¥244.00定价：¥448.60 (5.44折)
《豆制品加工工艺与配方》供豆类加工企业、个体豆类加工、食品餐饮以及商业等部门从业人员使用。也可供农产品加工生产、科研、教学、应用、检验和管理人员参考。豆类以及豆制品富含蛋白质、矿物质、一定量的脂肪和水溶性维生素，是我国各民族的传统食品。《中国居民膳食指南》大力提倡豆类及其制品的生产和消费。食品的营养化、风味化、多样化、方便化是国内外食品工业的发展趋势，风味豆类制品的配方设计及生产工艺可以为我国豆类加工业的发展提供借鉴。
¥64.00定价：¥195.00 (3.29折)
农产品干燥工艺过程的计算机模拟 正版图书,下单速发,可开发票
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食品生产经营法律必知300问 杨永辉/编 化学工业出版社/新书【部分套装为单本价格 可开发票】
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现代食用菌深加工 庄海宁 食用菌深加工基本原理 食用菌特医食品 食用菌深加工生产技术管理人员借鉴 食品相关专业师生参考书
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食品科學大數據與人工智能技術（食品科學與技術前沿叢書/“十四五”國家重點出版物出 崔曉暉,李 專業科技 輕紡 輕工業/手
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特色调味品加工品质调控技术理论与实践【正版】 【正版图书，电子发票】
本书介绍的技术先进，可操作性强，可以切实解决企业研发人员和工程技术人员在研发和生产过程中遇到的问题。
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教材-食品无损检测技术中国轻工业十四五规划教材本科课程配套教材邹小波2025年4月印1版1印次9787518446223
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中国药酒配方大全程爵棠 编人民军医出版社9787801577436 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
本书共分三篇。上篇为概论，简要介绍了药酒的源流与发展、作用与选用、制作与使用方法、适应范围与贮存要求等，中篇介绍了内科、儿科、妇科、骨伤科、外科、皮肤科、五官科等200余种常见病和部分疑难病症的药酒治疗经验；下篇介绍了补益、祛病强身、延年益寿、健脑益智、乌须黑发、生发、祛斑灭痕和养颜嫩肤等保健美容药酒。全书共精选药酒配方1600余首，多为现代药酒良方，或民间广为流传、历代沿用至今，且经验证疗效显著者。每方均按配方、制法、功用、主治、用法、附记等依次排列。本版与第一版比较，内容更为丰富、新颖，编排亦作了较大改进，对指导读者配制、生产和正确应用药酒具有重要意义。适于各级医务人员、医药院校师生、药酒生产研制人员和广大群众阅读参考。
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白酒厂建厂指南杜连启、钱国、李军 编化学工业出版社9787122169938 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《白酒厂建厂指南（第2版）》详细地介绍了白酒厂建设过程中涉及的主要问题，重点介绍了白酒厂厂房建设、生产设备、白酒生产机械化、白酒化验室建立和检测仪器、相关计算、白酒生产管理、新型白酒设计、新产品开发、新技术应用以及白酒企业人才培养和酿酒工业质量体系建设等方面的内容。 《白酒厂建厂指南（第2版）》不仅可作为白酒企业的参考书，同时可作为从事白酒生产的技术人员、管理人员以及相关院校师生的参考书。
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科技.化学分析方法验证确认指南汇编及实例分析晓瑜秦亚琼潘立宁出版年份2024年印刷2024年6月版次1印次1食品与生物食 正版全新 现货速发 可开发票
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科技.啤酒工业手册修订版管敦仪编著出版年份1998年印刷2023年4月版次2最高印次8食品与生物生物图书酿造工业【正版包
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科技.烟梗加工提质技术聂聪田海英1版次1印次最高印次1印刷2021年11月食品与生物烟草烟草工业食品工业实用技术轻工出版
