
科技.传统白酒酿造技术第三版余乾伟编著3版次1印次印次1印刷2023年8月食品与生物生物酿酒工业发酵工业实用技术轻工出版
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01965自学考试教材1965食品标准与法规黄玉军机械工业版2025年成人自考成教大专升本科专科套本专升本复习资料题库
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食品分析/侯曼玲,编者:侯曼玲,化学工业出版社 【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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![美味欺诈:食品造假与打假的历史[英]威尔逊 著;周继岚 译生活·读书·新知三联书店9787108034694](images/model/guan/url_none.png)
美味欺诈:食品造假与打假的历史[英]威尔逊 著;周继岚 译生活·读书·新知三联书店9787108034694 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
是的,我们的餐桌上交织着各种谎言,对此你可能已经心知肚明。你是否感慨人心不古,向往着古人的纯真善良你是否羡慕西方从未出现过有毒食品登上大雅之堂的事情?《美味欺诈》将告诉你,食品造假古已有之,且遍布世界。 这《美味欺诈》揭示的正是这样一个充斥着卑鄙与贪婪的黑色故事,通过造假历史、食品政策、烹饪揭秘等内容的有趣混搭,比·威尔逊向我们展示了造假的各种险恶手段、助长奸商涌现的风气、科学蒙骗与科学监查之间的激烈对抗、为建立值得信赖的食品标;隹所付出的不懈努力。同时也歌颂了那些食品侦探、打假英雄,他们调查厨房里的黑幕,用毕生的精力告诉人们,他们吃下去的究竟是什么。故事生动有趣,意味直指人心。 作为工业化城市中流行的顽症,食品造假在英美两国也曾风行一时。彼时彼地的人们,同样也是苦不堪言。两国
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香辛料生产一本通 香辛料调味品生产加工技术 调香术 配方配制食品调味技术 香精制备配方制作 食用合成香料调味品制作图书籍
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六个瓶子里的历史【目丰图书专营店】 本书为稀缺书籍,线上线下同步销售,请咨询客服后下单,勿直接下单,避免纠纷。
荣登2005《财富》杂志“最睿智书籍”榜啤酒-葡萄酒-烈酒-咖啡-茶-可乐世界千变幻,尽在瓶中杯底,六种饮品塑造人类命运,让我们向历史举杯至意。 汤姆·斯丹迪奇的构思果然妙不可言:一本书将世界历史划分成六个时代,书中充满了详实的数据和丰富的史料,思维敏锐,洞悉古今,引人深思。 --《纽约时报》 斯丹迪奇按照各种饮品出现的时间顺序将岁月的沧桑变幻娓娓道来,“生动的笔墨让人如临其境”。前人也曾记述过其中的一些故事,但都不及他的讲述这般生动鲜活。 --《纽约客》 汤姆·斯丹迪奇的这本书绝
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一本比较全面第介绍中式糕点生产技术的书,简单实用,物有所值。
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《食品添加剂安全应用技术》参照食品产品开发和生产实际需要编排各章节和确定内容。各章内容自成体系,按照调色、调香、调味、调质(乳化、增稠、膨松、水分保持、抗结等)、抗氧化、防腐、保鲜、食品酶制剂和加工助剂、食品营养强化剂的顺序分10章逐一介绍各类重要的食品添加剂的基本性质、化学结构、基本毒理学、功能特点、作用原理、规范使用方法和应用范围,以及外食品添加剂管理办法、标准等不同层次的内容,便于学习与查阅。可供食品加工制造技术人员、研究人员以及相关专业的学生参考。书中逐一介绍重要的食品添加剂的基本性质、安全使用要点,并提出关键性技术。
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乳与乳制品感官品评-乳品工程技术系列【正版图书】 正版书籍,满额减,电子发票
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食品用包装及容器检测 吴国华 著 9787502581510 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
食品包装材料和包装容器的使用与检验与人体健康密切相关,本书从与食品包装材料和容器相关的材料科学、包装制造入手,细致全面地介绍了纸与纸制品、陶瓷搪瓷制品、金属制品以及高分子聚合物等包装物的检测技术、检测方法、管理法规、卫生标准等内容。本书内容丰富、科学严谨,具有较强的实用性。 本书可供食品包装生产或检测监管人员使用,亦可供从事食品安全检测的有关技术人员参考。
