
食品营养与卫生王尔茂 主编中国轻工业出版社9787501918393 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
¥12.00定价:¥327.58 (0.37折)

食品化学与营养/“十三五”高职高专院校规划教材王桂桢、陈福玉、魏沛 编中国质检出版社,中国标准出版社9 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《食品化学与营养/“十三五”高职高专院校规划教材》从食品化学和营养学两方面讲述了现阶段人们日常生活中常见的食品化学知识和营养学知识及其相互关系。全书共分十二章,主要内容包括绪论、食物在体内的消化吸收、水分、碳水化合物、脂类、蛋白质、维生素、矿物质、各类食物的营养价值、食品安全与质量标准体系、不同人群的营养和营养与健康等。 《食品化学与营养/“十三五”高职高专院校规划教材》在编写过程中收集了大量食品化学和营养学知识,紧密结合我国居民现阶段生活中膳食结构的需求和营养状况,参阅了大量文献资料,着重介绍了各个营养素的化学结构、理化特性、生理功能、不同人群的需求及其在现代食品储藏加工中的营养价值的变化,以培养学生运用所学知识分析和解决实际问题的能力。 《食品化学与营养/“十三五
¥19.40定价:¥347.16 (0.56折)

【正版】 劳瑞肉品科学 (西班牙)菲德尔·托尔德拉(FidelToldra′) 中国轻工业出版社 97875184333 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
¥177.33定价:¥240.00 (7.39折)

【正版】 食品安全基础 王京法 中国轻工业出版社 9787518445875 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
¥43.46定价:¥49.00 (8.87折)

食品添加剂使用技术 李祥 主编 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
近年来,由食品添加剂引起的食品安全事件暴露出食品添加剂使用中的几个问题:①食品添加剂本身不符合添加剂质量标准,某些指标达不到国家标准或有些指标超出国家标准;②滥用食品添加剂,每一种食品添加剂都有其特定的使用范围,国家对此做了严格的限制;③超量使用食品添加剂,如为了延长食品货架寿命,超量添加食品防腐剂。这些问题都属于不规范使用食品添加剂的问题。 本书在食品添加剂理论的基础上,重点介绍每种添加剂的性质、安全性、应用及主要生产企业,尤其突出了每种添加剂的使用原则及注意事项,便于使用者查找及正确使用食品添加剂。
¥40.00定价:¥125.37 (3.2折)

超细粉体制备技术,中国轻工业出版社 【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
通过本书可以完整、全面地了解超细粉碎的理论、超细粉体测试及表征方法、超细粉碎与分级的设备工作原理与设备结构,可以应用现代仿真技术进行设备设计的优化,指导性强。。
¥47.70定价:¥80.00 (5.97折)

乳制品生产企业建立和实施GMP、HACCP体系技术指南【售后无忧】 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
《乳制品生产企业建立和实施GMP、HACCP体系技术指南》立足对GMP、HACCP国家标准进行解读基础上,运用大量实例反映企业如何按照国家法律法规、技术标准要求,建立适用于本企业操作、实施的质量安全控制体系。本书作为GMP、HACCP体系建立、实施、评价综合性书籍,不仅对乳制品企业建立、实施GMP、HACCP体系提供重要参考,而且也为GMP、HACCP体系认证审核机构开展乳制品企业GMP、HACCP体系认证审核活动提供指导。同时,《乳制品生产企业建立和实施GMP、HACCP体系技术指南》还为相关部门开展乳制品GMP、HACCP体系认证有效性监督检查工作提供参考。
¥48.00定价:¥106.00 (4.53折)

¥104.00定价:¥288.00 (3.62折)

¥103.68定价:¥287.36 (3.61折)

食品辐照技术的概念、应用与成果 食品工业 电子工业出版社 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
随着技术和经济可行,以及消费者接受程度的提高,辐照保藏食品领域一直在快速发展。 这是本关于食品辐照控制和结构分析的书,由领域内的很好专家撰写。本书内括γ射线、电子束和X射线食品辐照方面,括对食品基质和微生物的影响、立法和市场方面,还涉及食品辐射加工技术商业应用期新信息,并阐述了当前全球的很好实践。
¥52.90定价:¥98.00 (5.4折)

