¥17.60定价：¥22.00 (8折)
本书作为一项融历史学、文化学、旅游学于一体的综合性边缘课题研究成果，从旅游史角度，运用历史学、地理学，旅游学的相关理论和方法，全景式地研究了旅游活动发生发展之轨迹，开辟了古代社会生活史研究的新领域，填补了旅游史研究之空缺，也基本建立了旅游史这门边缘学科的研究框架；本书全面整理，考订的明清长江三角洲游记作品，对苏州、扬州等地园林建设所作的量的统计，均具有较大的文献研究价值。尤其从大量游记散文等文学作品中挖掘史料，对探索利用文学作品的史料价值、拓展社会生活史研究的史料来源有一定借鉴意义；本书对于今天的旅游资源开发、旅游景点建设、旅游产晶经营等方面，具有历史指导功用，能直接服务于现代旅游产业建设与发展，因而又有较大的现实意义。
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21世纪全国高等院校旅游专业现代应用型系列教材：旅游市场营销实用教程
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本套教材定位于高职高专旅游管理专业教学，其特点表现在： 以*制定的《高职高专教育基础课程教学基本要求》和《高职高专教育专业人才培养目标及规格》为指导。 在内容和体系设计上切合高职高专教学实际需要，以及“工学结合”的教学改革目标。 突出体现基础理论知识够用、应用和实践技能加强的特色，通过案例和实训，促进学生对重要概念和方法的理解和应用。 强调文、图、表**结合，使内容与知识形象化。 提供免费的配套教学资源，使老师好用，学生好学。 本书主要介绍了世界旅游业和我国海外旅游客源市场的基本格局与前景，及我国主要旅游容源国和港澳台客源地区的基本情况。主要讲述了这些国家和地区的自然地理、历史人文、经济发展、政治状况、文化传统、民俗风情等。本书理论知识本着“实用、够用”的原则，内容编排
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随着网络信息技术的发展及其在旅游行业中的应用，旅游业务流程再造问题日益受到人们的重视。本书从理论和实践两个层面对此进行了探讨。在理论层面，重点分析了旅游业务流程与一般业务流程的联系和区别，研究了对旅游业务流程进行再造的原则、内容、一般方法和实施的策略等问题；在实践方面，从信息化发展和应用的角度，主要讨论了酒店、旅行社和景区业务流程的梳理和再造，分析了信息化应用对于这些企业业务流程所能产生的影响等问题。全书的基本思路是：先做理论的分析，再做实际的讨论。在研究方法上，注重4个结合，即理论与实际相结合、实证与规范相结合、一般与特殊相结合、技术与业务相结合。 本书共6章。前3章主要是旅游业务流程再造的理论分析，后3章主要是关于旅游企业在信息技术应用的前提下，如何重组其业务流程的实证分析。
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《2013年中国旅游经济运行分析与2014年发展预测》指出2013年11月，中国共产党第十八届中央委员会第三次全体会议在北京举行，开启了中国改革开放的历史新时期。全会通过的《中共中央关于全面深化改革若干重大问题的决定》，从全局战略高度勾勒了“五位一体”的中国下一步改革的总路线，是新时期马克思主义中国化的又一篇光辉文献，必将对包括旅游在内的今后一个时期我国经济社会发展和国际共产主义运动产生深远影响。
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本书所涉及的赚钱方法简单易行，投资和经营餐饮企业如真能按照本书的方法，并坚持把利润先导溶入经营的每一个细节，赚钱真的会是一件轻松的事。 本书献给那些勇于创业但又辛苦迷茫的人们，投资餐饮轻松赚钱从改变观念开始。
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国际酒店专业培训公司，拥有一流培训图书资源，大批美国注册中国酒店业内培训师，具有从培训设计到实施及评估等咨询经验以及优秀的国际标准系列培训课程。 近年来，公司先后在中国北京、上海、重庆、南京、杭州等十多个大中城市开设了酒店专业培训课程。中国饭店协会、上海市长宁区旅游协会饭店分会、重庆市旅游局饭店协会、海航酒店集团、浙江开元国际酒店集团、如家酒店连销以及其它几百家中外星级饭店的管理人员参加了公司所一设的从总经理到部门经理及至主管的培训，培训得到了极高的评价。 2005年，中国南京/海南新博亚培训中心与美国公司联手创建“新博亚酒店培训Sinporo Training International”并在美国加州登记注册。公司精心推出的“酒店业培训培训师TTT”、“酒店业管理技能HSS”以及国际职业资格认证培训等课程得到业内一致认可，
