
啤酒生产问答 徐斌 著 中国轻工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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食品微生物功能调控与优化 陈坚 著 化学工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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食品安全学 第三版 钟耀广 主编 高等院校食品科学与工程 包装工程 食量与安全 生物工程 生物技术物流工程及相关专业教学
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食品安全与质量管理 张晓燕主编 化学工业出版社 轻工业、手工业 食品安全与质量管理(第3版 第三版)
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![农畜矿产品加工 周嘉华[等]著 大象出版社 农业科学](images/model/guan/url_none.png)
农畜矿产品加工 周嘉华[等]著 大象出版社 农业科学 正版保障·七天无理由退换·企业采购/团购咨询客服享大额优惠
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教材.食品酶学第二版普通高等教育十三五规划教材高向阳主编本科食品食品工业食品食品科学与工程类教学层次本科2016年首印2 【畅销品 假一罚十正版图书 请放心下单,本店所有商品均可开票】
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科技.药用真菌—大健康的守护神翁梁等编著1版次5印次最高印次5印刷2022年2月食品与生物食品科技保健养生食品工业实用技
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普通高等教育食品类专业“十二五”规划教材:食品质量与安全管理 宫智勇、刘建学、黄和 编 郑州大学出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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茶叶加工与审评技术实训指导 潘玉华 编 厦门大学出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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中式糕点工艺及配方 朱维军 编 金盾出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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正版书籍 食品安全社会共治:困局与突破 谢康 等 科学出版社 支持电子发票 确认收货后联系客服提供邮箱
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食品包装学食品包装技术书籍 包装材料 食品包装工艺创意设计制作教程书籍 食品包装设计书籍 可开发票,支持7天无理由退换货
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食品快速检测技术 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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功能性糖醇 郑建仙 主编 化学工业出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
全书共9章,系统阐述木糖醇、赤藓糖醇、乳糖醇、山梨醇、甘露醇、麦芽糖醇、氢化淀粉水解物、异麦芽糖醇、低聚异麦芽糖醇等9种功能性糖醇的物化性质、代谢特性、生理功效、安全毒理学分析、生产技术、分析和应用技术。书中列举了很多可直接参考的实用配方和关键参数,实用性强。 本书利用国际互联网技术广泛吸收国外最新的研究成果,对今后相当长时间功能性糖醇的发展都具有重要的指导价值。可供食品科学、粮油化工、生物化工、营养保健、医药卫生等领域科研、生产单位从业人员参考,对相关学科的院校师生也有重要的参考价值。
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淀粉加工增值技术 李梦琴 著 河南科学技术出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
《淀粉加工增值技术》共分六部分,第一部分介绍了淀粉行业的发展现状、产业政策及淀粉行业的QS认证程序和质量安全;第二部分介绍各类淀粉的生产工艺及副产品综合利用技术;第三部分介绍了以淀粉为原料生产各种淀粉糖的技术;第四部分介绍了几种典型的变性淀粉生产技术;第五部分介绍了粉丝、粉皮、凉粉、凉皮加工技术;第六部分介绍了几种典型的淀粉类方便食品加工技术。
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教材.微生物学基础第二版十四五职业教育规划教材赵金海2版9印次新印刷2025首印2019发酵工业职业培训教材生物技术中职 可开发票,支持7天无理由退换货
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海洋食品科学与技术,罗成,科学出版社【新华书店总店自营店】 正版图书 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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科技.中国烟草科学与技术1982—2020谢剑平主编1版次1印次印次1印刷2021年6月食品与生物烟草烟草工业食品工业实
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鸡肉供应链质量协同控制机制 食品工业 知识产权出版社有限责任公司 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
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基础菜肴制作【新华书店总店自营店】 正版图书 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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食物成分表 王光亚 人民卫生出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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果脯蜜饯及果酱制作与实例 刘玉冬 著【正版】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
