《小吃大艺 记忆中的老北京小吃》选的小吃均历史悠久，兼具乡土气息与地域特色，土生土长的本地人都爱、至今仍是街头巷尾的美食主角。蒸货、炸货、烙货......此书整篇用京味京腔的讲述方式，清晰地延着北京的历史轨迹讲述了八十种小食，带到北京的历史轨迹中去，让读者生动有趣地了解当地的饮食文化。同时，细腻地描写出 由食世 的人生感悟。
这是一本烧烤爱好者的必收书，包含了76道由日本料理研究专家齐藤辰夫亲手制作的烧烤料理，无论你想吃鱼、肉、蛋还是其他食材，这本书都能满足你，而且还能让你吃得营养又健康。
本套“美食与保健”丛书,包括《糖尿病食疗药膳》、《高血压食疗药膳》、《高血脂食疗药膳》、《冠心病食疗药膳》、《肥胖病食疗药膳》、《胃肠病食疗药膳》、《川菜美食菜谱》、《大众美食菜谱》、《家常美食菜谱》、《凉拌美食菜谱》、《素菜美食菜谱》、《汤煲美食菜谱》、《婴幼儿美食菜谱》、《孕产妇美食菜谱》、《中老年美食菜谱》、《美女靓汤菜谱》共16 册。
小吃的味道似乎充满了无限可能性：京津的韵味、东北的本真、西北的粗狂、江南的灵秀、粤港的中西合璧…… 小吃已经不是简单的食物，而是人们对于生活和情感的寄托。 不用出远门，在自家的饭桌上便能感悟各地的人?情?味。
《史记》里头，独爱“鸿门宴”。
《史记》里头，独爱“鸿门宴”。
"1. 爱上川菜，做幸福的 吃货 ！78 道精选家常川菜，换着花样享受美味。 2. 食材处理、制作手法，图文同步示范：材料用量、烹饪秘诀，细致全面分享；2000 张高清图片示范，一步一图，即使是新手，也能轻松做出满分的好味道！ 3. 每一道菜品特别附加美食简历、相宜搭配、温馨小贴士、养生常识，让您食在好吃，食在好健康！ "
美食从来都不是一个简单的事情，因为它决定你的营养状况、健康状况。
本书是 舟山*本饮食文化小品集，对儿时故乡味道的深情凝望 。装帧精美，插图诱人，文字雅丽，这是一本有 味道 的书。 土生土长的舟山老饕、离岛多年的舟山游子、被舟山味道征服的新舟山人 希望都能从此书中找到熟悉的舟山味道。
《小吃大艺 记忆中的老北京小吃》选的小吃均历史悠久，兼具乡土气息与地域特色，土生土长的本地人都爱、至今仍是街头巷尾的美食主角。蒸货、炸货、烙货......此书整篇用京味京腔的讲述方式，清晰地延着北京的历史轨迹讲述了八十种小食，带到北京的历史轨迹中去，让读者生动有趣地了解当地的饮食文化。同时，细腻地描写出 由食世 的人生感悟。
怎样炒菜更营养,《家常百味》编委会,重庆出版集团重庆出版社。
"1. 把好吃的粤式美食一次学回家！精选77到地道美味粤菜，烹制美味又健康的 好食光 ！ 2. 食材处理、制作手法，图文同步示范：材料用量、烹饪秘诀，细致全面分享；2000 张高清图片示范，一步一图，轻松上手，变着花样满足你自己的胃口！ 3. 每一道菜品特别附加美食简历、相宜搭配、温馨小贴士、养生常识，让您食在好吃，食在好健康！ "
"1.经典湘菜食谱大收录， 77道超地道的家常湘菜，让你的舌尖过足瘾！ 2. 食材处理、制作手法，图文同步示范：材料用量、烹饪秘诀，细致全面分享；2000 张高清图片示范，一步一图，自己动手，让你的厨房充满诱人 湘 味！ 3. 每一道菜品特别附加美食简历、相宜搭配、温馨小贴士、养生常识，让您食在好吃，食在好健康！ "
