀粉糖、味精、柠檬酸、制糖,以及大豆、小麦、玉米加工品等。主要阐述了各类产品的生产工艺和综合利用副产品来源,典型的综合利用工艺、设备以及新产品、新技术。 基于作者的工程实践背景,书中介绍的方法大多有成功的应用实例,有些就是大企业三废综合利用方案,因此具有较强的操作性。书中内容将有关理论与实际生产相结合,并配有大量技术、设备的参数和图表,内容十分丰富。 本书可供从事食品与发酵工业的工艺、综合利用、环境工程领域的有关人员参阅,也可供这方面规划设计、大专院校环境保护专业的师生使用。
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食品行业质量安全管理体系文件精编 正版图书,下单速发,可开发票
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食品加工及保藏技术/王娜/全国农业高职院校十二五规划教材,中国轻工业出版社 【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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普通高等教育“十二五”规划教材·粮食类专业教材系列:粮食加工厂设计与安装 黄社章、杨玉民 编 科学出版【达额立减】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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质量技术监督行业职业技能考核培训教材:食品质量检验·粮油及制品类 巢强国 著;国家质量监督检验检疫总【达额立减】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
¥19.45定价:¥118.90 (1.64折)

《味道济宁》的编撰过程中,不再是菜谱的简单罗列,对每一道代表性的济宁菜品,均梳理出它的历史脉络和文化价值。更为贴心的是,编辑人员将济宁市的文化旅游景点也融入到本图书的编撰中。让游者行走济宁、放飞心灵、品读文化的同时,舞动起挑剔的味蕾,感知这方圣土悠久的文脉。
¥45.40定价:¥170.80 (2.66折)

正版书籍 绿色食品现场检查指南 中国绿色食品发展中心 编 绿色食品概述 绿色食品现场检查工作规范 绿色食品现场检查通知书
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食品研发设计与应用 食品研发人员社会需求分析 食品研发原则与人员要求 食品研发基本程序 食品研发法律法规与标准 食品业参 全新正版,可开发票
¥56.76定价:¥69.00 (8.23折)

本书从食物中对人体有益的成分以及人体摄取利用、促进健康的角度出发,以中国居民膳食指南及膳食宝塔为基础,以《全国慢性病预防控制工作规范(试行)》为指导,围绕食品中可能存在的、危害人体健康的有害因素的营养与安全主题展开,具体介绍了食物能量、营养素与人体健康,饮水与人体健康,生活方式与人体健康,生活中食品安全隐患与人体健康,生活中食品安全常识与人体健康,营养食谱的编制及常见食品的选购,旨在帮助受众树立科学的食品消费理念,提高食品安全意识,养成健康的生活方式。
¥317.82定价:¥621.00 (5.12折)

危害分析和关键控制点及在食品生产 姜南 张欣 贺国铭 王冬冬 化学工业出版社【达额立减】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
¥32.10定价:¥144.20 (2.23折)

牛肉制品737例 李慧文 编 9787502341183 科技文献出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《牛肉制品737例》收集了牛肉制品共计737个品种。每种食品都以介绍原料配方、工艺流程、制作方法、产品特点或质量标准为主,同时还介绍一些食用方法等。是一本通俗、实用性很强的技术操作工具书。内容包括:牛肉的脱水制品,牛肉蒸、煮、焖、炖、烩、烧制品,牛肉酱卤制品,牛肉煎、炒、烤、炸制品,牛蹄筋制品,牛内脏制品,牛肉糕点、小食品等。 《牛肉制品737例》可供从事食品加工工业的领导、科技人员和操作工人参考,也可供广大农民、从事乡镇企业和饮食业人员,以及城乡广大家庭烹饪爱好者阅读。
¥92.45定价:¥384.90 (2.41折)