粮油检验 翟爱华,谢宏主编 科学出版社 轻工业、手工业 正版保障·七天无理由退换·企业采购/团购咨询客服享大额优惠
¥31.60定价:¥40.00 (7.9折)

食品添加剂速查手册 各类食品允许使用的添加剂及其限量 上海市质量监督检验技术研究院编著 16大类食品添加剂及其限量标准参 正版图书 可开发票 如需帮助请联系在线客服
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科技-四川省特色优势食品制造业升级的核心创新要素与路径陈功 张其圣食品工业产业发展研究四川9787518448821轻工
¥140.00定价:¥140.00

.食品专用油脂(普通高等教育“十三五”规划 高等学校油脂工程专业)刘元法出版年份2017年印刷2017年6月版次1最 部分书籍售价高于定价严者慎拍
¥54.13定价:¥54.13

科技.啤酒工业手册修订版管敦仪编著出版年份1998年印刷2023年4月版次2最高印次8食品与生物生物图书酿造工业 部分书籍售价高于定价严者慎拍
¥111.54定价:¥111.54

科技.食物蛋白质控制酶解技术崔春出版年份2018年印刷2018年6月版次1最高印次1食品与生物食品科技图书食品工业 部分书籍售价高于定价严者慎拍
¥85.60定价:¥85.60

农产品干燥工艺过程的计算机模拟 朱文学 著;曹崇文 中国农业出版社【放心购买】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
¥98.09定价:¥276.18 (3.56折)

食品冷藏链技术与装置 谢晶 著 机械工业出版社【可开电子发票】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
¥46.55定价:¥173.10 (2.69折)

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科技.饮料酒风味及其分析技术范文来 徐岩食品风味化学饮料酒风味的技术与成果酒类风味化学现代风味分析技术应用F
¥98.70定价:¥120.00 (8.23折)

教材.食品贮藏保鲜技术第二版高等职业教育食品类专业教材中国轻工业十四五规划教材韩艳丽主编高职食品食品工业食品食品加工技术
¥39.30定价:¥45.00 (8.74折)

现代食品安全科学吴永宁 编化学工业出版社(正版旧书)9787502541231 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《现代食品安全科学》以现代食品安全科学的观点,全面介绍国内外现代食品安全方面存在的问题、应对策略及法规、科学研究的新进展,重要是化学性污染和生物性污染的危险性分析及其控制措施,包括危害分析与关键控制点体系(HACCP)。《现代食品安全科学》既介绍食源性疾病(包括人兽共患疾病)和食源性危害(食品添加剂、金属污染、亚硝胺、多环芳烃、杂环胺、农药与兽药残留、霉菌毒素和藻类毒素污染、食品本身存在的天然毒素),还重要介绍食品安全领域的热点问题(如疯牛病、大肠杆菌O157:H7、二噁英、氯丙醇、丙烯酰胺、食物过敏、转基因食品、辐照食品等)的现状、产生原因、危害、防治要点、特别突出地利用危险性分析制定食品安全标准的过程与重要指标,以作为手册供查询使用。 《现代食品安全科学》可作为从事食品科学和食品卫生教
¥22.90定价:¥258.09 (0.89折)

食品安全危害与控制包大跃 著化学工业出版社(正版旧书)9787502584283 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《食品安全危害与控制》共上、下两篇8章,上篇主要介绍食品安全危害的概念、分类及主要危害的特征、毒性机制和预防控制措施,下篇主要介绍对食品安全危害的控制,包括良好操作规范、卫生标准操作程序和危害分析与关键控制点等内容,每章具有本身独立的体系,但各个组成内容相互关联,具有系统性。 本书可供从事食品安全监管、食品卫生教学、科研和管理人员阅读参考,对广大从事食品生产经营人员与企业家和广大食品消费者也提供了全面、科学和系统的咨询与指导。
¥31.00定价:¥275.10 (1.13折)