"1. 77道超下饭的家常川菜，好吃不上火，让你包口福。 2. 食材处理、制作手法，图文同步示范：材料用量、烹饪秘诀，细致全面分享；2000 张高清图片示范，一步一图，轻松易上手，做出麻辣新鲜的家常川菜，吃出温暖和幸福的味道！ 3. 每一道菜品特别附加美食简历、相宜搭配、温馨小贴士、养生常识，让您食在好吃，食在好健康！ "
粤菜吃的不止是菜，还是一种文化，一种健康标准的体现。《经典粤菜分步详解》共介绍了154道经典粤菜，分为素菜类46道，畜肉类菜32道，禽蛋类31道，水产海鲜类45道。每一种菜品逐一介绍了营养分析、原料准备、调料准备、做法演示、食物相宜相克、健康小贴士等项目，以帮助读者掌握经典粤菜的烹调技术和健康知识，吃出品味和健康。本书由张鹏主编。
《片刻好食光 15分钟的美味之旅》的作者绘制了不同国家和地区的快手菜，基本上都能一刻钟搞定，再忙你也能回家吃饭。小宝君魏瀚因为职业的关系，经常有机会品尝到各地美食，他将惊艳过他的作品一一记录在书里。去法国蓝带学习烹饪、去日本学做寿司、去泰国寻访香料，家乡四川难以忘怀的味道、旅居上海的日常、西班牙海边的烧烤......所有的经历都化作了一道道美食，希望你在品尝美味的同时，也能感受到满满的爱。插画师欧敏，用一整年的时间，绘制了200多张插画，蔬菜、海鲜、甜品......都在她的笔下活灵活现，比照片还能勾起食欲，细心的给每道菜品加了当地特色，唯美食与美景不可以错过，在这本书里你能实现走到哪吃到哪的终极梦想。
厨房一点通600例,重庆出版集团,重庆出版社,《中华百味》编委会。
"1. 77道超人气的风味湘菜，在家就能做，轻松烹制吃不够的家常 湘 味。 2. 食材处理、制作手法，图文同步示范：材料用量、烹饪秘诀，细致全面分享；2000 张高清图片示范，一步一图，轻松易上手，完美烹制地道 湘 味，就这么简单！ 3. 每一道菜品特别附加美食简历、相宜搭配、温馨小贴士、养生常识，让您食在好吃，食在好健康！ "
当今社会，信息传播和人员流动速度越来越快，作为人们生存**要素的“吃”也发生了较大的变化：菜肴品种越来越多、口味越来越杂、特色越来越淡、传统风味越来越少。四大风味，十大菜系，全都纠结在一起，越来越多流传多年的乡土菜肴被边缘化。本套丛书“舌尖上的乡情”共八个分册，囊括我国个省、市、自治区，仅以此抢救中华家乡菜肴，传承中华烹饪遗产稍尽绵薄之力。 《中华家乡菜之川·渝·陕·甘·宁篇》主要介绍了100多道四川、重庆、陕西、甘肃、宁夏地区带有浓浓家乡味的经典菜品，如四川代表菜生爆盐煎肉、鱼香肉丝，重庆代表菜毛肚火锅、鱼头火锅，陕西代表菜红烧牛尾、包封鲫鱼，甘肃代表菜黄焖手抓羊肉、甘肃大块鸡，宁夏代表菜清蒸羊肉条、拌牛肚等，旨在指导餐饮从业人员不忘传统菜品，将之继续传承下去，让广大美食爱
拍摄图片精致、唯美，让您一看就食欲大增！全国首创 傻瓜式 菜谱书，不用换算克数，大勺小勺调味做菜！贺师傅教你做中国八大名菜，广受欢迎的各菜系经典美食！56道超实惠鲁菜新鲜可口，393幅详尽步骤图一看就懂！小酥肉、四喜丸子、鲁氏酱猪蹄 一场大方地道的肉食盛宴！侉炖鱼、油焖大虾、海鲜火锅 讲究原味烹制的鲜美海鲜！一品豆腐、酱爆茄子、醋溜土豆丝 以 爆 见长的烹调技法！厨盲男女下厨*宝典，全世界99%吃货都想学！ 贺师傅中国菜 系列，是以 详尽图解做菜步骤 为主要卖点的烹饪类图文书，真正为读者指导，将每一道菜的操作步骤、烹饪诀窍，都详尽地以精美的图片和详细的文字表现出来，目的就是让读者 一看就懂，一学就会 ，让读者不仅能欣赏精美的美食图片，重要的是还能亲手实际做出好吃的菜。本丛书 傻瓜式 烹饪法则，仅用大勺、