熏腊肉制品配方与工艺 岳晓禹、马丽卿 编 9787122048158 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书在简单介绍熏腊肉制品加工原辅料的基础上,着重介绍了数百例我国各地特色风味熏腊肉制品及西式熏腊肉制品的工艺流程、配方、操作要点、产品特色等,最后简单介绍了熏腊肉制品生产过程中的质量管理、卫生检验标准、加工机械设备等内容。 本书适合熏腊肉制品企业生产、研发人员以及餐饮业相关人员、城乡广大熏腊肉制品制作商户等,对丰富熏腊肉制品种类、改善产品风味具有指导意义。
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食品杀菌和保鲜技术 杨寿清 主编【正版】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书全面系统地阐述了食品的贮藏、保鲜、杀菌的原理和技术应用。共分三篇进行展开,第一篇根据技术人员需要掌握的程度介绍了保鲜技术的进展和技术原理,为具体的技术应用提供理论依据;第二篇以保存食品营养价值的“冷”杀菌新技术为主,详述了各种新型杀菌技术的理论知识;第三篇在前两篇的基础之上,重在讲解各类具体食品的保鲜技术。本书的特色一是理论与实践兼备,使读者在知其所以然的基础上能够举一反三、灵活应用;二是注意内容和技术的新颖性,选择符合当前“食品安全”、“营养健康”需要的技术重点展开,利于读者启发思路,技术创新。基于上述特点,本书可供从事食品和农产品贮藏、保鲜、加工的企业、科研院所的技术人员和相关专业师生参考使用。
¥180.00定价:¥440.00 (4.1折)

¥92.00定价:¥264.00 (3.49折)

食品安全事故应急处置与案例分析(创新及应用版) 张永慧 中国标准出版社 9787502636722
¥25.00定价:¥25.00

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食品添加剂及其应用技术 侯振建 著;张宪 编 化学工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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粮油食品检验 马涛 主编 化学工业出版社【售后无忧】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
¥14.59定价:¥109.18 (1.34折)

绿色农副产品生产、流通、消费指南:21世纪的食物安全 9787502567736 化学工业出版社 正版图书支持发票 七天无理由退货让您购物无忧
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白酒生产技术 第3版,化学工业出版社【新华书店总店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
白酒生产行业经典著作,累计畅销40000册
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【正版】 骆驼乳营养与功效研究 吉日木图 中国轻工业出版社 9787518453849 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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龙口粉丝生产工艺与配方 杨君敏 著 9787501958504 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
龙口粉丝是中国传统的名牌产品。粉丝生产在我国分布区域广泛,大多是由家庭作坊发展起来的,缺乏专业的科技人员研究,并把它提高到理论的高度,只得任由粉丝加工人员自己探索,自己总结,形成了只能意会,不能言传的局面。粉丝生产技术人中相互之间缺乏应有的交流,造成粉丝生产技术发展缓慢,其品种、设备更新换代的周期较长。 本书是作者多年从事粉丝生产工作经验的总结。本书全面系统地介绍了龙口粉丝的生产工艺与配方,内容包括粉丝生产的历史沿革,龙口粉丝的生产技术,下脚料综合利用,龙口粉丝特色烹饪等。
¥19.36定价:¥102.60 (1.89折)

爱上曲奇方芍尧辽宁科学技术出版社9787538155723【可开发票】 可开发票,团购联系在线客服有优惠
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【认准正版 量大优惠】教材.微生物学基础第二版十四五职业教育国家规划教材赵金海主编中职食品生物技术食品生物食品工业类食品 正版新书 正规电子发票 联系客服领取
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大豆深加工的原理发现与技术发明 正版图书,下单速发,可开发票
本书共分十部分,前2章“大豆加工生物学特性”与“大豆种子形态结构与加工的关系”,属于作者在大豆加工实践过程的原理发现与引用前人发表的大豆加工生物学特性论述。后7章为本书作者在大豆加工方面的专利发明技术,读者如能采用书中的专利技术,进一步研发保健食品与药品,将可收到事半功倍的收效。0章阐述的内容为作者在大豆加工方面的新发明与新发现对光复振兴我国大豆产业的作用。
¥57.50定价:¥290.20 (1.99折)