¥13.70定价：¥16.00 (8.57折)
¥28.90定价：¥34.00 (8.5折)
¥85.80定价：¥100.00 (8.58折)
¥9.40定价：¥12.00 (7.84折)
刘登勇主编的《肉品加工机械与设备》主要对肉品加工车间应用得*为普遍的代表性设备作重点介绍，如冻肉切割设备有刨肉机、切片机、切块机、带锯等，但切片切块设备目前应用*为广泛，也是未来肉品加工车间应用的主流设备，故本书对其作详细介绍。同时，对*近几年研发并应用的新型机械设备也作了适当介绍，如可有效降低解冻损失的低温高湿空气解冻设备、主要适于调理肉饼的液氮制冷型真空搅拌机、主要适合于禽类制品的低温风干设备等。
¥26.20定价：¥35.00 (7.49折)
¥43.50定价：¥43.50
《保健食品研发与审评》是编者梁艺英参与保健食品审评及学习相关法规的一些心得与体会，经归纳、整理后汇集而成，全书共分为八章，对保健食品的研发与配方、生产工艺及企业标准的研究、功能与安全性毒理学与功能及人体试食试验等多个方面的有关要求及注意事项进行了分章论述，还重点对保健食品源于矿物质、维生素及天然动、植物等众多原料的来源、性质、功效、用量、质量标准与测定方法等，包括常用的原料提取物的提取工艺、质量要求及适用范围等进行了较为详尽的介绍。并对即将实行的备案制与注册制双轨管理模式和保健食品申报与审评相关的新规定、新要求作了相应的更新和说明。
¥128.40定价：¥158.00 (8.13折)
¥45.00定价：¥45.00
贝雷油脂化学与工艺学：第六版（第五卷）（食用油脂产品：加工技术）
¥70.70定价：¥98.00 (7.22折)
本书可作为食品质量与安全、食品科学与工程及其他有关食品专业的教材使用，也可作为食品生产经营者、食品监督管理人员培训或自学，以及食品质量与安全知识普及教育的参考书。
¥37.00定价：¥49.00 (7.56折)
¥21.00定价：¥21.00
食品加工新技术丛书--粮食制品加工工艺与配方 米面食品加工技术
本书针对企业需求，介绍了粮食制品加工技术，包括米面制品，并介绍了粮食制品检验方法和加工新技术。
¥21.10定价：¥28.00 (7.54折)
¥38.00定价：¥38.00
¥33.20定价：¥39.00 (8.52折)
¥12.00定价：¥14.00 (8.58折)
马爱进、刘文主编的《面制品生产加工小作坊质量控制与管理》旨在促进我国面制品生产加工小作坊质量控制水平的提升和发展。本书对面制品生产加工小作坊的现状及存在问题，面制品生产加工小作坊生产与加工场所、设施与设备、加工过程控制、人员、质量安全管理，包装贮存与运输以及标识等质量控制与管理关键要素进行了阐述，力求内容简洁明了、通俗易懂。
¥12.00定价：¥14.00 (8.58折)
¥25.70定价：¥27.00 (9.52折)
¥29.70定价：¥35.00 (8.49折)
¥21.00定价：¥28.00 (7.5折)
¥7.10定价：¥9.00 (7.89折)
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《中国鲁菜文脉：中国鲁菜文化大系》由中国轻工业出版社出版。
¥47.40定价：¥60.00 (7.9折)
《食品检验技术实验指导》由河北大学现代检测技术与质量工程实验中心编，是根据产品质量工程专业相关教学大纲编写的，用于产品质量工程和产品质量检验专业实验课程的试用教材。其内容包括：食品化学实验：主要介绍食品化学常规实验，使学生对食品化学的“双基”理解，为后续课程打下坚实基础。食品检验实验：这是本专业的综合性实验课程，利用化学分析、仪器分析等方面知识，依据**国家标准检测方法对食品的各项指标进行判定。分析化学实验：重点介绍常规定量化学实验内容，加强“双基”，培养能力。微生物检验实验：综合利用生物化学和有关检验知识从微生物性质、含量等方面通过检验判定食品质量。食品感官评定实验：重点锻炼学生通过感觉器官对食品质量进行初步判定。
¥13.70定价：¥16.00 (8.57折)
¥16.50定价：¥22.00 (7.5折)
¥21.80定价：¥32.00 (6.82折)
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