
¥18.70定价:¥22.00 (8.5折)

稻谷及其制品加工技术-服务三农·农产品深加工技术丛书(“十一五”国家重点图书出版规划项目)
本书较全面、系统地论述了稻谷加工的基础理论及其相关的加工技术及新工艺、新技术,充分反映了国内外稻谷加工技术。本书具有很强的综合性,先进性,科学性和实用性。可供各大专院校作为教材使用,也可供从事相关工作的人员作为参考用书使用。
¥16.30定价:¥20.00 (8.15折)

¥6.30定价:¥8.50 (7.42折)

食品物性学(第二版)(普通高等教育“十一五”国家级规划教材)
¥28.00定价:¥33.00 (8.49折)

¥70.70定价:¥80.00 (8.84折)

¥17.50定价:¥35.00 (5折)

¥17.90定价:¥21.00 (8.53折)

¥12.30定价:¥14.00 (8.79折)

本系列图书从工程技术人员的实际需要出发,系统阐述了原料、配方、工艺流程及说明,生产设备的选用与故障诊断、维修、生产厂家,生产实例,以及生产过程中存在的问题及解决办法等技术内容。其*显著的特点是将工艺与设备紧密结合,方便工程技术人员全面了解、掌握工艺和设备知识。全书内容实用、权威,编者均在各自研究领域工作多年,与生产企业有密切的使用,具有丰富实践经验。 本系列图书为实用技术、工具书,适宜于食品工业领域的工程技术人员、管理人员、设备采购人员查阅和参考。
¥54.40定价:¥68.00 (8折)

¥38.60定价:¥45.00 (8.58折)

¥39.50定价:¥50.00 (7.9折)

¥41.60定价:¥48.00 (8.67折)

¥46.00定价:¥49.00 (9.39折)

¥20.40定价:¥29.00 (7.04折)

食品质量安全市场准入审查指南——茶叶、蜜饯、炒货食品可可制、焙炒咖啡分册
¥35.20定价:¥44.00 (8折)

¥77.70定价:¥98.00 (7.93折)

¥108.10定价:¥128.00 (8.45折)

¥28.90定价:¥34.00 (8.5折)

粮油储藏理论与技术 (国家“ 十二五” 重点图书出版规划项目,河南省基础与前沿技术研究计划项目成果)
《粮油储藏理论与技术》为国家"十二五"重点图书出版规划项目,河南省基础与前沿技术研究计划项目。本书的编写与出版,对培训粮食储藏高技术人才,提高粮食储藏效率,对加快转变经济增长方式具有促进作用,也适应了国家粮食战略安全的战略需求。本书的出版可为国家的粮食安全重大战略需求提供人才和科技创新支撑。
¥69.30定价:¥86.00 (8.06折)

食品包装容器及材料生产企业通用良好操作规范GB/T 23887-2009
¥13.70定价:¥16.00 (8.57折)

栅栏技术,应用,食品加工,栅栏技术,应用,食品安全
¥49.00定价:¥68.00 (7.21折)

¥36.00定价:¥40.00 (9折)

¥6.90定价:¥10.00 (6.9折)

现代无土栽培模式图集 乡村振兴,产业兴旺,绿色农业,无土栽培。
¥38.10定价:¥48.00 (7.94折)

淀粉生产及深加工创新技术 (国家“ 十二五” 重点图书出版规划项目,河南省基础与前沿技术研究计划项目成果)
《淀粉生产及深加工创新技术》为国家"十二五"重点图书出版规划项目,河南省基础与前沿技术研究计划项目.本书的编写与出版,对培训淀粉加工高技术人才,提高淀粉加工效率,对加快转变经济增长方式具有促进作用,也适应了国家粮食战略安全的战略需求。本书的出版可为国家的粮食安全重大战略需求提供人才和科技创新支撑。
¥53.70定价:¥68.00 (7.9折)

¥39.00定价:¥39.00

¥11.30定价:¥25.00 (4.52折)

¥27.20定价:¥32.00 (8.5折)

¥24.00定价:¥28.00 (8.58折)

¥36.70定价:¥49.00 (7.49折)

本书为高等职业教育酿酒技术专业系列教材之一,为湖北轻工职业技术学院中德啤酒学院的老师所编写,适合高等职业院校酿酒技术专业的学生使用。
¥22.90定价:¥27.00 (8.49折)

