本书是高校旅游类专业教材之一。
本书是 十三五 国家重出版物出版规划项目、上海市新闻出版专项资金项目《食品安全社会共治研究丛书》分册之一。本书从综合、理念、体制、法制、机制、思维、战略等方面论述了食品安全治理创新的实现途径和基本手段，从安全、问题、体制、法制战略出发，强调食品安全治理体系的完善、食品安全治理能力的强化、食品安全治理战略的创新、食品安全治理文化的提升，为读者提供了阔的视野。本书可供从事食品安全研究的政府、高校、研究机构的专业人员借鉴学习，也可作为高等院校相关专业的参考用书。
《食品安全法原理》是 食品药品监管卓越人才培养系列教材 分册之一。 食品药品监管卓越人才培养系列教材 是 上海法律卓越人才培养基地建设 的出版成果。本套系列教材涵盖了食品药品领域的基础理论、法规体系以及监管实务。本系列教材体系和框架较完整，涵盖食药监管的 四品一械 。本套丛书由《食品药品监管概论》《食品安全法原理》《药事法概论》《食品安全监管实务》《药品与医疗器械安全监管实务》《食品药品经典案例研读》《国际食品法典精读》《食品安全现代化治理》等八个分册组成。
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