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新编酒店经营管理(酒店规范化管理、提高工作效率的工作实用工具书)
本书就酒店业的经营、管理、财务预算、人力资源、员工培训与流动等方面的问题做了较深入的比较和分析,并提出了一些对策。
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郭强、董骏峰、董林峰编著的《资源保护型旅游供应链协调机制与精益化研究》是“科学经管文库”系列之一,以我国旅游业为背景,研究如何使用契约协调的方式实现旅游供应链的帕累托优化,以及如何使用信息技术等手段实现旅游供应链的精益化,从而在经济效率和生产效率两个方面提高旅游供应链的管理水平。
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旅游规划原理与实务(景区开发与管理专业)(全国100所高职旅游专业)
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导语_点评_推荐词
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改革开放以来,随着我国社会经济的飞速发展和人民生活水平的不断提高,中国旅游业的经济规模得以持续发展壮大、经济效益得到不断稳步提升,旅游产业已经在我国国民经济体系中占有相当重要的地位。但是,从我国旅游产业整体发展状况而言,存在产业集中度偏低、产业结构不合理、市场竞争不规范、行业利润率偏低等弊病。基于此,林源源编著的《区域旅游产业经济绩效及其影响因素研究》着眼于宏观,以我国区域旅游产业为研究对象,从其经济绩效及相关影响因素入手,梳理我国区域旅游产业历史发展的特点和目前存在的问题,并据此提出相应的解决方案和发展对策,以期为我国区域旅游产业未来的发展提供有益的理论指导和实践参考。
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旅游经济学(高等院校旅游专业系列教材、旅游企业岗位培训系列教材)
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本书在充分占有史料的基础上,运用传统的和现代的研究理论与方法,全面、系统、深入地考察了宋代的旅游存在及其运动方式,提示出了宋代旅游的运动规律和特性,并对建构旅游断代史学科体系的架构和研究范式进行了有益的探索。
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餐厅服务技能实训(21世纪高职高专规划教材·旅游与酒店管理系列)
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旅行社计调与外联实务(第二版)(21世纪高职高专规划教材·旅游与酒店管理系列;“十一五”国家级规划教材)
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内容翔实,经验充实,管理务实。章章具实战经验,节节有操作手法,句句含管理指南。
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中国旅游资源概论(景区开发与管理专业)(全国100所高职旅游专业)
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周庄:什么都卖 张家界:拆不去的天梯 泰山生气了,后果很严重 10亿元“买断”桂林山水 秦始皇兵马俑:跑马溜溜的陵顶 敦煌:致命的呼吸 黄山:没有更差,只有*差 武当山:600年的历史化为灰烬 圆明园:漏水的2005 ……
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看图看板系列丛书分为要点分析、看板展示和问题解答三大板块,图文并茂,用浅显的语言加上生动的图片,将管理方法、操作技巧形象地讲解出来,使读者读起来很轻松,不会产生视觉疲劳,而且容易掌握各种管理方法,是理论与实践经验的**组合,是一套快餐式、跳跃性、碎片化的阅读模式的图书。 《经济型酒店看图看板管理与问答(实战精华版)》特色卖点: “看图看板系列”丛书有五大特色。 ◇特色一:该系列丛书分为三大板块,即要点分析、看板展示和问题解答。**大板块“要点分析”以不同形式的图形介绍了管理人员在日常工作中必须了解并掌握的关键要点;第二大板块“看板展示”则通过各类实景照片、流程图、漫画图、指示图、业绩图、统计图、线描图、进度图等直观地展示工作场景,使工作场景醒目化、可视化;第三大板块
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民族地区旅游产业发展研究--大理白族自治州旅游产业发展战略及综合改革试点规划/新视野旅游研究丛书
