¥22.50定价：¥25.00 (9折)
《新型水果发酵酒生产技术》，介绍了200种果酒生产工艺与配方。
¥36.20定价：¥48.00 (7.55折)
¥57.40定价：¥68.00 (8.45折)
¥57.80定价：¥68.00 (8.5折)
¥5.40定价：¥8.50 (6.36折)
¥27.80定价：¥32.00 (8.69折)
¥44.00定价：¥55.00 (8折)
¥26.20定价：¥35.00 (7.49折)
¥49.70定价：¥58.00 (8.57折)
本书主要内容包括肉制品加工原辅料知识、畜禽屠宰与分割肉技术、肉的保鲜与冷鲜肉加工技术、腌腊制品加工技术、酱卤制品加工技术、熏烤制品加工技术、干肉制品加工技术、灌肠制品加工技术、火腿制品加工技术、油炸肉制品加工技术、肉罐头制品加工技术，其中融入了现代肉制品企业所采用的新技术和成果。本书可作为高职高专食品加工技术、食品营养与检测、食品生物技术、食品检测及管理、食品贮运与营销、农畜特产品加丁技术、畜牧兽医等专业教材，还可作为从事肉制品加工行业技术人员和管理人员参考用书。
¥25.30定价：¥30.00 (8.44折)
¥16.00定价：¥40.00 (4折)
大豆深加工技术－服务三农·农产品深加工技术丛书（“十一五”国家重点图书出版规划项目）
大豆是关系国计民生的重要作物，只有大豆加工取得高附加值，以大豆加工业的高效益反哺农业，服务“三农”的目标才能成为现实。围绕提高效益的目标，本书提供的大豆加工技术大部分属于大豆加工领域适用性强、附加值高的技术。 作为一本30多万字的读物，本书很难使读者全面、实际地掌握大豆加工的技术方法，而读者深入了解大豆加工生物学特性，将有助于自主创新研制新产品，发明新技术，在研发工作中少走弯路，缩短新产品、新技术的研发周期。
¥18.90定价：¥24.00 (7.88折)
食品加工过程的微生物控制—原理与实践-国际食品微生物标准委员会（ICMSF）食品微生物丛书
国际食品微生物标准委员会（ICMSF）经典著作，国际食品微生物界权威专家供稿，食品科技工作者用书
¥86.60定价：¥120.00 (7.22折)
¥53.40定价：¥60.00 (8.9折)
¥21.00定价：¥28.00 (7.5折)
¥21.00定价：¥28.00 (7.5折)
《果醋生产实用技术》，重点介绍了以苹果，梨，枣，山楂，葡萄，柿子，杏，桃等各种栽培水果以及我国丰富的各种野生水果为原料生产各种果醋和果醋饮料的生产工艺及操作技术要点。
¥35.50定价：¥45.00 (7.89折)
《茶艺师》丛书，助您轻松成为专业茶艺师。 王云主编的《茶叶加工工（技师 高级技师）》详细介绍了茶叶加工工技师和高级技师要求掌握的实用知识和技术。全书主要内容包括：工艺控制技术管理，设备安装与疑难问题的解决，设备改造与拼配方案的设计，在制品茶的质量控制，食品安全控制，质量检测与评定，仓储保鲜技术，技术应用，技术创新，技术培训、指导等。书末提供了理论知识考核试卷及答案，供读者巩固、检验学习效果时参考使用。
¥32.30定价：¥38.00 (8.5折)
¥41.10定价：¥48.00 (8.57折)
¥41.40定价：¥49.00 (8.45折)
种子的欺骗（全球范围内关于转基因食品的最畅销的书籍，揭露“转基因食品安全说”所产生的阴谋与谎言）
你正在食用的转基因食品是否安全？ 这本改变世界的书将为你揭开真相── *令人意想不到和*为怪诞的生物灾难性结果，以及 *恐怖的政治阴谋： 生物公司如何勾结政府与媒体制造出欺世谎言！ 科学、政治、利益、谎言…… 一场21世纪人类**的冒险！ 这是一本在全球范围内关于转基因食品的*畅销的书籍。 作者以负责任的态度，全面调查了转基因食品的安全风险， 其结果竟然是一系列来自政府与企业的阴谋与谎言！ 因为这些惊人的内幕，本书的每一章读起来都如同一次历险。 本书出版后，欧盟对转基因食品实行严格立法。 本书出版后，美国的**食品业开始蓬勃发展。 中华能源基金委员会暨著名时政作家戴旭 中国灾害防御协会专业委员会顾问陈一文 中国科学院植物研究所研究员蒋高明
¥27.00定价：¥36.00 (7.5折)
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随着国内食品行业的发展，需要培养一批能熟练掌握食品加工技能的应用型高级技术人才，本书是为了满足当前社会对具备食品加工技能的高级技术人才的需要，结合高等院校实训教学的要求，强化学生的操作技能，提高学生的动手能力而编写的。 全书共分两个章节，主要介绍酱油、酱类、食醋、黄酒、豆豉、腐乳、酱菜等调味品的加工技能实训，以及膨化食品、果脯、方便面、糖果等食品的加工技能实训。 该书可供各大专院校作为教材使用，也可供从事相关工作的人员作为参考用书使用。
¥13.40定价：¥17.00 (7.89折)
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食品,原料,高等学校,教材
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食品工业企业诚信管理体系
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本书是配合《食品添加剂使用标准》（GB2760—2011）的使用而编写；使用本书，首先要明确食品添加剂的定义、使用原则、使用规定；食品生产中，若认为确有必要使用食品添加剂，首先确定是哪些功能类别的，再确定具体的食品添加剂种类，本书从这个角度提供了方便。
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¥7.50定价：¥10.00 (7.5折)
本书共分八章，内容包括：薯类简介，薯类淀粉类食品加工技术，薯类发酵食品加工技术，薯类饮料生产技术，罐头、薯脯、薯酱加工技术，薯片、薯条、薯干生产技术，糖果、焙烤食品、膨化食品生产技术，薯类其他食品生产技术。本书在编写过程中，力求以清晰的条理、通俗的语言来论述薯类食品加工的技术，努力做到重点突出，理论和实际相结合，同时注重食品加工技术的先进性、实用性和可操作性。可作为我国各种薯类食品加工企业、加工专业户的指导用书，也可供从事薯类食品新产品研发的科研人员、管理人员及相关院校食品专业师生的参考书。
¥22.10定价：¥28.00 (7.9折)
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食品企业 ISO 22000 ISO 9001 ISO 14001一体化管理体系文件实例
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食品质量安全市场准入审查指南——茶叶、蜜饯、炒货食品可可制、焙炒咖啡分册
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《乳制品加工技术》为***职业教育规划教材，由人力资源和社会保障部教材办公室组织编写。本书在介绍乳的组成、物理性质、化学性质等知识的基础上，按照“原料乳→液态乳→发酵乳→浓缩乳→其他乳制品”的顺序，重点介绍了原料乳的验收和预处理，以及液态乳、发酵乳、干酪、炼乳、乳粉、奶油、冷冻饮品、干酪素、乳糖和乳清粉等乳制品的加工技术。本书在相应章节还安排了适量的技...
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本书以蛋白质结构与功能和蛋白酶与酶解技术为基础，系统深入介绍蛋白质加工过程中的检测方法、植物蛋白深加工理论与技术、动物蛋白精深加工理论与技术、微生物蛋白精深加工理论与技术，形成蛋白质深加工理论与技术。
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