烹饪调味学
烹饪调味学， 烹调，一半是烹，一半是调 作者历经20多年调味学教学实践， 把调味这门学科 从理论到实践应用 做了系统而全面的介绍
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毛羽扬 /中国纺织出版社有限公司
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烹饪基本功训练教程
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1、文字精炼简洁，内容深浅出。 2、每课配有应知导航、知识探究、小贴士、案例分析、知识拓展以及学以致用各个栏目。 3、配套有对应书中知识的微课视频供读者学习使用。
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鞠志江 /2018-06-01 /中国中医药出版社
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