
¥44.20定价:¥52.00 (8.5折)

¥22.10定价:¥28.00 (7.9折)

¥12.70定价:¥14.00 (9.08折)

¥31.80定价:¥39.00 (8.16折)

¥54.70定价:¥69.00 (7.93折)

《食品安全国家标准汇编 食品产品、特殊膳食用食品、食品生产经营规范、食品相关产品》
¥48.30定价:¥70.00 (6.9折)

¥6.50定价:¥8.00 (8.13折)

水产品加工技术(第二版)(“十二五”职业教育国家规划教材)(含CD)
¥36.50定价:¥43.00 (8.49折)

¥12.00定价:¥16.00 (7.5折)

¥12.00定价:¥14.00 (8.58折)

¥67.10定价:¥85.00 (7.9折)

¥58.50定价:¥78.00 (7.5折)

食品质量与安全实验(普通高等教育轻工与食品专业实验类系列规划教材)
¥20.40定价:¥24.00 (8.5折)

¥29.00定价:¥29.00

本书为“十二五”职业教育国家规划教材
¥21.40定价:¥30.00 (7.14折)

ISO22000内审员与食品安全小组组长速查手册-食品安全与健康系列
¥30.40定价:¥36.00 (8.45折)

¥27.00定价:¥32.00 (8.44折)

本书以乳品的检测为主线,从物理、化学、微生物三个角度去讲述概念、理顺脉络、阐述方法,突出“重点、难点、要点”;以国家标准为基础,注重联系实际,对其中重要的内容尽量简明、直观、形象化,以期达到使学生加深理解、增强记忆和乐于自学的目的。本书可作为高等职业院校、高等专科学校相关专业的教学用书,也可作为生产一线技术人员的培训教材。
¥23.60定价:¥28.00 (8.43折)

¥26.00定价:¥39.00 (6.67折)

¥28.10定价:¥36.00 (7.81折)

¥4.70定价:¥6.00 (7.84折)

¥44.60定价:¥52.00 (8.58折)

¥13.70定价:¥16.00 (8.57折)

¥30.90定价:¥35.00 (8.83折)

¥13.70定价:¥16.00 (8.57折)

¥53.40定价:¥60.00 (8.9折)

¥18.70定价:¥25.00 (7.48折)

¥20.40定价:¥29.00 (7.04折)

¥34.30定价:¥40.00 (8.58折)

本书涉及的粮油质量检验方法全部采用国家标准并与现代仪器分析技术相结合,由浅入深,突出行业特点,对提高粮油质量检验人员的理论水平和操作技能,以及粮油资源的合理开发利用将有所帮助。本书可作为大专院校粮油工程、粮油储藏与检验和粮油食品营养与检验技术等专业的教材,也可作为行业培训教材,同时也可供粮油食品检验的专业技术人员阅读使用。本书主要包括以下内容:绪论,粮油标准化与质量管理,粮油感官分析及检验结果计算、粮油籽粒结构及化学成分,粮油样品的扦样、分样与感官鉴定,原粮、油料物理检验,成品粮的物理检验,粮油水分及灰分的测定,植物油脂的物理检验,植物油脂的化学检验,粮油的化学检验等。
¥34.00定价:¥45.00 (7.56折)

¥27.50定价:¥40.00 (6.88折)

巢强国主编的《食品检验--肉蛋及其制品罐头水产品》是《食品检验》系列教材之一,涉及食品检验职业中肉及肉制品检验、罐头食品检验、蛋与蛋制品检验和水产品检验等岗位。编写时,既考虑了知识结构的合理性、系统性,又兼顾了技能培训的特点,力求联系实际、通俗易懂;内容紧跟时代发展;结构编排重点突出、覆盖面广。各章后附有复习思考题,以便学员学习掌握。书中附有“食品检验员培训大纲(肉蛋及其制品罐头水产品)”和“《食品检验——肉蛋及其制品罐头水产品》教学大纲”,便于针对各岗位不同等级进行培训和教学时参考使用。
¥59.20定价:¥69.00 (8.58折)

