¥20.50定价：¥29.80 (6.88折)
山梨酸钾的HOME PARTY(味+形家族)/大力水饺珍馔生活书系
虽有“民以食为天”，可“食以安为先”更为重要。本套图书是一本揭秘食品背后——食品添加剂的生活用书。你能想到吗？好看的颜色、可口的味道都是添加剂做出来的，本书告诉你根本想象不到的食品加工背后的真相，教你怎样选择真正的好东西。本书以食品添加剂中的味+形家族为基础，在一个非常客观的角度介绍了一些必要的食品添加剂安全知识，并纠正大家对食品添加剂的认识误区，旨在为读者营造一个更加健康、安全的饮食环境。
¥14.00定价：¥28.00 (5折)
山梨酸钾的HOME PARTY(色+香家族)/大力水饺珍馔生活书系
虽有“民以食为天”，可“食以安为先”更为重要。本套图书是一本揭秘食品背后——食品添加剂的生活用书。你能想到吗？好看的颜色、可口的味道都是添加剂做出来的，本书告诉你根本想象不到的食品加工背后的真相，教你怎样选择真正的好东西。本书以食品添加剂中的色+香家族为基础，在一个非常客观的角度介绍了一些必要的食品添加剂安全知识，并纠正大家对食品添加剂的认识误区，旨在为读者营造一个更加健康、安全的饮食环境。
¥21.60定价：¥28.00 (7.72折)
¥36.00定价：¥48.00 (7.5折)
¥13.60定价：¥16.00 (8.5折)
稻谷及其制品加工技术－服务三农·农产品深加工技术丛书（“十一五”国家重点图书出版规划项目）
本书较全面、系统地论述了稻谷加工的基础理论及其相关的加工技术及新工艺、新技术，充分反映了国内外稻谷加工技术。本书具有很强的综合性，先进性，科学性和实用性。可供各大专院校作为教材使用，也可供从事相关工作的人员作为参考用书使用。
¥16.30定价：¥20.00 (8.15折)
农产品加工技术丛书--薯类食品加工技术(马铃薯、甘薯、山药、芋头、木薯加工）
1.几乎覆盖全部薯类原料 2.制品包括焙烤类、油炸类、罐头类、饮料类、汤类、小食品等类别。
¥23.70定价：¥30.00 (7.9折)
¥21.80定价：¥28.00 (7.79折)
本系列图书从工程技术人员的实际需要出发，系统阐述了原料、配方、工艺流程及说明，生产设备的选用与故障诊断、维修、生产厂家，生产实例，以及生产过程中存在的问题及解决办法等技术内容。其*显著的特点是将工艺与设备紧密结合，方便工程技术人员全面了解、掌握工艺和设备知识。全书内容实用、权威，编者均在各自研究领域工作多年，与生产企业有密切的使用，具有丰富实践经验。 本系列图书为实用技术、工具书，适宜于食品工业领域的工程技术人员、管理人员、设备采购人员查阅和参考。
¥54.40定价：¥68.00 (8折)
¥13.70定价：¥16.00 (8.57折)
本书稿基于作者在食品接触材料检验领域多年的检测经验和科研成果，对欧、美、日、韩、中国等多国的监管法规及检测方法进行系统的分析和比较，并重点阐述其中高关注有害物质（如双酚A、塑化剂等）的法规限量、毒理危害、风险评估，为监管部门、生产企业提供技术参考，帮助消费者普及食品安全知识。
¥54.80定价：¥68.00 (8.06折)
¥229.80定价：¥260.00 (8.84折)
¥33.10定价：¥39.00 (8.49折)
¥38.60定价：¥45.00 (8.58折)
¥21.10定价：¥25.00 (8.44折)
食品安全国家标准 保健食品中α-亚麻酸、二十碳五烯酸、二十二碳五烯酸和二十二碳六烯酸的测定
¥13.70定价：¥16.00 (8.57折)
¥41.10定价：¥48.00 (8.57折)
¥12.00定价：¥14.00 (8.58折)
¥49.00定价：¥59.00 (8.31折)
¥27.00定价：¥36.00 (7.5折)
¥14.30定价：¥18.00 (7.95折)
¥60.00定价：¥70.00 (8.58折)
本书从科技期刊责任编辑的视角，以食品科技期刊为例从理论与实践两方面探讨了年轻作者，如何解决在论文发表过程中遇到的种种困惑。
¥36.10定价：¥50.00 (7.22折)
食品包装容器及材料生产企业通用良好操作规范GB/T 23887-2009
¥13.70定价：¥16.00 (8.57折)
栅栏技术,应用,食品加工,栅栏技术,应用,食品安全
¥49.00定价：¥68.00 (7.21折)
¥17.10定价：¥20.00 (8.55折)
