
啤酒感官品评 董小雷 主编 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥80.00定价:¥213.00 (3.76折)

饮料生产工艺与设备选用手册 朱蓓薇 主编 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥68.00定价:¥177.00 (3.85折)

食品安全标准实施与应用 王竹天,王君 主编【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥13.00定价:¥33.00 (3.94折)

食品安全与风险管理 赵林度 编著 科学出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
食品是人类生存所必需的,食品安全直接关系着人类的健康和发展,关系着人类文明与进步。近年来,一系列食品安全事件(如疯牛病、口蹄疫、苏丹红、禽流感、等突发事件)的暴发对人类文明产生了重大冲击,唤醒了全球对食品安全问题的关注。如何重塑一个健康、安全和环保的食品消费环境已经成为世界各国争相研究的热点课题。本书共8章,在介绍食品安全和风险管理等知识的基础上,从食品风险识别和评估系统,食品风险预测系统,食品风险控制系统,基于价格激励机制的食品风险管理,食品供应链风险管理,食品供应链柔性、弹性和应急管理等方面对食品安全与风险管理的全过程进行了论述。
¥21.00定价:¥47.00 (4.47折)

食品添加剂使用标准应用手册 河南省产品质量监督检验院 组织编写 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《食品添加剂使用标准应用手册》可供从事食品生产、食品检测、食品质量管理等行业的广大食品添加剂使用人员查阅使用。
¥61.00定价:¥127.00 (4.81折)

中国腐乳酿造 王瑞芝 主编 中国轻工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥363.00定价:¥731.00 (4.97折)

食品微生物学 樊明涛,赵春燕,雷晓凌 主编 郑州大学出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥13.00定价:¥31.00 (4.2折)

调味品及其他食品加工技能综合实训 谢骏 编著 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
随着食品行业的发展,需要培养一批能熟练掌握食品加工技能的应用型高级技术人才,本书是为了满足当前社会对具备食品加工技能的高级技术人才的需要,结合高等院校实训教学的要求,强化学生的操作技能,提高学生的动手能力而编写的。 全书共分两个章节,主要介绍酱油、酱类、食醋、黄酒、豆豉、腐乳、酱菜等调味品的加工技能实训,以及膨化食品、果脯、方便面、糖果等食品的加工技能实训。 该书可供各大专院校作为教材使用,也可供从事相关工作的人员作为参考用书使用。
¥121.00定价:¥249.00 (4.86折)

超市食品安全质量管理体系及其关键技术研究 李晓萍 著【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥422.00定价:¥851.00 (4.96折)

饮料生产工艺与配方 曾洁,朱新荣,张明成 主编 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
从原料选择到生产流程,直至产品成功制作,一步一步地教会您生产制作可口、美味、营养丰富的饮料产品。
¥58.60定价:¥327.00 (1.8折)

饼干生产工艺与配方 马涛 主编 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥60.00定价:¥179.37 (3.35折)

果品质量安全分析技术 聂继云 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《果品质量安全分析技术》由化学工业出版社出版。
¥23.00定价:¥75.37 (3.06折)

食品添加剂手册 凌关庭 编 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《食品添加剂手册》全新改版,包括的食品安全国家标准GB2760-2011和GB14880-2012,补充联合国、美国、欧盟、日本及中国台湾至2012年底批准使用的品种和内容。涉及营养强化剂、乳化剂、酶制剂、调味剂、加工助剂等22个大类,共1200余种。特色:突出安全性,中国准用品种齐全,内容丰富、全面、新颖,方便检索。
¥27.00定价:¥921.37 (0.3折)

调味品丛书--酱类制品生产技术 徐清萍 主编 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥96.00定价:¥199.00 (4.83折)

揭秘添加剂的真相 小彭宇 著 武汉大学出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《揭秘添加剂的真相》:美味汉堡,苍蝇不叮?陈年月饼,温润如玉?
¥7.00定价:¥25.00 (2.8折)

豆类食品加工 曾洁,赵秀红 主编 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥39.00定价:¥83.00 (4.7折)

酒类风味化学 范文来,徐岩 编著 中国轻工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥21.10定价:¥73.00 (2.9折)

乳制品安全生产与品质控制 阮征 主编 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥13.00定价:¥47.37 (2.75折)

豆类食品加工 曾洁,赵秀红 主编 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥22.00定价:¥53.37 (4.13折)

淀粉非化学改性技术 赵凯 编著 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥42.00定价:¥371.37 (1.14折)

农村书屋系列--坚果炒货食品加工技术 章绍兵 主编 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥212.00定价:¥429.37 (4.94折)

壳寡糖的功能研究及应用 杜昱光 主编 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥41.00定价:¥127.00 (3.23折)

调味品丛书--调味技术概论 宋钢 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥29.00定价:¥189.37 (1.54折)

国际食品法典标准----水产品及水产加工品卷 农业部农产品质量安全监管局 等编译 中国农业科学技术出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥44.00定价:¥95.00 (4.64折)

