
科技.营养生物技术与转化应用糜漫天1版次1印次最高印次1印刷2020年9月食品与生物食品科技营养科学食品工业实用技术轻工 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
¥238.08定价:¥238.08

¥26.88定价:¥42.00 (6.4折)

正版 中国食品工业标准汇编:三:食品添加剂卷中国标准出版社9787506679152国家食品安全风险评估中心,中国标准出 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
¥148.35定价:¥215.00 (6.9折)

【正版】食品保藏原理与技术北京大学出版社9787301355879刘成,熊政委主编图书 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
¥40.71定价:¥59.00 (6.9折)

绿色食品生产原理与技术 谭济才 编 中国农业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥6.60定价:¥21.37 (3.09折)

饮食的变革 谢宇 编 9787807428282 百花洲文艺出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《饮食的变革(食品加工)》从食品加工技术的发展、肉品加工、乳制品加工、水产品加工、果蔬食品加工、粮油食品加工、软饮料加工等方面进行了介绍,又对食品处理,如速冻、浓缩等方法的制作。杀菌乳的加工。火腿的制作等细节方面进行了——介绍。使读者对我们日常食用的食品更加了解。能够更加健康的享受食品带给我们的美味。 《饮食的变革(食品加工)》内客丰富。文字流畅。并配有大量精美圈画。适合广大青少年朋友阅读,也可作为中小学教师的参考资料。
¥12.56定价:¥225.12 (0.56折)

¥42.00定价:¥126.00 (3.34折)

中国传统发酵食品地图 贾士儒 中国轻工业出版社 9787518420865
¥133.68定价:¥347.36 (3.85折)

揭秘添加剂的真相 小彭宇 著 武汉大学出版社 9787307091559
《揭秘添加剂的真相》:美味汉堡,苍蝇不叮?陈年月饼,温润如玉?
¥15.00定价:¥110.00 (1.37折)

¥349.00定价:¥778.00 (4.49折)

¥36.69定价:¥153.38 (2.4折)

低度白酒生产技术 沈怡方,李大和 编著 中国轻工业出版社 9787501919215
¥39.27定价:¥158.54 (2.48折)

饼干加工技术与实用配方 马涛 编 化学工业出版社【正版书籍】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
¥31.45定价:¥142.90 (2.21折)

食品配方设计7步 刘静、邢建华 著 化学工业出版社【可开电子发票】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
¥28.36定价:¥136.72 (2.08折)

粮油食品质量安全检测技术 袁小平 编;王静 化学工业出版社【放心购买】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
¥70.60定价:¥221.20 (3.2折)

#葡萄酒生产技术第二版【正版书籍,可开发票,满额减】 【正版】
《葡萄酒生产技术(第2版)》试图在以下几方面有所创新:一是突出葡萄酒生产技术的共性,紧紧抓住干红葡萄酒、干白葡萄酒及白兰地的生产技术,尽量避免各品种间内容的重复现象,从而 限度地减少《葡萄酒生产技术(第2版)》篇幅;二是突出“实用”,关键生产技术的章节由具有丰富生产及管理经验的 线技术人员编写,力求深入浅出,理论联系生产实际,使科学性、通俗性和实用性有机结合;三是突出“新”,尽可能地反映当今世界 进的技术和设备在我国葡萄酒生产中的应用的情况。 《葡萄酒生产技术(第2版)》适合葡萄酒生产企业技术人员、相关院校师生参考阅读。
¥36.00定价:¥152.00 (2.37折)

¥21.80定价:¥49.80 (4.38折)

脂质组学:脂质的综合质谱分析/(美)韩贤林/国外优秀食品科学与工程专业教材 (美)韩贤林(Xianlin Han) 中国 新华书店 正版全新书籍 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达
¥61.50定价:¥80.00 (7.69折)

粮食加工副产物研究与综合利用韩伟化学工业出版社9787122422248
适读人群 :本书可供从事粮油加工副产物研究的工程技术人员、管理人员,或供食品加工专业的高校师生参考使用。 1.内容,技术。本书详细介绍了常见粮食稻谷、小麦、玉米、大豆及杂粮等近30种粮食加工副产物的近百种利用方式,每种利用方式附质量指标及工艺流程,基本能够满足读者日常学作需要。 2.案例经典,实用强。本书理论与实践有机结合,在详述主要粮食加工副产物利用技术的基础上,对现代发酵技术、酶处理技术、基因工程、多组学技术等为代表的新生物技术及其相关应用案行了阐述。
¥58.00定价:¥88.00 (6.6折)

¥31.50定价:¥49.00 (6.43折)

