
【正版】 酱卤食品加工 宋孟迪,胡雅婕 化学工业出版社 9787122479969 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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科技.烟草制品体外毒性评价谢覆炜李翔尚平平出版年份2019年新印刷2019年12月版次1高印次1食品与生物烟草图书烟草工 可开发票,支持7天无理由退换货
¥47.21定价:¥58.00 (8.14折)

¥39.00定价:¥49.00 (7.96折)

小麦工业手册(第二卷):小麦加工(“十三五”国家重点出版物出版规划项目) 本丛书入选“十三五”国家重点出版物出版规划项目,是粮食行业的优秀参考用书。
《小麦工业手册(四卷本)》丛书围绕小麦工业中的小麦储藏、小麦加工、小麦淀粉、面制品四个关键工业环节分为四个分册进行编写,涉及储藏、小麦粉加工(小麦初加工)、淀粉加工 (小麦深加工) 以及面制食品加工。小麦加工是本套丛书四卷中的第二卷。 小麦加工是以小麦为原料通过干法加工得到小麦粉,属于小麦初加工范畴,是小麦工业中的重要一环。 小麦加工是我国粮食加工行业的主力军。近年来,小麦加工理论、加工装备、自动化智能化水平发展迅速,从业人员迫切需求小麦加工工业系统的参考书。《小麦工业手册(第二卷):小麦加工》正是基于当前小麦加工业发展的迫切需要而编写。在编写过程中,我们根据多年来科研与实践经验积累,结合国内外小麦加工工业领域的科技成果与文献资料,注重应用,突出理论实践相结合,力求反映小麦加工
¥130.00定价:¥180.00 (7.23折)

食品科学:学科基础与进展金征琮 著科学出版社9787030272058 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
¥137.20定价:¥479.40 (2.87折)

食品检验工技能(初级中级高级) 国家职业技能鉴定培训教程【正版】 【正版图书,达额减,电子发票】
《食品检验工技能(初级、中级、)/国家职业技能鉴定培训教程》是依据新《国家职业标准食品检验工》对初级工、中级工、工的技能要求,依据国家标准规定的新食品检验方法并结合食品检验工工作实际需要编写而成的。全书共分为初级工、中级工、工三大部分,每部分基本包括 检验的前期准备及仪器的使用与维护,粮油及其制品的检验,糕点类产品的检验,乳及乳制品的检验,白酒、果酒、葡萄酒、黄酒的检验,啤酒的检验,饮料的检验,罐头的检验,肉、蛋及其制品的检验,调味品、酱腌制品的检验,茶叶的检验。
¥62.00定价:¥204.00 (3.04折)

味精工业手册于信令 主编中国轻工业出版社(正版旧书)9787501964116 【正版原版旧图书,保证质量,电子发票,支持7天无理由退换!】
¥249.00定价:¥917.86 (2.72折)

休闲卤味调理食品加工专论【正版图书】 正版书籍,满额减,电子发票
张慜、王拥军编著的《休闲卤味调理食品加工专论》强调应用学科间的相互渗透、相互交叉的研究和写作思路。采用通用研究理论和具体专题应用范例相结合,通过处理手段和机理探讨的融会贯通,使不同加工过程的品质调控实现有机结合。采用了原理和方法提出与专题研究举例印证的写作方法,使读者易理解本书的观点和所采用的方法,起到了举一反三的作用。 本书是一本凝集了作者多年来在卤味食品加工领域研究成果的专著。其中论及的卤味食品冷加工速冻、热罐装、脱水干燥、非热处理、真空油炸等主体品质调控技术对我国卤味食品加工领域的理论研究和先进技术的推广将起到非常积极的作用。 本书的出版将进一步丰富我国在休闲卤味食品加工领域中的基本理论和生产新技术,同时为有关高校、研究院(所)和企业的研发人员以及高等院校食品专业的研究
¥120.00定价:¥320.00 (3.75折)

油茶籽加工技术 何东平、相海 编 中国轻工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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【中央厨房工艺设计与管理 】 4册 中央厨房工艺设计与管理+食品冷藏与冷链技术+食品冷冻冷藏原理与设备现代厨房管理实务中 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
¥63.52定价:¥63.52

食品保藏技术 李海林 高等职业教育农业农村部“十三五”规划教材 256064 2019 可开发票,保证正版
¥37.40定价:¥40.00 (9.35折)