大豆加工副产物的综合利用 于新, 胡林子 中国纺织出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
本书共八章,分别就大豆的成分、豆粕的综合利用、豆渣的综合利用、大豆胚芽的综合利用、大豆皮的综合利用、大豆油脂加工副产品的综合利用等内容进行了系统阐述,融理论、技术与应用于一体,侧重于实践及生产技术。书中综合而翔实地介绍了大豆加工副产物的特性、深加工技术、操作要点及产品应用,重点阐述大豆加工副产物的深加工及综合利用的相关技术,具有较强的实操性。本书图文并茂,工艺流程清晰,对读者具有深入浅出的指导作用,适用于大豆加工厂、相关食品加工厂、食品加工作坊以及保健品加工、功能性成分加工技术人员参考,也可供豆制品加工领域的专业技术人员或大中专院校食品专业的师生阅读。
¥29.00定价:¥63.00 (4.61折)

酱油食醋生产新技术 吴燕涛 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《酱油食醋生产新技术》是由化学工业出版社出版的。
¥43.20定价:¥177.37 (2.44折)

冰淇淋配方设计与加工技术 刘爱国,杨明 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
冰淇淋、雪糕、冰棍新品全包括。 五类75个配料和产品配方;类产品加工技术与工艺;十二类59个常见生产问题及解决;六项HACCP关键点解析;五类143个设备常见故障及排除。 详细阐述各类原料的作用原理与应用 细致介绍各种添加剂的使用原则和注意事项:优质乳化剂的选择和复配、变性淀粉的复配原则和配方、调香技巧和配方。 冰淇淋、雪糕、冰棍分类详解:配方计算公式和计算实例、新产品研发思路和配方设计思路、典型配方。 冷冻饮品HACCP:三类产品分别详解、关键点和非关键点逐一分析 产品质量控制12类59个常见问题及解决方法。 主要生产设备5类143个常见故障及排除方案。
¥208.00定价:¥423.37 (4.92折)

现代啤酒工艺技术 周广田 主编 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥26.00定价:¥71.37 (3.65折)

产油酵母 Rhodosporidium toruloides 利用廉价原料发酵生产微生物油脂 周稳稳 中国农业科学技术出 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥171.00定价:¥655.37 (2.61折)

食品加工安全控制 金征宇,彭池方 主编 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《食品加工安全控制》将安全性分析具体到每一类食品中,论述不同食品在生产加工中所出现的特有的安全问题,因此对食品生产实践具有的指导价值。《食品加工安全控制》可作为食品质量与安全及相关专业本科生的教材,同时也可作为食品生产加工人员的参考书。
¥26.00定价:¥59.37 (4.38折)

功能食品加工技术 车云波 主编【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥16.00定价:¥39.37 (4.07折)

食品中常见有害微生物的快速检测方法研究 胡连霞, 著 中国纺织出版社有限公司 轻工业、手工业 正版保障·七天无理由退换·企业采购/团购咨询客服享大额优惠
¥47.90定价:¥98.00 (4.89折)

舌尖上的广西“非遗”,广西民族出版社【新华书店总店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
¥128.00定价:¥128.00

畜产品加工技术 王文艳,程学勋 著,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥11.00定价:¥43.37 (2.54折)

超加工人群 食品工业 中国科学技术出版社 全新正版 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
1.屡获大奖,全球《泰晤士报》《星期日泰晤士报》23年度科学图书奖《卫报》《每日邮报》《经济学人》《好管家》《纽约客》 英国 水石书店23年度Z佳图书2.这不是一本减肥书,但有助于减肥;这不是一本环境论文,但有益于地球。我们已入了一个新的饮食时代,我们的大部分卡路里都来自于一种工业化生产的可食用物质——“超加工食品”(UPF)。它会损害人体,增加、代谢疾病和精神疾病的发病率;它会影响饮食文化,造成不平等、贫困和早逝,从而损害人类社会;它还会损害地球。3.作者通过自身实验,以及与学术界、农业、食品行业的专家的交谈,探索了UPF的起源、科学依据和经济影响,揭示了它对我们的身体和地球的灾难影响。他还为医生、政策制定者以及我们所有必食的人提出了真正的解决方案。本书不仅会颠覆你的购物和饮食方式,还将让你看到在
¥43.40定价:¥89.00 (4.88折)

淀粉糖 张力田 编著 中国轻工业出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥106.00定价:¥669.37 (1.59折)

食品中常见有害微生物的快速检测方法研究胡连霞中国纺织出版社有限公司9787522928067 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
¥52.90定价:¥98.00 (5.4折)

食品工艺学实验技术指导张敏合肥工业大学出版社9787565054174 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
¥34.10定价:¥62.00 (5.5折)

发酵技术 胡斌杰,胡莉娟,公维庶 华中科技大学出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥5.00定价:¥19.37 (2.59折)

中餐生产标准化体系设计 刘致良 著 中国轻工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥38.10定价:¥231.37 (1.65折)