全书共分11章。在系统和科学地阐述了糖制品加工的基本原理、对原辅材料和设施设备的要求、糖制品检验和保存方法的基础上,详细介绍了果品、蔬菜等常见品种的糖制方法、工艺流程、操作要领、质量标准,并配以大量实例简介说明。 《果脯蜜饯及果酱制作与实例》内容新颖、丰富、通俗易懂,可为广大从事果蔬花卉糖制品加工企业、大专院校和科研院所的专业技术人员以及个人爱好者阅读和参考。 内容翔实,实用性强,既可供广大从事糖制品的加:亡、研究人员参考也可应百姓日常生活所需之阅读,是一本极好的科普读物。
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冷饮配方精选与设计 冯力更 著【正版】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
为满足社会需要,编者在全面参考了大量中、英文最新图书、科技期刊等资料的前提下,广泛收集现代中外冷饮食品配方之精萃,整理出适合大、中、小型企业、冷饮店的冰淇江淋、雪糕、冰棍、冰霜等配方共450余条,以尽可能清楚的分类、精练的文字,将各种冷饮的配方、制法、特点等介绍给读者,其中不乏尚未面市的最新产品配方,并详细介绍了其中特殊原料的预处理方法。本书有别于其他该类专业书籍的另一大特点是,系统详细地介绍了冰淇淋配方的历史演变过程、配方设计的一般原则、计算方法与成本核算。
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食品添加剂使用标准 国家食品药品监督管理局食品安全监管司 编 中国医药科技出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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食品及其相关产品和化妆品质量安全监督管理基础知识 国家质量监督检验疫总局食品生产监管司 编 中国标准出 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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新型海洋食品/现代食品丛书迟玉森 编;高福成 主编中国轻工业出版社9787501923960 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《现代食品丛书》的创作意图是为了适应21世纪这一世纪性进程食品工业发展的迫切需要。本丛书将陆续介绍根据近几十年来,由于科学技术迅速发展,从而其概念逐渐引人注意的极富时代物征的新概念食品或食物的发展动向、科学研究及开发生产,以期望本丛书能在这一世界进程中起到催化这类现代食品工业的发展,促进这类食品稳定生产的作用。值些套丛书即将问世之际,物为序。 本书系《现代食品丛书》之一,主要介绍新型海洋食品的概念,研究方向及加工技术内容包括、海洋生物资源与海洋食品,新型鱼类食品、新型虾、蟹、贝类食品、新型海藻食品仿生海洋食品、海洋功能食品与海洋生物活性成分资源。
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粮食生物化学谭晓燕 主编;国娜 副主编化学工业出版社9787122148643 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
“粮食生物化学”主要研究粮食的成分、性质及其在储藏、加工中的变化,是粮食储检专业、粮食工程专业及粮食食品加工专业的一门重要的基础理论课程。本书共十三章,分别为:水分与矿物质、糖类化学、脂类化学、蛋白质化学、核酸化学、酶化学、维生素、新陈代谢、糖的代谢、脂类代谢、蛋白质代谢、物质代谢的相互关系及对储粮的影响、常用生物化学实验。 本书可作为本、专科院校粮食工程类相关专业的教材,也可供中等职业学校相关专业师生和粮食工程类技术人员参考。
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休闲卤味调理食品加工专论 张慜、王拥军 著【正版】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《休闲卤味调理食品加工专论》详细介绍了休闲卤味调理食品生产工艺、包装、冷冻、杀菌、灌装、脱水、油炸等国内外最新科学技术及研究实例,可供高等院校食品工程、农产品加工工程及食品加工专业的研究生和高年级本科生以及研究院(所)和企业的研究及开发人员参考。
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正版书籍 绿色食品现场检查指南 中国绿色食品发展中心 编 绿色食品概述 绿色食品现场检查工作规范 绿色食品现场检查通知书
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食品化学(陈海华) 9787122268617 化学工业出版社 正版图书支持发票 七天无理由退货让您购物无忧
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【正版】 中华节气菜作品选 世界中餐业联合会,《餐饮世界》杂志社 中国轻工业出版社 9787518444045 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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【正版新书】 蓝莓采后品质调控关键理论与技术 周倩,李斌 中国轻工业出版社 9787518450879 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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【正版】 食品营养与卫生 尹玉芳 中国旅游出版社 9787503269677 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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梁文珍主编的《果蔬贮藏加工实用技术》内容包括果蔬贮藏加工基本知识问答、常见果品贮藏加工技术、常见蔬菜贮藏加工技术以及果蔬贮藏保鲜常规测试测定方法四部分内容。本书针对主产的苹果、梨、葡萄、桃、樱桃、草莓等十多种水果以及番茄、青椒等近十种蔬菜,从采收、采后商品化处理、贮藏保鲜的方法、贮藏中容易发生的问题和解决方法以及加工技术等几方面进行了系统的论述,并且应广大农民技术员的要求,增添了一些贮藏中常用的测试测定方法以及果蔬贮藏加工基本知识问答等内容。
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食品添加剂手册 卢晓黎、李洲 编 化学工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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【全2册】新编食品添加剂应用手册+新编食品添加剂速查手册 食品添加剂物种性能和使用要求食品添加剂应用技术书籍食品添加剂种 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
