
¥6.00定价:¥8.00 (7.5折)

¥28.50定价:¥38.00 (7.5折)

¥25.00定价:¥32.00 (7.82折)

¥26.10定价:¥27.50 (9.5折)

¥30.60定价:¥36.00 (8.5折)

¥38.70定价:¥49.00 (7.9折)

¥17.40定价:¥22.00 (7.91折)

¥27.50定价:¥27.50

¥58.50定价:¥78.00 (7.5折)

¥22.10定价:¥28.00 (7.9折)

《新型功能性大豆发酵食品》一书,为笔者创新研发的四类具有保健功能的大豆发酵食品的生产工艺,非常有参考价值!
¥28.50定价:¥38.00 (7.5折)

《面向未来的食品加工技术》一书不同于其他关于食品加工新技术的专著,它们只是介绍食品加工的新技术和新方法,而很多技术和方法有的还处于政府研究阶段,有的使用效果不佳,有的使用成本高于现有方法,有的是技术成熟但是设备生产技术达不到工艺要求,或者设备运行不稳定。本书介绍的方法和技术不仅可以实现产业化,而且设备制造已经可以满足生产的要求。本书总结国内外先进的食品加工技术和方法,吸收很多专家们的加工思路,提出未来的食品加工业应充分利用机械物、物理能和生物能,通过物理能强化生物能的方法,不需要热力杀菌就能够生产出营养安全的食品新思路,这些方法在企业中已有成功应用案例,无论任何一种新方法,共同的特点是能耗低,耗水量低,排污低,原料利用率高,营养保留率高,机械化程度高,可以连续不间断生产
¥21.00定价:¥28.00 (7.5折)

食品工艺实验与检验技术(第二版)(普通高等教育“十三五”规划教材)
¥32.20定价:¥45.00 (7.16折)

¥34.00定价:¥49.80 (6.83折)

目前国内出版的同类教材较少,而且侧重于农产品加工机械与设备的功能和结构,较少涉及农产品加工原理的系统论述。 本书依据农业机械化及其自动化专业的培养方案,结合本专业学生的知识背景而编写,内容实用,针对性较强。
¥33.10定价:¥39.00 (8.49折)

本书可作为食品质量与安全、食品科学与工程及其他有关食品专业的教材使用,也可作为食品生产经营者、食品监督管理人员培训或自学,以及食品质量与安全知识普及教育的参考书。
¥37.00定价:¥49.00 (7.56折)

妊娠宜忌早知道,母婴健康有保障;分娩宜忌早知道,缩短产程更轻松;育儿宜忌早知道,宝宝茁壮聪明不用愁。在你生命中*重要的时刻,有专业医师全程陪护,只因母爱*美。
¥20.50定价:¥26.00 (7.89折)

¥13.70定价:¥16.00 (8.57折)

本书共分八章,内容包括:薯类简介,薯类淀粉类食品加工技术,薯类发酵食品加工技术,薯类饮料生产技术,罐头、薯脯、薯酱加工技术,薯片、薯条、薯干生产技术,糖果、焙烤食品、膨化食品生产技术,薯类其他食品生产技术。本书在编写过程中,力求以清晰的条理、通俗的语言来论述薯类食品加工的技术,努力做到重点突出,理论和实际相结合,同时注重食品加工技术的先进性、实用性和可操作性。可作为我国各种薯类食品加工企业、加工专业户的指导用书,也可供从事薯类食品新产品研发的科研人员、管理人员及相关院校食品专业师生的参考书。
¥22.10定价:¥28.00 (7.9折)

¥38.00定价:¥38.00

¥67.60定价:¥80.00 (8.45折)

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¥21.00定价:¥21.00

本书对食品产业集群(区域产业群)中的创新过程进行了深度分析,特别是对食品产业集群中的创新现象和运作过程进行了重点探讨。通过新颖的案例研究,详尽地揭示了学术研发机构和生产企业间互动关系,以及相关的研发能力、资源、合作及组织领导的作用。
¥27.00定价:¥32.00 (8.44折)

¥33.30定价:¥36.00 (9.25折)