小曲白酒生产实用技术 刘波,谢邦祥,周天银 编著 四川科技出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥15.80定价:¥75.00 (2.11折)

发酵工程技术与实践 刘振宇 编著 华东理工大学出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥72.70定价:¥575.37 (1.27折)

食品工厂设计 李洪军 主编 中国农业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥4.60定价:¥33.00 (1.4折)

新型糖果生产工艺与配方 张忠盛,赵发基 编著 中国轻工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥158.00定价:¥393.37 (4.02折)

速冻调整食品生产加工关键过程卫生与控制 唐金艳 等编著【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥197.00定价:¥399.37 (4.94折)
![淀粉 [美]贝米勒(BeMiller J.N.),惠斯特勒(Whistler R.L.) 化学工业出版社【正版】](images/model/guan/url_none.png)
淀粉 [美]贝米勒(BeMiller J.N.),惠斯特勒(Whistler R.L.) 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥63.60定价:¥395.00 (1.62折)

啤酒风味老化化学 王树庆, 崔云前编著 中国轻工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
在从事啤酒风味研究的科研工作中,我们发现尚缺乏一本介绍啤酒风味老化方面的专业书籍,为此,我们把自己科研方面及平时收集的外有关啤酒风味老化研究的资料加以整理,汇编成册,希望能够对从事啤酒酿造的教学、科研人员,特别是从事啤酒酿造的技术人员了解啤酒风味老化的机制,从而在工艺上采取合理的措施,提高啤酒的风味稳定性有所裨益。
¥98.00定价:¥203.00 (4.83折)

现代食品包装技术 (芬兰)莱亚?阿弗奈南 主编,崔建云 等译 中国农业大学出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
本书由资深专家Raija Ahvenainen组织来自世界不同国家和地区的多位专家共同编撰完成。本书全面而地对食品包装领域的各个方面进行了概述。可作为食品工业中优化应用包装、提高产品质量与安全的标准参考用书。
¥66.00定价:¥137.00 (4.82折)

新型保健冰淇淋加工工艺与配方 武杰 科技文献出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥17.00定价:¥47.00 (3.62折)

黄酒生产200问 傅祖康,杨国军 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥71.00定价:¥149.00 (4.77折)

焙烤食品丛书面包生产技术与配方 钟志惠 主编 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥28.00定价:¥61.00 (4.6折)

新型果脯蜜饯配方与工艺 李瑜 主编 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥101.70定价:¥511.00 (2折)

硫酸软骨素 凌沛学,何兆雄 主编 中国轻工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
iv>
¥373.00定价:¥753.00 (4.96折)

辐照食品与放射性污染食品 陈彦长,罗祎 主编【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥41.00定价:¥89.37 (4.59折)

酱腌泡菜加工技术与配方 于新 中国纺织出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥64.00定价:¥133.00 (4.82折)

食品药品检测测量不确定度评定实例 罗卓雅 主编【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥205.00定价:¥415.37 (4.94折)

巧克力糖果加工技术及工艺配方 薛芹 科技文献出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥23.00定价:¥53.37 (4.31折)

玉米淀粉工程技术 白坤 编著 中国轻工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《玉米淀粉工程技术》为外玉米淀粉加工的科技人员、生产工人、大专院校师生及技术行政管理人员提供了一本理论与实践相结合的专业参考书。
¥192.00定价:¥391.00 (4.92折)

现代肉品加工与质量控制 (爱尔兰)约思福·克瑞,(爱尔兰)约翰·克瑞,(英)大卫·莱德沃德 主编,任发政 等译 中国农业 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
本书是国家重大出版工程项目之一。本书的作者投入了大量的时间、精力和心血,总结了近年来国际肉品的研究进展,提出了行业发展及肉类研究的方向,对肉类工业具有重要指导作用。该书首先以确保肉品安全质量为核心,分析了影响肉品质量的因素,介绍了肉品质量指标的感官评价方法和在线监测技术,论述了如何鉴别常见的有害微生物。作者接着重点介绍了肉类生产和加工中的新技术,如计算机模拟系统在牛肉生产中的应用,生鲜肉生产的洁净化技术,肉类加工中的自动化处理技术,肉类冷藏对肉品质量的影响,冷链运输系统的设计和操作的优化方法,并对肉品包装的发展进行了综述。最后,本书介绍了重组肉制品和发酵肉制品的加工和质量控制。
¥34.00定价:¥75.00 (4.54折)

天然食品添加剂 于新 等主编 中国轻工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《天然食品添加剂》共计9章,分别从天然食品着色剂、天然食品增稠剂、天然食品防腐剂、天然食品抗氧化剂以及天然食品香辛料等着手,深入浅出地介绍了天然食品添加剂的相关知识,重点阐述了天然食品增稠剂、防腐剂、抗氧化剂等天然食品添加剂的来源、化学组成及理化性质、营养功能以及相关产品在食品中的应用。本书由仲恺农业工程学院于新、塔里木大学李小华等编著。
¥77.00定价:¥241.00 (3.2折)