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本书作为一项融历史学、文化学、旅游学于一体的综合性边缘课题研究成果,从旅游史角度,运用历史学、地理学,旅游学的相关理论和方法,全景式地研究了旅游活动发生发展之轨迹,开辟了古代社会生活史研究的新领域,填补了旅游史研究之空缺,也基本建立了旅游史这门边缘学科的研究框架;本书全面整理,考订的明清长江三角洲游记作品,对苏州、扬州等地园林建设所作的量的统计,均具有较大的文献研究价值。尤其从大量游记散文等文学作品中挖掘史料,对探索利用文学作品的史料价值、拓展社会生活史研究的史料来源有一定借鉴意义;本书对于今天的旅游资源开发、旅游景点建设、旅游产晶经营等方面,具有历史指导功用,能直接服务于现代旅游产业建设与发展,因而又有较大的现实意义。
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前厅服务与管理(21世纪高职高专规划教材·酒店管理系列;校企合作开发教材)
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《酒店服务人员岗位培训丛书》涉及12个基层岗位:预订员、接待员、行李员、客房服务员、中餐服务员、西餐服务员、点菜员、宴会服务员、酒吧服务员、商务中心文员、收银员及保安员。 本书本书从酒店点菜员岗位实际出发,系统介绍了酒店点菜员的岗位职责、点菜服务作业程序、具体作业内容及点菜服务过程常用到的日常英语等内容。可作为酒店管理者、经营者提升酒店整体管理及服务水平的内训参考教材;酒店基层管理人员对部门员工进行指导和培训的参考资料;酒店基层作业人员自我提升的参考手册和作业指南;新入职酒店工作和拟从事酒店工作的人员的入职参考;职业旅游学院及培训机构的培训教材。
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近年来,我国在旅游理论和实践研究方面都取得了较大进展,但是,从公共管理的角度对旅游业进行研究的论著不多,尤其是未见有从公共管理的角度对少数民族地区旅游进行深入、系统研究的专著。 本书运用当代国内外公共管理的理论,在对云南丽江、大理等地进行实地考察和调查研究的基础上,系统而全面地研究了转型时期,民族地区旅游公共管理途径,创造性地提出了我国民族地区旅游由 政府主导 战略向 政府引导 战略转型应具备的五个基本条件,分析了民族地区旅游发展的不平衡性,并提出要根据民族地区的旅游发展水平因地制宜地选择旅游发展战略的观点。
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本套教材定位于高职高专旅游管理专业教学,其特点表现在: ★以*制定的《高职高专教育基础课程教学基本要求》和《高职高专教育专业人才培养目标及规格》为指导。 ★在内容和体系设计上切合高职高专教学实际需要,以及“工学结合”的教学改革目标。 ★突出体现基础理论知识够用、应用和实践技能加强的特色,通过案例和实训,促进学生对重要概念和方法的理解和应用。 ★强调文、图、表**结合,使内容与知识形象化。 ★提供免费的配套教学资源,使老师好用,学生好学。 旅游资源的合理开发、规划与管理成为关系到旅游业能否可持续发展的热点和焦点。本书在结合高职高专教学特色的前提下,与我国旅游业规划与开发的实际充分结合,从旅游资源的分区、调查、评价、保护,到旅游资源的开发、管理和审美,同时对中外旅游
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本书是一部较为全面、系统地阐述生态农业旅游的理论和实践的专著。全书内容共有7章。分别介绍了生态农业旅游的基本知识、生态农业旅游者及市场开拓、生态农业旅游资源及产品开发、生态农业旅游环境与保护、生态农业旅游业及运作、生态农业旅游的规划与实施、生态农业旅游的管理。本书可以供农业、林业、旅游及环境保护的工程技术人员和管理人员阅读使用,也可作为培训用书,还可作为大专院校相关学科的教材和教学参考书。
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酒店营销部精细化管理与服务规范(第2版)(一本把酒店营销部工作落到实处的执行手册)
本书为酒店营销部工作人员解决以下问题:**,明确酒店营销部的工作任务;第二,了解酒店营销部的岗位设置情况;第三,设计了针对酒店营销部各岗位的考核方法;第四,设计了针对酒店营销部各岗位的工作程序和目标;第五,清楚酒店营销部每项工作的服务标准和规范;第六,给出了酒店营销部工作所需的文书或表单;第七,提供了酒店营销部服务质量提升方案
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客房服务员国家职业资格培训系列教程(第2版)共包括《客房服务员(基础知识)》《客房服务员(初级)》《客房服务员(中级)》《客房服务员(高级)》4本。《客房服务员(中级第2版)》是客房服务员国家职业资格培训系列教程中的一本,介绍了中级客房服务员应掌握的技能要求和相关知识,涉及客房计划卫生,楼层公共区域清洁保养,代办与针对性服务,会议布置与服务,楼层库房管理,客用品配备,盘点与报榻等内容。
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主要论述了饭店及饭店管理的基本问题、饭店经营战略、饭店营销谋略、饭店房务管理、饭店餐饮管理、饭店设备管理、饭店安全管理、饭店质量管理、饭店快乐工作管理、饭店效益管理的基本原理和方法。可作为旅游管理类专业的教材和饭店管理的培训教材。
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