
食品科学大数据与人工智能技术(食品科学与技术前沿丛书/“十四五”国家重点出版物出版规划项目) 新华正版 团购优惠请咨询客服
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食用变性淀粉-功能性碳水化合物及其应用技术丛书 正版图书,下单速发,可开发票
¥101.00定价:¥203.00 (4.98折)

稻谷及其制品加工技术-服务三农·农产品深加工技术丛书【正版图书,满额减,电子发票】 【正版】
本书较全面、系统地论述了稻谷加工的基础理论及其相关的加工技术及新工艺、新技术,充分反映了外稻谷加工技术。本书具有很强的综合性,先进性,科学性和实用性。可供各大专院校作为教材使用,也可供从事相关工作的人员作为参考用书使用。
¥20.18定价:¥120.36 (1.68折)

乳制品——当代食品生产技术丛书郭本恒 主编化学工业出版社9787502529734 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书介绍各种乳制品(液态奶、酸奶、干酪、奶油、奶粉、炼乳、乳清粉、干酷素和乳糖等)的生产技术,包括原材料规格和要求、产品配方、工艺流程、操作要点、生产原理与技术、加工设备、产品的质量标准和质量控制等方面。本书本着理论和实用并重的原则撰写,反映了国际乳业发展的新趋势与动态。 本书可供从事乳品生产、科研的工作者参考;也是乡镇企业转产或建厂的参考工具书。
¥24.11定价:¥470.63 (0.52折)

乳粉郭本恒 著化学工业出版社9787502548278 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《乳粉》为“现代乳品加工技术”丛书的一个分册。主要介绍乳粉、乳清粉、乳糖、干酪素的性质、功能、生产与应用等,配制乳粉的配方设计与生产,乳粉生产机械与设备,工厂设计与管理等内容。《乳粉》理论和实用并重,力求反映现代乳粉加工技术的新发展趋势与动态。 《乳粉》可供从事乳粉研究人员、生产技术人员和管理人员使用,亦可供高等院校相关专业师生使用。
¥172.70定价:¥550.40 (3.14折)

配制酒生产技术指南康明官化学工业出版社9787502531171 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《中国药品监督管理年鉴》是由国家药品监督管理局主办,由国家药品监督管理局组织局机关和直属单位及各省、自治区、直辖市药品监督管理局,解放军、新疆生产建设兵团等部门共同编写,综合反映中国药品监督管理工作各方面情况、进展、成就的大型资料性工具书。《中国药品监督管理年鉴》1999年出版首卷,本卷为2000年卷,收载的内容截至1999年底。本卷的内容和编排在1999年卷的基础上做了适当调整:对几个部分的内容进行了归并;增加了“重要会议和报告”、“药品检验工作”两个部分;将国家药品监督管理局1999年度内发布的公告、审查批准的药品和医疗器械目录等,统一编排在附录部分;根据国家药品监督管理局职能,不再全面收载医药行业管理方面的内容。本卷增加了英文目录。
¥32.20定价:¥269.40 (1.2折)