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氨基酸：营养和康复之源理查德·斯迈达 著；[美]埃里克·R.·布雷弗曼、卡尔·法伊弗、肯尼斯·布鲁姆、武 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《氨基酸――营养和康复之源》（第三版）一书共分为22章，详细介绍了存在于人体中的 24 种氨基酸，它们是组成人体蛋白质的必需物质，并在临床研究中有着广泛的对疾病治疗的作用。例如，精氨酸是血管的清道夫，可以促进血液循环，修复坏损的心血管；苯丙氨酸可以缓解疼痛；酪氨酸具有抗拒成瘾和提神的作用；甲硫氨酸在治疗帕金森病和抗抑郁中发挥作用；色氨酸在治疗多动症和帮助睡眠中的应用前景广阔；半胱氨酸是人体好的自由基驱逐剂之一，同时还介绍了其他氨基酸的功能和使用等。 《氨基酸――营养和康复之源》还可以作为营养和健康的指南，帮助读者利用氨基酸到达佳的健康状态，或与疾病做斗争。 《氨基酸――营养和康复之源》可作为氨基酸从业人员或相关专业学生的参考书籍，还可以作为科普性健康参考指南供读者阅读使用。
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食品安全危机管理张利庠、张喜才 著中国农业科学技术出版社9787511602992 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《食品安全危机管理》主要内容包括了食品安全危机管理——世界各国面临的重大课题、食品安全危机管理理论与现状、食品安全危机原因的产业链分析、食品安全危机及管理的制度变迁、食品安全危机的政府管理机制、企业食品安全危机管理的钻石模型等。
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储粮磷化氢熏蒸技术区域优化中国储备粮管理总公司、河南工业大学 编中国农业科学技术出版社9787802336537 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《储粮磷化氢熏蒸技术区域优化》在总结以往，尤其是近年来国内外磷化氢熏蒸技术的应用和研究成果，结合我国不同储粮生态区的储粮特点和具体储粮情况，在对中储粮总公司系统直属库磷化氢熏蒸技术应用、具体害虫发生种类、特点、抗性状况等调研的基础上，提出磷化氢熏蒸的优化方案和指导意见，内容包括不同储粮生态区害虫种类、抗性概况、仓房条件、技术配套等条件下的熏蒸和施药技术、熏蒸过程的掌控方案、合理的浓度水平等，对于减少二次熏蒸或多次熏蒸、防止抗性、保障安全、节约资源、促进行业良性发展等都具有重要意义。
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食品工业发展报告:2017年度 工业和信息化部消费品工业司组织编写 中国轻工业出版社 经济 食品工业发展报告（2017年度）
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发酵食品和饮料工业的技术创新 适合从事发酵食品和饮料工 科研、教学、工程技术人员参考书
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.食品安全保藏学三版普通高等教育十一五规划罗安伟刘兴华主编本科食品食品工业食品食品科学与工程类教学层次本 部分书籍售价高于定价严者慎拍
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泡菜制作规范与技巧 马涛 著 化学工业出版社【正版书籍】 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
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乳制品安全生产与品质控制 阮征 主编 化学工业出版社【可开电子发票】 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
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肉制品生产 路红波 主编；吴佳莉 化学工业出版社【达额立减】 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
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食品安全保障体系系列丛书：食品安全标准实施与应用 王竹天、王君 编 中国质检出版社(原中国计量出版社)【正版书籍】 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
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科技.卷烟烟气中巴豆醛的形成机制及降低技术聂聪杨松主编1版次1印次印次1印刷2023年4月食品与生物食品科技烟草工业食品
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检验基础与分析技术作业指导书 食品工业 科学出版社 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
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科技.传统白酒酿造技术第三版余乾伟编著3版次1印次印次1印刷2023年8月食品与生物生物酿酒工业发酵工业实用技术轻工出版