现货 食品添加剂 齐艳玲 王凤梅 陈飞雪 9787502788803 海洋出版社正版图书 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
¥53.68定价:¥53.68

酿酒制醋技术与实例 李树玲、张桂霞 编 化学工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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¥198.00定价:¥476.00 (4.16折)

新型低聚糖生产关键技术与典型范例【正版】 【正版图书,达额减,电子发票】
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豆腐制品加工技术 于新, 吴少辉, 叶伟娟 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《豆腐制品加工技术》在内容方面力求理论与应用并重,以理论指导实践,对我国迅速发展的豆制品的科研、开发、生产和加工有指导作用。《豆腐制品加工技术》可供豆腐制品加工企业、豆制品加工作坊、食品、餐饮、商业等部门从业人员以及城乡居民家庭使用,也可供农产品加工生产、教学、检验和管理人员参考。
¥29.00定价:¥65.37 (4.44折)

牛肉加工新技术 孙宝忠, 李海鹏 中国农业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《牛肉加工新技术》适合从事牛肉生产加工的广大科技人员、教学人员、管理人员、从业人员、专业户阅读参考,也可作中、小型牛肉产品加工企业和职业院校的培训教材。
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保健食品加工工艺与配方——城乡快速致富丛书李书国 主编科技文献出版社9787502337322 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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食品安全管理及信息化实践<优选包邮好书> 无 华东理工大学出版社
¥179.09定价:¥179.09

食品安全管理工程学 食品工业 科学出版社 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
本书适用于、食品企业中食品管理相关 部门人员阅读,同时也可作为从事食品管理学研 究人员的参考书和公众的科普读物。
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新型糖果生产工艺与配方【正版书籍,可开发票,满额减】 【正版】
¥250.00定价:¥580.00 (4.32折)

法国蓝带糕点制作基础:Ⅱ 法国蓝带厨艺学院编 中国轻工业出版社 轻工业、手工业 法国蓝带糕点制作基础-II
法国蓝带厨艺学院“萨布里娜课程”系列丛书共有5册括《法式西餐烹饪基础》《法式糕点制作基础》《法国蓝带制作基础》《法国蓝带西餐制作基础Ⅱ》《法国蓝带糕点制作基础Ⅱ》。这套丛书也因此成为初学者学法式西餐、糕点、的指南,并得到广大读者的好评。 本书是《法式糕点制作基础》的续集,是世界**厨艺学院有关烘培制作的经典教程,其括许多《法式糕点制作基础》中没有收录的法式传统糕点,例如家常甜点、冰激凌、冰沙、巧克力、派、塔等制作方法,同样将放在了法式糕点的制作方法上。 书中关于传统蛋糕制作的介绍易学易操作,能尽快提高初学者的制作技巧。*后还附有法式糕点制作的基础技巧,详细介绍了法式糕点制作中常用到的面皮、奶油馅的制法及巧克力调温法等,且有分步骤图片及详细的说明文字,
¥27.70定价:¥38.00 (7.29折)

食品安全自己把关 清心 著;周春霞 9787801558626 中国物价出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书介绍的关于食品安全方面的方针政策,可以使您了解政府对待这件事情的态度和立场,对一些具体的食品分门别类地加以分析,比如各类食品存在的问题,以及如何选购的常识,旨在帮助你练就一双火眼金睛,书中还为您指出我们未来的生活发展方向——有机生活。虽然现在很多人因为种种原因还没有消费有机食品,或者根本就不了解什么是有机食品,但是总有一天,符合自然规律的有机生活必然成为我们的更加自然、更加健康,也更加安全的生活方式。
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现代食品科学研究方法概论(新工科食品科学与工程类融合创新型系列教材科学出版社十四 团购优惠,咨询在线客服
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【认准正版 量大优惠】酒类生产工艺与配方 酒类生产加工工艺书籍 生产酒的书籍 酒加工技术书 食品加工工艺书 白酒啤酒葡萄 正版新书 正规电子发票 联系客服领取
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![真相:我们究竟还能吃点啥? [日]安部司 著;叶晶晶 译 9787506040013 东方出版社](images/model/guan/url_none.png)
真相:我们究竟还能吃点啥? [日]安部司 著;叶晶晶 译 9787506040013 东方出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
改变作者命运的“肉丸子”事件是怎么回事?孩子们喜爱的汉堡、饮料、方便面是怎么制作出来的?一碗泡面中含有11.5克盐、30克油,一个汉堡中含有60种食品添加剂,这些数字是否令您触目惊心?安部司与您一起揭秘食品制作的“幕后”,教您识别食品添加剂的“真相”……
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食品微波加工技术-国外现代食品科技系列【正版】 【正版图书,电子发票】
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澳洲坚果加工与副产物综合开发利用王文林等主编中国农业出版社9787109305298
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¥42.40定价:¥80.00 (5.3折)