酿酒分析与检测王福荣 主编化学工业出版社(正版旧书)9787502570354 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书是《酒类生产技术丛书》的一个分册。全书共分五章,详细介绍了白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒及酒精生产中原料、半成品、成品的分析检验,对企业中常规分析项目详细阐述了检测方法的原理、要点及操作中应注意事项,以提高检验人员分析检测的准确性。同时,为提高产品的质量、开发新产品,书中还编写了具有一定指导意义的检测项目,并在常规分析基础上适当增加了现代仪器分析检测内容,使本书的深度与广度有进一步扩展。 本书内容翔实,文笔流畅,适合于从事酒类生产的工程技术人员及检验操作人员使用,并为有关科技人员在提高产品质量、研制新产品上提供必要的分析检测方法,亦可供高等院校发酵工程、生物工程及相关专业师生参考。
¥34.80定价:¥283.08 (1.23折)

酿酒工艺与设备选用手册金凤燮 主编化学工业出版社(正版旧书)9787502543174 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
全书从酿酒实际应用出发,系统阐述了酒精、白酒等蒸馏酒,啤酒,葡萄酒,黄酒以及国外生产的白兰地、威士忌、清酒等有代表性的酒类的生产工艺和设备,方便工程技术人员全面了解、掌握工艺和设备知识。 本书为实用技术、工具书,适宜于酿酒工业领域的工程技术人员、管理人员查阅和参考。
¥53.60定价:¥322.56 (1.67折)

食品检验:肉蛋及其制品罐头水产品/质量技术监督行业质量技术监督行业职业技能鉴定指导中心 编中国标准出版社(正版旧书)97 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《食品检验:肉蛋及其制品罐头水产品/质量技术监督行业职业技能鉴定考核培训教材》是质量技术监督行业职业技能鉴定考核培训教材,由有关专家及技术人员依据相关国家标准,按照职业资格的初、中、高级检验员、检验技师及高级技师等级知识大纲要求编写。 主要内容包括:食品检验基本知识,肉及肉制品、蛋及蛋制品、罐头食品和水产及水产加工品的分类及生产工艺,肉及肉制品检验,蛋及蛋制品检验,罐头食品检验,水产品检验。检验内容包括:试样的采集和制备、感官检验、理化指标检验、微生物指标检验等理论知识与操作技能。章后附有复习思考题,便于学员自学自检。 《食品检验:肉蛋及其制品罐头水产品/质量技术监督行业职业技能鉴定考核培训教材》可供食品生产企业、食品检验机构以及相关部门的技术和管理人员及食品专业在校
¥38.90定价:¥291.69 (1.34折)

中国传统乳制品加工与质量控制陈历俊、薛璐 著中国轻工业出版社(正版旧书)9787501963904 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《中国传统乳制品加工与质量控制》共分5个章节,主要对中国传统乳制品加工与质量控制作了介绍,具体内容包括中国传统乳制品的起源与历史沿革、中国传统乳制品的分类及加工、江米酒生产的质量控制及其凝乳机理、宫廷奶酪的工业化生产与质量控制等。该书可供各大专院校作为教材使用,也可供从事相关工作的人员作为参考用书使用。
¥39.20定价:¥292.32 (1.35折)

食路(吉林省区域饮食文化助力地方经济高质量发展) 团购优惠,咨询在线客服
¥146.30定价:¥288.00 (5.08折)

食品安全与风险管理 赵林度 编著 科学出版社【正版书籍】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
食品是人类生存所必需的,食品安全直接关系着人类的健康和发展,关系着人类文明与进步。近年来,一系列食品安全事件(如疯牛病、口蹄疫、苏丹红、禽流感、等突发事件)的暴发对人类文明产生了重大冲击,唤醒了全球对食品安全问题的关注。如何重塑一个健康、安全和环保的食品消费环境已经成为世界各国争相研究的热点课题。本书共8章,在介绍食品安全和风险管理等知识的基础上,从食品风险识别和评估系统,食品风险预测系统,食品风险控制系统,基于价格激励机制的食品风险管理,食品供应链风险管理,食品供应链柔性、弹性和应急管理等方面对食品安全与风险管理的全过程进行了论述。
¥10.29定价:¥223.98 (0.46折)

食品 剂速查手册——各类食品允许使用的 剂及其 上海市质量监督检验技术研究院 编著化学工业出版社978712247623 可开发票,正版现货,支持7天无理由退换货
¥35.84定价:¥39.00 (9.19折)