¥50.66定价:¥68.00 (7.45折)

餐饮食品安全控制 张淼,王鑫 主编 化学工业出版社【新华书店正版图书书籍】 新华书店 正版全新书籍 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!
本书紧密结合国家相关法律法规和监管制度,从原料采购和储藏、半成品加工、凉菜制作、热菜制作、工作人员个人卫生、餐厅选址、餐厅布局、餐具卫生、工用具卫生、质量控制体系等方面进行了详细讲解,对一些重要的操作进行了图解说明。本书通俗易懂,适合餐饮经营者、管理人员和服务人员参考阅读。
¥50.89定价:¥59.00 (8.63折)

¥54.20定价:¥78.00 (6.95折)

变性淀粉生产与应用手册张友松 著中国轻工业出版社9787501925568 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《变性淀粉生产与应用手册》汇集了国内外数十种已经生产和正在开发的变性淀粉资料,对其生产工艺和设备、产品的性能以及在造纸、纺织、食品、饲料、医药、日化、石油等行业的应用作了十分详尽的介绍,是我国有变性淀粉生产以来比较完善的一本手册。希望本手册的出版,能对行业的发展有所裨益。
¥235.19定价:¥957.40 (2.46折)

汉麻籽综合利用加工技术张建春、何锦风 著中国轻工业出版社9787501980116 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《汉麻籽综合利用加工技术》是一部全面介绍汉麻籽加工和综合利用的著作,内容涉及国内外汉麻籽综合利用现状,我国的汉麻籽资源品种及分布,汉麻籽油、汉麻蛋白及抗氧化肽的性质及制备,汉麻籽综合利用生产示范线,汉麻籽成分在食品、化妆品和代用能源上的应用,汉麻籽壳的综合利用等,共九章。全书理论联系实际,内容丰富,专业性强,涵盖了汉麻籽加工和综合利用的各个方面,反映了总后勤部军需装备研究所军用汉麻材料研究中心对汉麻籽加工和综合利用专题研究的创新成果,适合食品、轻工、化工、农业等行业的工程技术人员和相关大专院校师生使用。
¥11.90定价:¥234.99 (0.51折)

¥101.10定价:¥128.00 (7.9折)

小本经营致富指南:传统卤水豆制品加工技艺曾学英 著金盾出版社9787508274423 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《小本经营致富指南:传统卤水豆制品加工技艺》是一本专门介绍传统锅烧卤水豆腐及豆制品加工技术的书。书中详尽讲授了生产卤水豆腐及豆制品的工具、各种原料、工艺步骤和操作要领,以及与豆腐相关的文化知识。《小本经营致富指南:传统卤水豆制品加工技艺》内容翔实,技法可靠,科学实用,易懂好学,书中所介绍的各种豆制品,投资小,成本低,回报快,而且深受消费者欢迎。《小本经营致富指南:传统卤水豆制品加工技艺》既是一本非常难得的豆制品加工教材,也是一条比较快捷的致富门路,不仅可供各地农贸市场和食堂、宾馆的豆制品加工者学习参考,也可为准备从事小本经营的创业人士提供一门实用技术。
¥24.70定价:¥255.76 (0.97折)

吃动物:一个杂食者的困惑乔纳森·萨福兰·弗尔 著;卢相如 译陕西师范大学出版社9787561356838 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
青少年时期,乔纳森·萨弗兰·弗尔有时吃肉,有时是素食主义者。成为丈夫和父亲之后,他一直在思考两个问题:我们为什么要吃肉?如果我们知道肉是被如何送上餐桌的,我们还会吃吗?《吃动物:一个杂食者的困惑》巧妙地结合了哲学、文学、科学和作者的卧底经历,探究了形成我们饮食习惯的一些约定俗成的传说,展现了为了让肉能更便捷地出现在我们的餐桌上,环境、政府和第三世界付出的惨痛代价。《吃动物:一个杂食者的困惑》展示出了作者强烈的道德感,文笔活泼而富有创新精神,是一部令人赞叹的通俗社科类作品。
¥13.50定价:¥234.96 (0.58折)

教材.食品卫生学第二版中国轻工业十三五规划立项教材纵伟本科食品食品工业食品食品科学与工程类教学层次本科2019年首印2版 全新正版,提供发票
¥39.20定价:¥49.00 (8折)

新一代食品生物技术,科学出版社【新华书店总店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
¥262.76定价:¥328.00 (8.02折)

食品多尺度结构与品质功能调控,科学出版社【新华书店总店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
¥321.40定价:¥398.00 (8.08折)