食品毒理学基础/全国高职高专食品类、保健品开发与管理专业“十三五”规划教材
¥21.00定价:¥28.00 (7.5折)

¥31.60定价:¥40.00 (7.9折)

《休闲豆制品加工技术》结合**研究进展和笔者几十年的研究成果,讲述了休闲豆干生产技术、休闲豆制品微生物控制、休闲豆干储藏期的品质变化、豆纤维休闲食品等内容,图文结合,案例指导,实用性强。
¥34.30定价:¥45.80 (7.49折)

¥11.90定价:¥14.00 (8.5折)

大豆深加工技术-服务三农·农产品深加工技术丛书(“十一五”国家重点图书出版规划项目)
大豆是关系国计民生的重要作物,只有大豆加工取得高附加值,以大豆加工业的高效益反哺农业,服务“三农”的目标才能成为现实。围绕提高效益的目标,本书提供的大豆加工技术大部分属于大豆加工领域适用性强、附加值高的技术。 作为一本30多万字的读物,本书很难使读者全面、实际地掌握大豆加工的技术方法,而读者深入了解大豆加工生物学特性,将有助于自主创新研制新产品,发明新技术,在研发工作中少走弯路,缩短新产品、新技术的研发周期。
¥18.90定价:¥24.00 (7.88折)

¥26.20定价:¥38.00 (6.9折)

¥43.50定价:¥58.00 (7.5折)

本书主要内容包括肉制品加工原辅料知识、畜禽屠宰与分割肉技术、肉的保鲜与冷鲜肉加工技术、腌腊制品加工技术、酱卤制品加工技术、熏烤制品加工技术、干肉制品加工技术、灌肠制品加工技术、火腿制品加工技术、油炸肉制品加工技术、肉罐头制品加工技术,其中融入了现代肉制品企业所采用的新技术和成果。本书可作为高职高专食品加工技术、食品营养与检测、食品生物技术、食品检测及管理、食品贮运与营销、农畜特产品加丁技术、畜牧兽医等专业教材,还可作为从事肉制品加工行业技术人员和管理人员参考用书。
¥25.30定价:¥30.00 (8.44折)

¥26.60定价:¥29.00 (9.18折)

¥31.50定价:¥42.00 (7.5折)

¥13.10定价:¥14.00 (9.36折)

¥37.50定价:¥50.00 (7.5折)

¥16.90定价:¥20.00 (8.45折)

¥20.50定价:¥24.00 (8.55折)

¥82.80定价:¥98.00 (8.45折)

贝慧玲主编的《食品安全与质量控制技术》根据食品行业对食品质量安全控制岗位及各技术领域岗位群的任职要求选择编排内容,主要包括相关理论知识、食品法律法规与标准、主要的食品质量安全管理体系、食品质量安全认证,同时配套相应的案例练习,适应教师在现代高等职业教育“工学结合”教学理念的指导下,采用案例教学、项目教学等方法进行教学。
¥22.50定价:¥30.00 (7.5折)

¥25.50定价:¥30.00 (8.5折)

食品加工技术
¥22.00定价:¥29.00 (7.59折)

GB/T 22000-2006食品安全管理体系的建立、实施与审核
¥51.00定价:¥60.00 (8.5折)

¥33.30定价:¥37.00 (9折)

¥33.10定价:¥42.00 (7.89折)

¥23.20定价:¥27.00 (8.6折)

¥261.60定价:¥330.00 (7.93折)

导语_点评_推荐词
¥39.30定价:¥49.80 (7.9折)

¥50.70定价:¥62.00 (8.18折)

¥16.60定价:¥22.00 (7.55折)

¥40.80定价:¥48.00 (8.5折) 电子书:¥16.99

¥49.80定价:¥59.00 (8.45折)