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为了做好食品安全监管工作,依法履行监管职责,国家质量监督检验检疫总局食品生产监管司编著的《食品安全监管法规文件汇编(上)(精)》组织有关监管人员和技术专家,将重要的食品安全相关的法律法规及规范性文件汇编成册,供食品安全监管人员在工作中参考。
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食品毒理学,高等学校,教材
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《食物过敏研究》作者近几年来均在从事食物过敏方面的研究工作,我们秉承学术探索精神,潜心在食物过敏的免疫学机制、食物过敏的预防、蛋白过敏原改性研究和益生菌缓解过敏等方面进行了深入研究。本书对食物过敏的研究趋势、应用前景进行了介绍和阐述。同时,本书罗列了相关图表,其中部分是李艾黎、郭鸰、任大喜的研究成果,部分来自国内外重要专著和论文,还有对国内外研究成果的归纳和总结。希望本书为今后其他学者研究食物过敏提供学术参考。
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本书于1953年首版,当时距*后一个被发现的维生素,也就是维生素B12,被成功分离仅仅数年。第4版由Dr.Mark Hegstead主编,在1976年出版,包括53章;而我们当前的版本则为70章,体现了营养科学的研究领域广阔和跨学科的特点。 作为本书的合作编者实乃莫大的荣幸,但也担负着艰巨任务。营养学研究的重点发生了转移,已经不再仅限于探讨营养缺乏病时营养素摄入不足的作用,往往同时还要考虑营养对慢性疾病预防的作用,以及营养过剩所带来的后果。本版中大部分章节都是以对未来研究方向的讨论作为结束语,包括一些研究需要,以鼓励和帮助读者准备未来几年的发展。 本书在营养学领域的广泛应用,使得我们作为编者的使命面临极大的挑战。这本书过去一直拥有难以置信的广大读者群,包括营养学、公共卫生学、临床医学以及其他相关专业的本科生、本科毕
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本书是烹饪专业和饭店餐饮管理专业基础课教材之一。本书是根据烹饪专业和饭店餐饮管理专业的课程设置、教学计划和教学大纲的要求而编写的,是旅游烹饪专业系列配套教材之一。内容分营养学、食品卫生学和实验三大部分。编写是按照基本理论、基本知识、实践运用相结合的原则,力求科学性、系统性和实践性的结合。 本书可作为烹饪专业和饭店餐饮管理专业的大专、高职教材,也可作为中专、职业学校烹饪专业和饭店餐饮管理专业以及在职人员培训的教材。
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