¥19.00定价：¥24.00 (7.92折)
¥35.50定价：¥35.50
张慜、王拥军编著的《休闲卤味调理食品加工专论》强调应用学科间的相互渗透、相互交叉的研究和写作思路。采用通用研究理论和具体专题应用范例相结合，通过处理手段和机理探讨的融会贯通，使不同加工过程的品质调控实现**结合。采用了原理和方法提出与专题研究举例印证的写作方法，使读者易理解本书的观点和所采用的方法，起到了举一反三的作用。 本书是一本凝集了作者多年来在卤味食品加工领域研究成果的专著。其中论及的卤味食品冷加工速冻、热杀菌罐装、脱水干燥、非热处理、真空油炸等主体品质调控技术对我国卤味食品加工领域的理论研究和先进技术的推广将起到非常积极的作用。 本书的出版将进一步丰富我国在休闲卤味食品加工领域中的基本理论和生产新技术，同时为有关高校、研究院（所）和企业的研发人员以及高等院校食品专业的
¥41.20定价：¥55.00 (7.5折)
¥39.50定价：¥50.00 (7.9折)
¥27.00定价：¥30.00 (9折)
¥34.00定价：¥34.00
¥3.80定价：¥6.00 (6.34折)
本书主要介绍了以玉米、大米、大麦、小米、黑米、薏米、高粱、燕麦、荞麦等粮食类为原料生产各种饮料的生产工艺及操作技术要点，共涉及产品种类近200种。
¥25.60定价：¥29.00 (8.83折)
本书较详细地介绍了50种野生果实，每一种野果分为简介、营养成分、药用功能、食品加工四个部分，其中简介说明其名称、别名、产地、用途和特性，旨在便于相关人员采集利用。营养成分和药用功能部分是为了让生产厂家了解其产品的特殊性能，以便对外宣传和开拓营销市场。第四部分是本书的核心内容，分别介绍了某品种各种食品的加工技术。
¥22.10定价：¥28.00 (7.9折)
《果醋生产实用技术》，重点介绍了以苹果，梨，枣，山楂，葡萄，柿子，杏，桃等各种栽培水果以及我国丰富的各种野生水果为原料生产各种果醋和果醋饮料的生产工艺及操作技术要点。
¥35.50定价：¥45.00 (7.89折)
¥12.00定价：¥16.00 (7.5折)
¥7.30定价：¥9.80 (7.45折)
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聚丙烯(PP)和双向拉伸聚丙烯(BOPP)面包袋(QB/T 4634-2014)
¥12.60定价：¥16.00 (7.88折)
保鲜剂以天然产物保鲜剂为主，配方新颖。
¥37.90定价：¥48.00 (7.9折)
¥11.10定价：¥14.00 (7.93折)
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国际标准ISO 22000：2005食品安全管理体系建立和实施丛书 速冻果蔬生产企业食品安全管理体系建立与实施指南
¥34.30定价：¥40.00 (8.58折)
¥33.10定价：¥42.00 (7.89折)
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p> 尼尔森编著的《食品分析》（第三版）在秉承以前版本内容及特色的基础上，更加注重知识和技术的前沿性及其在实践中的实用性，对食品分析涉及的知识面做了详实的叙述和总结，对食品科学研究者和食品行业的工作人员更具有实用性及参考价值。
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本书既有栽培与加工技术基本知识，也有规范化栽培和榨菜加工过程质量控制要点，还有安全检测方法，内容实用、通俗易懂，适合高职食品专业学生和榨菜生产和加工一线技术人员阅读参考。
¥15.40定价：¥19.80 (7.78折)
《中国功能食品原料基本成分数据表》涵盖500余个保健食品用原材料的食物，包括菌藻类、野菜、花草及花粉等。成分表中的营养数据包括能量和基本成分40余个：能量、水分、灰分、5项宏量营养素、12种维生素、11种矿物质、9种必需氨基酸以及6项脂肪酸数据。另外，对于某些含有如总皂苷、总黄酮、花色苷、植物固醇、大豆黄酮等植物化学物的食物也有列表体现。本书与《中国食物成分表2002》《中国食物成分表2004》相比，更加突出药食同源、可用于保健食品物品、新资源食品、花、叶、草以及菌藻、滋补品等具有传统医学意义和现代营养学意义的物品，是我国**部关于功能性食物资源基本营养数据的集成本。
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项目化教材，国家示范性（骨干）高职院校教师组织编写