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01965自学考试教材1965食品标准与法规黄玉军机械工业版2025年成人自考成教大专升本科专科套本专升本复习资料题库
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食品分析/侯曼玲,编者:侯曼玲,化学工业出版社 【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
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美味欺诈：食品造假与打假的历史[英]威尔逊 著；周继岚 译生活·读书·新知三联书店9787108034694 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
是的，我们的餐桌上交织着各种谎言，对此你可能已经心知肚明。你是否感慨人心不古，向往着古人的纯真善良你是否羡慕西方从未出现过有毒食品登上大雅之堂的事情？《美味欺诈》将告诉你，食品造假古已有之，且遍布世界。 这《美味欺诈》揭示的正是这样一个充斥着卑鄙与贪婪的黑色故事，通过造假历史、食品政策、烹饪揭秘等内容的有趣混搭，比·威尔逊向我们展示了造假的各种险恶手段、助长奸商涌现的风气、科学蒙骗与科学监查之间的激烈对抗、为建立值得信赖的食品标；隹所付出的不懈努力。同时也歌颂了那些食品侦探、打假英雄，他们调查厨房里的黑幕，用毕生的精力告诉人们，他们吃下去的究竟是什么。故事生动有趣，意味直指人心。 作为工业化城市中流行的顽症，食品造假在英美两国也曾风行一时。彼时彼地的人们，同样也是苦不堪言。两国
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香辛料生产一本通 香辛料调味品生产加工技术 调香术 配方配制食品调味技术 香精制备配方制作 食用合成香料调味品制作图书籍
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六个瓶子里的历史【目丰图书专营店】 本书为稀缺书籍，线上线下同步销售，请咨询客服后下单，勿直接下单，避免纠纷。
荣登2005《财富》杂志“最睿智书籍”榜啤酒－葡萄酒－烈酒－咖啡－茶－可乐世界千变幻，尽在瓶中杯底，六种饮品塑造人类命运，让我们向历史举杯至意。 汤姆·斯丹迪奇的构思果然妙不可言：一本书将世界历史划分成六个时代，书中充满了详实的数据和丰富的史料，思维敏锐，洞悉古今，引人深思。 －－《纽约时报》 斯丹迪奇按照各种饮品出现的时间顺序将岁月的沧桑变幻娓娓道来，“生动的笔墨让人如临其境”。前人也曾记述过其中的一些故事，但都不及他的讲述这般生动鲜活。 －－《纽约客》 汤姆·斯丹迪奇的这本书绝
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《食品添加剂安全应用技术》参照食品产品开发和生产实际需要编排各章节和确定内容。各章内容自成体系，按照调色、调香、调味、调质（乳化、增稠、膨松、水分保持、抗结等）、抗氧化、防腐、保鲜、食品酶制剂和加工助剂、食品营养强化剂的顺序分10章逐一介绍各类重要的食品添加剂的基本性质、化学结构、基本毒理学、功能特点、作用原理、规范使用方法和应用范围，以及外食品添加剂管理办法、标准等不同层次的内容，便于学习与查阅。可供食品加工制造技术人员、研究人员以及相关专业的学生参考。书中逐一介绍重要的食品添加剂的基本性质、安全使用要点，并提出关键性技术。
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食品用包装及容器检测 吴国华 著 9787502581510 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
食品包装材料和包装容器的使用与检验与人体健康密切相关，本书从与食品包装材料和容器相关的材料科学、包装制造入手，细致全面地介绍了纸与纸制品、陶瓷搪瓷制品、金属制品以及高分子聚合物等包装物的检测技术、检测方法、管理法规、卫生标准等内容。本书内容丰富、科学严谨，具有较强的实用性。 本书可供食品包装生产或检测监管人员使用，亦可供从事食品安全检测的有关技术人员参考。
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法国波尔多顶级佳酿 麦萃才 著 9787547800096 上海科学技术出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
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食品安全国家标准宣贯系列丛书 特殊医学用途配方食品系列标准实施指南 国家食品安全风险评估中心、中国营养 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
