膜分离技术在食品发酵工业中的应用

¥37.10定价：¥42.00 (8.84折)

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赵黎明 /2011-07-01 /中国纺织出版社

蛋制品加工技术－服务三农·农产品深加工技术丛书(“十一五”国家重点图书出版规划项目)

《蛋制品加工技术》一书结合国内外的研究成果与生产实际，介绍了蛋与蛋制品的重要性和蛋制品的市场概况、蛋的化学成分与特性、再制蛋加工技术、风味方便蛋制品加工新技术、液态蛋加工技术、蛋品饮料加工技术、蛋黄酱加工技术、蛋粉加工技术、溶菌酶提取技术、蛋黄油加工新技术、蛋黄卵磷脂提取技术、蛋清蛋白质水解物的制备技术、蛋壳加工新技术等内容。 本书融会了作者及课题组全体成员在蛋品深加工领域二十年的科研成果和技术总结，同时也收集和查阅了部分国内外禽蛋制品加工的**文献和专著，尤其是国内外蛋品加工的新技术和新动态。

¥16.50定价：¥22.00 (7.5折)

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迟玉杰 编著 /2009-01-01 /中国轻工业出版社

农村书屋系列·农副产品加工技术丛书--家常面点主食加工技术

岳晓禹、张丽香主编的《家常面点主食加工技术》融汇了众多相关面点资料，全面介绍极具实用性的实例操作，希望能对改善城乡人们生活、丰富人们饮食结构起到一定作用。本书内容包括家常面点主食的原辅料选择、工艺流程、制作方法以及配方、质量管理等，重点介绍不同产品的配方、加工方法与操作关键难点，实用性强。

¥15.70定价：¥19.90 (7.89折)

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岳晓禹，张丽香 主编 /2013-01-01 /化学工业出版社

食品包装容器及材料生产企业通用良好操作规范GB/T 23887-2009

¥13.70定价：¥16.00 (8.57折)

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本社 编 /2009-08-01 /中国标准出版社

饮料生产技术（第二版）

¥29.40定价：¥43.00 (6.84折)

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陈月英，王林山 编 /2018-10-01 /科学出版社

食品生物化学实验(十二五高等)

《食品生物化学实验》由于国萍主编，本书共分8章，包括糖类、脂类、蛋白质、核酸、酶类、维生素与色素、物质代谢和生物氧化等43个实验，其内容涉及食品生物化学实验的各个方面，既有经典的基本理论验证实验，又有近年广泛应用的各种凝胶电泳、凝胶过滤、核酸提取、纯化、鉴定等实验，更有把物质提取、性质研究，纯化、测定等融合在一起编写的综合实验内容，还有对实验室安全与防护知识、常用试剂和溶液的配制以及常用数据列表等内容的介绍。每一章力求内容系统全面、数据准确无误，同时脉络清晰、语言规范。每个实验包括目的要求、实验原理、试剂与器材、操作步骤及结果处理等部分，同时还附有思考题及注意事项，以期使用者能够掌握实验的背景和原理，在做实验的同时使自己的专业理论水平真正得到提高。因此，本书可以作为一本实用

¥13.50定价：¥18.00 (7.5折)

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于国萍 主编 /2012-08-01 /中国林业出版社

“十二五”职业教育规划教材:食品安全与质量控制实训

¥18.70定价：¥25.00 (7.48折)

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苏来金，任国平 主编 /2014-09-01 /北京师范大学出版社

汉英制糖技术词汇

¥33.50定价：¥36.00 (9.31折)

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孙卫东，于淑娟 编 /2010-08-01 /中国轻工业出版社

功能食品学 邓泽元

¥44.80定价：¥59.80 (7.5折)

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邓泽元 /2022-01-01 /科学出版社

国际标准ISO 22000：2005食品安全管理体系建立和实施丛书 速冻果蔬生产企业食品安全管理体系建立与实施指南

¥34.30定价：¥40.00 (8.58折)

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裴山 主编 /2008-04-01 /中国标准出版社

榨菜加工与质量控制 榨菜加工与质量安全控制

本书既有栽培与加工技术基本知识，也有规范化栽培和榨菜加工过程质量控制要点，还有安全检测方法，内容实用、通俗易懂，适合高职食品专业学生和榨菜生产和加工一线技术人员阅读参考。