中国食品工业标准汇编饮料卷固体饮料分册 中国标准出版社第一编辑室 编 中国标准出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥375.00定价:¥757.37 (4.96折)

科技.中国美食设计与创新邵万宽出版年份2020年印刷2020年7月版次1最高印次1食品与生物烹饪图书烹饪理论【正版速发 【畅销品 假一罚十正版图书 请放心下单,本店所有商品均可开票】
¥166.90定价:¥166.90

¥46.00定价:¥46.00

现代食品分析新技术 陈家华 著 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《现代食品分析新技术》主要介绍近年来国际、国内食品质量和食品安全检测分析新技术,在内容上注重目前与食品安全密切相关的重要污染物的检验分析技术,结合目前国内检测现状,力求反映当前国内外的现代食品最新分析技术的发展趋势,并突出权威分析方法。全书分上、下两篇,共九章。上篇总论:样品前处理技术、色谱技术、生物免疫分析技术;下篇分论:食品的一般成分、食品添加剂、食品中有害有毒物质、食品中致病菌和病毒、辐照食品、转基因食品。 《现代食品分析新技术》可供食品生产质量控制、食品质量检验、食品安全检验检疫、安全卫生监督人员使用,亦可作为工商、检验检疫、技术监督、科研院所、大专院校、食品行业协会等工作者参考用书。
¥26.03定价:¥42.50 (6.13折)

¥95.00定价:¥270.00 (3.52折)

白酒生产技术全书 沈怡方 编 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书是建国以来我国白酒工业第一部大型生产技术全书。我国自古以来就有编辑酒类书籍的传统。几千年来,曾经出版过不少与白酒生产技术有关的书,其中有些书受到我国和世界学者的珍视。但这些书具有一定的局限性,体例不一,少有接近现代意义上的白酒生产技术全书的类型。 白酒生产技术是我国劳动人民和科学工作者对世界酿酒工业的特殊贡献。其独特的多种微生物固态发酵酿酒、甑桶蒸馏及其生产工艺形成了白酒的各种风格。近年来,世界上又开始重视固态发酵技术,例如研究酒精固态发酵,但尚未解决其工程化的问题:而我国已在这个领域积累了许多宝贵的经验,若在原有的基础上加以深入地研究,则可望作出新的成就。此外,白酒生产多采用四大类工业微生物混合、相互交叉地进行发酵;目前,白酒生产机理是生物工程中尚未完全清楚的一
¥72.61定价:¥300.00 (2.43折)

¥100.00定价:¥280.00 (3.58折)

¥35.60定价:¥52.00 (6.85折)

食品接触材料质量控制和检验监管实用指南【正版】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
¥146.00定价:¥293.00 (4.99折)

食品工艺与配方系列:水产品加工工艺与配方 郑坚强 编 9787122027887 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《水产品加工工艺与配方》是《食品工艺与配方系列》中的一个分册。全书介绍了水产冷藏、冷冻食品加工技术,水产腌制加工,水产干制品加工,水产品的熏制加工,水产品的罐头加工,冷冻鱼糜和鱼糜制品加工,鱼粉、鱼油,其他水产品加工工艺,HACCP管理体系在水产制品生产中的应用等内容。
¥50.33定价:¥300.66 (1.68折)

功能性大豆食品 李晓东 编 9787502581008 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《功能性大豆食品》为《功能性食品及其加工技术丛书》中的一册。 全书共分九章,第一章简述了大豆营养成分、功能性成分和大豆功能性食品开发应用现状,第二章至第九章阐述了大豆低聚糖、大豆磷脂、大豆异黄酮、大豆皂苷、大豆多肽化合物、组成、功能特性、生产技术及在食品中的应用等。 《功能性大豆食品》可供大豆食品生产厂家,保健食品生产研发单位的技术人员使用,也可作为高等院校相关专业师生参考书。
¥78.48定价:¥356.96 (2.2折)

科技.绿色萃取技术原理、进展与应用杨飞邓惠敏主译1版次1印次印次1印刷2021年11月食品与生物食品科技化学工业食品工业
¥139.04定价:¥158.00 (8.8折)

科技.细支卷烟质量控制技术邓国栋兵李斌主编1版次1印次印次1印刷2023年1月食品与生物食品科技烟草工业食品工业实用技
¥68.64定价:¥78.00 (8.8折)