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法国波尔多顶级佳酿 麦萃才 著 9787547800096 上海科学技术出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
日益国际化的都市生活,使葡萄酒成为越来越多小资的热衷和追捧,了解世界顶级葡萄酒成为时尚必修课。《法国波尔多顶级佳酿》主要介绍了盛产世界顶级佳酿的法国波尔多著名酒庄,以及其他波尔多葡萄酒产区美酒,包括干白酒、甜酒、桃红酒、中级酒庄酒、车房酒等。作者以亲身经历介绍各大酒庄一级美酒的品酒感受,并提供了当前流行的葡萄酒基金投资知识,以精美图片展示各品牌顶级佳酿标签,是读者全面了解波尔多各层次葡萄酒的终极指南。
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食品安全国家标准宣贯系列丛书 特殊医学用途配方食品系列标准实施指南 国家食品安全风险评估中心、中国营养 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《食品安全国家标准宣贯系列丛书 特殊医学用途配方食品系列标准实施指南》是作者在查阅大量国内外文献和法规资料的基础上,对特殊医学用途配方食品系列的三项标准的制定背景、国内外情况、标准条文的具体内容进行了详细解读,并列举了大量实例进行说明。希望本书的出版能对上述医疗系统、政府监管部门、科普宣教系统和相关企业的研发部门在开展专业培训和科普宣传方面有所帮助。
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啤酒鉴赏手册 StephenSnyder 著;顾松林 译 9787532363094 上海科学技术出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《啤酒鉴赏手册》手册既展示了诱人的啤酒酿造过程,又介绍了世界上最好的125家啤酒厂。其中每一丰富的档案中不仅包含啤酒厂的历史及其产品,更妙的是还有这些啤酒所相配的食物和行家的排名考评。附录中还包含一些有用的的参见条目,如按风格和类型排列的啤酒品牌等。此外,本书作者斯蒂芬·斯奈德(StephenSnyder)还向我们描绘了一些啤酒的历史,详述了世界上各种风格的啤酒类型及主要种类的技术参数。本书在啤酒购买、贮藏和品尝等方面均给予了专家的建议。丰富的资料、巧妙的编排和漂亮的图例,无疑使本书成为当今啤酒爱好人士不可或缺的指南手册。
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桑蚕资源综合利用技术系列丛书:桑叶茶与桑叶食品生产技术 范涛、国家与安徽省蚕桑产业技术体系 编 978756 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《桑蚕资源综合利用技术系列丛书:桑叶茶与桑叶食品生产技术》是《蚕桑资源综合利用系列丛书》分册之一,讲述了桑叶除了养蚕以外的多种用途。各种桑叶产品的用途、原料、工艺、操作要点、加工设备、包装、储存等和相关的食品添加剂使用方法。内容包括多种桑叶茶的制作、桑叶食品的生产和加工、桑叶菜肴的烹调,以及桑茶生产的省级地方标准。 《桑蚕资源综合利用技术系列丛书:桑叶茶与桑叶食品生产技术》吸收了近年来国内外最新的桑叶综合利用的新成果新技术。博采相关资料的长处,突出内容的实用性、针对性和可操作性。内容浅显易懂,为广大蚕业科技工作者、企业、新型农村从业者提供产品开发的新途径。
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教材.食品市场监管概论(食品安全管理丛书)张建新著出版年份2020年印刷2020年11月版次1最高印次1 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
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餐饮行业职业技能培训教程:糖艺展台造型设计与制作李涛 编中国轻工业出版社9787501990115 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
随着餐饮业食品装饰技术的不断创新和进步,糖艺在餐饮业的应用越来越得到餐饮业人士的认可和重视。近年来,糖艺凭借着其造型美观、保存时间长、色彩丰富绚丽、气势庞大、卫生安全、简单易学等特点,在餐饮业的地位越来越高。 糖艺作品,无论是花鸟鱼虫,还是大型动物,样样都做得惟妙惟肖、栩栩如生。在糖艺刚刚在我国餐饮业内应用的初期,还是以菜肴装饰为主,当时糖艺展台的制作相对较少,品种也有限。随着糖艺的快速发展和普及,糖艺在我国餐饮业的饰品装饰过程中,已经不仅仅满足于菜肴装饰这样的小型糖艺制作,而且更多地开始了大型糖艺展台的制作,糖艺展台的创作题材更加丰富,手法越来越精湛,风格独特、技法多样,已经可以与我国传统的南瓜雕展台、萝卜雕展台、泡沫雕展台以及冰雕展台和黄油雕展台相媲美,大有超越之