¥15.80定价：¥19.80 (7.98折)

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胡相云 编著 /2016-06-01 /化学工业出版社

食品机械与设备

¥44.20定价：¥52.00 (8.5折)

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胡继强 主编 /2006-02-01 /中国轻工业出版社

食品环境学

导语_点评_推荐词

¥39.30定价：¥49.80 (7.9折)

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杨春华 /2016-02-01 /科学出版社

酒类生产技术丛书--葡萄酒生产技术(第二版)

¥43.30定价：¥49.00 (8.84折)

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高年发 主编 /2012-06-01 /化学工业出版社

饮料包装/现代食品包装技术丛书

¥17.00定价：¥25.00 (6.8折)

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中国化工信息中心-北京中化信深达信息技术有限责任公司-化学工业出版社 主编 /2004-12-30 /化学工业出版社

清真食品生产

¥28.50定价：¥38.00 (7.5折)

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(美) Mian N. Riaz, Muhammad M. Chaudry著 /2013-06-01 /宗教文化出版社

特种乳技术手册

特种乳对于全世界人类的生存和健康贡献巨大，价值难以估量。饮用山羊奶的人比其他任何动物奶的人都多，这一事实证明了特种乳的重要性。在发展中国家和不发达国家，由于牛奶难以获得以及牛肉消耗量少，特种乳如山羊奶、水牛奶、绵羊奶和 骆驼奶便成为日常蛋白质、磷酸盐和钙的主要食物来源。此外，某些特种乳如山羊奶具有重要的固有低过敏特性，建议用作牛乳过敏者的替代饮食。 编者帕克和亨莱因组织了世界各地的乳品和营养专家共同完成了这本《特种乳技术手册》，这些特种乳来源于山羊、绵羊、水牛、母马、骆驼、牦牛、鹿，驯鹿、猪、美洲驼．羊驼、*、麝牛、驴、麋鹿．鳍足类，北极熊和人类。本书涵盖了特种乳生产的*重要环节，主要包括： 不同区域原料乳的生产方法和趋势； 各种乳的组分、营养价值、疗效作用、理化性质及

¥68.90定价：¥78.00 (8.84折)

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[美]帕克（Park，Y.W.），[美]亨莱因（Haenlein，G.F.W.） 著 /2010-01-01 /化学工业出版社

国内外HACCP体系建立和实施的法规和标准汇编及分析

¥38.30定价：¥45.00 (8.52折)

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史小卫 主编 /2007-05-01 /中国标准出版社

欧亚万里茶道及其源头

1） 欧亚万里茶道跨越福建、江西、湖南、湖北、河南、山西、河北、内蒙古8省区及中、蒙、俄3国，总里程1万公里，绵延300年，横贯亚欧大陆，是中西文明交流与共享的平台、影响世界的“世纪动脉”。 2） 2015年5月，适逢欧亚各国及中部六省政要及专家齐集中部博览会，共议推动中部六省与“一带一路”沿线国家的交流与合作，助推中部六省开放发展等相关问题。同年11月，世界茶商大会将在砖茶之乡湖北赤壁召开。 3） 有利于唤醒欧亚万里茶道沿途历史记忆，不仅可为上述两次大会增添文化底蕴，而且对扩大湖北茶叶历史、茶文化在欧亚的知名度和影响力品牌，以及由湖北牵头合作复兴万里茶道，融入中央“一带一路”战略，促进湖北“建成支点、走在前列”战略的实施均具有重要意义。

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宋亚平 /2015-05-01 /崇文书局（原湖北辞书出版社）

食品安全国家标准 婴幼儿罐装辅助食品

¥12.00定价：¥14.00 (8.58折)

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本社 主编 /2010-05-01

【正版保证团购优惠】食品安全等于行为30条提高员工合规性的实证技巧 618正品图书限时直降！6.13-6.20全场叠加满49-5，99-10，149-15！

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孙娟娟 /2017-12-05 /科学出版社

食品安全学

¥25.20定价：¥32.00 (7.88折)

