《小吃大艺 记忆中的老北京小吃》选的小吃均历史悠久，兼具乡土气息与地域特色，土生土长的本地人都爱、至今仍是街头巷尾的美食主角。蒸货、炸货、烙货......此书整篇用京味京腔的讲述方式，清晰地延着北京的历史轨迹讲述了八十种小食，带到北京的历史轨迹中去，让读者生动有趣地了解当地的饮食文化。同时，细腻地描写出 由食世 的人生感悟。
《小吃大艺 记忆中的老北京小吃》选的小吃均历史悠久，兼具乡土气息与地域特色，土生土长的本地人都爱、至今仍是街头巷尾的美食主角。蒸货、炸货、烙货......此书整篇用京味京腔的讲述方式，清晰地延着北京的历史轨迹讲述了八十种小食，带到北京的历史轨迹中去，让读者生动有趣地了解当地的饮食文化。同时，细腻地描写出 由食世 的人生感悟。
《片刻好食光 15分钟的美味之旅》的作者绘制了不同国家和地区的快手菜，基本上都能一刻钟搞定，再忙你也能回家吃饭。小宝君魏瀚因为职业的关系，经常有机会品尝到各地美食，他将惊艳过他的作品一一记录在书里。去法国蓝带学习烹饪、去日本学做寿司、去泰国寻访香料，家乡四川难以忘怀的味道、旅居上海的日常、西班牙海边的烧烤......所有的经历都化作了一道道美食，希望你在品尝美味的同时，也能感受到满满的爱。插画师欧敏，用一整年的时间，绘制了200多张插画，蔬菜、海鲜、甜品......都在她的笔下活灵活现，比照片还能勾起食欲，细心的给每道菜品加了当地特色，唯美食与美景不可以错过，在这本书里你能实现走到哪吃到哪的终极梦想。
《蝶儿的诱惑小吃》有美食，有故事。 其**诱惑力的地方，不仅在于小吃诱人，更在于作者将自己多年来通过多次制作总结出的制作秘籍和经验体会毫无保留地行分享。作者曾经帮网友向当地卖牛肉汤的老板听过，学习制作要每人5000元，因为生意好，有很多人来学习呢。亲爱的读者，我们不用花那么多钱来秘方，只要按照书中给出的材料用量和步骤来制作，就可以轻松烹制出同样诱人的各地特色小吃，而且新手也能快速上手呦。 作者在书中还讲了小吃故事，以及每种小吃的**吃法和搭配，让我们在乐享小吃的同时，品味中华美食文化。 舌尖上的小吃，挡不住的诱惑。拥有此书，您就可以足不出户，食遍南北风味，感受浓郁乡情，让*美的滋味缠绕舌尖、荡漾心间。
1.甜蜜分子治愈味蕾，而你对生活的热爱拯救一切。 2.在没有标准答案的甜品世界，纪录属于你的美味配方。 3.想要和你分享快乐，不如从一块蛋糕始。 4.纪录每一个新鲜出炉的快乐瞬间。
9位巾帼粤师，108款精致心，清晰的介绍，精准的配方，详细的方法，细致的要，精美的图片，本书既是不容错过的心制作教程，也是值得欣赏的美食图集，还是了解粤文化的窗口。
这是一本普通的菜谱，材料、制作步骤、成品图都有。 这又不是一本普通的菜谱，本书的95道菜配有制作视频，部分经典菜肴撰写了来源故事，书中还配大量体现佛山传统文化的图片 粤剧、秋色、龙舟、龙狮、祖庙等。 以美食制作为底色，结合佛山传统文化，让美食看得见、吃得着、学得会，更让文化得以传承。粤菜师傅 美食 文化，希望能对传承、发展佛山美食，宣传、弘扬佛山传统文化有所启发；期待行业从业者能找到志同道合的厨友，美食爱好者能够发现更多的美味！
现代人的生活是以分钟计算的，在这小小方寸之间，如何用*短暂的时间亮出*拿手的绝活？如何演奏出*动听的锅碗瓢盆交响曲？如何能临“危”不乱？如何收拾残局？让我们帮你把厨房绝技不断修炼升级。
作者权威，任广东省烹饪协会客家菜专业委员会主任，中国客家菜研发培训基地学科带头人。现任职于梅州农业学校。是广东省乡村振兴工作会议上倡导部署的乡村惠民项目，是贯彻落实党的十九大精神有关 乡村振兴战略 和*总书记视察广东重要讲话精神的具体行动，是弘扬粤菜文化、服务广东乡村振兴的重要民生工程。文字简洁流畅，配有精美的菜品图片，有利于读者知识技能双线提升，具有较高的实用价值。
作者权威，在粤菜制作方面具有丰富的经验和高超的技法，对于潮式卤味的制作造诣极高。是广东省乡村振兴工作会议上倡导部署的乡村惠民项目，是贯彻落实党的十九大精神有关 乡村振兴战略 和*总书记视察广东重要讲话精神的具体行动，是弘扬粤菜文化、服务广东乡村振兴的重要民生工程。本教材图片精美，文字流畅简洁、通俗易懂，以图文并茂的形式为读者解读潮式卤味的制作工艺，有利于读者学习应用。
