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食品化学 第五版 斯里尼瓦桑·达莫达兰 柯克·L.帕金 著 江波 译 国外食品科学与工程专业教材书籍 中国轻工业出版社
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高等院校食品专业“十二五”规划教材:食品营养与卫生学周文化、刘绍 编中南大学出版社9787548707226 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《高等院校食品专业“十二五”规划教材:食品营养与卫生学》全面阐述了食品营养学和食品卫生学的基础理论和实际应用。在系统介绍食品营养与食品卫生的主要概念、研究内容、发展历程及我国在食品营养与食品卫生方面的现状及发展趋势的基础上,详细介绍了食物消化吸收与能量平衡,人体需要的六大营养素——蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素和水的生理功能以及各类食品的营养价值,并以现代营养学基础理论为指导,介绍了膳食结构和膳食平衡、营养与疾病防治、食品的营养强化等知识;在食品卫生学方面主要介绍了食品污染及其防治、食物中毒及其防治、各类食品的卫生及其管理,并针对食品安全法的施行,介绍了食品安全质量的监督与管理等方面的内容。《高等院校食品专业“十二五”规划教材:食品营养与卫生学》内容全面,条理
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食品安全学(普通高等教育食品类专业十三五规划教材) 编者:曾绍校//宁喜斌//黄现青|责编:袁翠红 郑州大学
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功能性糖醇 郑建仙 主编 化学工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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食品安全与质量管理 张晓燕主编 化学工业出版社 轻工业、手工业 食品安全与质量管理(第3版 第三版)
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淀粉加工增值技术 李梦琴 著 河南科学技术出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
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食物成分表 王光亚 人民卫生出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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果脯蜜饯及果酱制作与实例 刘玉冬 著【正版】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
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冷饮配方精选与设计 冯力更 著【正版】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
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食品添加剂使用标准 国家食品药品监督管理局食品安全监管司 编 中国医药科技出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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食品及其相关产品和化妆品质量安全监督管理基础知识 国家质量监督检验疫总局食品生产监管司 编 中国标准出 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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新型海洋食品/现代食品丛书迟玉森 编;高福成 主编中国轻工业出版社9787501923960 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《现代食品丛书》的创作意图是为了适应21世纪这一世纪性进程食品工业发展的迫切需要。本丛书将陆续介绍根据近几十年来,由于科学技术迅速发展,从而其概念逐渐引人注意的极富时代物征的新概念食品或食物的发展动向、科学研究及开发生产,以期望本丛书能在这一世界进程中起到催化这类现代食品工业的发展,促进这类食品稳定生产的作用。值些套丛书即将问世之际,物为序。 本书系《现代食品丛书》之一,主要介绍新型海洋食品的概念,研究方向及加工技术内容包括、海洋生物资源与海洋食品,新型鱼类食品、新型虾、蟹、贝类食品、新型海藻食品仿生海洋食品、海洋功能食品与海洋生物活性成分资源。
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粮食生物化学谭晓燕 主编;国娜 副主编化学工业出版社9787122148643 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
“粮食生物化学”主要研究粮食的成分、性质及其在储藏、加工中的变化,是粮食储检专业、粮食工程专业及粮食食品加工专业的一门重要的基础理论课程。本书共十三章,分别为:水分与矿物质、糖类化学、脂类化学、蛋白质化学、核酸化学、酶化学、维生素、新陈代谢、糖的代谢、脂类代谢、蛋白质代谢、物质代谢的相互关系及对储粮的影响、常用生物化学实验。 本书可作为本、专科院校粮食工程类相关专业的教材,也可供中等职业学校相关专业师生和粮食工程类技术人员参考。
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休闲卤味调理食品加工专论 张慜、王拥军 著【正版】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《休闲卤味调理食品加工专论》详细介绍了休闲卤味调理食品生产工艺、包装、冷冻、杀菌、灌装、脱水、油炸等国内外最新科学技术及研究实例,可供高等院校食品工程、农产品加工工程及食品加工专业的研究生和高年级本科生以及研究院(所)和企业的研究及开发人员参考。
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食品化学(陈海华) 9787122268617 化学工业出版社 正版图书支持发票 七天无理由退货让您购物无忧
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