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丁晓霁，枊春红 主编 /2011-12-01 /中国农业大学出版社

食品包装学

食品包装

¥40.50定价：¥48.00 (8.44折)

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董同力嘎 /2017-12-01 /科学出版社有限责任公司

粮油食品工艺学/高等职业教育教材

¥27.20定价：¥32.00 (8.5折)

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沈建福 主编 /2002-09-01 /中国轻工业出版社

感官评定实践（第三版·影印版）

¥36.40定价：¥40.00 (9.1折)

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（美）斯通（Stone，H.） 著 /2007-09-01 /中国轻工业出版社

肉制品加工技术（全国农业高职院校“十二五”规划教材）

¥32.90定价：¥46.00 (7.16折)

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尚丽娟 编 /2018-11-01 /中国轻工业出版社

（库位为专发）全国高职高专食品类专业“十二五”规划教材--食品机械与设备

¥24.10定价：¥35.00 (6.89折)

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张军合，崔国荣 主编 /2012-08-01 /中国科学技术出版社

速冻调整食品生产加工关键过程卫生与控制

¥18.80定价：¥22.00 (8.55折)

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唐金艳 等编著 /2009-01-01 /中国质检出版社(原中国计量出版社)

食品工艺学

¥26.20定价：¥35.00 (7.49折)

65条评论

蒲彪,张坤生 主编 /2014-02-01 /科学出版社

食品添加剂（第二版）（高职教材）

¥30.60定价：¥36.00 (8.5折)

20条评论

彭珊珊 钟瑞敏 李琳 主编 /2009-01-01 /中国轻工业出版社

焙烤食品工艺与实训

¥17.90定价：¥26.00 (6.89折)

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朱珠 /2012-08-01 /郑州大学出版社

中国乳制品业的效率与绩效研究

¥16.50定价：¥22.00 (7.5折)

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张莉侠 /2010-09-01 /中国农业出版社

特色调味品加工品质调控技术理论与实践

本书介绍的技术先进，可操作性强，可以切实解决企业研发人员和工程技术人员在研发和生产过程中遇到的问题。

¥60.10定价：¥68.00 (8.84折)

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张?O /2014-05-01 /化学工业出版社

高等职业学校专业教学标准（试行）──轻纺食品大类

本书是进行高等职业教育教学基本建设和专业建设、推进教学改革、提高教育教学质量的基本依据，是组织*“十二五”高等职业教育教材建设的重要参考资料，可供各级教育行政部门、高等职业院校、科研单位、相关行业企业、出版机构等单位和个人使用。

¥34.20定价：¥38.00 (9折)

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教育部职业教育与成人教育司 /2012-11-01 /国家开放大学出版社

溏心皮蛋与红心咸蛋加工技术

¥4.40定价：¥5.50 (8折)

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陈黎洪 主编 /2004-12-01 /金盾出版社

烹饪学基本原理

作者在写法上并没有恪守一般的写作规则，但作者在编写本书时，肆无忌惮地阐述了自己的个人见解，却没有十足的把握说这些见解都是颠扑不破的，可作者又觉得非说不可。所以阅读本书的读者，不要拘泥于图书本身，而应把它当作一本“大批判”的资料，用它来作为训练我们独立思考能力的引子，借以启发我们创造性的思维活动。

¥57.40定价：¥68.00 (8.45折)

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季鸿昆 /2016-01-01 /中国轻工业出版社

食品添加剂应用技术

¥30.60定价：¥36.00 (8.5折)

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张守花 /2018-01-01 /武汉理工大学出版社

食品安全与质量管理

¥18.20定价：¥23.00 (7.92折)

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刘先德 主编 /2010-03-01 /中国林业出版社

新编保健食品的开发配方与工艺手册

¥20.80定价：¥26.00 (8折)

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黄元森，邹宗柏 主编 /2005-04-01 /化学工业出版社

食品微生物学(高职高专食品类专业规划教材)

¥28.90定价：¥34.00 (8.5折)

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杨玉红，陈淑范 主编 /2011-01-01 /武汉理工大学出版社

食品冷藏与冷链技术

¥31.70定价：¥40.00 (7.93折)