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海洋功能食品王卉主编中国海洋大学出版社9787567018150
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¥51.06定价:¥69.00 (7.4折)

简单喝茶静清和 著九州出版社9787522537153
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.食品卫生学二版中国轻工业十三五规划立项纵伟本科食品食品工业食品食品科学与工程类教学层次本科2019年首印2版5印次2 部分书籍售价高于定价严者慎拍
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食品调味原理与应用+调味品加工大全+香辛料原理与应用 二版 3册 食用香辛料加工与使用香辛料应用西餐蘸料制作香辛料配方技 可开发票 如需请联系在线小当当客服
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酱卤食品加工 酱卤料汁调配与制作 酱制卤制白煮糟制蜜汁糖醋食品生产工艺与配方 生产过程操作要点与注意事项 酱卤食品生产参
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科技.连续流动分析技术及应用郭军伟洪波主编1版次1印次印次1印刷2020年6月食品与生物食品科技分析技术食品工业实用技
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食品安全标准应用题库 广东省市场监督管理局 著 广东人民出版社【售后无忧】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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葡萄酒酿造微生物学-实验技术与规程:第二版 正版图书,下单速发,可开发票
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食品科学大数据与人工智能技术(食品科学与技术前沿丛书/“十四五”国家重点出版物出版规划项目)
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食品安全技术 柯旭清,黄洪缓主编 贵州科技出版社 轻工业、手工业 正版保障·七天无理由退换·企业采购/团购咨询客服享大额优惠
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质量技术监督行业职业技能考核培训教材:食品质量检验·粮油及制品类巢强国 著;国家质量监督检验检疫总局 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书质量技术监督行业职业技能考核培训系列教材之一,介绍了粮油及制品、糕点、糖果、酒类、调味品、酱货及腌制品七类食品的质量检验技术。书中将基础知识、专业知识和操作技能融于一体,使 理论与实践紧密结合,并兼顾初级、中级、高技术等级培训的不同需要。 本书适用于从事食品质量检验的人员学习、考核与培训,也可供食品生产企业及相关科研、管理部门的人员参考。
¥24.39定价:¥480.27 (0.51折)

英汉食品工业词汇 中国食品发酵工业研究所 编 中国轻工业出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
本词汇是以1983年出版的《英汉食品工业词汇》为基础,经过审校、修订、补充编写而成的。全书收词约50,000,余条,收词范围涉及粮食、油脂、果蔬、肉乳、水产、烟草、制糖、酿酒、发酵、罐头、饮料、食品添加剂、食品工程工艺、食品机械设备、食品包装材料、食品营养与卫生、食品分析检验等专业,以及与食品有关的化学、物理学、微生物学、生物工程等基础学科。多数词条是常用词,少数是因食品科技发展而出现的新词。本次重印增补了中文索引,以便读者检索英文词条。 本词汇是一本食品专业从业人员的工具书,可供有关工厂、科研单位以及生产管理、质理监督部门的科技人员和翻译人员及有关院校师生使用,也可供国际贸易和旅游餐饮从业人员参考。
¥109.28定价:¥316.50 (3.46折)

珍禽野味食品加工工艺与配方 马美湖 编 科技文献出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
本书在国内首次介绍了鸭、鹅、鹌鹑、野鸡、野鸭、鸵鸟、鹧鸪、肉鸽、麻雀、乌骨鸡等特种珍禽的加工工艺与配方。 全书内容丰富,涉及面广,操作性强,是广大农村特种珍禽养殖户极其有用的科技加工书,可作为广大农产品加工企业、食品加工企业的参考书,同时也可供大专院校相关专业师生阅读参考。
¥81.00定价:¥162.60 (4.99折)

科技-中国小杂粮品种保护鉴定与研究颖,张东杰,沈琰食品质量与安全作物遗传育种植物保护等领域人员杂粮品种研究9787518
¥102.78定价:¥128.00 (8.03折)

