美国在不到百年的时间内就穷尽了地力，而中国农耕历经四千余年，土壤肥沃依旧，且养活了数倍于美国的人口。原因何在？中国农耕文化的无穷魅力让富兰克林 H 金认定，东方农耕是世界上*秀的农业，东方农民是勤劳智慧的生物学家。如果向全人类推广东亚的可持续农业经验，那么各国人民的生活将更加富足。 本书记录了东亚农业生产者真实的生活环境，讲述了东方各民族好的耕作方法。他们依靠小块土地和少量产品维生，几乎没有一块土地闲置，农民通常在土地上实行轮作，养活了密集的人口。农耕是人类文明的基础，但是到目前为止，人类还没有整理出全部农耕经验。富兰克林 H 金认为，农耕的首要条件是保持土壤的肥沃，东方各民族早已遇到此类问题，而且已经找到了解决方法。对此，西方或许也能直从他们的经验中获益良多。这是西方向东方学习
《食品科技革命：食物的化与新产业市场》 是日本第一部彻底披露全球食品科技程与新兴产业市场前景的商业图书，从几可乱真的 植物性替代肉 和 培养肉 ，到堪称食品行业巨头的GAFA的厨房操作系统，到没有店铺的餐馆 幽灵厨房 ，再到以Amazon Go为代表的 下一代便利店 凡此种种均说明食品科技必将成为今后一个巨大的新兴产业市场。