¥76.00定价:¥76.00

食品安全管理体系内审员培训教程 第二版 王玉君 HACCP原理 食品企业食品安全管理体系内审员培训 食品行业安全管理人员 正版新书,电子发票,联系客服领取,有问题联系在线客服,赠品随机。
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食品添加剂速查手册:各类食品允许使用的添加剂及其限量 正版新书,电子发票,联系客服领取,有问题联系在线客服,赠品随机。
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科技.新型烟用香料开发及加香技术许春平出版年份2023年印刷2023年1月版次1高印次1食品与生物食品科技图书烟草工业
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酸乳科学与技术 (英)泰米迈,(英)罗宾逊 著,姜竹茂 译 中国农业出版社【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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【正版】 掷出窗外:中国食品安全问题深度观察 吴恒 著 经济日报出版社 9787802576520 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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加热卷烟烟叶原料筛选与调制发酵工艺研究 团购优惠,咨询在线客服
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食品卫生微生物学标准鉴定图谱 刘云国 编 科学出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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易腐食品冷链百科全书【正版图书】 正版书籍,满额减,电子发票
这是一本以“冷链”为主线串起来的完整的冷链“知识链”。编辑风格浅显易懂,很适合“冷链”产业目前在中国的推广。既是一本专业人士入门的“科普书”,也是推动“冷链”经济发展的济时书。 ——全国物流标准化技术委员会冷链分技术委员会秘书长刘卫战 从冷链的对象到冷链的载体,从冷链的经济效益到冷链的运营操作,从国外的冷链到中国的冷链,一本迄今为止内容涵盖最全的冷链“”。 ——《中国食品工业》杂志社社长李培珍 此书是迄今为止最完整和实用的冷链专业书籍,本书将冷链串成一条“链”来解析,介绍了各个环节的关联性及技术集成特点,汇集了世界各国的冷链资深专家的经验和知识,旨在帮助那些涉及在易腐货物供应链上的运营者,让百姓实现从无毒消费到品质消费的飞跃。
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膜技术在乳品成分分离中的应用(现代食品科学技术著作丛书) 系统介绍乳制品膜分离技术,涵盖了传统膜技术应用和具有巨大商业化潜力的前沿膜技术。
本书深入介绍了有关乳品成分分离中各种膜分离技术(包括反渗透、微滤、超滤、纳滤) 的发展及其在乳制品中的应用现状, 内容涵盖了传统膜技术应用和具有巨大商业化潜力的前沿膜技术, 对乳制品行业生产工艺流程设计、成分分离和新产品开发相关的技术人员大有帮助。
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食品工艺学实验技术指导 张敏 编著 9787565054174 合肥工业大学出版社 可开发票,保证正版
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保健食品研发与审评 梁艺英 著 中国医药科技出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《保健食品研发与审评》是编者梁艺英参与保健食品审评及学习相关法规的一些心得与体会,经归纳、整理后汇集而成,全书共分为八章,对保健食品的研发与配方、生产工艺及企业标准的研究、功能与安全性毒理学与功能及人体试食试验等多个方面的有关要求及注意事项进行了分章论述,还重点对保健食品源于矿物质、维生素及天然动、植物等众多原料的来源、性质、功效、用量、质量标准与测定方法等,包括常用的原料提取物的提取工艺、质量要求及适用范围等进行了较为详尽的介绍。并对即将实行的备案制与注册制双轨管理模式和保健食品申报与审评相关的新规定、新要求作了相应的更新和说明。
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国家 十一五 重点规划图书 食品和化妆品质量安全检测丛书 食源性病原微生物检测指南
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牛肉产地溯源技术研究【售后无忧】 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
《牛肉产地溯源技术研究》作者长期从事食品安全方面的研究,尤其在食品溯源技术方面做了大量深入系统的科研工作。书中重点阐述了利用同位素与矿物元素指纹技术对我国四大肉牛产区牛肉产地溯源研究的一些重要成果。全书共分为8章,第1章综述了食品可追溯体系建立的背景、食品溯源相关技术的研究与应用进展,尤其是同位素与矿物元素分析技术在食品溯源研究中的新进展;第2章至第7章为同位素与矿物元素指纹分析判别技术对牛肉产地溯源的分析结果、讨论及相关结论;第8章为总的结论与讨论,并提出了进一步的研究设想。 《牛肉产地溯源技术研究》可供从事食品安全研究的科研人员,负责食品安全监管的人员,大专院校食品科学与安全的本科生、研究生使用。
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法国波尔多顶级佳酿麦萃才上海科学技术出版社(正版旧书)9787547800096 【正版原版旧图书,保证质量,电子发票,支持7天无理由退换!】
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食品科学导论(普通高等教育十一五规划教材) 新华正版 团购优惠请咨询客服
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果蔬包装学 普通高等教育“十四五”包装本科规划教材 食品包装(速发 包邮) 【畅销品 假一罚十正版图书 请放心下单,本店所有商品均可开票】
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感官分析技术应用指南(含) 赵镭 刘文 中国轻工业出版社【售后无忧】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
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食品微生物检验 食品工业 中国科学技术出版社 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
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食品添加剂速查手册——各类食品允许使用的添加剂及其限量 团购优惠,咨询在线客服
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啤酒生产技术 程殿林 主编 化学工业出版社【可开电子发票】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书是《酒类生产技术丛书》中的一本,主要介绍了啤酒的工业化生产技术。本书依照啤酒生产的流程为序编排,内容包括啤酒酿造过程、麦芽制造、麦汁制备、啤酒发酵、啤酒澄清与稳定性处理、啤酒后修饰等内容。本书还对高浓度啤酒的生产工艺和稀释要点与方式要点进行了介绍。本书还介绍了啤酒包装、啤酒生产经济技术指标以及副产物的综合利用,文中辅以大量图表。 本书内容全面,技术先进,有较强的实用价值和指导意义,可为各大小啤酒厂提供一定的技术支持与参考。 本书适合啤酒生产企业的技术人员、品控人员、新产品开发人员以及相关的科研工作者阅读。