千百年来，普通百姓和烹饪行家在长期的厨房操作中积累了丰富的经验，使复杂的烹饪变得简单、方便。
本教材综合近年来有关食品化学的相关书籍和资料，共分12章，重点介绍食品化学的基础理论及其相关的实用知识，主要包括食品的六大营养成分、食品的色香味和有害成分的结构、性质和它们在食品加工和储藏中的变化及其对食品品质和安全性的影响，酶和食品添加剂在食品工业中的营养等。此外，本教材还融入一定实践知识，并结合一定的化学反应方程式，加深学生对课程的理解，为后续的专业课建立必要的基础理论知识；同时，在每章节都给出了教学重点和难点，以及必要的思考题，以便帮助学生掌握该章节的主要内容。 本书不仅可以作为高等院校“食品科学与工程”和 “食品质量与安全”专业本科生的教材，也可共食品与农业研究、食品工业、营养、食品质量控制等领域的技术人员和管理人员的参考书。
如果你问我生活是什么，我会告诉你生活就是一首诗。人们为了让生活更浪漫，选择旅行去看更美的风景，品尝当地不一样的美食。 如果你没有时间出门旅行，但还是想感受旅行带来的快乐，想感受各地不同的美食，不妨看看《味道的追随者》。这本书作者是霍一德（ Holger Patitz）又名老霍，德国人，环球旅行家、专栏作家、生活家美学顾问、教育顾问，现旅居北京。成长于知名建筑世家，拥有自己的公众号 德国北漂老霍 。他用自己的方式去追随世界各地美食，环球风土人情、世间百味。这本书里有有趣的故事，教你做美味的食物，一切串联起来的是霍一德的日子和他的故事，也是能够记忆和味道的美食游记。他不是厨师，从未受过任何专业的训练，但是他心尊重大自然馈赠的一蔬一果。他不是摄影师，因为那些有趣的地方永远在我的心里，而不是镜头之中。他
拍摄图片精致、唯美，让您一看就食欲大增！全国首创 傻瓜式 菜谱书，不用换算克数，大勺小勺调味做菜！贺师傅教你做中国八大名菜，广受欢迎的各菜系经典美食！56道绝味川菜辣香过瘾，432幅详尽图解一学就会！湖南小炒肉、酸豆角炒腊肉、肉末臭豆腐 炒出口感地道的湘味诱惑！煎烧黄鱼、湘西三下锅、红油拌鸭掌 烹出色泽鲜浓的绝品美味！常德土鸡钵、剁椒鱼头、腊肉炖鳝片 煨出麻辣四溢的正宗菜肴！厨盲男女下厨*宝典，全世界99%吃货都想学！ 贺师傅中国菜 系列，是以 详尽图解做菜步骤 为主要卖点的烹饪类图文书，真正为读者指导，将每一道菜的操作步骤、烹饪诀窍，都详尽地以精美的图片和详细的文字表现出来，目的就是让读者 一看就懂，一学就会 ，让读者不仅能欣赏精美的美食图片，重要的是还能亲手实际做出好吃的菜。本丛书 傻瓜式 烹饪法
舌尖上的岭南 著名作家 盛慧 全新散文力作 戴龙、斯琴高娃、梁永安、邱华栋、陈晓卿、葛亮 联袂推荐！ 二十万字，三百种菜式，数十位名厨，十张美图 纪录片式粤菜散文 描写粤菜经典，追寻粤人文化 用粤菜，读懂中国！