速冻食品的品质控制 温纪平 编;张国治 化学工业出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
本书是《食品冷冻冷藏工程技术丛书》中的一本。本书分六章阐述了速冻食品品质控制的基本过程。第一章介绍了速冻食品品质控制的特性、方法和实施措施,第二章用多个实例说明了速冻食品生产的HACCP控制,第三章为速冻食品原料的品质控制的内容,第四章叙述了速冻食品加工中的品质控制,第五章是速冻食品卫生检验,第六章为速冻食品流通过程中的品质控制。 本书适合从事冷冻冷藏食品研发、生产和企业管理人员阅读和参考,也可供食品科学与工程专、吐、制冷专业及管理、营销专业的大专院校师生使用。
¥70.20定价:¥141.78 (4.96折)

食品营养标签和标示成分检测技术 王晶 主编 化学工业出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
本书主要介绍食品营养标签知识、法规发展、食品标签标准规定和标示内容、标示成分检测的国家标准方法、量值溯源及食品营养成分标准物质、检测数据、营养标签标示等内容。
¥33.72定价:¥76.12 (4.43折)

教材.食品环境学(高等学校食品质量与安全专业适用教材)张建新,沈明浩主编出版年份2006年印刷2024年8月版次1最高印 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
¥65.95定价:¥65.95

过滤器:设计、制造和使用 戴天翼 著 化学工业出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
本书基于作者50多年的行业经验编写,共分四篇,前三篇分别为液压系统过滤器,发动机燃油系统、润滑系统过滤器和空气过滤器,主要阐述了这三大类过滤器的结构设计、材料选择及制造技术,质量保障方法,相关标准介绍,过滤产品测试以及在各个领域中的作用和功能。最后一篇为液体过滤元件和过滤材料,详细介绍了各种滤芯的特点、功能、设计要点,制造技术以及通油过滤材料的特点、性能和测试方法。 本书图文并茂,大量使用试验数据、图、表,实用性与先进性强。适合液压技术工程师、技工,行走机械(包括军用战车及航空航天)的流体系统污染控制实施的工程师和技师,烟粉尘排放企业的排污控制工程师、技师,以及环保部门的监控人员等参考或作为工具书使用。
¥222.75定价:¥469.86 (4.75折)

野菜保健食品加工技术 严泽湘 编 化学工业出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
《野菜保健食品加工技术》介绍了60余种野菜的利用价值、营养成分、药用功能及保健食品加工技术,内容丰富,资料翔实,实用性和操作性很强,很适合山区农民和食品加工行业人员及厂家使用,亦可作为大专院校相关专业师生的参考读物。
¥32.67定价:¥73.50 (4.45折)

酱卤腌腊烧烤食品加工 郝生宏 主编;张海涛 化学工业出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
本书介绍了酱卤腌腊烧烤食品加工中常用的调味料、香辛料、食品添加剂,酱卤腌腊烧烤加工的原理和方法,酱卤腌腊烧烤食品的配方、工艺流程、操作要点,如何使产品外形美观,通过调香调味的技巧使产品风味良好。各个大类的产品按照鸡肉制品、猪肉制品、牛肉制品、其他制品来划分,便于读者阅读,迅速找到自己感兴趣的内容。本书注重实用性,大部分产品配方详细,操作简单,便于读者理解。 本书可供酱卤腌腊烧烤食品生产企业从业人员使用,也可作为食品、烹饪相关专业师生的参考资料。
¥70.05定价:¥139.36 (5.03折)

食品包装技术 王志伟 编 化学工业出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
《食品包装技术》详细介绍了现代食品包装材料、技术以及常用设计技巧,重点讲述了各种食品的包装工艺、各类食品的具体包装方法以及食品包装技术设备。《食品包装技术》对食品包装技术作了全面系统的介绍,内容全面,反映了当代国际有关食品包装的新材料、新技术等最新技术成果和发展方向。《食品包装技术》偏重于技术,实用性强,把食品包装的有关技术、工艺和设备有机统一起来,使读者对食品包装过程有一整体的理解。 《食品包装技术》可作为高等院校学生的教学用书,也可作为食品与包装相关专业的科研、设计、生产的工程技术人员和商贸流通领域有关管理人员的实用参考书。
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