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科学食用植物油 石克荣、张昭炜 著 科学出版社【可开电子发票】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《科学食用植物油》以爱美食大家庭为线索,以如何满足家庭各成员的营养需求,并同时享受油脂的美味为问题,结合核桃油王、紫苏女王、大豆小子等油料卡通,在形象生动地诠释植物油的化学本质后,深入解读ω-3、ω-6必需脂肪酸的生理功能、必需脂肪酸的双层均衡、健康用油五要素等。帮助读者了解现代油脂加工工业,学会选择单品油、调和油,掌握保存食用植物油的方法,远离黄曲霉、苯并(a)芘、塑化剂等健康杀手。帮助读者从化学本质上科学认识食用植物油,结合自身的特点选对油、选好油,为读者的健康生活加油。
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葡萄酒生产技术(第2版)高年发 编化学工业出版社9787122136459 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
????葡萄酒是世界上古老的具有保健功能的含酒精饮料之一。随着我国加入WTO,中国葡萄酒必将参与世界葡萄酒市场的激烈竞争,优质低耗的葡萄及葡萄酒生产技术将显得格外突出与重要。 ????由于葡萄品种繁多,各地的土壤、气候环境等不同,造成产品的多样化。生产工艺也根据葡萄的质量和酿酒师的经验而各有特色。《酒类生产技术丛书:葡萄酒生产技术(第2版)》在以下几方面有所创新:一是突出葡萄酒生产技术的共性,紧紧抓住干红、干白及白兰地的生产技术,尽量避免各品种间内容的重复现象,从而大限度地减少本书篇幅;二是突出“实用”,关键生产技术的章节由具有丰富生产及管理经验的第一线技术人员编写,力求深入浅出,理论联系生产实际,使科学性、通俗性和实用性有机结合;三是突出“新”,尽可能地反映当今世界先进的技术和设备在我国葡
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面包加工及面包添加剂——食品加工技术与配方丛书薛效贤 编科技文献出版社9787502330156 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书由两部分组成。第一部分介绍面包加工技术、基本知识;第二部分介绍面包添加剂的性能、作用及加工方法、花色品种等。 本书通俗易懂,既有理论知识又有实际操作技能,便于个体、集体、乡镇企业、家庭作坊使用,亦可供面包加工行业职工培训和广大家庭学习使用。
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GB 5009 食品理化检验系列标准汇编(2024年版)第四部 正版
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果蔬加工安全控制技术 高海燕,王欣,关文强 化学工业出版社 轻工业、手工业 正版保障·七天无理由退换·企业采购/团购咨询客服享大额优惠
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食品安全标准应用题库 广东省市场监督管理局 广东人民出版社,【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
这本书系统梳理了食品安全国家标准、法律法规及与食品安全监管相关的文件,并以题库的方式帮助大家学习和掌握相关知识,创新丰富监管人员学习食品安全标准的形式。可作为食品安全监管人员和食品行业从业人员的培训用书,也可作为高等学校相关专业师生的学习参考书。
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现货 食品酶学与酶工程 第3版 李斌 于国萍主编 中国农业大学出版社正版9787565525865【可开发票】
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多光谱食品品质检测技术与信息处理研究 刘翠玲 机械工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
本书依托重点实验室设备和技术,汇集行业专家数年科研与教学成果,重点基金资助专著出版,对食品品质检测领域有极高的参考价值。同时本书结合人工智能方法,通过深度学习算法的应用,提供了未来非常有价值的方法和方向
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食品加工过程安全控制丛书--食品安全快速检测与预警【正版图书,达额减,电子发票】 正版
“ 食品加工过程安全控制丛书”由江南大学、中国农业大学、南昌大学、华南农业大学、华南理工大学等全国食品学科具有科研优势的单位联合编写。食品加工过程安全控制丛书内容具有较强的理论学术价值,内容来源科技部“973”计划“食品加工过程安全控制的关键科学问题”研究成果,原创性时效性突出,该丛书书中的学术思想将在时期内食品科技人员的研究动态。同时丛书还蕴涵的实用价值,对食品企业的生产过程,具有极强的理论性和实用性,提升我国加工食品安全水平和国人健康水平提供强有力的关键技术理论支持,社会效益显著。
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果蔬微生物学-国外现代食品科技系列【正版图书,达额减,电子发票】 正版
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淀粉化学与技术(原著第3版)【正版图书】 正版书籍,满额减,电子发票
《淀粉化学与技术(原著第3版)》深入系统地阐述了淀粉化学、遗传学、生物化学、分子生物学,淀粉团粒的结构特征,特别是对玉米淀粉、高粱淀粉、小麦淀粉、马铃薯淀粉、木薯淀粉、大米淀粉、黑麦淀粉、燕麦淀粉、大麦淀粉以及改性淀粉的生产、性能、加工和应用进行了全面的综述,同时对淀粉在造纸、聚合物、食品甜味剂等方面的应用进行了阐述,并在此基础上展望了未来的发展。《淀粉化学与技术(原著第3版)》适合从事淀粉科学研究,以及淀粉应用研发的科技人员阅读,对从事各种淀粉作物种植研究的科技人员也有重要参考价值。
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农村书屋系列农副产品加工技术丛书--酱腌菜泡菜加工技术【正版图书,达额减,电子发票】 正版
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科技.中国富锶食品发展报告韩娟郭燕枝著1版次1印次高印次1新印刷2022年10月食品与生物食品科技食品工业食品工业工具书 全新正版,提供发票
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《羊肉加工与质量控制》可作为羊肉加工方面科研、教学、生产、管理、培训人员的参考书。
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食品微胶囊技术 吴克刚,柴向华 编著 中国轻工业出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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