农家小曲酒酿造实用技术 谢邦祥 著 9787508222608 金盾出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《农家小曲酒酿造实用技术》是一本介绍我国传统农家作坊小曲酒生产技术的小册子。书中简要概述了小曲酒酿造的基础知识,重点对小曲制曲、酿酒生产实用技术中常见问题及解决措施、产品质量控制等进了详细介绍。适用性强,通俗易懂。根据有关企业和读者的要求,书中编写了小曲酒的尝评、勾兑和有关新工艺、新技术。《农家小曲酒酿造实用技术》可供从事小曲白酒生产的科研人员、生产工人学习参考,对千家万户农家小曲酒厂的生产操作具有较好的指导作用。
¥27.60定价:¥255.20 (1.09折)

冷库技术 余华明 编 人民邮电出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《冷库技术》从冷藏食品的成分和储藏特性出发,介绍了冷库的系统构成,冷库设备的安装、调试和运行,库房的管理等内容,重点介绍了冷库的设计过程和设计方法,并通过完整的设计案例完成对全书知识的综合及应用指导。通过《冷库技术》的学习,读者可以对冷库的全貌有一个认识,并独立完成一个中小型冷库的设计工作,结合查阅冷库的相关标准和操作规范,读者也可以完成有关冷库设备操作和库房管理的职业培训。《冷库技术》可供大中专院校,特别是高职高专类院校的制冷与冷藏技术专业师生教学使用,也可供从事冷库和冷藏行业的技术人员参考。
¥56.43定价:¥138.38 (4.08折)

发酵食品生产技术/普通高等教育“十一五”国家级规划教材·高职高专食品生物类专业教材系列 王传荣 编 科 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《发酵食品生产技术》对酱油、食醋、腐乳、酱类、豆豉、酸乳、干酪、味精、柠檬酸、啤酒、葡萄酒、黄酒等主要发酵食品的生产技术做了较为详细地阐述;同时简要地介绍了HACCP体系及其应用实例。《发酵食品生产技术》可作为高职高专院校生物技术及应用、微生物技术及应用、食品加工技术等专业的教材,同时可为中职学校、技校等相关专业的师生使用,也可作为企业工程技术人员的技术参考书和企业员工技术培训的教材。
¥28.31定价:¥128.48 (2.21折)

农业专家大讲堂系列:面制食品加工一本通 王云峰 编 化学工业出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
¥59.50定价:¥215.06 (2.77折)

¥110.00定价:¥300.00 (3.67折)

小麦面粉品质改良与检验技术 【正版书籍,满额满减,咨询更优惠】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
暂时没有内容
¥215.50定价:¥738.10 (2.92折)

¥70.94定价:¥70.94

现代食品调香与调味,宋诗清,化学工业出版社【新华书店总店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!
1.本书作者从事食品风味研究多年,实践经验丰富。2.涉及香味、滋味、食欲三者相互作用的原理和机制。3.详细介绍了低盐、低脂、低糖食品的调香、调味技术和实例。4.介绍了使食品风味变得更加醇厚、持久的浓厚味剂。5.有助于对食品调香调味的理解和产品研发。
¥42.93定价:¥69.00 (6.23折)

¥34.60定价:¥49.80 (6.95折)

食品营养学(食品科学与工程类系列教材科学出版社十四五普通高等教育本科规划教材)
¥50.60定价:¥69.80 (7.25折)

¥288.33定价:¥656.66 (4.4折)

糖果巧克力工业技术丛书:新型糖果生产工艺与配方 张忠盛、赵发基 著 9787501987313 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《糖果巧克力工业技术丛书:新型糖果生产工艺与配方》介绍糖果新产品研制的基础知识,包括新产品的设计原则、程序、成本控制、质量评价以及如何进行糖果新产品的工艺设计,并详细介绍了13种类别糖果新产品的相关知识,如基本物料的组成、作用与选择,以及工艺路线的确定、生产设备的选择、操作要点和各类糖果质量问题的分析,每种类别糖果新品种均附有实际案例。 本文可供从事糖果生产、科研、教学及新产品开发的技术人员和管理人员参阅。
¥178.20定价:¥376.40 (4.74折)

【认准正版 量大优惠】科技.酱油风味与酿造技术发酵调味品酿造技术丛书赵国忠1版次1印次高印次1印刷2020年8月食品生物 正版新书 正规电子发票 联系客服领取
¥69.00定价:¥69.00

食药质量安全检测技术研究,王海燕,科学出版社【新华书店总店自营店】 正版图书 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
¥125.14定价:¥168.00 (7.45折)

中国食品工业标准汇编:食用油及其制品卷【正版书籍,满额减,可开发票】 正版
编辑
¥124.17定价:¥249.34 (4.98折)

互联网背景下食品安全治理研究【新华书店总店自营店】 正版图书 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
¥56.22定价:¥88.00 (6.39折)