糖史(全二册)季羡林江西教育出版社9787539254845 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书由季羡林先生生前授权我社单独出版。 季羡林先生的《糖史》曾收入《季羡林文集》第九、第十两卷,有关情况可参阅这两卷的《说明》。 此次单独出版《糖史》,系将《季羡林文集》第九卷、第十卷有关内容综合而成。
¥420.00定价:¥799.00 (5.26折)

啤酒工业手册(修订版)管敦仪 著中国轻工业出版社9787501922406 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《啤酒工业手册》(初版)自80年代初出版以来,因其内容系统、全面、新颖、实用性强而深受广大啤酒界读者的欢迎。近10余年来,啤酒工业有了突飞猛进的发展,为了适应啤酒发展的形势,使本手册能符合时代的脉搏,由原主编对初版本进行了全面的修订和补充。修订后的《啤酒工业手册》充分反映了当代啤酒工业的全貌和新技术进展。
¥80.60定价:¥379.26 (2.13折)

脉冲电场非热灭菌技术 曾新安;陈勇 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
近年来,随着人们对方便、营养和保健食品提出越来越高的要求,许多传统的食品加工方法受到了新兴技术强有力的挑战。就灭菌领域而言,传统的灭菌方法为热灭菌。众所周知,热处理对食品的营养、风味和色泽等外观品质方面有较大损害,还会造成加工过程中的一些问题。以牛奶灭菌为例,现在企业普遍采用的是超高温瞬时灭菌,即在137℃对牛奶进行3s左右的高温灭菌,这样处理后的牛奶有明显的高温焦味,色泽变黄,天然奶香减少,有蛋白质变性沉淀(后续的均质工序可掩盖这种影响),*为严重的是高温处理牛奶会导致大量变性蛋白质凝结在管道上,导致管道堵塞,清洗极为不便。此外,紫外线灭菌在表面和空气消毒方面广泛应用;化学消毒剂主要用于对器皿和环境进行消毒,不能直接应用到食品上。因此,寻求低温高效实用的灭菌方法成为广大相关企业的
¥158.92定价:¥260.00 (6.12折)

味道济宁:中华市菜文化丛书【正版书籍,可开发票,满额减】 【正版】
《味道济宁》的编撰过程中,不再是菜谱的简单罗列,对每一道代表性的济宁菜品,均梳理出它的历史脉络和文化价值。更为贴心的是,编辑人员将济宁市的文化旅游景点也融入到本图书的编撰中。让游者行走济宁、放飞心灵、品读文化的同时,舞动起挑剔的味蕾,感知这方圣土悠久的文脉。
¥45.40定价:¥170.80 (2.66折)