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啤酒鉴赏手册 StephenSnyder 著；顾松林 译 9787532363094 上海科学技术出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《啤酒鉴赏手册》手册既展示了诱人的啤酒酿造过程，又介绍了世界上最好的125家啤酒厂。其中每一丰富的档案中不仅包含啤酒厂的历史及其产品，更妙的是还有这些啤酒所相配的食物和行家的排名考评。附录中还包含一些有用的的参见条目，如按风格和类型排列的啤酒品牌等。此外，本书作者斯蒂芬·斯奈德（StephenSnyder）还向我们描绘了一些啤酒的历史，详述了世界上各种风格的啤酒类型及主要种类的技术参数。本书在啤酒购买、贮藏和品尝等方面均给予了专家的建议。丰富的资料、巧妙的编排和漂亮的图例，无疑使本书成为当今啤酒爱好人士不可或缺的指南手册。
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桑蚕资源综合利用技术系列丛书：桑叶茶与桑叶食品生产技术 范涛、国家与安徽省蚕桑产业技术体系 编 978756 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《桑蚕资源综合利用技术系列丛书：桑叶茶与桑叶食品生产技术》是《蚕桑资源综合利用系列丛书》分册之一，讲述了桑叶除了养蚕以外的多种用途。各种桑叶产品的用途、原料、工艺、操作要点、加工设备、包装、储存等和相关的食品添加剂使用方法。内容包括多种桑叶茶的制作、桑叶食品的生产和加工、桑叶菜肴的烹调，以及桑茶生产的省级地方标准。 《桑蚕资源综合利用技术系列丛书：桑叶茶与桑叶食品生产技术》吸收了近年来国内外最新的桑叶综合利用的新成果新技术。博采相关资料的长处，突出内容的实用性、针对性和可操作性。内容浅显易懂，为广大蚕业科技工作者、企业、新型农村从业者提供产品开发的新途径。
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教材.食品市场监管概论（食品安全管理丛书）张建新著出版年份2020年印刷2020年11月版次1最高印次1 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
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餐饮行业职业技能培训教程：糖艺展台造型设计与制作李涛 编中国轻工业出版社9787501990115 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
随着餐饮业食品装饰技术的不断创新和进步，糖艺在餐饮业的应用越来越得到餐饮业人士的认可和重视。近年来，糖艺凭借着其造型美观、保存时间长、色彩丰富绚丽、气势庞大、卫生安全、简单易学等特点，在餐饮业的地位越来越高。 糖艺作品，无论是花鸟鱼虫，还是大型动物，样样都做得惟妙惟肖、栩栩如生。在糖艺刚刚在我国餐饮业内应用的初期，还是以菜肴装饰为主，当时糖艺展台的制作相对较少，品种也有限。随着糖艺的快速发展和普及，糖艺在我国餐饮业的饰品装饰过程中，已经不仅仅满足于菜肴装饰这样的小型糖艺制作，而且更多地开始了大型糖艺展台的制作，糖艺展台的创作题材更加丰富，手法越来越精湛，风格独特、技法多样，已经可以与我国传统的南瓜雕展台、萝卜雕展台、泡沫雕展台以及冰雕展台和黄油雕展台相媲美，大有超越之
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正版书籍 食品加工和流通领域的可追溯性 (英)史密斯,(英)费内斯 主编,钱和 等译 中国轻工业出版社 支持电子发票 确认收货后联系客服提供邮箱
《食品加工和流通领域的可追溯性》：国外现代食品科技系列
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食品加工新技术丛书：调味品生产工艺与配方 张秀媛 著 化学工业出版社 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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调味品丛书--酱类制品生产技术徐清萍 主编化学工业出版社9787122052001 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
本书主要介绍了酱类制品生产原料、发酵型酱制品、非发酵型酱制品。发酵型酱制品包括黄豆酱、大酱、黄酱、蚕豆酱、豆豉、腐乳、面酱、辣椒酱等，非发酵型酱制品包括芝麻酱、花生酱、果蔬酱、肉酱、蛋黄酱、沙拉酱、烤肉酱、复合调制酱等。书中涉及多种酱类制品的原料选择、生产配方、生产工艺、操作要点等，实用性强。 本书可供酱类制品生产企业的研发技术人员使用，也可作为食品、烹饪相关专业师生的参考书。
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