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温泉开发的策划与规划：构筑旅游与休闲的温泉世界(旅游管理联编)
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何丽芳、欧阳莉主编的《中国旅游客源国概况》以中国主要客源国为研究对象，分析了世界旅游业与中国入境旅游市场，按照东亚地区、东南亚地区、南亚地区、西亚和北非地区、欧洲地区、美洲地区、大洋洲地区等七大客源国地区，对各国基本国情、特色文化、习俗礼仪、主要城市和旅游景区景点进行了系统介绍。
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本书是著名旅游规划专家魏小安和旅游传播推广专家贾云峰合著的一本旅游行知书，通俗朴实的语言中洋溢着对中国旅游的忧思，妙趣横生，对答如流的对谈中，饱含着两位各有所长的旅游者丰富的经验，广博的学识和独到的真知灼见，在业余时间，每每捧而翻阅，便有欲罢不能之感。
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新编酒店经营管理（酒店规范化管理、提高工作效率的工作实用工具书）
本书就酒店业的经营、管理、财务预算、人力资源、员工培训与流动等方面的问题做了较深入的比较和分析，并提出了一些对策。
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就外部环境而言，入境旅游发展的不确定性或可加剧。除经济形势、国家关系等常规因素外，天气环境和恐怖事件等因素的加入使得入境游的发展环境越来越复杂。当前，雾霾已经成为入境旅游的主要影响因素之一。此外，针对中国的恐怖事件近年来时有发生，使我国的入境旅游也蒙上了一层阴影。天气环境和恐怖事件等非常规因素的出现和持续影响使得入境游的不确定性更为加剧。《中国入境旅游发展年度报告》由蒋依依和徐海军主编。
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·旅游酒店会展——朝阳产业 ·知识题典大全——引你入门 ·就业考证考级——必不可少
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前厅服务与管理（21世纪高职高专规划教材·旅游与酒店管理系列）
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餐饮前辈现身说法，从餐厅的筹划、选址讲起，逐步深入到公司注册、人员培训、厨房管理、菜单设计、食品安全、如何扩大经营等内容，对创业开办小餐馆所能遇到的方方面面的问题都进行了全面详细地记录和介绍。 把餐厅变成你的ATM机！ 市场调研 同行鉴赏 旺铺选址 工商注册 人员管理 盈利核算 扩大经营 隆重推荐本书加强版： 《餐厅经营从入门到精通》（典藏加强版）
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1. 案例引入，增加趣味性和可读性本书采用大量案例，启发学生思考，思学融合。深入浅出地介绍酒店服务中会用到哪些礼仪规范以及这些礼仪规范如何使用，从而增加了内容的生动性，既便于接受也便于理解。2. 目标明确，实用性强本书设置教学目标、概念解读、课外资料链接，环节逻辑清晰，层层相扣，把理论和实操相结合，学与做相结合。其中，把教学目标设置在开始，并围绕目标编写教学内容，体现了 任务驱动 的教学模式。
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这本《创品牌为餐馆赚钱》由唯高主编：纵观饮食业百年发展史，不管是过去或现在，餐馆成败皆系品牌！百年的实践与积累表明，谁手握品牌，谁便握住了餐馆成功之剑。品牌是餐馆成功和持续发展的必然条件，没有品牌纵使能取得一时的成功，也只能是昙花一现。随着21世纪的到来，饮食市场的竞争将更上一层楼，品牌在餐馆发展中的作用亦将日益重要。可以说，21世纪餐馆的竞争是品牌的竞争。品牌是餐馆的命脉，是餐馆持续发展的根本。要想在新世纪竞争中立足，积极创造、发展品牌才是真理。