¥34.30定价：¥40.00 (8.58折)
本书是农副产品加工技术丛书之一，共分五个部分，分别介绍了粮油的基本特性、贮藏防霉技术、贮藏害虫防治技术、安全贮藏保管技术，以及常见粮油的贮藏技术。可作为粮油仓储技术人员、农业科技人员、大中专院校师生的阅读参考书。
¥9.40定价：¥11.00 (8.55折)
¥32.30定价：¥38.00 (8.5折)
¥15.00定价：¥20.00 (7.5折)
¥135.20定价：¥160.00 (8.45折)
食品安全国家标准 婴幼儿谷类辅助食品 GB10769-2010
¥12.00定价：¥14.00 (8.58折)
¥38.70定价：¥49.00 (7.9折)
¥32.30定价：¥38.00 (8.5折)
¥22.10定价：¥28.00 (7.9折)
¥23.80定价：¥28.00 (8.5折)
编者大量查阅近年来国内外母猪纤维营养相关科研文献（其中英文文献193篇，中文文献18篇），在概述饲粮纤维的特性和检测方法的基础上，总结了饲粮添加不同来源、不同水平饲粮纤维对母猪的作用，完成《母猪纤维营养研究进展》的撰写。本书包括七部分内容：饲粮纤维的定义、特性及测定，饲粮纤维与母猪消化生理，饲粮纤维与营养物质消化吸收，饲粮纤维与母猪内分泌调节和免疫，饲粮纤维对母猪繁殖性能的影响，饲粮纤维与行为和动物福利，饲粮纤维和母猪排泄物的环境影响。同时列出了本书撰写过程中的主要参考文献和饲粮纤维的检测方法。 本书由周桂莲主编。
¥60.00定价：¥80.00 (7.5折)
¥29.70定价：¥32.00 (9.29折)
如今可以成功地利用冷冻技术来保藏几乎原始状态的食品。这就有可能在世界范围内利用冷冻方式运输食品。由于冷冻可以防止微生物生长，因此冷冻食品可以长期贮存；不需使用防腐剂或添加剂来延长货架寿命。冷冻增加了食品制造和供应的灵活性，这意味着食品可以在接近**品质条件下进行配送和运输。 本书讨论保藏食品的**冷冻技术及确保安全、高品质冷冻食品生产的**措施。内容也涉及一些新技术，这些新技术已经引起人们注意并且有可能对未来食品工业产生更大的影响。
¥33.10定价：¥42.00 (7.89折)
¥22.10定价：¥28.00 (7.9折)
¥227.50定价：¥288.00 (7.9折)
¥7.90定价：¥10.00 (7.9折)
¥33.50定价：¥36.00 (9.31折)
黑木耳多糖的分离鉴定及抗凝血功能 黑木耳结构表征与体内抑制血栓形成机制
本书在编写的过程中广泛参考现有的教材、著作和文献，并进行了整理和归纳，同时汇集了教学科研一线教师多年的教学实践经验和教学研究成果。全书注重理论与技术相衔接，语言严谨、论述到位且简明易懂。
¥86.60定价：¥98.00 (8.84折)
¥19.00定价：¥24.00 (7.92折)
根据高等职业教育的特点，《食品化学(食品类十二五高职高专院校规划教材)》(作者陈福玉、叶永铭、庞彩霞)的编写以求精、求实、求易学的原则，参考了许多国内外食品化学及相关学科的**专著和文献，精选教学内容，并能充分地反映食品化学领域的**研究成果。本书的讲授可在60一80个授课学时内调整，建议本课程在修读完无机化学、**化学、生物化学等课程后开出。
¥23.10定价：¥28.00 (8.25折)
¥17.00定价：¥20.00 (8.5折)
新定价链接：食品营养学
¥31.50定价：¥42.00 (7.5折)
¥32.80定价：¥38.60 (8.5折)
¥30.60定价：¥36.00 (8.5折)
¥42.00定价：¥56.00 (7.5折)
¥35.70定价：¥42.00 (8.5折)
¥58.30定价：¥68.00 (8.58折)
¥24.60定价：¥29.00 (8.49折)
¥40.30定价：¥59.00 (6.84折)
食品加工新技术丛书--粮食制品加工工艺与配方 米面食品加工技术
本书针对企业需求，介绍了粮食制品加工技术，包括米面制品，并介绍了粮食制品检验方法和加工新技术。
¥21.10定价：¥28.00 (7.54折)
¥9.00定价：¥18.00 (5折)
¥19.30定价：¥28.00 (6.9折)
¥32.80定价：¥34.50 (9.51折)
¥18.20定价：¥23.00 (7.92折)
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