¥20.00定价:¥25.00 (8折)

¥9.40定价:¥12.00 (7.84折)

¥17.70定价:¥22.00 (8.05折)

¥49.10定价:¥60.00 (8.19折)

¥10.40定价:¥13.80 (7.54折)

¥39.20定价:¥49.00 (8折)

食品营养,营养学,高等学校,教材
¥24.60定价:¥36.00 (6.84折)

抗衰老必吃的12种健康食物! 被视为“果中神品”的桂圆自古便作为“抗衰果品”应用在日常生活当中。桂圆既可入药,亦可食用。其营养成分确非一般果品可比,具有强身健体、扶弱滋虚的功效,是有助于女性抵抗衰老的活力食品。 虾,富含蛋白质丰富的矿物质、核酸等益于抵抗衰老的物质,对人体的健康防老极有益处。虾,品味鲜美、营养丰富,可制成多种美味佳肴。它的补益和药用作用都较高,是极佳的抗衰老食物之一。 菠萝味甘性温,富含多种抗氧化物质,具有健胃消食、健脑补养、美容护肤等多种抗衰功效,为医食兼优的养生佳果。 桑葚能提高人体内酶的活性、抑制有害物质的生成、延缓细胞衰老、增强抗寒耐劳能力,防止血管硬化、提高机体免疫力功能以及驻颜美容等,是女性美容驻颜、抵抗衰老的有益食品。
¥8.00定价:¥16.00 (5折)

¥12.80定价:¥18.50 (6.92折)

¥32.30定价:¥38.00 (8.5折)

¥48.00定价:¥56.00 (8.58折)

本书是本优秀的入门读物。书中的主张和对我们心灵的拷问,不仅是代表哈拉维发出的,也是本书作者乔治·迈尔逊自己的声音。即使你不关心哈拉维怎么说,只要这本书能够带给你一种新的审视转基因及其后后现代存在物的眼光,本书即达到了它的目的。
¥10.30定价:¥12.80 (8.05折)

¥24.30定价:¥27.00 (9折)

¥15.40定价:¥18.00 (8.56折)

本书是国家重大出版工程项目之一。本书的作者投入了大量的时间、精力和心血,总结了近年来国际肉品的**研究进展,提出了行业发展及肉类研究的方向,对肉类工业具有重要指导作用。该书首先以确保肉品安全质量为核心,分析了影响肉品质量的因素,介绍了肉品质量指标的感官评价方法和在线监测技术,论述了如何鉴别常见的有害微生物。作者接着重点介绍了肉类生产和加工中的新技术,如计算机模拟系统在牛肉生产中的应用,生鲜肉生产的洁净化技术,肉类加工中的自动化处理技术,肉类冷藏对肉品质量的影响,冷链运输系统的设计和操作的优化方法,并对肉品包装的发展进行了综述。*后,本书介绍了重组肉制品和发酵肉制品的加工和质量控制。
¥56.80定价:¥72.00 (7.89折)

¥6.00定价:¥8.00 (7.5折)

食品工艺学,高等学校,教材
¥44.80定价:¥59.80 (7.5折)

《果醋生产实用技术》,重点介绍了以苹果,梨,枣,山楂,葡萄,柿子,杏,桃等各种栽培水果以及我国丰富的各种野生水果为原料生产各种果醋和果醋饮料的生产工艺及操作技术要点。
¥35.50定价:¥45.00 (7.89折)

¥28.70定价:¥33.00 (8.7折)

¥33.40定价:¥39.00 (8.57折)

¥574.60定价:¥680.00 (8.45折)

¥33.70定价:¥45.00 (7.49折)

¥33.40定价:¥39.00 (8.57折)

¥17.60定价:¥20.00 (8.8折)

¥29.20定价:¥39.00 (7.49折)

¥33.10定价:¥39.00 (8.49折)

功能性食品开发与应用/全国高职高专食品类、保健品开发与管理专业“十三五”规划教材
¥33.70定价:¥45.00 (7.49折)

¥16.50定价:¥22.00 (7.5折)

涉及产品原料种类齐全,产品丰富,可操作性强
¥35.10定价:¥39.00 (9折)