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本书是我国国内**部系统阐述中国长假制度、“黄金周”的学术专著，填补了我国国内旅游与休闲学术领域研究的空白。其编写的目的在于在国内相关研究的基础上，从旅游与休闲的视角对中国长假制度进行综合性研究。
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《酒店危机管理/酒店管理专业系列创新教材》旨在通过对中国酒店可能面对的危机事件加以研究，通过危机产生原因、背景、特点的研究，提出建立酒店业危机管理预案及具体实施的措施办法，探索出了一条使中国酒店通过对危机的监测、防范、决策和处理，达到避免和减少危机产生的危害，甚至将“危”转化为“机”的管理之路。
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本书涵盖了现代酒店业管理的各个层面，从现代酒店业的状况、发展趋势到现代酒店各部门（前厅部、客房部、餐饮部、康乐部、人力资源部、财务部、工程部、安全保卫部、公关部等）的规范管理，以及现代酒店经营过程中常见的问题与常用制度和表格等等，对其都进行了全面的介绍。阐述内空详细具体，同时具有较强的实用性、权威性、系统性和全面性，整个介绍过程紧紧围绕酒店管理的各个环节而展开，具有较强的新鲜感和时代感，实为一本现代酒店行业的理想用书。
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FDS世界特许经营发展服务组织指定特许经营专业丛书！北师大珠海分校国际特许经营学院指定教材！名牌是国宝，品牌是法宝，特许经营是创造国宝和法宝的利器。如果运用得当，特许经营可以是一种无与伦比的商业扩张方式。
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刘萌、薛兵旺所著的《现代旅游业应用型人才培养研究》共分八章，**部分主要是对应用型人才培养模式进行了概述，内容包括人才培养的内涵、基本特征、定位、制约因素，同时也对当前国内外人才培养模式进行了分析和比较。第二部分着重介绍了“循岗导教2AB”人才培养模式的基本理论，内容主要包含“循岗导教”人才培养模式的基本内涵、基本特征及其作用。第三部分主要研究“循岗导教2AB”人才培养模式的构建框架，包括旅游与酒店管理专业人才培养目标与学生的知识能力和素质结构两大部分内容。第四部分主要阐明了“循岗导教2AB”人才培养模式的实施，内容包括专业教学内容的选择、科学组织实施专业教学计划和建立教学效果的评价体系。第五部分着重介绍了“循岗导教2AB'’人才培养模式的应用要求，包括应用的理论问题、适用范围及应该关注的
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《土著知识旅游研究》从对土著知识的介绍开始，提出土著知识旅游的概念，认为土著知识旅游是一种新兴的旅游活动，是以土著知识作为旅游资源而开展的、充满个性的旅游活动过程，具有知识性、文化性、民族性、体验性等特色，主要向游客提供具有鲜明特质的地方性生产与生活的经验总结与智慧结晶，并将多元化的产品体系展现给游客，包括可观、可赏、可体验、可参与等；分析论证土著知识作为旅游资源的可行性、意义，并进行了符号学解读。
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本书立足于餐饮行业指导和学科建设，本着注重知识的全面性、权威性和实用性的根本原则，突破以往餐饮企业创新只从实际操作的单一角度入手，引入创新理论、系统论、企业创新系统理论以及管理学等经济管理理论，站在宏观的人类餐饮活动大坐标体系中，将理论与餐饮实践活动**地结合起来，使餐饮学科研究得到升华。在结构和内容上，首先从主体系统、客体系统及运行系统上构建了餐饮企业创新系统，并在此基础上，详细探讨了各子系统的内涵及提高、运行路径；其次，从餐饮企业创新系统的运行系统特征出发，论述了评价目标和评价标准；再次，在对餐饮企业创新系统进行总体分析的基础上，根据餐饮企业创新的实践需要，分别从主体子系统、客体子系统和运行子系统三方面，对如何完善餐饮企业创新体系作出综合阐述；*后，以中国全聚德餐饮集团为对
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