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鲍琳 周丹 /2019-09-17 /机械工业出版社

调味品加工实用技术

¥8.30定价：¥12.00 (6.92折)

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田晓菊 编著 /2010-02-01 /宁夏人民出版社

肉及肉制品质量安全与卫生操作规范

¥18.00定价：¥21.00 (8.58折)

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曹程明 主编 /2008-02-01 /中国质检出版社(原中国计量出版社)

GB/T 30357.1-2013乌龙茶 第1部分：基本要求

¥12.00定价：¥14.00 (8.58折)

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本社 编著 /2014-05-01 /中国标准出版社

现代甜菜制糖工业分析（高等学校制糖工程专业教材）

¥42.50定价：¥50.00 (8.5折)

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杜国军 主编 /2016-08-01 /中国轻工业出版社

畜产食品工艺学（第二版）（高）

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蒋爱民，南庆贤 主编 /2010-01-01 /中国农业出版社

安全认证食品产业发展研究

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张利国 /中国农业出版社

天然食品添加剂手册(二版)

其他相关图书： P Ahref="http://product.dangdang.com/product.aspx?product_id=9140275"target=_blank 《食品添加剂手册》 /A /p

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凌关庭 主编 /化学工业出版社

食品工程原理复习指南暨习题解析

¥38.00定价：¥38.00

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葛克山，郭慧媛 编著 /中国农业大学出版社

中国食品工业标准汇编 罐头食品卷（第四版）

¥194.70定价：¥227.00 (8.58折)

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中国质检出版社第一编辑室 编 /2011-09-01 /中国标准出版社

挂面的“故”与“事”

¥15.80定价：¥20.00 (7.9折)

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中国科协科普部，中国食品科学技 /2018-08-01 /中国轻工业出版社

香槟鉴赏手册 鉴赏与品味系列

¥47.50定价：¥58.00 (8.19折)

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( )Michael Edwards编著(汪泽译) /2002-01-01 /上海科学技术出版社

食品安全监管快速检测指南

¥22.10定价：¥32.00 (6.91折)

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国家工商行政管理总局消费者权益保护局 编 /2008-04-01 /中国工商出版社

罐头食品包装、标志、运输和贮存(QB/T 4631-2014)

¥12.30定价：¥14.00 (8.79折)

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本社 编 /2014-10-01

食品工程原理（第二版） 经典教材，经过十多年市场锤炼而沉淀下来的优质教材

本书可作为高等学校食品专业本科生的教材，也可供食品、生物、环境工程、化学工程与工艺等专业的教师、研究生、科研人员、企业工程技术人员阅读。 ★ 以三传理论和单元操作为主线，通过对食品工程中常见单元操作的论述使三传理论进一步具体化 ★ 将物理和数学模型引入食品工程的相关设计计算中，并落实到具体的食品加工涉及到的具体单元操作和应用中 ★ 通过实例介绍食品工程设计过程应重点关注的内容，提高了可读性

¥47.20定价：¥69.00 (6.85折)

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赵思明 /2020-12-01 /科学出版社

泡菜生产工艺和配方

¥26.91定价：¥29.90 (9折)

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曾洁，旭日花 主编 /2014-05-01 /化学工业出版社

食品毒理学基础/全国高职高专食品类、保健品开发与管理专业“十三五”规划教材

¥21.00定价：¥28.00 (7.5折)

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方士英 张宝勇 /2019-01-14 /中国医药科技出版社

蜂胶的神奇妙用

¥9.10定价：¥11.00 (8.28折)

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郭芳杉 编著 /2005-12-01 /金盾出版社

杂粮食品加工技术

¥22.90定价：¥29.00 (7.9折)

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于新 /2011-06-01 /化学工业出版社

休闲豆制品加工技术 中国豆制品加工技术一本全

《休闲豆制品加工技术》结合**研究进展和笔者几十年的研究成果，讲述了休闲豆干生产技术、休闲豆制品微生物控制、休闲豆干储藏期的品质变化、豆纤维休闲食品等内容，图文结合，案例指导，实用性强。

¥34.30定价：¥45.80 (7.49折)

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赵良忠 刘明杰 编著 /2015-10-01 /中国纺织出版社