"1. 跟着味蕾，去领略76 道经典粤菜的独特魅力。素食类、畜肉类、禽蛋类、水产类，每一道都让人胃口大，垂涎三尺！ 2. 食材处理、制作手法，图文同步示范：材料用量、烹饪秘诀，细致全面分享；2000 张高清图片示范，一步一图，完美还原食物的原味，吃出鲜美，吃出健康！ 3. 每一道菜品特别附加美食简历、相宜搭配、温馨小贴士、养生常识，让您食在好吃，食在好健康！ "
厨房窍门一点通,悦然文化,重庆出版集团,重庆出版社。
经典四川小吃 舒国重大师40年厨艺精髓，书中凝聚川菜红、白案泰斗级烹饪大师近50年的席、小吃经验，让人一探四川心、小吃的美味秘密！ 成品精致、味道讲究、经典地方风味浓厚，让人忍不住口水滴答的滋味！
湘菜为八大菜系之一，《经典湘菜：芙蓉厨王20年厨艺集萃》分为金牌特色、畜肉类、禽肉类、水产类、蔬菜类等五大类，全面介绍了湘菜特色菜品近200道，作者从厨20余年，每道菜品皆是其多年工作的经验总结，从原料、调料、做法到装盘步步考究，讲究色香味俱佳，可作为从业人员的参考用书。
《亲爱的湘菜：长沙吃喝指南》这本书现在能够出版，其速度不可谓不快，应该说是我做的*快的书之一，就那么duang的一下就出版了。从联系作者秦少油始到*后出版只用了四个月的时间，了解出书节奏的内行人应该知道从始和作者谈选题到*后出版，正常的时间怎么也得半年及以上，如果中间有别的事情，那估计就是十个月乃至一年的事情。而且在做这本长沙美食探店的书的同时，我还在做《吃京》，一本关于北京美食探店的书。两本书同时行，同时出版，只用了四个月的时间，相当于一本只花费了两个月的时间。 回想这四个月，简直是除了痛苦还是痛苦，每天就没有正下班的时候，哪天要是能在正常下班时间走那一定是有更重要的事儿要做。但出版这么迅速并不代表没有精心制作，也不代表潦草完事儿。相反，花费了很多心血，不管是内容、排版、封面设计还是
饭店的川菜麻得不够，总觉得少点儿味…… 饭店的湘菜辣得不够火，总觉得不过瘾…… 还在等什么，自己来下厨吧。 名师大厨教你做地道美味川湘菜， 让你麻得巴实，辣得过瘾。 在享受美味、幸福的时候，你会发现自己下厨《川香菜其实很简单》
《蝶儿的诱惑小吃》有美食，有故事。 其**诱惑力的地方，不仅在于小吃诱人，更在于作者将自己多年来通过多次制作总结出的制作秘籍和经验体会毫无保留地行分享。作者曾经帮网友向当地卖牛肉汤的老板听过，学习制作要每人5000元，因为生意好，有很多人来学习呢。亲爱的读者，我们不用花那么多钱来秘方，只要按照书中给出的材料用量和步骤来制作，就可以轻松烹制出同样诱人的各地特色小吃，而且新手也能快速上手呦。 作者在书中还讲了小吃故事，以及每种小吃的**吃法和搭配，让我们在乐享小吃的同时，品味中华美食文化。 舌尖上的小吃，挡不住的诱惑。拥有此书，您就可以足不出户，食遍南北风味，感受浓郁乡情，让*美的滋味缠绕舌尖、荡漾心间。
本书从鲁菜的发展等知识讲起，制作的美食涵盖了4大类共近100道美食
本书从家常菜手，讲解了怎样用平价而常见的食材，做出地道日式风味的美食。 作者以自己作为厨师的经历与学习背景，拜访了4个普通的日本家庭，跟每个家庭的 掌勺人 学习日式家庭料理，并详细记录各种菜式的烹调方法和技巧。 从日式料理最基本的高汤、调味料和食材的处理方法，到同种菜式因地域而产生的不同烹调手法，作者都以忠实而又极富感情的笔调予以呈现，展现出作者本人对料理的热爱，也分享了从做家常菜的过程中体会出的可贵亲情。