食品工厂机械装备/“十三五”普通高等教育规划教材方祖成、李冬生、汪超 编中国质检出版社,中国标准出版社(正版旧书)978 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《食品工厂机械装备/“十三五”普通高等教育规划教材》分食品通用设备、食品包装机械、食品辅助设备与生产线三篇。 《食品工厂机械装备/“十三五”普通高等教育规划教材》的基础资料来源于企业,基本展现了我国包装和食品机械装备制造业的实际情况和优势产品。重点进行了设备的系统分类、名词术语的定义、原理结构的介绍,以及设备选型基本原则的界定等。内容全面,丰富实用。 《食品工厂机械装备/“十三五”普通高等教育规划教材》适合高等院校食品科学与工程、化学工程与工业生物工程等相关专业的本科生和研究生作为教材使用,同时,也可供食品企业以及相关科研单位在工程设计、设备选型时参考。
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【正版保证团购优惠】油脂加工与精炼工艺学李杨 科学出版社 618正品图书限时直降!6.13-6.20全场叠加满49-5,99-10,149-15!
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【正版】食品调味技术 曹雁平 编著 9787122087195 化学工业出版社 套装图书为单本的价格,请看清楚再下单!
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【正版】进出口产品检验检疫技术丛书 进出口食品检验技术手册9787506666374中国标准出版社【正版图书可开发票】 图书价格为单本 如有需要请联系客服
本书是《进出口产品检验检疫技术丛书》中的一册。本手册比较全面地介绍了用于进出口食品检验的各种分析技术,对目前进出口食品检验工作中使用的检验方法从基本原理到实验步骤的关键问题及注意事项都作了较详细的说明,同时对一些前瞻性的先进技术作了介绍,为开展新项目或快速检测提供了方便。全书共分6篇15章,主要介绍了食品成分、食品添加剂及非食品原料、农药残留、兽药残留、真菌毒素、食品加工副产物、环境、功效成分、食品标签、食品包装材料及迁移量、食品中微生物的检测技术等内容。本书由郭德华主编。
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酿酒分析与检测 王福荣 主编 化学工业出版社【达额立减】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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淀粉衍生物/精细化学品系列丛书 尤新 编 中国财富出版社【可开电子发票】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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植物油脂加工实用技术 彭阳生 编 金盾出版社【正版书籍】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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![真相:我们究竟还能吃点啥?[日]安部司 著;叶晶晶 译东方出版社9787506040013](images/model/guan/url_none.png)
真相:我们究竟还能吃点啥?[日]安部司 著;叶晶晶 译东方出版社9787506040013 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
改变作者命运的“肉丸子”事件是怎么回事?孩子们喜爱的汉堡、饮料、方便面是怎么制作出来的?一碗泡面中含有11.5克盐、30克油,一个汉堡中含有60种食品添加剂,这些数字是否令您触目惊心?安部司与您一起揭秘食品制作的“幕后”,教您识别食品添加剂的“真相”……
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科技牛油从牧场到餐桌杨礼学王俏君李翔出版年份2025年印刷2025年1月版次1最高印次1食品营养健康图书食品工业
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食品配方设计7步(第2版),刘静,化学工业出版社 【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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现货【中国农业大学出版社正版】速冻食品加工技术 9787565510151
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正版现货 食品分析与检验(“十三五”高等职业教育核心课程规划教材·食品类) 主编刘鹏 西安交通大学出版社 正版书籍 七天无理由退换货【让您无忧购物】
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食品科学技术名词(2020)(精),科学出版社 【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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中式面点制作与造型,化学工业出版社 【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
本书根据油酥面团、膨松面团、水调面团、米粉面团的顺序分别介绍了一些中式面点的制作和造型。书中对面点的原料配方、面团调制、馅心制作、成型技法、成熟工艺等进行了详细描述,特别强调了面点造型的手法和技巧,使得面点外形美观,诱人食欲。
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【认准正版 量大优惠】教材.现代食品微生物学实验技术第二版普通高等教育十三五规划教材刘慧本科食品食品与轻化工食品食品科学 正版新书 正规电子发票 联系客服领取
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【认准正版 量大优惠】正版 酱卤肉制品加工 酱卤食品制作方法入门酱卤食品生产工艺和配方 卤猪蹄猪肉牛肉鸡肉鸡腿书籍 酱卤 正版新书 正规电子发票 联系客服领取
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酿酒制醋技术与实例 李树玲、张桂霞 编 9787502584214 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《酿酒制醋技术与实例》以果品、蔬菜、花卉酿酒制醋为主线,在阐述了酿酒制醋原理、原料要求、技术工艺、常用设备的基础上,以大量实例形式详细介绍了果品、蔬菜、观赏植物常见品种的酿酒制醋的原料、工艺流程、操作要领、质量标准以及家用果蔬花卉酒的小制作等。 《酿酒制醋技术与实例》内容丰富、新颖、通俗易懂,可供酿酒制醋专业人员及个人爱好者学习、参考。
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食品工厂设计 岳田利,王云阳 中国农业大学出版社有限公司【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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食品加工过程的微生物控制原理与实践 刘秀梅 中国轻工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
国际食品微生物标准委员会(ICMSF)经典著作,国际食品微生物界专家供稿,食品科技工作者用书
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中国食品工业标准汇编 肉、禽、蛋及其制品卷 全国肉禽蛋制品标准化技术委员会,中国标准出版社 中国标准出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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供需失衡下食品安全的监管机制研究,人民出版社 【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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食品企业管理体系建立与认证 马长路 中国轻工业出版社 正版书籍【正版速发 包邮】 【畅销品 假一罚十正版图书 请放心下单,本店所有商品均可开票】
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食品安全风险监测实用技术手册 吴国华 赵榕 主编 食品安全风险理化检验重要技术参考书 食品污染物监测方法研究 97871
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