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正版书籍 食品抽样检验实战手册 : 全流程模拟训练酒类产品质量检验检测中心化学工业图书 人天书店书F
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正版书籍 食品加工和流通领域的可追溯性 (英)史密斯,(英)费内斯 主编,钱和 等译 中国轻工业出版社 支持电子发票 确认收货后联系客服提供邮箱
《食品加工和流通领域的可追溯性》:国外现代食品科技系列
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食品加工新技术丛书:调味品生产工艺与配方 张秀媛 著 化学工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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调味品丛书--酱类制品生产技术徐清萍 主编化学工业出版社9787122052001 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书主要介绍了酱类制品生产原料、发酵型酱制品、非发酵型酱制品。发酵型酱制品包括黄豆酱、大酱、黄酱、蚕豆酱、豆豉、腐乳、面酱、辣椒酱等,非发酵型酱制品包括芝麻酱、花生酱、果蔬酱、肉酱、蛋黄酱、沙拉酱、烤肉酱、复合调制酱等。书中涉及多种酱类制品的原料选择、生产配方、生产工艺、操作要点等,实用性强。 本书可供酱类制品生产企业的研发技术人员使用,也可作为食品、烹饪相关专业师生的参考书。
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食品研发设计与应用 屠大伟、尤琳烽 主编 【正版】 全店支持开发票
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食品检验工(高级) 第2版,机械工业出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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食品安全管理体系与质量环境管理体系整合实务 正版图书,下单速发,可开发票
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烹饪化学 第2版 烹饪化学教材 烹饪原料营养元素分子式结构功能改善食品色香味质构食品香气化学成分调制 烹饪原料化学组成烹 【畅销品 假一罚十正版图书 请放心下单,本店所有商品均可开票】
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科技.海藻源膳食纤维海洋功能性资源技术丛书秦益民1版次1印次最高印次1印刷2021年7月食品与生物食品科技食品工业食品工 可开票 如需请联系在线客服
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科技.烟梗加工提质技术聂聪田海英1版次1印次最高印次1印刷2021年11月食品与生物烟草烟草工业食品工业实用技术轻工出版 可开票 如需请联系在线客服
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食品冷冻冷藏原理与技术 谢晶 编 9787109194229 全新正版,可开发票
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绿色食品生产操作规程(四)张志华 张 宪 行业标准 农业标准 29820 中国农业出版社 9787109298200 可开发票
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牛油:从牧场到餐桌
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科技.氨基酸营养和康复之源第三版武履青关丹杨磊主译1版次3印次印次3印刷2023年4月食品与生物食品科技营养健康发酵工业
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食品保藏原理与技术 刘成 北京大学正版 北京大学出版社 9787301355879 可开发票
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蛋清蛋白粉的制备 修饰及其应用 食品加工技术丛书 食品领域创新应用指南 蛋清蛋白粉改性修饰技术手册 食品领域技术研究参考