我们在食物中生活，也被温暖 第八届冰心散文奖得主张子艺新作，她眼中的大西北故事 广袤的大西北?娓娓道来的日常故事?眼花缭乱的碳水美食 镜头式的语言?图像化的叙事?被相机扑捉到的美食 新锐设计师?手绘质朴封面，就像西北粗放而珍贵的食材，领略憨纯的西北之美
考究 悠久 味醇 妙 探寻见功夫、地气的传统风味 * 图文并茂，情感真挚，且配有美食制作的详细步骤 * 美食对维系人与人之间的美好情感有着重要作用 * 美食可以提高我们的生活质量，缓解生活的压力
东扒 西水 南锅 北面 回味中原传统、兼众家之长的豫菜精髓 * 图文并茂，情感真挚，且配有美食制作的详细步骤 * 美食对维系人与人之间的美好情感有着重要作用 * 美食可以提高我们的生活质量，缓解生活的压力
原味 脆爽 软糯 清新 品味神秘、多元的云南饮食文化 * 图文并茂，情感真挚，且配有美食制作的详细步骤 * 美食对维系人与人之间的美好情感有着重要作用 * 美食可以提高我们的生活质量，缓解生活的压力
小问题、大问题、简单的问题、棘手的问题……只要是厨房中的问题，《厨房小窍门》都给你*明确、*清晰的指导，让你成为真正的高手。
说起烧烤，总是让人联想起一伙人围坐在热腾腾的烤炉旁，在四溢的烧烤香气中，大啖手中鲜嫩美味肉串的过瘾画面。
当今社会，信息传播和人员流动速度越来越快，作为人们生存**要素的“吃”也发生了较大的变化：菜肴品种越来越多、口味越来越杂、特色越来越淡、传统风味越来越少。四大风味，十大菜系，全都纠结在一起，越来越多流传多年的乡土菜肴被边缘化。本套丛书“舌尖上的乡情”共八个分册，囊括我国个省、市、自治区，仅以此抢救中华家乡菜肴，传承中华烹饪遗产稍尽绵薄之力。 《中华家乡菜之湘·鄂·赣篇》主要介绍了100多道湖南、湖北、江西地区带有浓浓家乡味的经典菜品，如湖南代表菜腊味合蒸、洞庭野鸭，湖北代表菜清蒸武昌鱼、粉蒸肉，江西代表菜红都鸡、石鱼炒蛋等，旨在指导餐饮从业人员不忘传统菜品，将之继续传承下去，让广大美食爱好者能品尝到带有家乡味的传统菜品。
《中华家乡菜之粤·桂·闽·港·台篇》一书主要介绍了100多道广东、广西、福建、香港、台湾地区带有浓浓家乡味的经典菜品，如广东的代表菜姜葱手撕鸡、生炒香肚，广西代表菜盐菜爽肚、菠萝鸡块，福建代表菜荔枝肉、沙茶鸡，香港代表菜西柠鸡、咖啡鸡，台湾代表菜炸八块鸡、北斗肉圆等，旨在指导餐饮从业人员不忘传统菜品，将之继续传承下去，让广大美食爱好者能品尝到带有家乡味的传统菜品。
川菜好吃，色香味俱佳，味型丰富，口味*挑剔的人也能找到*喜欢的川菜菜品。 川菜讲究调味，对原料没有太高要求，大江南北的寻常原料，都能做出绝味川菜。 作者闻名全国，厨艺卓绝，精选的235道菜，都是家常爱吃、爱做的经典菜肴！
咸鲜 原味 脆嫩 大气 追忆功力强、技法多的鲁菜精华 * 图文并茂，情感真挚，且配有美食制作的详细步骤 * 通过文字很好地串联起了美食与记忆里的美好情谊 * 美食可以提高我们的生活质量，缓解生活的压力
1.甜蜜分子治愈味蕾，而你对生活的热爱拯救一切。 2.在没有标准答案的甜品世界，纪录属于你的美味配方。 3.想要和你分享快乐，不如从一块蛋糕始。 4.纪录每一个新鲜出炉的快乐瞬间。
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