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茶艺师作为一个新兴职业，对弘扬我国优秀的传统文化——茶文化起到了积极作用，并且随着中央电视台重磅推出的纪录片《茶，一片树叶的故事》的播出，品茶、懂茶、爱茶成为提升国人生活品味和品质的重要部分。茶文化的博大精深重新唤醒国人对之趋之若鹜，本书重点介绍了中国茶文化的传播和差异知识，无论是探寻茶之根源，还是学习饮茶技艺，均可从本书中找到一二。
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食品标准与法律法规(普通高等教育“十二五”部委级规划教材（应用型） )
本教材全面、系统地对国内外食品法规体系及标准的相关内容、要求进行了阐述，并结合实际案例，深入探讨食品安全问题的法律法规与政策，用具体的法律法规来解读实际食品安全问题，实用性强，不仅可作为高等院校食品类专业的基本教材，还可供食品相关从业人员参考、学习。
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【 十二五 职业教育国家规划教材】 【课程设计整体化，重点突出岗位需要的核心】 【课程内容的载体主要是项目和任务】 【教材设计由浅入深，体现中高职衔接要求】 【编写队伍产教合作】 【配套数字化建设】
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于新、刘文朵、刘淑宇编著的《酱菜加工技术》主要介绍了与酱菜加工相关的基础知识、基本理论、加工技术、酱菜加工的原料配方和工艺流程以及酱菜厂的相关知识。技术内容翔实、语言通俗易懂、实用性强。为了适应不同层次消费者的需要和不同地区生活习惯的差异，在品种选择上尽量做到多样化，既有地方性名特优酱菜，又有大众化家常酱菜；既有传统的民间风味小菜，又有符合现代时尚的高档小包装方便菜。在蔬菜种类的选择上，既有北方蔬菜，也有南方蔬菜。因此本书对于酱菜加工生产企业、酱菜加工个体专业户和家庭自制佐餐小菜等不同层次的生产者和消费者，在发展酱菜生产和丰富人民生活内容方面，均具有指导意义和参考价值。
¥22.10定价：¥28.00 (7.9折)
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本书稿基于作者在食品接触材料检验领域多年的检测经验和科研成果，对欧、美、日、韩、中国等多国的监管法规及检测方法进行系统的分析和比较，并重点阐述其中高关注有害物质（如双酚A、塑化剂等）的法规限量、毒理危害、风险评估，为监管部门、生产企业提供技术参考，帮助消费者普及食品安全知识。
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现代植物油料油脂加工技术 （国家“ 十二五” 重点图书出版规划项目，河南省基础与前沿技术研究计划项目成果）
市场上综合类的油料油脂加工技术方面的书非常少，大多是分类出版的，《现代植物油料油脂加工技术》综合出版有所创新，并且作者专业水平高，也业界很有影响力。
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休闲食品，俗称为零食，是日常生活中备受消费者欢迎的食品，它包括正餐和主食之外的所有食品。无论是平常在家看电视、外出旅游，还是朋友聚会、喝茶聊天的时候，休闲食品都会成为消费者追求休闲、享受的**。《休闲食品加工技术》由杜连启、孟军主编，本书收集了有关休闲食品加工的大量资料，具有较强的实用价值。
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巢强国主编的《食品检验--肉蛋及其制品罐头水产品》是《食品检验》系列教材之一，涉及食品检验职业中肉及肉制品检验、罐头食品检验、蛋与蛋制品检验和水产品检验等岗位。编写时，既考虑了知识结构的合理性、系统性，又兼顾了技能培训的特点，力求联系实际、通俗易懂；内容紧跟时代发展；结构编排重点突出、覆盖面广。各章后附有复习思考题，以便学员学习掌握。书中附有“食品检验员培训大纲(肉蛋及其制品罐头水产品)”和“《食品检验——肉蛋及其制品罐头水产品》教学大纲”，便于针对各岗位不同等级进行培训和教学时参考使用。
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