
科技.食源性疾病第三版动物源食品安全丛书王君玮张喜悦主译1版次1印次印次1印刷2021年4月食品与生物食品科技食品安全食 正版保证
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正版书籍 中华末茶简史 梁文涟 东南大学出版社 正版图书支持发票 七天无理由退货让您购物无忧
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粮油制品质量检验 苏锡辉 主编 中国质检出版社(原中国计量出版社) 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书内容包括粮油制品分类、术语和定义,抽样方法,产品标准,检验方法和真伪鉴别等。介绍了检验使用的主要仪器设备的应用范围、注意事项和常见问题及处理方法,国外的相关信息等。还重点介绍了实施QS认证涉及的稻谷、大米、小麦粉、植物油的现行有效的国家标准和行业标准及分析方法。在每种分析方法之后,编者根据多年检验工作积累的实践经验,介绍了检验操作技巧和注意事项。 本书可作为粮油制品生产加工企业质量检验员的检验技术指导和培训用书,也可供技术监督系统质检机构的分析检测人员参考。
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食品添加剂卷-中国食品工业标准汇编-上-第四版中国标准出版社第一编辑室中国标准出版社9787506653480
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天然食品添加剂 曾名湧 化学工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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食品研发设计与应用9787122477699 屠大伟化学工业出版社工业技术 书籍F 全新正版,可开发票
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食品安全快速检测技术及应用 师邱毅,纪其雄,许莉勇 编著 化学工业出版社 9787122088857
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正版食品藏原理与技术 食品藏技术发展趋势 北京大学出版社 刘成 熊政委 食品质量与安全 食品营养与健康专业教材教程书籍
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马铃薯加工学 李树君 著 中国农业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
李树君所著《马铃薯加工学》总结了过去几十年中国马铃薯加工技术研发过程中取得的科研成果和在产业实践中所获得的成功经验,同时借鉴了国外先进工艺技术,对马铃薯加工的各个产品进行了全面的介绍,在详述理论及工艺研究过程的同时穿插了装备开发和工程建设的实践经验,是中国马铃薯加工业不可多得的一本好书。必将对马铃薯加工业突破产业发展瓶颈产生重大的推动力,也将为促进马铃薯加工业走向规范化、系统化的崭新时代作出贡献。
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新型饮料生产工艺与配方【正版书籍,可开发票,满额减】 【正版】
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美味中国—实用调味配方大全 李河山 著 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书分七章进行论述。分别是第一章饮食风味概述,第二章饮食调味原料,第三章饮食调味技术,第四章港粤调味技术,第五章风味秘汁酱料调制技术,第六章菜点调味技术实例以及第七章饮食调味趣谈。本书的开篇,讲述了饮食风味的概念以及六个层次。在饮食调味原料章节中,讲述了诸如食用盐、酱油、糖等基本调味料,月桂、迷迭香、丁香等香辛料以及一些食品添加剂等,让读者能够了解烹饪调味的原料概况。在饮食调味技术章节中,重点讲述了饮食调味的原理与方法、饮食调味设计实例、常用味汁的调制方法,让读者能够通过这部分内容学习和掌握饮食调味技术的基本原理和方法。在港粤调味技术章节中,重点介绍了目前港澳地区较为流行的调味技术,其中包括港澳风味代表性的潮州卤水、金沙料等调味技术介绍。在风味秘汁酱料调制技术的内容中,重点
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【中国农业大学出社官方】食品理化检验学 9787811174182【锦耀 正版好书】
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烧烤肉制品加工技术 书籍非全新,8-99成新左右(实拍图以图片为准发货)
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食品工艺与配方系列:软饮料加工工艺与配方 蔺毅峰 编 化学工业出版社【正版书籍】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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1.泡菜品种多 2.制作方法简单实用 3.既可工业化生产,也可家庭制作
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【正版】食醋生产技术问答 徐清萍 主编 9787506472456 中国纺织出版社 套装图书为单本的价格,请看清楚再下单!
