¥63.20定价：¥80.00 (7.9折)
¥38.80定价：¥46.00 (8.44折)
¥27.20定价：¥32.00 (8.5折)
¥27.20定价：¥32.00 (8.5折)
¥24.00定价：¥28.00 (8.58折)
¥69.50定价：¥88.00 (7.9折)
¥13.70定价：¥16.00 (8.57折)
¥38.00定价：¥38.00
¥227.50定价：¥288.00 (7.9折)
《面向未来的食品加工技术》一书不同于其他关于食品加工新技术的专著，它们只是介绍食品加工的新技术和新方法，而很多技术和方法有的还处于政府研究阶段，有的使用效果不佳，有的使用成本高于现有方法，有的是技术成熟但是设备生产技术达不到工艺要求，或者设备运行不稳定。本书介绍的方法和技术不仅可以实现产业化，而且设备制造已经可以满足生产的要求。本书总结国内外先进的食品加工技术和方法，吸收很多专家们的加工思路，提出未来的食品加工业应充分利用机械物、物理能和生物能，通过物理能强化生物能的方法，不需要热力杀菌就能够生产出营养安全的食品新思路，这些方法在企业中已有成功应用案例，无论任何一种新方法，共同的特点是能耗低，耗水量低，排污低，原料利用率高，营养保留率高，机械化程度高，可以连续不间断生产
¥21.00定价：¥28.00 (7.5折)
粮油检验 小麦沉淀指数测定 SDS法 GB/T 15685-2011
¥11.90定价：¥14.00 (8.5折)
生鲜食品加工新技术属于食品加工学中的一个学科分支，是当前国际上发展迅速的食品研究新领域。由于生鲜食品加工行业发展较为迅速，且涉及的学科面较广，因此目前国内外尚无系统论述其理论和机理研究方面的专著，此书填补了相关方向的空白，建立起万俺真的技术研究理论体系。
¥45.80定价：¥58.00 (7.9折)
¥17.40定价：¥22.00 (7.91折)
《国外食品安全化学分析方法验证指南》结合作者岳振峰多年来在食品安全检测领域的实践经验，对国际组织、欧美日等发达国家以及区域组织等关于食品安全化学分析方法的验证和确认准则和指南文件进行了筛选和编译。全书共分两篇，包括食品安全分析方法（化学）验证指南和食品安全分析方法（放射性）验证指南。
¥66.90定价：¥78.00 (8.58折)
本书共分八章，内容包括：薯类简介，薯类淀粉类食品加工技术，薯类发酵食品加工技术，薯类饮料生产技术，罐头、薯脯、薯酱加工技术，薯片、薯条、薯干生产技术，糖果、焙烤食品、膨化食品生产技术，薯类其他食品生产技术。本书在编写过程中，力求以清晰的条理、通俗的语言来论述薯类食品加工的技术，努力做到重点突出，理论和实际相结合，同时注重食品加工技术的先进性、实用性和可操作性。可作为我国各种薯类食品加工企业、加工专业户的指导用书，也可供从事薯类食品新产品研发的科研人员、管理人员及相关院校食品专业师生的参考书。
¥22.10定价：¥28.00 (7.9折)
导语_点评_推荐词
¥27.60定价：¥35.00 (7.89折)
农产品加工技术丛书--麦类食品加工技术(大麦、莜麦、荞麦、小麦加工）
1.覆盖大多数麦类原料 2.制品包括焙烤类、油炸类、罐头类、饮料类、汤类、小食品等类别。
¥19.80定价：¥25.00 (7.92折)
以新颖的研究思路和方法，系统阐述了自然发酵乳制品和自然发酵食品中乳酸菌的生物多样性。 运用新技术和新方法，详述大量乳源乳酸菌的形态特征，生理生化特点以及部分菌种在发酵和乳酸菌产业中的应用潜力和开发研究。
¥70.40定价：¥88.00 (8折)
全书以专家讲座的形式介绍了各种水产食品的加工技术和工艺，语言简洁生动且图文并茂，读者易于理解和掌握。
¥19.50定价：¥25.00 (7.8折)
¥7.20定价：¥16.00 (4.5折)
¥58.50定价：¥78.00 (7.5折)
马爱进、刘文主编的《面制品生产加工小作坊质量控制与管理》旨在促进我国面制品生产加工小作坊质量控制水平的提升和发展。本书对面制品生产加工小作坊的现状及存在问题，面制品生产加工小作坊生产与加工场所、设施与设备、加工过程控制、人员、质量安全管理，包装贮存与运输以及标识等质量控制与管理关键要素进行了阐述，力求内容简洁明了、通俗易懂。
¥12.00定价：¥14.00 (8.58折)
本书对乳制品企业岗位所需求的专业知识和专项技能进行了科学分析，对乳制品生产的原理、工艺过程、质量控制等部分进行了详细阐述，内容深入浅出，贴近实际，便于学生理解，确保符合职业教育的要求。在编写过程中，力求将新知识、新技术、新内容、新工艺、新案例及时反映出来，以体现高职教育与乳品企业生产、建设、服务、管理的紧密结合。
¥21.70定价：¥29.00 (7.49折)
¥31.50定价：¥42.00 (7.5折)
京公网安备11010502037644号|经营许可证编号：合字B2-20160011|互联网药品信息服务资格证
购物车