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复合食品添加剂 胡国华 主编 化学工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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![现代食品微生物学 [美]杰伊、[美]罗西里尼、[美]戈尔登 著;何国庆、丁立孝、宫春波 译 中国农业大学出版](images/model/guan/url_none.png)
现代食品微生物学 [美]杰伊、[美]罗西里尼、[美]戈尔登 著;何国庆、丁立孝、宫春波 译 中国农业大学出版 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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植物功能性食品 唐传核 著 化学工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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![酶在果蔬加工中的应用[土耳其]巴延德尔勒 编;叶兴乾、孙玉敬 译中国轻工业出版社9787518404100](images/model/guan/url_none.png)
酶在果蔬加工中的应用[土耳其]巴延德尔勒 编;叶兴乾、孙玉敬 译中国轻工业出版社9787518404100 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
水果和蔬菜通常被鲜食或者加工成不同类型的产品。果蔬中自然存在的某些酶对于果蔬产品的质量具有不良影响,为了延长产品的货架期,有必要在果蔬加工过程中钝化酶的活力。同时,商业化的酶制剂在温和加工条件下对于某一底物具有专一的活力,因此也可以辅助用于果蔬加工,通过酶的作用提高加工效率和产品质量。因此,果蔬加工业中的酶市场已经迅速发展起来。 尽管有很多关于果蔬加工的专著和其他出版物,但《酶在果蔬加工中的应用》的目的是给出酶在果蔬加工中从化学到工程应用方面的具体信息。《酶在果蔬加工中的应用》所有章节风格统一。全书共有12章,每章通过聚焦的研究进展和当前与未来的工业应用对该章的主题进行系统的综述,这些主题都是酶和果蔬加工领域的重点。第1章主要是关于酶学基础方面的内容。第2章、第3章和第4章详
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产油酵母:利用廉价原料发酵生产微生物油脂周稳稳 著中国农业科学技术出版社9787511622365 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《产油酵母:利用廉价原料发酵生产微生物油脂》共分为六章,第一章介绍了微生物油脂的研究背景。第二章介绍了R.toruloides以生物乙醇废水为底物的发酵产油规律,探讨了补加碳源的浓度和时间对废水COD降解率和油脂含量的影响。第三章介绍了木薯生物乙醇废水——木薯淀粉水解液联合发酵产油工艺。第四章阐述了生物乙醇废水中几种代表性有机酸对R.toruloides生长和产油的影响。R.toruloides可利用苹果酸、琥珀酸和柠檬酸为碳源进行生长和油脂积累,且酵母在高浓度有机酸中有良好的耐受性。第五章介绍了单因素和响应面结合的方法研究金属离子对圆红冬孢酵母生长和产油的影响。第六章阐述了以木薯淀粉水解液为培养基发酵生产微生物油脂过程的优化技术。
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淀粉糖 张力田、高群玉 编 中国轻工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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【正版】糕点馅料配方与工艺 肖志刚 主编 9787122051509 化学工业出版社 套装图书为单本的价格,请看清楚再下单!
糕点、月饼、元宵、面包馅料及装饰材料;五大类114种馅料的百余种配方;新型馅料的配方设计和开发原则;与馅料相匹配的面包、月饼、元宵的制作技术。 简介选材原则、风味类型,以及掺伪鉴别;细述加工技术和配方设计;重点讲解五大类馅料配方和制作;提供与馅料相匹配的糕点烘焙工艺。
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食品生物化学 夏之云 编 大学教材大中专 新华书店正版图书籍 北京理工大学出版社【可开发票】
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翻糖蛋糕与甜品台设计化学工业出版社9787122415042
适读人群 :蛋糕甜品师、西餐烘焙师、婚礼及宴会策划师,想要DIY婚礼、派对、商务活动的人。 从业超10年的甜品师倾囊相授 大受欢迎的翻糖蛋糕与甜品台的设计秘籍! 从基础的蛋糕结构、配色、纹理、装饰图案入手, 再到手把手学上蛋糕大师的作品, 打开审美眼界,开拓设计思路! 从业10多结出的甜品台设计方法与流程, 如何与策划师、新人客户有效沟通,如何选择器皿搭配,如何融入场地设计…… 让初学者立即上手阶者快速提升。 15场完整的甜品台案例分享, 明星后援会活动、婚礼策划、生日宴、品牌活动、商务宴请…… 不同的场合、多样的主题,百变的风格 设计与制作技巧全都一目了然, 让美食结合艺术,成为满载心意的作品!
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肉制品加工新技术9787030758989兴海图书专营店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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酒类产品质量检验 田志强 编 中国质检出版社(原中国计量出版社)【可开电子发票】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《酒类产品质量检验》主要介绍:酒类产品基本知识、检验基本知识、产品标准、常用分析仪器和各种检验方法及数据处理技术。内容涉及产品分类,检验试剂、取样、抽样、样品制备及分析步骤,标签检验、感官检验、理化检验、食品添加剂检验、卫生指标检验及酒类产品真伪鉴别方法等。《酒类产品质量检验》可作为广大酒类产品生产及加工企业的质量检验员指导和培训用书,也可供技术监督系统的质检机构的分析检测人员参考。
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超有机农业:拯救人类生命的农业革命 张令玉 著 中国经济出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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中国的食品安全:过去、现在与未来 任筑山、陈君石 编 中国科学技术出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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