为了系统地总结食醋生产中存在的问题及可能的解决方法,以促进食醋工业的发展,为从事食醋生产的技术人员提供参考,编者编著了本书。《食醋生产技术问答》着重从有关食醋生产的基础知识,食醋生产中用到的菌种、曲料、酶、原辅料,食醋生产的基础理论、生产工艺,食醋的成分及分析方法这几方面总结了可能存在的问题,并给出了相应的处理方法。本书也可作为相关行业的科研、教学、工程技术人员的实用参考书。 本书主要由郑州轻工业学院徐清萍副教授主编,冯昕副主编。
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《果醋生产实用技术》,重点介绍了以苹果,梨,枣,山楂,葡萄,柿子,杏,桃等各种栽培水果以及我国丰富的各种野生水果为原料生产各种果醋和果醋饮料的生产工艺及操作技术要点。
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茶叶加工技术项目化教程(高等职业教育茶叶生产与加工技术专业) 正版
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植物油脂制品安全生产与品质控制——食品放心工程丛书 李全宏 主编 9787502569631 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书是《食品放心工程丛书》的一个分册。 本书主要介绍了植物油脂及其制品在生产中的危害及控制方法。全书共分五章:第一章作为整体概论介绍了我国植物油脂工业发展的概况;第二章介绍了植物油脂的来源及化学组成;第三章介绍了植物油脂制取的安全控制与检测;第四章介绍了植物油脂在精炼各步骤中可能引入的危害及其控制方法;第五章介绍了以植物油脂为原料加工产品的过程中可能引入的危害及其控制方法。书后附有《食用氢化油及其制品卫生管理办法》和《人造奶油卫生标准》。 本书内容全面、实用,可为从事植物油脂生产企业的技术人员及管理者提供一定的指导和参考,也可以作为食品安全管理人员、商检人员以及相关院校师生的参考资料。
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绿色食品发展研究 杜通平 著 9787810884884 西南财经大学出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《绿色食品发展研究》以绿色食品发展研究为基本框架,由11章构成,可分为三个部分。第一部分为第1章内容,全面介绍了绿色食品与有机食品和无公害食品的概念、特征、异同及在我国的进展情况;第二部分为第2至9章内容,全方位阐述了绿色食品发展过程中的一系列相关理论和实践问题,以实例形式进行了分析;第三部分为10至11章内容,分析和总结了我国绿色食品发展中存在的问题,并提出了加快我国绿色食品发展的基本思路。
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现货 动物性食品卫生检验技术 姜凤丽主编 9787565510076【中国农业大学出版社正版】
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灌肠肉制品加工技术 张海涛、郝生宏 编 9787122205735 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书主要介绍了灌肠肉制品的生产加工技术,包括原料肉的种类、原料肉的选择和贮藏保鲜、辅料和添加剂的种类与选择、中式和西式灌肠制品的配方和技术要点、发酵香肠的配方和技术要点,以及质量管理和加工机械设备。 本书可供灌肠肉制品生产企业技术人员和食品科学与工程相关专业师生参考。
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甜菜及其制品质量安全检测手册 吴玉梅 编 中国农业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《甜菜及其制品质量安全检测手册(2)》共五章,分别介绍了农作物标准化生产的产生、发展及生产基地的建设,农业环境污染及其防治技术,农作物无公害标准化生产,甜菜生产技术操作规程,甜菜标准体系建设管理及存在的问题,甜菜及制品现行标准等。《甜菜及其制品质量安全检测手册(2)》从甜菜及制品质量检测工作的实际需要出发,阐述了甜菜及制品标准体系建设如何适应农作物标准化生产发展的需求。
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中国的食品安全:过去、现在与未来【正版】 正版书籍,可开发票,满额减
本书属于食品安全主题的高级科普书,作者,内容全面。全书共分为7个部分:绪论、食品微生物、食品化学、风险评估、食品工业和新技术。通过此书,可以了解中国在食品安全方面近年来的快速进步,以及对现况和未来发展的分析和构想。
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酱卤腌腊肉加工技术 岳晓禹、李自刚 编 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《酱卤腌腊肉加工技术》在简要介绍酱卤、腌腊肉制品加工原辅材料基础知识后,以大量实例分别介绍常见酱卤肉和腌腊肉制品的工艺流程、配方、操作要点、质量标准、成品特色等内容。 《酱卤腌腊肉加工技术》收录的酱卤、腌腊肉原料取材广泛,制作方法简单易学,适合各地酱卤、腌腊肉制品制作经营商户学习使用,亦可供家庭制作时参考。
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大宗淡水鱼传统产品的工业化加工技术9787539052465 正版新书七鲤鱼图书专营店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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食品微生物与检验(第三版) 229044 袁贵英 钱爱东 高等职业教育农业部“十二五”规划教材
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红茶加工与审评检验 张星海、何仁聘 编 9787122237453 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《红茶加工与审评检验》为“现代职业教育茶叶加工与审评检验系列教材”之一。本书是在完成国家职业教育改革发展示范学校建设计划项目基础上,对近年有关红茶研究的文献资料及生产实践,进行收集、整理与分析而撰写完成的。全书共分六个模块,包括初识红茶、探究鲜叶、红茶初制、红茶精制、红茶品饮及红茶审验等内容。 本书适合作为各类院校茶学相关专业教材,也可以作为企业培训教材和科研人员参考用书。
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教材.食品专用油脂(普通高等教育“十三五”规划教材 高等学校油脂工程专业教材)刘元法出版年份2017年印刷2017年6月 可开发票 如需请联系在线小当当客服
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科技.食醋生产理论与实践阿吉罗贝卡托鲁1版次1印次印次1印刷2023年8月食品与生物食品科技食品工业食品工业实用技术轻工
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![食品安全[美]玛丽恩·内斯特尔 著;程池 译社会科学文献出版社9787801903709](images/model/guan/url_none.png)
食品安全[美]玛丽恩·内斯特尔 著;程池 译社会科学文献出版社9787801903709 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
书中以大量的第一手真实素材和实例,揭示了美国食品安全实际上是漠视食品安全、谋求经济利益的触目惊心的实情,揭露了美国食品企业如何运用政治手段影响政府官员、科学家、食品和营养专业人士,以使他们做出符合公司利益的政策、决定和政府机构如何支持商业利益凌驾于消费者利益之上的内幕,生物恐怖主义如何引发了食品安全问题并扩展了食品安全的外延,从而向世人警示:食品安全是政治问题,必须依靠政治手段和途径来解决。 读者对象:政府和研究机构卫生/食品理论工作者,轻工业企业管理人士,高校相关专业师生。
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