
¥16.00定价:¥20.00 (8折)

¥26.20定价:¥35.00 (7.49折)

¥93.70定价:¥120.00 (7.81折)

¥161.30定价:¥188.00 (8.58折)

¥101.10定价:¥128.00 (7.9折)

¥46.60定价:¥59.00 (7.9折)

¥86.60定价:¥98.00 (8.84折)

《科学食用植物油》是一本科学性、普及性著作,适合热爱健康人群,特别是承担选购食用油任务的朋友阅读,也适合相关科学研究人员阅读,适合于图书馆馆藏。
¥75.20定价:¥89.00 (8.45折)

¥37.90定价:¥48.00 (7.9折)

《发酵工艺与设备》的特点是把发酵工艺与发酵设备两方面的内容结合起来,更具系统性和实用性。在内容编排上以发酵生产中共性工艺技术为主线,包括微生物菌种的选育及其培养、灭菌与除菌工艺及设备、厌氧发酵工艺及设备、好氧发酵工艺及设备、发酵动力学以及发酵产物的分离提取,*后还简要介绍了发酵过程参数检测及控制。每章在讲述“工艺”的同时,将所涉及设备的工作原理、构造以及生产实例贯穿在各个章节中一并介绍,突出完整的工艺设备流程,力求提供系统的发酵工业知识。在内容选取上注重实用性,删繁就简,尽量避免了过多的理论分析及复杂的数学运算,重点培养学生的实际应用能力。
¥29.70定价:¥35.00 (8.49折)

¥39.20定价:¥49.00 (8折)

本书以乳品的检测为主线,从物理、化学、微生物三个角度去讲述概念、理顺脉络、阐述方法,突出“重点、难点、要点”;以国家标准为基础,注重联系实际,对其中重要的内容尽量简明、直观、形象化,以期达到使学生加深理解、增强记忆和乐于自学的目的。本书可作为高等职业院校、高等专科学校相关专业的教学用书,也可作为生产一线技术人员的培训教材。
¥23.60定价:¥28.00 (8.43折)

¥17.50定价:¥25.00 (7折)

¥65.00定价:¥90.00 (7.23折)

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