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《食品化学实验（普通高等教育食品类专业十二五规划教材）》编著者邵秀芝、郑艺梅、黄泽元。 食品化学实验是食品化学课程的重要组成部分，对巩固和加深理解食品化学的理论知识，加强学生动手能力以及分析实际问题的能力具有重要作用。本教材共分为9章，按食品中成分的检测设置了基础型、综合设计型实验和创新型实验。本书可作为食品科学与工程、食品质量与安全以及其他相关专业的本科生或研究生的教材，也可作为从事食品生产与加工的专业技术人员的参考书。
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食品安全生产的知识普及，需要对检验(检测)领域的相关政策、法律法规、检测技术以及检测机构资质管理等知识进行全面梳理整合，综合提升食品安全生产领域从业人员，尤其是管理人员的综合管理水平。国家认证认可监督管理委员会认证认可技术研究所正是在兼顾宏观形势的紧迫性和微观需要的客观性双重要求下编撰《吉林省世行贷款农产品质量安全培训项目系列教材·食品农产品实验室管理实用指南》，更是切实贯彻*副总理就此项工作“抓实抓好”的具体体现。
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食品微生物检验 全国农业推广专业学位研究生教育指导委员会推荐教材
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（库位为专发）全国高职高专食品类专业“十二五”规划教材--食品包装技术
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本书对乳制品企业岗位所需求的专业知识和专项技能进行了科学分析，对乳制品生产的原理、工艺过程、质量控制等部分进行了详细阐述，内容深入浅出，贴近实际，便于学生理解，确保符合职业教育的要求。在编写过程中，力求将新知识、新技术、新内容、新工艺、新案例及时反映出来，以体现高职教育与乳品企业生产、建设、服务、管理的紧密结合。
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《中国鲁菜文脉：中国鲁菜文化大系》由中国轻工业出版社出版。
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粮食加工技术－服务三农·农产品深加工技术丛书(“十一五”国家重点图书出版规划项目)
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《食品加工机械与设备》按典型生产工艺和功能分类对食品加工机械与设备的基本构造、工作原理及使用维护进行介绍。主要内容可分为两部分，**部分为**章到第五章，主要介绍了物料输送机械与设备、杀菌机械与设备、真空浓缩设备、干燥机械与设备、包装机械等通用机械；第二部分为第六章到第十一章，主要介绍了粮油加工机械与设备、肉制品加工机械与设备、面食制品加工机械与设备、乳制品加工机械与设备、酒类生产机械与设备、果蔬制品加工机械与设备等典型机械。本书由吉林农业工程职业技术学院张海臣任主编。
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2015年中国修订《食品安全法》，首次引入网络食品专条，后又制定两部网络食品管理办法，形成 一法两办 的立法格局，为世界所关注。作为 舌尖上的互联网 三部曲的开篇之作，本书邀请了食品安全及互联网产业相关20余位专家学者跨界合作完成，融学术性、实用性和前瞻性于一体。全书分为原则理念、监管合规、网络食品等三大编，对新《食品安全法》提出的原则理念和监管合规中具有代表性的问题进行靶向研究，*后重点探讨网络食品的治理。
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新版风味酱类生产技术 发酵酱、调味酱，肉酱、海鲜酱、果酱生产技术大全
《新版风味酱类生产技术》介绍了以大豆、面粉、大米、蚕豆、果蔬、食用菌、肉类等为原料的酱类生产技术，以及以这些酱类为基料辅以各种其它辅料经过再加工的系列酱类制品生产技术。
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微生物检验与食品安全控制－国际食品微生物标准委员会（ICMSF）食品微生物丛书
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零起点学创业系列--零起点学办肉制品加工厂 对毫无创办肉制品加工场知识和经验的读者而言，本书是*适合的一本书。
本书适合肉制品加工场技术人员和管理人员阅读，尤其适合毫无创办肉制品加工厂经验和知识的读者阅读，从入门开始，传授如何办好一个肉制品加工场所需要的各项实用技术和管理知识。
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随着国内食品行业的发展，需要培养一批能熟练掌握食品加工技能的应用型高级技术人才，本书是为了满足当前社会对具备食品加工技能的高级技术人才的需要，结合高等院校实训教学的要求，强化学生的操作技能，提高学生的动手能力而编写的。 全书共分两个章节，主要介绍酱油、酱类、食醋、黄酒、豆豉、腐乳、酱菜等调味品的加工技能实训，以及膨化食品、果脯、方便面、糖果等食品的加工技能实训。 该书可供各大专院校作为教材使用，也可供从事相关工作的人员作为参考用书使用。
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全国高职高专食品类专业“十二五”规划教材--果蔬加工与保鲜技术
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本书立足于快餐企业的实际需求，结合“快餐产品设计与制作”课程内容，强调提高实际能力，满足职业岗位需求，力求体现快餐的科学性与实用性的统一。 全书共分为九章，具体包括：**章快餐概述；第二章快餐产品安全与质量控制；第三章快餐产品设计；第四章快餐产品直接成本控制；第五章快餐机械设备特点；第六章快餐产品的包装设计；第七章中式快餐产品的制作；第八章西式快餐产品的制作；第九章快餐新产品的研发。书中部分案例及图片来自我国知名快餐企业，具有很高的实用价值。 该书不仅适用于餐旅管理与服务类专业学生，还适用于高职教育和从事快餐制作与研发工作的实际操作人员，也可作为个人学习和行业培训用书。
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