作者团队权威，具有多年的烹饪经验和高超的手法技艺，为广东烹饪名师，具有 工匠技师 称号，对于广东烧腊的制作工艺造诣颇深。是广东省乡村振兴工作会议上倡导部署的乡村惠民项目，是贯彻落实党的十九大精神有关 乡村振兴战略 和*总书记视察广东重要讲话精神的具体行动，是弘扬粤菜文化、服务广东乡村振兴的重要民生工程。图文并茂，制作技法叙述详实、通俗易懂，使读者易于掌握广东烧腊的制作精髓，带领读者走广东烧腊的世界，去感知广东烧腊的无限魅力。
黄振华代表了粤菜界的*水平。本书精选黄振华70款粤菜代表作，图文并茂，清晰简洁。这既是对黄振华职业生涯的*回顾，也是黄振华给后辈的宝贵财富。通过本书，不仅能够隔空见识黄大师高超的粤菜技法，还能够学会一些经典粤菜的技法，是厨师、餐饮从业人员及美食爱好者的不二之选。
本书汇集广东 3 大菜系， 8 大种类， 585 款广东风味菜。 主要食材多样，做法多变，组合成一道道正宗美味，更有一些已被淡忘的老广记忆中的味道。广东话中对美味的**评价是 正！ ，所以书名 *正 包含两个含义：*正宗，*美味。 一本在手，道地美味广东菜手到擒来，您还等什么？
粤菜大师技法丛书 旨在传承、发展粤菜，本书的出版汇齐了粤菜三大菜系，让粤菜传承更完整。 《陈泽换经典客家菜技法》的作者陈泽换，是中国烹饪名师、广东省 粤菜师傅 五星名厨、梅州客家菜烹饪技艺代表性传承人，他是烹饪专业出身，热爱客家菜，精于烹饪，善于创新，致力于传承传统客家菜、发掘创新客家菜、传播客家饮食文化。 本书的每道菜都是陈师傅精心挑选的，从经典的客家盐焗菜、扣菜、酿菜，到乡村宴席、传统菜、客家汤，再到创新菜、主食，每道菜的来源、用料、方法和关键也多次修订，处处用心，只为看到这本书的人，能更好地了解、认识客家菜。为了更好地体现客家饮食文化，本书的菜肴拍摄实地取景星园围龙屋，及时更新最新优化的做法、摆盘等，以期尽可能地让读者看到的和吃到的是一样的。 希望每一位看到这本书的餐饮从
第2版 中国潮菜 系列书（全4册）包含了水产类、畜禽类、果蔬类、甜菜类4大类，共收240道潮菜佳肴。涉及炊（蒸）、炆、炖、煎、炸、炒、焗、扣、卤、羔烧等十几种烹饪方法，每款菜式详细列出原料用材及规格、制作步骤，简浅出，通俗易懂，既适合专业厨师学习潮菜制作技艺，也适合广大业余烹饪爱好者跟着烹饪大师学做道地潮菜。
第2版 中国潮菜 系列书（全4册）包含了水产类、畜禽类、果蔬类、甜菜类4大类，共收240道潮菜佳肴。涉及炊（蒸）、炆、炖、煎、炸、炒、焗、扣、卤、羔烧等十几种烹饪方法，每款菜式详细列出原料用材及规格、制作步骤，简浅出，通俗易懂，既适合专业厨师学习潮菜制作技艺，也适合广大业余烹饪爱好者跟着烹饪大师学做道地潮菜。
《广东风味小吃》 在广府菜、潮菜、客家菜 三分天下 的菜系框架下，给小吃划分区域，以突显小吃的地域性和差异性。全书立足粤菜文化研究，通过讲好粤菜故事，弘扬岭南饮食文化，努力提升粤菜在全国、在海外的影响力。全书共收录140个经典风味小吃故事，每个故事都力求从历史、民俗、 食材、技法、名店名厨等方面挖掘粤菜文化内涵，突出历史性、人文性和粤菜之鲜，并把一些即将消失的小吃重现在大众视野里。同时介绍了风味小吃的制作工艺和相关知识，为大规模培养粤菜师傅奠定了坚实的基础。
本书是首批注册中国烹饪大师资深级黄炽华对自己从业40多年的烹调经验的总结、分享。这里面既有河鲜、海鲜、蔬果瓜菜、柱侯酱等食材调料的故事，还有炖、煲、煀、?、煎、炸等广府菜的各种技法，故事加上技法，40多年经验弥足珍贵。本书既适合烹饪相关从业人员学习、传承大师经典技法，也适合美食爱好者跟着华大厨学做菜，在体验大师 工匠精神 的同时，到身边近的菜场，找普通的食材就可以试练，实践大师技法。
一心一意一情一菜 ，是欧锦和大师对厨师这一职业的理解。本书精选的100道港式粤菜，从来源到技法，是欧锦和大师从业40多年的经验分享，既有对粤菜传统名菜的传承，也凝聚了他的烹饪技艺精华和创新理念；不仅展示了欧锦和大师大半生厨艺的丰硕成果，也是对经典港式粤菜技艺发展的一次梳理。相信本书会给相关行业从业者带来新的启发，为粤菜的发展、粤菜文化的传播做出贡献。
第2版 中国潮菜 系列书（全4册）包含了水产类、畜禽类、果蔬类、甜菜类4大类，共收240道潮菜佳肴。涉及炊（蒸）、炆、炖、煎、炸、炒、焗、扣、卤、羔烧等十几种烹饪方法，每款菜式详细列出原料用材及规格、制作步骤，简浅出，通俗易懂，既适合专业厨师学习潮菜制作技艺，也适合广大业余烹饪爱好者跟着烹饪大师学做道地潮菜。
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