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![食品科学 [美]波特 著;王璋 译 9787501930043 中国轻工业出版社](images/model/guan/url_none.png)
食品科学 [美]波特 著;王璋 译 9787501930043 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
自《食品科学》第一版出版至今已30多年过去了。第一版和随后的三版作为食品科学与技术课程中的引论教科书享誉世界。良好的反应激励我们维持与前几版相同的基本版式和目标。我们的目标是向读者提供食品科学与技术的一个引论,在此基础上能掌握更高级和更专门的知识。我们也意识到本书也被校外读者普遍地作为基本参考书使用。根据已有的新的信息或所需要的新的信息已在第五版作了实质上的更新和扩充。本书介绍和评述食品配料、加工、包装、销售和储存之间复杂的关系,并探索这些因素如何影响、食品的质量和安全。食品是多数生物化学物质的复杂混合物,并且现成的将农产品原料转化成可食用食品的方法已多得不计其数。我们一直不想全面地概括上述所有内容,而是致力于了解和评价食品的基本组分和在食品中最常使用的加工技术。我们还希
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【认准正版 量大优惠】教材.食品包装学(中国轻工业“十三五”规划教材/高等学校食品质量与安全专业适用教材)杨开,董同力嘎 正版新书 正规电子发票 联系客服领取
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【认准正版 量大优惠】科技.挂面干燥技术魏益民1版次1印次高印次1印刷2020年11月食品与生物食品科技食品工业食品工业 正版新书 正规电子发票 联系客服领取
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科技.中外食品接触材料安全性评价尚平平李翔出版年份2019年印刷2019年7月版次1最高印次1食品与生物食品科技图书食品
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感官评定实践 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
感官评定在食品工业中的应用日益广泛和深入,已成为食品科学的重要分支学科。本书较全面而详细地介绍了感官评定的理论基础和方法以及在食品企业建立感官评定体系时易出现的问题。全书共九章,内容包括:感官评定导论、感官评定程序的组织和运行、感官评定的测量方法、测试的策略和实验的设计、差别型检验、描述型分析、偏好型试验、一些具体的问题和结束语。本书除可作为高等院校食品科学与工程学科的有关师生参考外,也可作为高等院校食品科学与工程学科的教材使用;本书还可供有关研究单位和企业高中级食品科技工作者参考。
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乳制品生产企业建立和实施GMP、HACCP体系技术指南 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
《乳制品生产企业建立和实施GMP、HACCP体系技术指南》立足对GMP、HACCP国家标准进行解读基础上,运用大量实例反映企业如何按照国家法律法规、技术标准要求,建立适用于本企业操作、实施的质量安全控制体系。本书作为GMP、HACCP体系建立、实施、评价综合性书籍,不仅对乳制品企业建立、实施GMP、HACCP体系提供重要参考,而且也为GMP、HACCP体系认证审核机构开展乳制品企业GMP、HACCP体系认证审核活动提供指导。同时,《乳制品生产企业建立和实施GMP、HACCP体系技术指南》还为相关部门开展乳制品GMP、HACCP体系认证有效性监督检查工作提供参考。
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果蔬及其制品包装 卢立新 化学工业出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
本书为《现代食品包装技术丛书》中的一册。 本书较完整地介绍了果蔬及其相关制品的包装贮运技术。全书共分九章,主要内容包括:果蔬品质特性与采后生理;新鲜果蔬的保鲜包装与贮运技术;鲜切果蔬、速冻果蔬、果蔬汁、脱水果蔬、果酱、罐藏果蔬等的包装要求、包装材料与容器的选择以及常用的包装方法。同时介绍了果蔬产品的包装预处理、相应果蔬制品的加工制备方法,有助于读者较全面地了解果蔬及其制品的包装技术及与之相关的技术过程。 本书可供从事果蔬保鲜包装贮运、食品包装的技术人员、技术推广与管理工作人员阅读参考,也可作为大专院校有关专业的教学参考用书。
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